Schelpdieren en slakken

Abalone: zo saai als de naam zeeoor klinkt, zo prachtig is zijn schelp en zo veelzijdig is het zilte, zoete vlees van deze geliefde umamibom.

Bijna alle Zeeuwse oesters komen uit Yerseke, een vissersdorp aan de Oosterschelde. De ovale, grillige Zeeuwse creuse en de ronde Zeeuwse platte.

De rode Palamós-garnaal is met zijn felrode kleur een lust voor het oog en ontzettend lekker. Ze zijn vrij groot en het vlees is stevig en lichtzoet.

Van eendenmosselen loopt het water je waarschijnlijk niet direct in de mond. Door zijn indrukwekkende smaak vergeef je zijn bizarre uiterlijk direct!

Zilt, romig en intens - zee-egels behoren tot de meest verfijnde delicatessen uit de zee. Ze herbergen een geliefde schat: hun vettige koraal.

Anders dan de naam misschien doet vermoeden is een zeekomkommer geen plant maar een dier. Officieel: een stekelhuidige en familie van de zee-egel en zeester.

Inktvis is een verzamelnaam voor verschillende weekdieren uit dezelfde familie. Inktvissen zijn er in 3 soorten: de pijlinktvis, zeekat en de octopus.

Scheermessen staan rechtop in het zand en steken nét boven de zeebodem uit. Grote kans dat ze niet op een Nederlands bord eindigen, maar op reis gaan.

Vers aan boord van de garnalenkotter gekookte Hollandse garnalen smaken licht zoet, de bepoederde erg zout, en dat komt niet door het zeewater.

Koop je coquilles in de schelp dan komen ze vaak uit Frankrijk of Noorwegen. De schelpen worden gevangen met een sleepnet of ze worden handgedoken.

Vongole, palourdes en kokkels: wat zijn de overeenkomsten en de verschillen. Er bestaat nogal wat verwarring over de benaming van schelpen.

Wist je dat er in Nederland twee soorten mosselen zijn? Bodemcultuur en hangcultuur. Maar wat is het verschil tussen deze twee soorten mosselen?