Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKokswereld vacature
13 mei Chef-kok
Grand Cafe Restaurant de Veestallen in Breda
11 mei Docent Koken
ROC Mondriaan in Den Haag
9 mei Zelfstandig werkend kok voor overdag
OceaanDeli in Amsterdam
Plaats jouw vacature
Azijn: hoe zuur wil je het hebben?22 mei 2019 - van de redactie
Azijn: hoe zuur wil je het hebben?
Deze smaakmaker gaat in sauzen, dressings en marinades, maar we gebruiken azijn ook als schoonmaakmiddel op stoeptegels. Wat is azijn eigenlijk? Wat zijn de verschillen en hoe wordt het gemaakt?
Lees verder
Met Pépites heb je goud in handen22 mei 2019 - advertorial
Met Pépites heb je goud in handen
Pépites zijn peulvruchten en groenten in een verrassende nieuwe vorm. Met Pépites maak je op een makkelijke manier onderscheidende, volwaardige, vegetarische gerechten. Proberen? Vraag hier je gratis sample aan.
Vraag gratis aan
Eperheide lamsvlees15 mei 2019 - van de redactie
Eperheide lamsvlees
In het zuidelijkste stukje van Limburg trekt herder Ger Lardinois met zijn kudde Mergelland schapen over de Eperheide. Dankzij de bloemrijke voeding op het kalkgraslandschap wordt het vlees uitzonderlijk vol van smaak.
Lees verder
Aan de slag: vega Biet Wellington15 mei 2019 - advertorial
Aan de slag: vega Biet Wellington
Beef Wellington is een ossenhaas gerold in duxelles, verpakt in bladerdeeg. Dit gerecht is nog lekkerder met gepofte biet, vraag de brochure met onder andere dit recept gratis aan.
Vraag gratis aan
Fermenteren: van zuurkool tot kombucha10 mei 2019 - van de redactie
Fermenteren: van zuurkool tot kombucha
Al lang voordat er voedselhypes en koelkasten bestonden was men bezig met fermenteren. Door gecontroleerde verrotting worden producten niet alleen langer houdbaar maar ontstaat er een heel eigen smaak.
Lees verder
Hoe verbetert een ** chef zichzelf?8 mei 2019 - advertorial
Hoe verbetert een ** chef zichzelf?
Zelfs als je bekendstaat als één van de meest buitengewone chefs van Nederland moet je jezelf blijven verbeteren. Nico Boreas vertelt hoe hij dit doet in deze gratis brochure.
Vraag gratis aan
De Europese keuken in Japan3 mei 2019 - van de redactie
De Europese keuken in Japan
Opvallend veel restaurants die de Europese keuken vertegenwoordigen staan in de Japanse Michelingids. Tweesterrenchef Dominique Bouchet deelt zijn visie.
Lees verder
Tips voor snelle vega Streetfood1 mei 2019 - advertorial
Tips voor snelle vega Streetfood
Wist je dat je eenvoudig een Vega Kimchi Quesadilla kunt maken, voor terras of als lunch? De pittig-zure Kimchi is in 1 uur klaar! Benieuwd hoe je dat doet? Lees er hier alles over en probeer het zelf!
Lees verder
Is jackfruit het nieuwe superfood?23 april 2019 - van de redactie
Is jackfruit het nieuwe superfood?
Hoewel we een klein beetje de kriebels krijgen komt jackfruit toch wel aardig in de buurt van een super food. Als in: een bijzonder etenswaar dat je zowel als groente, vleesvervanger en fruit kan eten bedoelen we dan.
Lees verder
Rode Palamós garnaal10 april 2019 - van de redactie
Rode Palamós garnaal
Palamós is een klein vissersplaatsje met een grote reputatie. De rode Palamós garnaal is met zijn felrode kleur een lust voor het oog en ontzettend lekker. Ze zijn vrij groot en het vlees is stevig en lichtzoet.
Lees verder
Succesvol horecaterras op niveau9 april 2019 - van de redactie
Succesvol horecaterras op niveau
Met een horecaterras is geld te verdienen, zeker voor meer laagdrempelige zaken. Maar hoe werkt het als je een restaurant in het betere segment hebt? Drie chef-ondernemers over hun terras.
Lees verder
Themadag Trends, innovatie & technologie6 april 2019 - van de redactie
Themadag Trends, innovatie & technologie
Op donderdag 18 april a.s. organiseert Aeres Hogeschool Wageningen van 13.00-19.00 uur een inspirerend programma met als thema Trends, innovatie & technologie. Ook geïnteresseerden van buiten de hogeschool zijn van harte welkom.
Lees verder
Bonito vlokken: dansende umami22 maart 2019 - van de redactie
Bonito vlokken: dansende umami
Je kan de bonito vlokken direct serveren. Door de warme lucht dansen de flinterdunne schaafsels op het gerecht. Bonito flakes worden ook gebruikt om andere gerechten mee te maken, zoals de Japanse dashi bouillon.
Lees verder
Oosterschelde kreeft10 maart 2019 - van de redactie
Oosterschelde kreeft
's Winters kruipt de kreeft weg in de diepe kuilen van de Oosterschelde. Om in het voorjaar weer tevoorschijn te komen, te verschalen en zich voort te planten. Deze maand gaat het vangstseizoen van de Oosterschelde kreeft van start.
Lees verder
Kan elke rijst risotto worden?6 maart 2019 - van de redactie
Kan elke rijst risotto worden?
Voor het maken van de perfecte risotto - lekker romig maar toch stevig - heb je naast een goede bouillon, kwalitatieve garnituren en een beetje liefde óók de perfecte rijstkorrel nodig. Want niet zomaar elke rijst veranderd in dit klassiek Italiaanse gerecht.
Lees verder
 

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

CHEF®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van Cíest «a
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca