Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKoks vacature
12 augustus 2022 Zelfstandig werkend kok
Restaurant Fish & Joy op Curacao
11 augustus 2022 Koks voor verschillende functies
Hotel Edelweiss in Gerlos Oostenrijk
9 augustus 2022 Zelfstandg werkend kok
Brasserie het Vliegerhuys in Zwolle
Bekijk koks vacatures Plaats jouw vacature
Knettersuiker10 augustus 2022 - van de redactie
Knettersuiker
Grote kans dat je knettersuiker kent van vroeger. Van die zakjes of een ijsje met knettersuiker in de punt. Toch is het elke keer weer een verrassing als je knettersuiker tegenkomt. Wat maakt precies de knetter in deze suiker?
Lees verder
Aceto balsamicoazijn4 augustus 2022 - van de redactie
Aceto balsamicoazijn
In de heuvelachtige regio Emilia Romagna staan zolders vol met houten vaten. Hier wordt de aceto balsamico gerijpt. Wat zijn de verschillen en waar moet je op letten om de juiste Aceto te kopen?
Lees verder
Hoe bereid je inktvis?19 juli 2022 - van de redactie
Hoe bereid je inktvis?
Dé inktvis bestaat niet, ‘inktvis’ is een verzamelnaam voor verschillende weekdieren uit dezelfde familie: de koppotigen. Inktvissen kunnen opgedeeld worden in 3 soorten: de pijlinktvis, zeekat en de octopus.
Lees verder
Het reinigen van de afzuiginstallatie12 juli 2022 - advertorial
Het reinigen van de afzuiginstallatie
Het reinigen van de afzuiginstallatie wordt door horecaondernemers niet bestempeld als 'het leukste onderdeel van de onderneming'. Zeker in deze tijd is het niet waar u aan wil denken of geld aan uit wil geven. Juist nu is het wel belangrijk de hygiëne op orde te hebben.
GRATIS inspectie t.w.v. €150
Vongole, palourdes en kokkels28 juni 2022 - van de redactie
Vongole, palourdes en kokkels
Zonneschijn op je bord, dat is ‘Pasta alla Vongole’. Deze klassieker wordt gemaakt met maar een paar basis ingrediënten: spaghetti, knoflook, rode peper, citroen, peterselie en natuurlijk: schelpjes. Dat moeten dan wel Vongole zijn, toch?
Lees verder
Diervriendelijke foie gras16 juni 2022 - van de redactie
Diervriendelijke foie gras
Foie gras is belachelijk lekker: het is romig, zoet en hartig tegelijk. Puur genieten toch? Jazeker! Voor jou. Maar niet echt voor een gans. Tijd voor een meer diervriendelijk alternatief zonder in te leveren op smaak en kwaliteit.
Lees verder
Nieuwe Michelinsterren 202230 mei 2022 - van de redactie
Nieuwe Michelinsterren 2022
Drie tweesterren- en tien nieuwe één sterrenrestaurants pakken de felbegeerde nieuwe Michelinsterren in de gids van 2022. Dat bleek tijdens de presentatie van de nieuwe Michelingids in het Amsterdamse DeLaMar Theater.
Lees verder
Onderscheidende desserts in korte tijd met Debic Shapes30 mei 2022 - advertorial
Onderscheidende desserts in korte tijd met Debic Shapes
In het Betuwse plaatsje Zoelen kookt chef Bob Vriens met veel plezier bij restaurant De Heeren van Soelen. We spreken met Bob over het bedrijf, zijn kaart en het gemak van Debic Shapes bij desserts voor grote groepen.
Lees verder
Vooruitblik op de Michelinsterren25 mei 2022 - van de redactie
Vooruitblik op de Michelinsterren
Komende maandag vindt de presentatie van de Nederlandse Michelingids plaats. Welke restaurants krijgen hun eerste ster, wie gaat naar twee of misschien zelfs naar drie sterren?
Lees verder
Droge worst: fermentatie onmisbaar28 april 2022 - van de redactie
Droge worst: fermentatie onmisbaar
Een goede droge worst heeft een lekkere, sappige bite. En dat krijg je alleen door een samenspel van topingrediënten en een uitgekiend fermentatieproces.
Lees verder
Ceviche: de smaakbom uit Peru20 april 2022 - van de redactie
Ceviche: de smaakbom uit Peru
Ceviche is een bereidingstechniek uit Peru waarbij rauwe vis wordt gegaard in een friszure marinade van limoensap. Chili of Jalapeños geven de verfijnde smaakbom een vriendelijke kick.
Lees verder
Zeeoor: geliefde umamibom25 maart 2022 - van de redactie
Zeeoor: geliefde umamibom
Bij het horen van het woord ‘zeeoor’ denk je waarschijnlijk niet meteen aan een parel van een product. En toch is dit precies wat het is! Want zo saai als de naam ‘zeeoor’ klinkt, zo prachtig is zijn schelp en zo veelzijdig is het zilte, zoete vlees.
Lees verder
Veerkracht van Servais Tielman6 maart 2022 - van de redactie
Veerkracht van Servais Tielman
Corona en water lopen de afgelopen twee jaar als een rode draad door het leven van de 41-jarige chef Servais Tielman van Beluga Loves You in Maastricht. Een interview over veerkracht, creativiteit, lef en successen in coronatijden.
Lees verder
Noten: fruit uit de frituur24 februari 2022 - van de redactie
Noten: fruit uit de frituur
Gebrand, geroosterd of gewoon rauw. In zijn geheel, als meel of pasta. Noten zijn terecht sterspelers in de patisserie maar óók een gewaardeerd onderdeel van hartige gerechten. Maar wat zijn noten eigenlijk?
Lees verder
 

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Recreatie Vakbeurs
met nieuwe horeca hal

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
19 t/m 21 september 2022

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca