Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacatures

21 juni 2021 Zelfstandig werkend kok
Brasserie Vuur in Baarn

18 juni 2021 Zelfstandig werkend kok
De Oude Smidse in Ouderkerk aan de Amstel

17 juni 2021 Zelfstandig werkend (Chef-)kok
Strabrechtse Hoeve in Mierlo

15 juni 2021 Chef de partie
Château Neercanne in Maastricht

14 juni 2021 Zelfstandig werkend kok
De Bles in Stompwijk

14 juni 2021 Chef snackbar
De Bles in Stompwijk

Bekijk koks vacatures Plaats jouw vacature

17 juni 2021 - van de redactie
Langoustines

De langoustine heeft een licht zilte en zoete, bijna romige smaak. Er zijn weinig producten waar men zo onverdeeld enthousiast over is. Langoustine hoort absoluut thuis in het rijtje van topproducten zoals truffel, kaviaar en foie.

16 juni 2021 - advertorial
Hét inspiratiemagazine voor chefs

Ontdek 47 pagina's aan inspiratie, recepturen en verhalen van ondernemers zoals Rob van den Broek die veerkracht hebben getoond in deze crisis. Vraag het nieuwste exemplaar nu aan!

9 juni 2021 - van de redactie
Hollandse Nieuwe

Het is elk jaar weer een feest wanneer de eerste vracht Hollandse Nieuwe aan wal komt. Wat bepaalt de smaak van onze oh zo geliefde Hollandse Nieuwe en hoe Hollands, en hoe nieuw, zijn die maatjesharingen eigenlijk?

21 mei 2021 - van de redactie
Antiboise

Antiboise is een frisse saus met als basisingrediënten olijfolie, knoflook, tomaat en azijn. Deze lichte saus, of eigenlijk is het meer een dressing, is een absolute klassieker uit de Franse keuken. Toch?

19 mei 2021 - advertorial
Sterrenchefs samen aan de slag

Benieuwd wat Sidney Schutte** & Gert de Mangeleer*** creëren als ze samen in de keuken staan? Bekijk nu de unieke masterclass waarin zij 6 prachtige gerechten maken.

10 mei 2021 - van de redactie
Eendenmosselen: gevaarlijk lekker

Van een kluwen eendenmosselen loopt het water je waarschijnlijk niet direct in de mond. Tenzij je natuurlijk al bekend bent met deze bijzondere delicatesse, door zijn indrukwekkende smaak vergeef je zijn bizarre uiterlijk direct!

28 april 2021 - van de redactie
Texels lamsvlees

Schapen, de Texelse zilte graslanden staan er vol mee. Deze natuurlijke omstandigheden geven het fijne, licht-roze lamsvlees een lichtzilte smaak. De Fransen noemen dit Agneau de pré-salé. Ofwel: 'op smaak gebracht' door de zilte omgeving.

26 april 2021 - van de redactie
Slag op de Velden

Slag op de Schelde introduceert Slag op de Velden. Met deze nieuwe kookwedstrijd worden gastronomie, wildpluk en bushcraft samengebracht en battelen teams om de prijs voor het beste gerecht op basis van Zeeuws wild en wildpluk in de Zeeuwse natuur.

14 april 2021 - van de redactie
Zeekomkommers: waar begin je?

Anders dan de naam doet vermoeden is een zeekomkommer geen plant maar een dier. Hoewel je smaakpapillen niet direct worden gestreeld bij het zien van een zeekomkommer, is het wereldwijd een echte delicatesse.

12 april 2021 - van de redactie
Eenvoudig koks of werk vinden

Op zoek naar een goede kok? Vind snel een Chef-kok, Sous-chef of Zelfstandig Werkend Kok. Plaats direct jouw oproep op de grootste internetpagina voor koks.

27 maart 2021 - van de redactie
Per ongeluk nieuwe Michelinsterren bekend

Twee tweesterren- en acht nieuwe één sterrenrestaurants pakken de felbegeerde nieuwe Michelinsterren in de gids van 2021. Dat bleek zaterdag ochtend, twee dagen voor de officiële presentatie van de nieuwe Michelingids.

19 maart 2021 - van de redactie
Vooruitblik Michelinsterren 2021

De door de coronacrisis uitgestelde lancering van de dit jaar digitale Michelingids vindt plaats op maandag 29 maart. Welke restaurants krijgen hun eerste ster, wie gaat naar twee of misschien zelfs naar drie sterren?

15 maart 2021 - van de redactie
Ricotta: geen echte kaas, wat wel?

Ricotta is feitelijk geen echte kaas. Wel écht Italiaans! Overal waar in Italië kaas wordt gemaakt, vind je ook ricotta en elke streek heeft weer zijn eigen specialiteit.

9 maart 2021 - van de redactie
Nieuwe Bib Gourmands

Michelin presenteerde maandag 9 maart de nieuwe Bib Gourmands van 2021. Dit maal niet in een aparte gids voor de Benelux maar als voorloper en onderdeel van de Michelingids. Nederland telt 13 nieuwe bedrijven met een Bib Gourmand.

4 maart 2021 - van de redactie
Michelin Bib Gourmands vooruitblik

Komende dinsdag maakt Michelin de Nederlandse Bib Gourmands bekend. Het zijn de eerste bekendmakingen uit de Michelingids 2021, die op 29 maart wordt gepresenteerd. Wat zijn de criteria om in aanmerking te komen? En welke restaurants maken kans?

6 februari 2021 - van de redactie
Hollandse garnalen

Vers gevangen en gekookte garnalen aan boord van een garnalenkotter smaken licht zoet, de bereisde en bepoederde garnalen juist erg zout, en dat komt niet door het zeewater.

2 februari 2021 - van de redactie
De rol van de patissier

Het zijn vaak de laatste momenten van een maaltijd die de gast het meeste bijblijven. We spraken met Steyn Dullens van restaurant Da Vinci over zijn rol als patissier en die van de patisserie in het algemeen.

21 januari 2021 - van de redactie
Kardemom: hartig en zoet

Uniek, uitgesproken en ideaal voor zowel hartige als zoete gerechten. Dan hebben we het natuurlijk maar over één kruid: kardemom! Er weldegelijk verschillende varianten die je niet met elkaar kan verwisselen.

7 januari 2021 - van de redactie
Ondernemen in tijden van corona

Florian van Dillen en Jeroen en Marleen Brouwer over ondernemen in tijden van corona. Wat als je negen dagen na opening van je nieuwe restaurant alweer moet sluiten door de horecalockdown? En hoe vergaat het restaurants die door hotelkamers al eerder open mochten?