Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKoks vacatures
19 januari Zelfstandig werkend kok
Hotel Monastère Maastricht
11 januari Zelfstandig werkend kok
Holland Casino Venlo
6 januari Diverse koks
MallorcaJobs.com op Mallorca Spanje
Plaats jouw vacature
Ken de keukentermen16 januari 2019 - van de redactie
Ken de keukentermen
Bepaalde woorden kom je alleen in de professionele keuken tegen. Termen van arroseren tot zeste bekijk je, met de uitleg er bij, in dit gastronomisch woordenboek.
Lees verder
Vissaus: smaakmaker vol umami14 januari 2019 - van de redactie
Vissaus: smaakmaker vol umami
De naam verklapt het al: vissaus wordt gemaakt van vis. En zout, heel veel zout. Kokswereld duikt in de wereld van umami, catsup en kê-tsiap.
Lees verder
Horecabeurzen en evenementen4 januari 2019 - van de redactie
Horecabeurzen en evenementen
Plan nu je bezoek aan de horecabeurzen en evenementen in het nieuwe jaar. Komende maandag bijten de Horecava en Wine Professional het spits af.
Lees verder
Sesam: geroosterd, als olie of pasta23 december 2018 - van de redactie
Sesam: geroosterd, als olie of pasta
In de Oosterse, Aziatische én Afrikaanse keuken is sesam een belangrijk ingrediënt. Ze zijn er in het wit en zwart, en zo’n beetje alle kleurschakeringen daartussen in. Rauw, geroosterd, als olie of pasta, dit kleine zaadje kent een groot scala aan toepassingen!
Lees verder
https://www.aereshogeschool.nl/consumptieve-techniek?utm_source=website&utm_campaign=website%20Kokswereld-DEC&utm_medium=artikel&utm_content=linknaarsite17 december 2018 - advertorial
Word docent in je vak
Jouw passie voor het koksvak delen met anderen? Word docent in het beroepsonderwijs met de docentopleiding Consumptieve techniek van Aeres Hogeschool Wageningen.
Lees verder
Michelin maakt sterren bekend17 december - van de redactie
12 één- en 2 nieuwe tweesterrenrestaurants
Pure C in Cadzand, met Syrco Bakker als chef, en Sabero in Roermond, het restaurant van Nico en Sonja Boreas, zijn de nieuwe twee sterrenrestaurants in de gids van 2019. Maar liefst 12 restaurant pakken de felbegeerde eerste Michelinster.
Lees verder
Mozzarella, burrata en stracciatella11 december - van de redactie
Mozzarella, burrata en stracciatella
Mozzarella en burrata kennen we wel, al denkt men daar in Italië waarschijnlijk heel anders over. Hoe wij ze hier eten is zelden zoals oorspronkelijk bedoeld.
Lees verder
Gault&Millau 2019: Grote veranderingen aangekondigd3 december - van de redactie
Gault&Millau 2019: punten en awards
De Gault&Millau gids 2019 is deze week gepresenteerd in de Kromhouthal in Amsterdam. Dat er veel gaan zou gaan veranderen stond al vast. Bekijk hier overzicht van Gault&Millau punten, Michelinsterren en Lekker top 100.
Lees verder
De Zeeuwse oester: mee op schip YE6014 november 2018 - van de redactie
De Zeeuwse oester: mee op schip YE60
In de Oosterschelde en het Grevelingenmeer worden twee soorten oesters gekweekt: de grillige creuse en de ronde platte. We nemen je mee op oesterschip YE60 en naar Yerseke, een bedrijvig vissersdorp met de Oosterschelde als achtertuin.
Lees verder
Bib Gourmands: 19 erbij, 25 eraf8 november 2018 - van de redactie
Bib Gourmands: 19 erbij, 25 eraf
Vandaag heeft Michelin 19 nieuwe restaurants onderscheiden met de fel begeerde Bib Gourmand. Een beloning voor het bieden van de ultieme prijs-kwaliteit verhouding.
Lees verder
 

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
samen grenzen verleggen

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Nice to Meat
meat is art

Nestlť Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca