Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKoks vacatures
21 september Keukenhulp / kok
Eetcafe Plus BreekA in Krimpen aan den IJssel
21 september Zelfstandig werkend kok / sous-chef
Silvius Club Hospitality (clubhuis KHG&CC) in Wassenaar
16 september Gepassioneerde chef
De Viszaeck in Amersfoort
Plaats jouw vacature
Smaakcombinaties21 september - van de redactie
Smaakcombinaties
Klassieke smaakcombinatie zijn niet voor niets klassiekers geworden. Vaak weten we al honderden jaren dat ingrediënten samen extra lekker zijn. Mag het verrassender? In het overzicht vindt je ook spannende en onbekende combi’s.
Lees verder
Eén fles, eindeloze mogelijkheden19 september - advertorial
Eén fles, eindeloze mogelijkheden
De vernieuwde Panna Cotta van Debic is veelzijdiger dan ooit. Vraag GRATIS de brochure aan en ontdek zelf de moderne toepassingen!
Vraag gratis aan
Muscovado suiker12 september - van de redactie
Muscovado suiker
Bruine suiker werd vroeger afkeurend ‘armelui-suiker’ genoemd. Tijden veranderen en inmiddels zijn we juist heel blij met een zo-min-mogelijk bewerkt product als Muscovado suiker.
Lees verder
Inspiratie voor de lunch nodig?5 september - advertorial
Inspiratie voor de lunch nodig?
Met onze botermelange verrijk je met gemak elk lunchgerecht. Ontdek de mogelijkheden van Debic Smeren & Bakken in de gratis brochure. Download hem nu en ga direct aan de slag!
Download
Sumak: fris dieprood poeder29 augustus - van de redactie
Sumak: fris dieprood poeder
We noemen Sumak wel een kruid, maar eigenlijk zijn het gedroogde en vermalen steenvruchten. Sumak wordt met trossen tegelijk geoogst, gedroogd en fijngemalen. Als poeder over gegrild vlees te strooien of als marinade of dressing.
Lees verder
Tamarinde – de Indische dadel25 augustus - van de redactie
Ansjovis
Dit kleine visje leeft in grote scholen over de hele wereld. Er zijn ongeveer 150 soorten ansjovis en minimaal net zoveel verschillende bereidingswijzen. Van verrassende zoute smaakmaker tot vers van de grill.
Lees verder
Tamarinde – de Indische dadel8 augustus - van de redactie
Tamarinde – de Indische dadel
In de kaneelbruine tamarinde peulen zitten enkele zaden, het vruchtvlees om die zaden is het eetbare deel van deze peul. Het vruchtvlees is donkerbruin en kleverig. Tamarinde in meerdere keukens geliefd, lees hier waarom.
Lees verder
 
Cas Spijkers Academie 10 jaar29 juni - van de redactie
Cas Spijkers Academie 10 jaar
Wat maakt de Cas Spijkers Academie zo bijzonder en welke rol speelt het bedrijfsleven daarin? Een gesprek met 3 vakdocenten en met hoofddocent Cees Helder, SVH Meesterkok en de eerste driesterrenchef in Nederland.
Lees verder
Massimo Bottura op 1 in top 5020 juni - van de redactie
Massimo Bottura op 1 in top 50
Vandaag, woensdag 20 juni, is Osteria Francescana uit Modena Italië van Chef Massimo Bottura uitgeroepen tot 's werelds beste restaurant van 2018. Bekijk hier de gehele lijst van World’s 50 Best Restaurants.
Lees verder
Sidney Schutte eerste Cerisa kersen13 juni - van de redactie
Sidney Schutte eerste Cerisa kersen
Wat maakt deze grote dieprode Hollandse kers nu zo bijzonder en wat zijn de favoriete smaak­combinaties. We vragen het Sidney Schutte, Executive Chef Waldorf Astoria Amsterdam en verantwoordelijk voor tweesterren restaurant Librije's Zusje.
Lees verder
Zeeduivel: monsterlijk lekker23 mei - van de redactie
Zeeduivel: monsterlijk lekker
Deze vis leeft op de bodem van de Atlantische Oceaan en Middellandse zee en is op zijn zachts gezegd niet echt moeders mooiste. Sterker nog, met zijn reusachtige kop en scherpe tanden is ‘ie niet om aan te zien.
Lees verder
Succesvol horecaterras op niveau16 mei - van de redactie
Succesvol horecaterras op niveau
Met een horecaterras is geld te verdienen, zeker voor meer laagdrempelige zaken. Maar hoe werkt het als je een restaurant in het betere segment hebt? En hoe belangrijk is ligging, kaart en logistiek op het terras? Drie chef-ondernemers over hun terras.
Lees verder
Rode Palamós garnaal28 april - van de redactie
Rode Palamós garnaal
Palamós is een klein vissersplaatsje met een grote reputatie. De kunst van het vissen wordt hier al generaties lang binnen families doorgegeven. De rode Palamós garnaal is met zijn felrode kleur een lust voor het oog en ontzettend lekker. Ze zijn vrij groot en het vlees is stevig en lichtzoet.
Lees verder
Niveau van scholen steeds hoger19 april - van de redactie
Niveau van scholen steeds hoger
Afgelopen maandag vond voor de achtste keer Future Talents plaats. Met achttien teams van zowel witte- als zwarte brigade is het de meest toonaangevende gastronomische wedstrijd voor talenten in opleiding.
Lees verder
Jamón Ibérico de Bellota10 april - van de redactie
Jamón Ibérico de Bellota
Je hoeft er gelukkig niet voor naar Spanje af te reizen maar mocht het wel zo zijn, dan is Jamón Ibérico de Bellota elke kilometer waard. Wat maakt Jamón Ibérico de Bellota de beste ham ter wereld?
Lees verder
Sollicitatietips van restaurateurs2 april - van de redactie
Sollicitatietips van restaurateurs
Een baan als kok zoeken lijkt een peulenschil in deze tijden van tekorten aan vakbekwame koks. Toch zijn werkgevers kritisch. Waar letten zij op en hoe kan jij als sollicitant het verschil maken?
Lees verder
Dijonmosterd29 maart - van de redactie
Dijonmosterd
Dijon is de hoofdstad van de Bourgogne en is naast Crème de Cassis en de indrukwekkende wijngaarden wereldberoemd vanwege zijn mosterd.
Lees verder

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Debic
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlť Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca