Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKoks vacatures
10 december Sous-Chefkok
Brasserie Bakboord in Almere
6 december Chef-kok
Nieuw te openen restaurant in Paramaribo Suriname
5 december Zelfstandig werkend kok
Bier- en Eetlokaal Antonius in Vlaardingen
Plaats jouw vacature
Mozzarella, burrata en stracciatella11 december - van de redactie
Mozzarella, burrata en stracciatella
Mozzarella en burrata kennen we wel, al denkt men daar in Italië waarschijnlijk heel anders over. Hoe wij ze hier eten is zelden zoals oorspronkelijk bedoeld.
Lees verder
Vraag GRATIS het !D magazine aan11 december 2018 - advertorial
Vraag GRATIS het !D magazine aan
Ook benieuwd waar je voor backpackersbudget op Michelinsterrenniveau kan eten? Vraag nu GRATIS ons nieuwste inspiratiemagazine voor chefs aan en ontdek hoe.
Lees verder
Vooruitblik Michelingids 20196 december - van de redactie
Vooruitblik Michelingids 2019
Na Lekker, Gault&Millau en de Bib Gourmands, presenteert Michelin op 17 december de Nederlandse gids. Welke restaurants krijgen hun eerste ster en wie gaat naar twee- of zelfs driesterren? Een vooruitblik.
Lees verder
Zó ga je als chef op reis!28 november 2018 - advertorial
Zó ga je als chef op reis!
Ook benieuwd waar je voor backpackersbudget op Michelinsterrenniveau kan eten? Vraag nu GRATIS ons nieuwste inspiratiemagazine voor chefs aan en ontdek hoe.
Lees verder
Gault&Millau 2019: Grote veranderingen aangekondigd3 december - van de redactie
Gault&Millau 2019: punten en awards
De Gault&Millau gids 2019 is deze week gepresenteerd in de Kromhouthal in Amsterdam. Dat er veel gaan zou gaan veranderen stond al vast. Bekijk hier overzicht van Gault&Millau punten, Michelinsterren en Lekker top 100.
Lees verder
Nootmuskaat28 november 2018 - van de redactie
Nootmuskaat
Nootmuskaat is zo ingeburgerd dat het oer-Hollands aanvoelt. Niets is minder waar. Om het te bemachtigen werd een levensgevaarlijke reis afgelegd en gevochten.
Lees verder
Puro beef: grasgevoerd rundvlees uit Uruguay28 november 2018 - advertorial
Puro beef: grasgevoerd rundvlees uit Uruguay
Zeg je duurzame veeteelt, dan kom je automatisch terecht in Uruguay. Schone lucht, zuiver water, een royale portie zonneschijn en weelderige inheemse grassen krijgen de runderen hier jaarrond voorgeschoteld.
Lees verder
Sesam: geroosterd, als olie of pasta21 november 2018 - van de redactie
Sesam: geroosterd, als olie of pasta
In de Oosterse, Aziatische én Afrikaanse keuken is sesam een belangrijk ingrediënt. Ze zijn er in het wit en zwart, en zo’n beetje alle kleurschakeringen daartussen in. Rauw, geroosterd, als olie of pasta, dit kleine zaadje kent een groot scala aan toepassingen!
Lees verder
Passie4Hospitality: perfecte match21 november 2018 - advertorial
Passie4Hospitality: perfecte match
Gastvrijheidsuitzendbureau Passie4Hospitality creëert de verbinding tussen werkgever en werknemer. Door de ruime praktijkervaring in de horeca en de aantoonbaar deskundige medewerkers weet ons team de perfecte match te maken.
Lees verder
De Zeeuwse oester: mee op schip YE6014 november 2018 - van de redactie
De Zeeuwse oester: mee op schip YE60
In de Oosterschelde en het Grevelingenmeer worden twee soorten oesters gekweekt: de grillige creuse en de ronde platte. We nemen je mee op oesterschip YE60 en naar Yerseke, een bedrijvig vissersdorp met de Oosterschelde als achtertuin.
Lees verder
Saus maakt of breekt je gerechten!14 november 2018 - advertorial
Saus maakt of breekt je gerechten!
Als chef kun je met een geweldige roomsaus echt het verschil maken en je vakmanschap laten zien. Klik hier en ontdek het geheim van de perfecte saus!
Ontdek
Bib Gourmands: 19 erbij, 25 eraf8 november 2018 - van de redactie
Bib Gourmands: 19 erbij, 25 eraf
Vandaag heeft Michelin 19 nieuwe restaurants onderscheiden met de fel begeerde Bib Gourmand. Een beloning voor het bieden van de ultieme prijs-kwaliteit verhouding.
Lees verder
Boost je omzet met  kerstthuismenu’s7 november 2018 - van de redactie
Boost je omzet met kerstthuismenu’s
Steeds meer restaurants ontzorgen hun gasten door het aanbieden van thuismenu’s voor de kerstdagen. Bewerkelijk, maar goed voor de omzet. We vragen drie chefs naar hun tips en ervaringen.
Lees verder
A vegan merry Christmas!7 november 2018 - advertorial
A vegan merry Christmas!
Steeds meer gasten kiezen een restaurant op basis van het aanbod vegan gerechten. Toch zijn er maar weinig horecazaken die hier rekening mee houden. Waar wacht je nog op? Gebruik dit 5-gangen Vegan menu om te shinen!
Lees verder
De impact van de Michelinster26 oktober 2018 - van de redactie
Pandan- en jasmijnrijst
Pandanrijst is geen rijstsoort maar een bereiding. Een echte aanvulling op elk Thais gerecht. Maar wat is het geheim van pandanrijst dan? En hoe verhoudt pandanrijst zich tot jasmijnrijst?
Lees verder
De impact van de Michelinster23 oktober 2018 - van de redactie
De impact van de Michelinster
Op 17 december wordt de Michelingids gepresenteerd. Hoe belangrijk zijn restaurantgidsen en reviewsites? Chef Jeffrey Graf van The Duchess in Amsterdam en restaurateur Danny Gonzalez van Fitzgerald in Rotterdam aan het woord.
Lees verder
Sumak: fris dieprood poeder3 september - van de redactie
Sumak: fris dieprood poeder
We noemen Sumak wel een kruid, maar eigenlijk zijn het gedroogde en vermalen steenvruchten. Sumak wordt met trossen tegelijk geoogst, gedroogd en fijngemalen. Als poeder over gegrild vlees te strooien of als marinade of dressing.
Lees verder
Tamarinde – de Indische dadel25 augustus - van de redactie
Ansjovis
Dit kleine visje leeft in grote scholen over de hele wereld. Er zijn ongeveer 150 soorten ansjovis en minimaal net zoveel verschillende bereidingswijzen. Van verrassende zoute smaakmaker tot vers van de grill.
Lees verder
Tamarinde – de Indische dadel14 augustus - van de redactie
Tamarinde – de Indische dadel
In de kaneelbruine tamarinde peulen zitten enkele zaden, het vruchtvlees om die zaden is het eetbare deel van deze peul. Het vruchtvlees is donkerbruin en kleverig. Tamarinde in meerdere keukens geliefd, lees hier waarom.
Lees verder
 
Cas Spijkers Academie 10 jaar29 juni - van de redactie
Cas Spijkers Academie 10 jaar
Wat maakt de Cas Spijkers Academie zo bijzonder en welke rol speelt het bedrijfsleven daarin? Een gesprek met 3 vakdocenten en met hoofddocent Cees Helder, SVH Meesterkok en de eerste driesterrenchef in Nederland.
Lees verder
Sidney Schutte eerste Cerisa kersen13 juni - van de redactie
Sidney Schutte eerste Cerisa kersen
Wat maakt deze grote dieprode Hollandse kers nu zo bijzonder en wat zijn de favoriete smaak­combinaties. We vragen het Sidney Schutte, Executive Chef Waldorf Astoria Amsterdam en verantwoordelijk voor tweesterren restaurant Librije's Zusje.
Lees verder
Zeeduivel: monsterlijk lekker2 juni - van de redactie
Zeeduivel: monsterlijk lekker
Deze vis leeft op de bodem van de Atlantische Oceaan en Middellandse zee en is op zijn zachts gezegd niet echt moeders mooiste. Sterker nog, met zijn reusachtige kop en scherpe tanden is ‘ie niet om aan te zien.
Lees verder

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

Debic
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Unilever Food Solutions
door chefs voor chefs

Nice to Meat
meat is art

Nestlť Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca