Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKokswereld vacature
23 oktober 2020 Kok met commercieel talent
UNOX ovens in Nederland & België
22 oktober 2020 Chef de partie
Landgoed Hotel Het Roode Koper in Leuvenum
21 oktober 2020 Zelfstandig werkend kok
Zorgorganisatie TanteLouise in regio Bergen op Zoom
Plaats jouw vacature
Sesam: geroosterd, als olie of pasta21 oktober 2020 - van de redactie
Sesam: geroosterd, als olie of pasta
In de Oosterse, Aziatische én Afrikaanse keuken is sesam een belangrijk ingrediënt. Ze zijn er in het wit en zwart, en zo’n beetje alle kleurschakeringen daartussen in. Rauw, geroosterd, als olie of pasta, dit kleine zaadje kent veel toepassingen.
Lees verder
Desserts voor Takeaway21 oktober 2020 - advertorial
Reinigen van de vetkanalen
Door koken en bakken hoopt vet zich op in de afzuigkanalen wat kan leiden tot gevaarlijke situaties zoals brand. FC Horeca kan een gratis inspectie t.w.v. €150 voor u uitvoeren. Wij komen langs en stellen een inspectierapport en reinigingsplan op.
Vraag gratis inspectie aan
Wildseizoen van start20 oktober 2020 - van de redactie
Wildseizoen van start
Het wildseizoen is deze maand echt van start. Hollands polderwild als fazant en haas is nu beschikbaar. Bekijk alle seizoenen in de Kokswereld productkalender.
Lees verder
Beurre noisette16 oktober 2020 - van de redactie
Beurre noisette
Wat is nog beter en lekkerder dan roomboter? Juist: Beurre noisette. Deze roomboter 2.0 tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Van rogvleugel tot Madeleines.
Lees verder
Desserts voor Takeaway16 oktober 2020 - advertorial
Desserts voor Takeaway
Met de sluiting van horeca moeten we opnieuw anders handelen om noodzakelijke inkomsten te verzekeren. Bekijk hoe je desserts in wegwerpverpakkingen kunt serveren voor bezorging.
Lees verder
Saffraan: puur handwerk10 oktober 2020 - van de redactie
Saffraan: puur handwerk
De gedroogde rode stampers van een paarse herfstbloeiende krokus: dat is saffraan. Er zijn wel tweehonderd bloemen nodig om één gram van het kostbare specerij te produceren.
Lees verder
Zo combineer je barfood9 oktober 2020 - advertorial
Zo combineer je barfood
Barfood is verleidelijk voor de borrelende gast. Want zien eten, doet eten. Voor jou als ondernemer dé kans voor bijverkoop. Wij serveren je 6 lekkere drank- en spijscombinaties.
Lees verder
Sumak: fris dieprood poeder2 oktober 2020 - van de redactie
Sumak: fris dieprood poeder
We noemen Sumak wel een kruid, maar eigenlijk zijn het gedroogde en vermalen steenvruchten. Sumak wordt met trossen tegelijk geoogst, gedroogd en fijngemalen. Als poeder over gegrild vlees te strooien of als marinade of dressing.
Lees verder
Gratis brochure vol inspiratie1 oktober 2020 - advertorial
Gratis brochure vol inspiratie
Ontdek de veelzijdigheid van de #1 kookroom. In de brochure ontdek je recepten van onze Europese topchefs en toepassingen zoals luchtige espuma’s, gladde crèmes of frisse dressings.
Lees verder
Tamarinde: fris-zure smaakmake25 september 2020 - van de redactie
Tamarinde: fris-zure smaakmaker
In de kaneelbruine tamarinde peulen zitten enkele zaden, het vruchtvlees om die zaden is het eetbare deel van deze peul. Het vruchtvlees is donkerbruin en kleverig. Tamarinde in meerdere keukens geliefd, lees hier waarom.
Lees verder
Solliciteren in het Corona tijdperk25 september 2020 - advertorial
Solliciteren in het Corona tijdperk
De Horeca is zwaar getroffen door het Corona virus en dat wordt ieder dag gevoeld. Het aanbod van vacatures is vele malen minder en door verlies van banen is het aanbod juist veel groter. Hoe kom je dan weer aan een nieuwe baan?
Lees verder
Smaakverdieping met laurier16 september 2020 - van de redactie
Smaakverdieping met laurier
Wat is een bouillon of saus zonder laurier? De aromatische, ovaalvormige bladeren worden al meer dan tweeduizend jaar als krachtige smaakmaker gebruikt. Vers of gedroogd, in bescheiden hoeveelheden.
Lees verder
Kostprijsberekening ingrediënten9 september 2020 - van de redactie
Kostprijsberekening ingrediënten
Ontdek hoeveel je overhoudt na het schoonmaken van vis, groente of fruit en wat de prijs wordt van je eindproduct. Reken je verlies en rendement hier per ingrediënt uit.
Lees verder
Kokswereld Magazine28 augustus 2020 - van de redactie
Kokswereld Magazine
De meest bijzondere Kokswereld artikelen hebben we voor je gebundeld. We nemen je mee naar de herkomst van smaakvolle ingrediënten. De visie van topchefs is bepalend als het over ondernemen en opleidingen gaat.
Lees verder
De rol van de patissier22 juli 2020 - van de redactie
De rol van de patissier
Het zijn vaak de laatste momenten van een maaltijd die de gast het meeste bijblijven. We spraken met Steyn Dullens van restaurant Da Vinci over zijn rol als patissier en die van de patisserie in het algemeen.
Lees verder
Smaakcombinaties11 juli 2020 - van de redactie
Smaakcombinaties
Klassieke smaakcombinatie zijn niet voor niets klassiekers geworden. Vaak weten we al honderden jaren dat ingrediënten samen extra lekker zijn. Mag het verrassender? In het overzicht vindt je ook spannende en onbekende combi’s.
Lees verder
Kardemom: hartig en zoet28 juni 2020 - van de redactie
Kardemom: hartig en zoet
Uniek, uitgesproken en ideaal voor zowel hartige als zoete gerechten. Dan hebben we het natuurlijk maar over één kruid: kardemom! Er weldegelijk verschillende varianten die je niet met elkaar kan verwisselen.
Lees verder
Ondernemen in tijden van corona24 juni 2020 - van de redactie
Ondernemen in tijden van corona
Florian van Dillen en Jeroen en Marleen Brouwer over ondernemen in tijden van corona. Wat als je negen dagen na opening van je nieuwe restaurant alweer moet sluiten door de horecalockdown? En hoe vergaat het restaurants die door hotelkamers al eerder open mochten?
Lees verder
Het leven als ‘Kok aan huis’12 juni 2020 - van de redactie
Het leven als ‘Kok aan huis’
Steeds meer chefs kiezen ervoor ondernemer te worden en bij mensen thuis, of bij bedrijven, te gaan koken. Wat zijn de kansen en de valkuilen van dit gevarieerde en vrije bestaan?
Lees verder
 

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

Santa Maria
inspired by street food

Speciaalsauzen van Remia
natuurlijk de lekkerste

Rungis
enthousiast over groenten

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht

Like!Mayo voor iedereen
plantaardig & allergeenvrij

BIOdisposables.shop
duurzame dUsposables

Gastvrij Rotterdam
20 t/m 22 september 2021

Sauzen van C´est Ça
plantaardig & allergeenvrij

Spectank
de schoonmaak oplossing

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca