Vacatures & inspiratie voor keuken professionals

Scheermessen staan rechtop in het zand en steken nét boven de zeebodem uit. Grote kans dat ze niet op een Nederlands bord eindigen, maar op reis gaan.

Geitenmelk onderscheidt zich van koemelk door de samenstelling van vetten en eiwitten, wat een zachte romige smaak geeft aan bijvoorbeeld geitenyoghurt.

Ricotta is geen echte kaas. Wel écht Italiaans! Overal waar in Italië kaas wordt gemaakt, vind je ook ricotta, elke streek heeft zijn eigen specialiteit.

Een frisse friteuse is de basis. Een oude frituur kan dat plezier bederven, mensen ruiken en proeven dat de olie niet meer vers is.

Doe je voordeel met de Kokswereld vis-, wild-, groente- en fruitkalender. Seizoensgebonden eten is niet alleen lekker, maar ook goedkoper en verser!

Vaak weten we al honderden jaren dat ingrediënten samen erg lekker zijn. Mag het verrassender? In het overzicht vindt je ook spannende combinaties!

Ben je op zoek naar een volgende stap in je carrière of naar een nieuwe collega om jouw team te versterken? Bekijk of plaats hier jouw koksvacatures.

Bekijk de nieuwe sterrenrestaurants in Nederland en een overzicht van alle restaurants in de Michelingids met sterren, inclusief Gault&Millau en Lekker top 100.

De Michelin Bib Gourmand is een onderscheiding voor een restaurant dat een menu aanbiedt met een uitstekende prijs-kwaliteit. Bekijk hier het overzicht!