Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKoks vacature
16 januari 2022 Chef-kok / Keukenmanager
Liberty Foodbar in Bladel
14 januari 2022 Chef-kok
Zilt Katwijk
10 januari 2022 Zelfstandig werkend kok
Goesting Urban Bistro in Deventer
Bekijk koks vacatures Plaats jouw vacature
Noten: fruit uit de frituur14 januari 2022 - van de redactie
Noten: fruit uit de frituur
Gebrand, geroosterd of gewoon rauw. In zijn geheel, als meel of pasta. Noten zijn terecht sterspelers in de patisserie maar óók een gewaardeerd onderdeel van hartige gerechten. Maar wat zijn noten eigenlijk?
Lees verder
Nieuw: hoogwaardige desserts met Debic Shapes12 januari 2022 - advertorial
Nieuw: hoogwaardige desserts met Debic Shapes
Creatieve desserts vergen veel tijd en voorbereiding. Met Debic Shapes serveer je in enkele minuten hoogwaardige desserts en kan je altijd je eigen creatieve touch toevoegen.
Bestel hier
Diervriendelijke foie gras16 december 2021 - van de redactie
Diervriendelijke foie gras
Foie gras is belachelijk lekker: het is romig, zoet en hartig tegelijk. Puur genieten toch? Jazeker! Voor jou. Maar niet echt voor een gans. Tijd voor een meer diervriendelijk alternatief zonder in te leveren op smaak en kwaliteit.
Lees verder
Je geheime ingrediënt voor takeaway15 december 2021 - advertorial
Je geheime ingrediënt voor takeaway
Om jouw gasten te bedienen met de feestdagen, ben jij natuurlijk ook op zoek naar desserts die zowel op bord kunnen worden geserveerd voor de lunch, als bezorgd worden na 17:00.
Lees verder
De Librije op één in Lekker29 november 2021 - van de redactie
De Librije op één in Lekker
Als eerste restaurantgids heeft Lekker de Top 100 beste restaurants van Nederland bekend gemaakt. De Librije is de nieuwe nummer één in restaurantgids Lekker500. De tweede plaats wordt dit jaar ingenomen door Tribeca van Jan en Claudia Sobecki in het Brabantse Heeze.
Lees verder
Het reinigen van de afzuiginstallatie27 november 2021 - advertorial
Het reinigen van de afzuiginstallatie
Het reinigen van de afzuiginstallatie wordt door horecaondernemers niet bestempeld als 'het leukste onderdeel van de onderneming'. Zeker in deze tijd is het niet waar u aan wil denken of geld aan uit wil geven. Juist nu is het wel belangrijk de hygiëne op orde te hebben.
GRATIS inspectie t.w.v. €150
Rode Palamós garnaal25 november 2021 - van de redactie
Rode Palamós garnaal
Palamós is een klein vissersplaatsje met een grote reputatie. De kunst van het vissen wordt hier al generaties lang binnen families doorgegeven. De rode Palamós garnaal is met zijn felrode kleur een lust voor het oog, het vlees is stevig en lichtzoet.
Lees verder
Kostprijsberekening ingrediënten22 november 2021 - van de redactie
Kostprijsberekening ingrediënten
Ontdek hoeveel je overhoudt na het schoonmaken van vis, groente of fruit en wat de prijs wordt van je eindproduct. Reken je verlies en rendement hier per ingrediënt uit.
Lees verder
Azijn: hoe zuur wil je het hebben?9 november 2021 - van de redactie
Azijn: hoe zuur wil je het hebben?
Deze smaakmaker gaat in sauzen, dressings en marinades, maar we gebruiken azijn ook als schoonmaakmiddel op stoeptegels. Wat is azijn eigenlijk? Wat zijn de verschillen en hoe wordt het gemaakt?
Lees verder
Casu marzu: beweeglijk kaasje21 oktober 2021 - van de redactie
Casu marzu: beweeglijk kaasje
Het ding met delicatessen is dat ze naast heel erg lekker meestal ook bijzonder, schaars en een vaak een beetje dubieus zijn. In sommige gevallen kan je er zelfs ‘gevaarlijk’ of ‘verboden’ aan toevoegen. Zoals bij de Sardijnse delicatesse Casu marzu, oftewel: bedorven schapenkaas met maden.
Lees verder
Primeur: krachtige groente jus12 oktober 2021 - advertorial
Primeur: krachtige groente jus
Rungis en JusBros. geven je met Vegetable Jus toegang tot de wereld van complexe sauzen. Ze helpen je gerechten te laten spreken, en dat met een Vegetable Jus volledig op basis van groente.
Lees verder
Of je van goud houdt2 oktober 2021 - van de redactie
Of je van goud houdt
Bladgoud is een pure vorm van goud, veel puurder dan menig gouden sieraad. Dat komt omdat puur goud erg zacht is, te zacht om er een ring van te smeden. Van 1 gram goud kan een vel bladgoud worden gemaakt van 1 vierkante meter groot.
Lees verder
Langoustines19 september 2021 - van de redactie
Langoustines
De langoustine heeft een licht zilte en zoete, bijna romige smaak. Er zijn weinig producten waar men zo onverdeeld enthousiast over is. Langoustine hoort absoluut thuis in het rijtje van topproducten zoals truffel, kaviaar en foie.
Lees verder
Antiboise8 september 2021 - van de redactie
Antiboise
Antiboise is een frisse saus met als basisingrediënten olijfolie, knoflook, tomaat en azijn. Deze lichte saus, of eigenlijk is het meer een dressing, is een absolute klassieker uit de Franse keuken. Toch?
Lees verder
 

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Debic
room voor dé professional

Afzuigkanaal reiniging
Gewoon Sgoon ontzorgt

Rungis
enthousiast over groenten

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Gastvrij Rotterdam
19 t/m 21 september 2022

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca