20 september Chef-kok
Post-Plaza in Leeuwarden
17 september Keurmeester
Bureau de Wit, Oosterhout - Breda en omgeving
|
Ontdek hoeveel je overhoudt na het schoonmaken van vis, groente of fruit en wat de prijs wordt van je eindproduct. Reken je verlies en rendement hier per ingrediënt uit.
Lees verder |
Ontdek de laatste food & beverage trends, laat je verrassen door innovatieve ideeën en oplossingen en ontmoet vakgenoten tijdens BBB Maastricht, 9 t/m 11 oktober. Registreer je nu.
Gratis registreren |
Op je 31e gevraagd worden als Executive Chef, het overkwam Casimir Evens. Hij leidt de keuken in het gloednieuwe NH Collection Eindhoven Centre, inclusief VANE Restaurant & Skybar. Een interview over de weg ernaartoe en over ambities.
Lees verder |
Op zoek naar BIO disposables? Bekijk eens de biologisch afbreekbare borden van Biotrem. Deze borden geven elk gerecht een duurzaam uiterlijk! Nu verkrijgbaar op BIOdisposables.shop.
Lees verder |
Tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam wordt bekend wie Nederland mag vertegenwoordigen op tijdens de Europese Bocuse d’Or finale in Turijn. De vakjury staat onder leiding van Jonnie Boer.
Lees verder |
Meer gasten ontvangen? Online aanwezigheid is de sleutel tot succes! Hellmann’s helpt jou om meer online aandacht te krijgen! Word ook Hotspot en profiteer van de voordelen.
Lees verder |
Als je in deze tijden een koksvacature hebt ben je het haasje. Of niet? Hoe zorg je er voor dat jouw vacature snel ingevuld wordt? We zetten een aantal tips van horecaondernemers op een rij.
Lees verder |
De meest bijzondere Kokswereld artikelen hebben we voor je gebundeld. Laat je meenemen naar de herkomst van de lekkerste ingrediënten en je inspireren door de visie van topchefs als Margo Reuten, Bas van Kranen en Michel van der Kroft.
Lees verder |
Gastvrij Rotterdam, 18 t/m 20 september, dé horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals vol culinaire verrassingen, innovatieve food en non-food producten voor in de horeca.
Lees verder |
Rond oktober 2017 komt ie op de markt: de eerste in Zeeland gekweekte Yellowtail Kingfish. Wat maakt deze kweekvis die we ook wel kennen als hamachi zo bijzonder?
Lees verder |
Klassieke smaakcombinatie zijn niet voor niets klassiekers geworden. Vaak weten we al honderden jaren dat ingrediënten samen extra lekker zijn. Mag het verrassender? In het overzicht vindt je ook spannende en onbekende combi’s.
Lees verder |
Een populaire vis bij vele chefs. Niet zonder reden. Hij komt duurzaam gevangen, zonder kneuzingen en bloedingen, en verser dan vers de keuken binnen.
Lees verder |
De gedroogde rode stampers van een paarse herfstbloeiende krokus: dat is saffraan. Er zijn wel tweehonderd bloemen nodig om één gram van het kostbare specerij te produceren.
Lees verder |
Je bent ondernemer of werknemer. Maar je kunt ook beide zijn. Er veel mogelijkheden om túe ondernemen zonder dat je 100% eigenaar bent. Drie verschillende situaties worden belicht.
Lees verder |
Een baan als kok zoeken lijkt een peulenschil in deze tijden van tekorten aan vakbekwame koks. Toch zijn werkgevers kritisch bij het aannemen van personeel. Waar letten zij op en hoe kan jij als sollicitant het verschil maken?
Lees verder |
Gijs Kemmeren, chef-kok bij Herberg de Kop van ’t Land in Dordrecht reisde afgelopen weekend af naar Milaan om samen met zijn team genoot Robrecht Haex deel te nemen aan internationale vegetarische kookwedstrijd ‘The vegetarian Chance’, en met succes!
Lees verder |
Dé hit uit Down Under komt nu vers bij jou in de keuken. Leer deze echte rover kennen en bekijk het gerecht wat Cees Helder er mee maakt.
Lees verder |
Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!
