Presentatie restaurantgids Gault&Millau 2026
De Gault&Millau-gids presentatie vond plaats op maandag 9 februari 2025 om 13.00 uur in Tivoli Vredenburg in Utrecht in bijzijn van honderden professionals uit de restaurantwereld. In de gids worden restaurants beoordeeld op een schaal tot twintig punten. Vanaf 17 punten behoren restaurants tot de absolute top van Nederland. Anders dan vorig jaar verschijnt er dit jaar wel een papieren Gault&Millau gids, daarin staan alleen de restaurants met 16 punten of meer opgenomen.
Awardwinnaars Gault&Millau 2026
Restaurant GEM. in Gemert is dit jaar de hoogste nieuwkomer met 18 op 20 punten. Azurite in Delft volgt op korte afstand met 17,5 op 20. Nieuw in de lijst zijn onder meer Create by Guido Braeken in Eijsden-Margraten met 17 op 20 en Wild Atelier in Hoog Soeren met 16,5 op 20.
De hoogst genoteerde stijger is Brut172 in Reijmerstok, met een topscore van 19 op 20. Ook Flore in Amsterdam en Fred in Rotterdam zetten een stap omhoog en komen dit jaar uit op 18 op 20 punten in Gault&Millau.
Titel |
Restaurant & plaats |
Naam |
|---|---|---|
| Chef van het Jaar | Brut172, Reijmerstok | Hans van Wolde |
| Jonge Chef van het Jaar | Joelia, Rotterdam | Sofiane Bons |
| Gastheer van het jaar | SAAM, Amstelveen | Björn van Aalst |
| Lifetime Achievement Award | Rotterdam | Cees Helder |
| Best Dutch Chef Abroad | 7132 Silver, Vals (CH) | Marcel Koolen |
| Opmerkelijke nieuwkomer van het jaar | Hoog Soeren | Wild Atelier |
| Ambachtsman van het jaar | Treeswijkhoeve, Valkenswaard | Dick Middelweerd |
| Sommelier van het jaar | Flore, Amsterdam | Antonio Nicastri |
| Wijnkaart van het jaar | Delft | Azurite |
| New Chef on the Block | De Cuijt, Mierlo | Koen van Weert |
| Groenterestaurant van het jaar | Wateringen | Triptyque |
| Prijs Plezier van het jaar | Leeuwarden | Aragosta |
| Ontdekking van het jaar | Medemblik | Shun |
| Mediterraan restaurant van het jaar | Den Haag | ELEA |
| Aziatisch restaurant van het jaar | Den Haag | Kaa Lun Palace |
| Bistronoom van het jaar | Utrecht | Madeleine |
| Terras van het jaar | Bennekom | Het Koetshuis |
| Cocktailbar van het jaar | Amsterdam | Fitz's Bar |
Jonge Chef van het Jaar: Sofiane Bons
Restaurant Vannu in Bavel is door Gault&Millau bekroond tot Groenterestaurant van het Jaar 2025, een erkenning voor de creatieve en verfijnde groentekeuken van chef-kok Gijs Kemmeren en mede-eigenaar Iris Saaman. De gerechten van Vannu worden gekenmerkt door een speelse en doordachte benadering, waarbij de seizoenen en de omgeving een belangrijke rol spelen. Op dezelfde dag werd Kemmeren ook uitgeroepen tot New Chef On The Block, wat zijn innovatieve aanpak onderstreept. De veelzijdigheid van groenten staat centraal in zijn keuken, waarin hij telkens nieuwe mogelijkheden ontdekt en uitwerkt. Deze award bevestigt het succes van die visie.
Sofiane Bons van restaurant Joelia in Rotterdam is uitgeroepen tot ‘Jonge Chef van het Jaar’. Gault&Millau roemt zijn ontwikkeling: een chef die niet op de voorgrond treedt, maar met aandacht, discipline en een scherp afgestelde smaak gestaag groeit. Zijn signatuur is klassiek verankerd, met wereldse accenten.
Lifetime Achievement Award: Cees Helder
Met de Lifetime Achievement Award brengt de gids een ode aan Cees Helder, voormalig topchef van Parkheuvel in Rotterdam. Gault&Millau eert hem als de man die gastvrijheid verhief tot cultuur en generaties liet zien dat echte klasse niet hoeft te schreeuwen. Helder is bovendien de eerste Nederlandse chef die drie Michelinsterren behaalde.
Hans van Wolde pakt prijs voor Gault&Millau ‘Chef van het jaar’
Gault&Millau 2026
Alle restaurants met hoger dan 16 Gault&Millau-punten, klik op de naam om door te klikken naar de website van het restaurant.
Gault&Millau |
Naam |
Plaats |
Michelinsterren |
Lekker |
|---|---|---|---|---|
| 19.5 | De Librije | Zwolle |
3
 | 2 |
| 19 | Ciel Bleu | Amsterdam |
2
| 12 |
| 19 | Brut 172 | Reijmerstok |
2
| 1 |
| 19 | Tribeca | Heeze |
2
| 7 |
| 18.5 | 212 | Amsterdam |
2
| 11 |
| 18.5 | Spectrum | Amsterdam |
2
| 5 |
| 18 | Fred | Rotterdam |
2
| 8 |
| 18 | Gem by Soenil Bahadoer | Gemert |
2
(nieuw) | 10 |
| 18 | De Lindenhof | Giethoorn |
2
| 23 |
| 18 | Flore | Amsterdam |
2
| 9 |
| 18 | t’ Nonnetje | Harderwijk |
2
| 18 |
| 17.5 | Vinkeles | Amsterdam |
2
| 26 |
| 17.5 | François Geurds Restaurant | Rotterdam |
2
| 30 |
| 17.5 | Rijnzicht | Doornenburg |
1
| 81 |
| 17.5 | Azurite | Delft | 0 | 15 |
| 17.5 | De Nieuwe Winkel | Nijmegen |
2
| 6 |
| 17.5 | De Bokkedoorns | Overveen |
2
| 20 |
| 17.5 | Sabero | Leende |
1
| 101 |
| 17.5 | De Treeswijkhoeve | Waalre |
2
| 22 |
| 17.5 | Kasteel Heemstede | Houten |
1
| 25 |
| 17.5 | Parkheuvel | Rotterdam |
2
| 21 |
| 17 | Aan de Poel | Amstelveen |
2
| 31 |
| 17 | Inter Scaldes | Kruiningen |
2
| 14 |
| 17 | La Provence | Driebergen-Rijsenburg |
1
| 86 |
| 17 | Create by Guido Braeken | Eijsden |
2
(nieuw) | 19 |
| 17 | Joelia | Rotterdam |
1
| 61 |
| 17 | Codium | Goes |
1
| 64 |
| 17 | RIJKS® | Amsterdam |
1
| 68 |
| 17 | Merlet | Schoorl |
1
| 33 |
| 17 | Zarzo | Eindhoven |
1
| 16 |
| 17 | Spetters | Breskens |
1
| 74 |
| 17 | De Leuf | Ubachsberg |
1
| 3 |
| 17 | De Nederlanden | Vreeland |
1
| 54 |
| 17 | Bij Jef | Den Hoorn Texel |
1
| 13 |
| 16.5 | Tres | Rotterdam | 0 (nieuw) | 101 |
| 16.5 | De Vlindertuin | Zuidlaren |
1
| 40 |
| 16.5 | ’t Amsterdammertje | Loenen a/d Vecht |
1
| 101 |
| 16.5 | Da Vinci | Maasbracht |
1
| 24 |
| 16.5 | Wiesen | Eindhoven |
1
| 75 |
| 16.5 | Wild Atelier | Hoog Soeren | 0 | 67 |
| 16.5 | De Heeren van Harinxma | Beetsterzwaag |
1
| 43 |
| 16.5 | Ratatouille Food&Wine | Haarlem |
1
| 101 |
| 16.5 | De Kas | Amsterdam |
1
| 72 |
| 16.5 | Atelier | Gulpen |
1
| 37 |
| 16.5 | Noor | Groningen |
1
| 36 |
| 16.5 | Perceel | Capelle aan den IJssel |
1
| 57 |
| 16.5 | One | Roermond |
1
| 79 |
| 16.5 | Onder de Linden | Aduard |
1
| 51 |
| 16.5 | Restaurant Smink | Wolvega |
1
| 39 |
| 16 | Vermeer | Amsterdam |
1
| 42 |
| 16 | Bolenius | Amsterdam |
1
| 34 |
| 16 | Bridges | Amsterdam | 0 | 45 |
| 16 | Studio | Maastricht |
1
| 101 |
| 16 | Voltaire | Leersum |
1
| 84 |
| 16 | O&O | Sint Willebrord |
1
| 46 |
| 16 | Basiliek | Harderwijk |
1
| 47 |
| 16 | De Burgemeester | Linschoten |
1
| 101 |
| 16 | Het Koetshuis | Bennekom | 0 | 59 |
| 16 | Monarh | Tilburg |
1
| 90 |
| 16 | Zenith | Apeldoorn |
1
| 101 |
| 16 | Latour | Noordwijk aan Zee |
1
| 53 |
| 16 | Wolfslaar | Breda |
1
| 85 |
| 16 | Karel 5 | Utrecht |
1
| 101 |
| 16 | BAK | Amsterdam | 0 | 101 |
| 16 | Choux | Amsterdam |
1
(nieuw) | 82 |
| 16 | De Kromme Watergang | Hoofdplaat |
1
| 17 |
| 16 | Orangerie de Pol | Doetinchem | 0 | 101 |
| 16 | Bloemenbeek | De Lutte |
1
| 101 |
| 16 | Damianz | Roermond | 0 | 101 |
| 16 | Mos | Amsterdam |
1
| 70 |
Best Dutch Chef Abroad: Marcel Koolen
De titel ‘Best Dutch Chef Abroad’ gaat naar Marcel Koolen. Hij kookt in restaurant 7132 Silver in Vals, Zwitserland, en werd daar dit jaar uitgeroepen tot stijger van het jaar. Zijn keuken klom naar 18 punten in Gault&Millau.
Marcel Koolen kookt in restaurant 7132 Silver en is in Zwitserland dit jaar uitgeroepen tot stijger van het jaar naar 18 Gault&Millau punten
Meer over de restaurantgidsen
Ontvang als eerste het Gault&Millau nieuws in de kokswereld nieuwsbrief
"*" geeft vereiste velden aan
