Presentatie van Michelingids 2019 op 17 december

Wederom in het Amsterdamse DeLaMar-theater presenteert Michelin het rode boekje met daarin Nederlandse hotels, restaurants en sterrestaurants.

De 2019 editie van de restaurantgids van Michelin wordt op maandag 17 december onder aanwezigheid van een groot deel van de Nederlandse top chefs en restaurateurs bekend gemaakt. Bekijk hier onze vooruitblik en voorspelling.

Het DeLaMar-theater in Amsterdam

Waar vallen of verdwijnen de sterren? Spanning en speculatie wisselen elkaar af in de weken voorafgaand aan de bekendmaking van de nieuwe rode gids.

Ontvang als eerste het Michelin nieuws in de gratis kokswereld nieuwsbrief

2018: Felbegeerde derde ster voor Inter Scaldes

Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen heeft zijn langverwachte derde ster binnen. Dat bleek vanmiddag tijdens de presentatie van de nieuwe Michelingids in het Amsterdamse DeLaMar Theater.

Zes restaurants zijn bekroond met een eerste Michelin ster. Het aantal tweesterren restaurants zakt dit jaar van 19 naar 17, dit door het verlies van Bord’Eau in Amsterdam en Da Vinci in Maasbracht van één van de twee Michelinsterren verliezen.

Het DeLaMar-theater

Afgelopen jaar meer er af dan er bij
Michelin voegt in de 2018 editie van het rode boekje 6 nieuwe 1 sterren restaurants toe en 1 nieuw 3 sterren restaurant. Zes bedrijven verliezen sterren, in één van deze gevallen betreft het een bedrijfsbeëindiging.

Het eindtotaal in Nederland betreft 3 restaurants met 3 sterren, 17 zaken met twee sterren en 85 restaurants mogen trots zijn op 1 Michelinster. We zetten de resultaten voor je op een rij.

Nieuwe één sterren restaurants in Nederland:

Plaats	Restaurant
Amsterdam	The Duchess
Amsterdam	Le Restaurant
Amsterdam	The White Room
Cadzand	AIRrepublic
Fitzgerald	Rotterdam
Vista restaurant & food bar	Willemstad

Nieuwe drie sterren restaurants in Nederland:

Plaats	Restaurant
Kruiningen	Inter Scaldes

Verloren sterren in Nederland:

Plaats	Restaurant
Amsterdam	Bord’Eau, van twee naar één
Maasbracht	Da Vinci, van twee naar één
Den Haag	HanTing Cuisine, van één naar geen
Hardenberg	De Bokkepruik, van één naar geen
Rotterdam	Wereldmuseum, bedrijfsbeëindiging
Wageningen	O Mundo, van één naar geen

van de redactie
Michelin hoofdinspecteur aan het woord

Tijdens een exclusief interview spreekt Kokswereld met Michelin hoofdinspecteur Werner Loens. Welke keuzes maakt Michelin en hoe gaan ze te werk? En hoe zorg je dat Michelin jouw restaurant op het spoor komt?
Lees verder

van de redactie
Chefs over de impact van de Michelinster

Op 11 december wordt de, binnen het vak hoog gewaardeerde, Michelingids gepresenteerd. We laten chefs Edwin Kats, Jozua Jaring en Jarno Eggen aan het woord over de impact van de Michelinster die ze kregen.

Lees verder

Bekijk de live presentatie hier terug

Presentatie Michelingids maandag 11 december 2017 in DeLaMar Theater Amsterdam.

Restaurantgidsen 2019

GaultMillau punten, Michelinsterren en Lekker top 100 met links naar de restaurants. Sorteer dit overzicht zoals jij het wilt door op één van de koppen te drukken.

Sorteer op naam	Sorteer op plaats	Sorteer op Gault Millau punten 2019	Sorteer op Michelin sterren 2018	Sorteer op plaats in de Lekker 2019
Onder de Linden	Aduard	16 of minder	(1)	x
Blok's restaurant	Amersfoort	16 of minder	(1)	x
Aan de Poel	Amstelveen	16 of minder	(2)	056
&moshik	Amsterdam	18	(2)	041
212	Amsterdam	17,5	(0)	057
Bord'Eau	Amsterdam	17		031
Bolenius	Amsterdam	16 of minder		073
Bridges	Amsterdam	16 of minder	(1)	030
Bordewijk	Amsterdam	16 of minder	(0)	x
Halvemaan	Amsterdam	16 of minder	(0)	x
La Rive	Amsterdam	17,5	)	021
Le Restaurant	Amsterdam	17,5		037
Spectrum	Amsterdam	18,5	(2)	007
Mos	Amsterdam	16 of minder		x
Sazanka	Amsterdam	16 of minder	(1)	x
Sinne	Amsterdam	16 of minder	(1)	x
Taiko Asian Cuisine	Amsterdam	17		x
The Duchess	Amsterdam	16 of minder		x
The White Room	Amsterdam	16 of minder		051
Vermeer	Amsterdam	18	(1)	027
Vinkeles	Amsterdam	17,5	(1)	029
Yamazato Restaurant	Amsterdam	16 of minder	(1)	045
Ciel Bleu	Amsterdam	18,5	(2)	004
Rijks	Amsterdam	16 of minder		066
RON Gastrobar	Amsterdam	16 of minder	(1)	038
Lastage	Amsterdam	16 of minder	(1)	084
Steenen Tafel	Arnhem	16 of minder	(0)	100
Apicius	Bakkum	16 of minder	(1)	070
De Heeren v. Harinxma	Beetsterzwaag	16 of minder		040
Het Koetshuis	Bennekom	16 of minder	(1)	046
Kaatje bij de Sluis	Blokzijl	16 of minder	(1)	062
Dorset	Borne	16 of minder	(0)	x
De Hoefslag	Bosch en Duin	16 of minder	(1)	026
Wolfslaar	Breda	16 of minder	(1)	075
Spetters	Breskens	16 of minder	(1)	x
Soigné	Bussum	16 of minder	(1)	x
Resto-Bar Pure-C	Cadzand	17,5	(1)	010
AIRrepublic	Cadzand	16 of minder		x
Perceel	Capelle a/d IJssel	16 of minder	(1)	063
Bloemenbeek	De Lutte	16 of minder	(1)	x
Noble	Den Bosch	16 of minder		081
Sense	Den Bosch	16 of minder	(1)	x
Calla's	Den Haag	16 of minder	(1)	022
HanTing Cuisine	Den Haag	16 of minder	1)	x
The Raffles	Den Haag	16 of minder	(0)	x
Niven	Den Haag / Rijswijk	16 of minder	(1)	x
Piloersemaborg	Den Ham	16 of minder	(0)	067
Bij Jef	Den Hoorn	17,5	(1)	036
Koriander	Drachten	16 of minder	(1)	x
La Provence	Driebergen- Rijsenburg	16 of minder	(1)	071
't Raedhuys	Duiven	16 of minder	(1)	094
Karpendonkse Hoeve	Eindhoven	16 of minder	(1)	x
Avant Garde	Eindhoven	16 of minder	(1)	034
De Luytervelde	Eindhoven	16 of minder	(0)	x
Wiesen	Eindhoven	16 of minder	(1)	x
Zarzo	Eindhoven	16 of minder		x
De Zwaan	Etten-Leur	16 of minder	(1)	079
Het Roode Koper	Ermelo	16 of minder		049
De Lindenhof	Giethoorn	18	(2)	012
l' Atelier	Gulpen	16 of minder	(0)	023
ML	Haarlem	16 of minder	(1)	x
Ratatouille Food&Wine	Haarlem	16 of minder	(1)	x
Olivijn	Haarlem	16 of minder	(0)	093
Basiliek	Harderwijk	16 of minder		059
t' Nonnetje	Harderwijk	17,5		033
t' Havenmantsje	Harlingen	16 of minder		080
De Kromme Dissel	Heelsum	16 of minder		055
Cheval Blanc	Heemstede	16 of minder		x
Tribeca	Heeze	18,5		005
Cucina del Mondo	Heerlen	16 of minder		x
't Lansink	Hengelo	16 of minder		064
De Kromme Watergang	Hoofdplaat	18		018
De Echoput	Hoog Soeren	16 of minder	(0)	087
De Swarte Ruijter	Holten	16 of minder		095
Lucas Rive	Hoorn	16 of minder	(1)	019
Kasteel Heemstede	Houten	17	(1)	035
't Hemelrijk	Hulst	16 of minder	(0)	x
't Vlasbloemeken	Koewacht	16 of minder	(1)	x
Inter Scaldes	Kruiningen	19,5	(2)	001
élevé	Leeuwarden	16 of minder	(1)	058
In den Doofpot	Leiden	16 of minder		086
Tante Koosje	Loenen a.d. Vecht	16 of minder	(1)	x
’t Amsterdammertje	Loenen a.d. Vecht	16 of minder	(1)	x
Da Vinci	Maasbracht	16 of minder		011
Beluga Loves You	Maastricht	17,5	(2)	013
Tout a Fait	Maastricht	16 of minder	(1)	x
Chateau Neercanne	Maastricht	16 of minder	(1)	077
Posthoorn	Monnickendam	16 of minder	(1)	x
De Burgemeester	Linschoten	16 of minder	(1)	088
De Gieser Wildeman	Noordeloos	16 of minder	(1)	069
Latour	Noordwijk	16 of minder	(1)	072
Onder de Linde	Noordwijk	16 of minder		098
De Lindehof	Nuenen	17,5	(2)	006
Cordial	Oss	16 of minder	(1)	016
By Pascal	Oosterhout	16 of minder	(0)	x
Zout & Citroen	Oosterhout	16 of minder	(0)	082
De Bokkedoorns	Overveen	17,5	(2)	014
Plantage 87	Oude Wetering	16 of minder		099
De vierbannen	Ouwerkerk	16 of minder	(0)	x
Jaimie van Heije	Ouderkerk a/d Amstel	16 of minder		x
Niven	Rijswijk	16 of minder	(1	x
Sabero	Roermond	17		050
One	Roermond	16 of minder	(1)	x
Parkheuvel	Rotterdam	17,5	(2)	017
Amarone	Rotterdam	16 of minder	(1)	060
Fred	Rotterdam	17,5	(2)	015
FG Food Labs	Rotterdam	16 of minder	(1)	078
FG Restaurant	Rotterdam	17	(2)	008
Fitzgerald	Rotterdam	16 of minder		x
HMB	Rotterdam	16 of minder	(0)	054
Joelia	Rotterdam	17,5		009
Zeezout	Rotterdam	16 of minder	(0)	089
De Vrienden van Jacob	Santpoort	16 of minder	(1)	025
Waterproef	Scheveningen	16 of minder	(0)	097
Aan De Zweth	Schipluiden	17		076
Herberg de Loohoeve	Schoonloo	16 of minder	(0)	083
Merlet	Schoorl	17,5	(1)	044
Wollerich	Sint-Oedenrode	17	(1)	048
O&O	Sint Willebrord	16 of minder	(0)	085
La Trinité	Sluis	16 of minder	(1)	043
Aubergine	Steyl	16 of minder	(1)	061
De Limonadefabriek	Streefkerk	16 of minder	(0)	091
De Leuf	Ubachsberg	17	(1)	020
Podium Onder de Dom	Utrecht	16 of minder		x
De Boet	Urk	16 of minder	(0)	092
De Leest	Vaassen	19	(3)	003
Château St. Gerlach	Valkenburg	16 of minder	(0)	042
Valuas	Venlo	16 of minder	(1)	047
Villa La Ruche	Voorburg	16 of minder	(0)	x
De Nederlanden	Vreeland	17	(1)	053
De Heer Kocken	Vught	16 of minder	(1)	x
De Treeswijkhoeve	Waalre	17,5	(2)	028
O Mundo	Wageningen	16 of minder		074
De Moerbei	Warmond	16 of minder	(1)	x
Bretelli	Weert	16 of minder	(1)	x
Brienen aan de Maas	Well	16 of minder	(1)	068
Katseveer	Wilhelminadorp	16 of minder	(1)	032
Vista	Willemstad	16 of minder	()	090
Puur Zee by Imko	Wijk aan Zee	16 of minder		x
Strandlodge	Winterswijk	16 of minder		x
Meliefste	Wolphaartsdijk	17	(0)	052
Mijn Keuken	Wouw	16 of minder	(	065
La Folie	Zaltbommel	16 of minder	(0)	096
De Vlindertuin	Zuidlaren	16 of minder		039
De Groene Lantaarn	Zuidwolde	18		024
SH Food & Wine	Zutphen	16 of minder	(1)	x
De Librije	Zwolle	19,5	(3)	002