Felbegeerde derde ster voor Inter Scaldes

Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen heeft zijn langverwachte derde ster binnen. Dat bleek vanmiddag tijdens de presentatie van de nieuwe Michelingids in het Amsterdamse DeLaMar Theater.

Zes restaurants zijn bekroond met een eerste Michelin ster. Het aantal tweesterren restaurants zakt dit jaar van 19 naar 17, dit door het verlies van Bord’Eau in Amsterdam en Da Vinci in Maasbracht van één van de twee Michelinsterren verliezen.

Het DeLaMar-theater

Afgelopen jaar meer er af dan er bij
Michelin voegt in de 2018 editie van het rode boekje 6 nieuwe 1 sterren restaurants toe en 1 nieuw 3 sterren restaurant. Zes bedrijven verliezen sterren, in één van deze gevallen betreft het een bedrijfsbeëindiging.

Het eindtotaal in Nederland betreft 3 restaurants met 3 sterren, 17 zaken met twee sterren en 85 restaurants mogen trots zijn op 1 Michelinster. We zetten de resultaten voor je op een rij.

Nieuwe één sterren restaurants in Nederland:

Plaats	Restaurant
Amsterdam	The Duchess
Amsterdam	Le Restaurant
Amsterdam	The White Room
Cadzand	AIRrepublic
Fitzgerald	Rotterdam
Vista restaurant & food bar	Willemstad

Nieuwe drie sterren restaurants in Nederland:

Plaats	Restaurant
Kruiningen	Inter Scaldes

Verloren sterren in Nederland:

Plaats	Restaurant
Amsterdam	Bord’Eau, van twee naar één
Maasbracht	Da Vinci, van twee naar één
Den Haag	HanTing Cuisine, van één naar geen
Hardenberg	De Bokkepruik, van één naar geen
Rotterdam	Wereldmuseum, bedrijfsbeëindiging
Wageningen	O Mundo, van één naar geen

Het DeLaMar-theater in Amsterdam

van de redactie
Michelin hoofdinspecteur aan het woord

Tijdens een exclusief interview spreekt Kokswereld met Michelin hoofdinspecteur Werner Loens. Welke keuzes maakt Michelin en hoe gaan ze te werk? En hoe zorg je dat Michelin jouw restaurant op het spoor komt?
Lees verder

van de redactie
Chefs over de impact van de Michelinster

Op 11 december wordt de, binnen het vak hoog gewaardeerde, Michelingids gepresenteerd. We laten chefs Edwin Kats, Jozua Jaring en Jarno Eggen aan het woord over de impact van de Michelinster die ze kregen.

Lees verder

Bekijk de live presentatie hier terug

Presentatie Michelingids maandag 11 december 2017 in DeLaMar Theater Amsterdam.

Restaurantgidsen 2018

GaultMillau punten, Michelinsterren en Lekker top 100 met links naar de restaurants. Sorteer dit overzicht zoals jij het wilt door op één van de koppen te drukken.

Sorteer op naam	Sorteer op plaats	Sorteer op Gault Millau punten 2018	Sorteer op Michelin sterren 2018	Sorteer op plaats in de Lekker 2018
Onder de Linden	Aduard	16	(1)	x
Blok's restaurant	Amersfoort	15 of minder	(1)	x
Aan de Poel	Amstelveen	16	(2)	055
&moshik	Amsterdam	17,5	(2)	042
Bord'Eau	Amsterdam	17		031
Bolenius	Amsterdam	16		084
Bridges	Amsterdam	15 of minder	(1)	030
Bordewijk	Amsterdam	16	(0)	x
Halvemaan	Amsterdam	16	(0)	x
La Rive	Amsterdam	17,5	)	018
Le Restaurant	Amsterdam	17		037
Librije’s Zusje	Amsterdam	18	(2)	006
Mos	Amsterdam	15 of minder		x
Sazanka	Amsterdam	15 of minder	(1)	x
Sinne	Amsterdam	15 of minder	(1)	x
Taiko Asian Cuisine	Amsterdam	17		x
The Duchess	Amsterdam	15 of minder		x
The White Room	Amsterdam	16		062
Vermeer	Amsterdam	17,5	(1)	027
Vinkeles	Amsterdam	18	(1)	029
Yamazato Restaurant	Amsterdam	16	(1)	044
Ciel Bleu	Amsterdam	18	(2)	003
Rijks	Amsterdam	16		064
RON Gastrobar	Amsterdam	15 of minder	(1)	028
Lastage	Amsterdam	16	(1)	082
Apicius	Bakkum	16	(1)	050
De Heeren v. Harinxma	Beetsterzwaag	16		040
Het Koetshuis	Bennekom	16	(1)	046
Kaatje bij de Sluis	Blokzijl	15 of minder	(1)	060
Dorset	Borne	15 of minder	(0)	090
De Hoefslag	Bosch en Duin	15 of minder	(1)	023
Wolfslaar	Breda	16	(1)	074
Spetters	Breskens	16,5	(1)	x
Soigné	Bussum	15 of minder	(1)	x
Resto-Bar Pure-C	Cadzand	17	(1)	012
AIRrepublic	Cadzand	15 of minder		x
Perceel	Capelle a/d IJssel	16	(1)	061
Bloemenbeek	De Lutte	15 of minder	(1)	x
Noble	Den Bosch	16		x
Sense	Den Bosch	15 of minder	(1)	x
Calla's	Den Haag	15 of minder	(1)	021
HanTing Cuisine	Den Haag	16,5	1)	071
The Raffles	Den Haag	16	(0)	x
Niven	Den Haag / Rijswijk	15 of minder	(1)	x
Piloersemaborg	Den Ham	15 of minder	(0)	066
Bij Jef	Den Hoorn	17,5	(1)	043
Koriander	Drachten	15 of minder	(1)	x
La Provence	Driebergen- Rijsenburg	16	(1)	072
't Raedhuys	Duiven	15 of minder	(1)	093
Karpendonkse Hoeve	Eindhoven	15 of minder	(1)	070
Avant Garde	Eindhoven	15 of minder	(1)	034
De Luytervelde	Eindhoven	15 of minder	(0)	087
Wiesen	Eindhoven	16	(1)	x
Zarzo	Eindhoven	16,5		x
De Zwaan	Etten-Leur	16	(1)	079
Het Roode Koper	Ermelo	15 of minder		048
De Lindenhof	Giethoorn	18	(2)	013
l' Atelier	Gulpen	16	(0)	022
ML	Haarlem	15 of minder	(1)	x
Ratatouille Food&Wine	Haarlem	16	(1)	x
Basiliek	Harderwijk	15 of minder		057
t' Nonnetje	Harderwijk	17,5		033
t' Havenmantsje	Harlingen	15 of minder		076
De Kromme Dissel	Heelsum	16		054
Cheval Blanc	Heemstede	15 of minder		096
Tribeca	Heeze	19		007
Cucina del Mondo	Heerlen	15 of minder		x
't Lansink	Hengelo	15 of minder		065
De Kromme Watergang	Hoofdplaat	18,5		019
De Echoput	Hoog Soeren	15 of minder	(0)	086
De Swarte Ruijter	Holte	15 of minder		092
Lucas Rive	Hoorn	16	(1)	024
Kasteel Heemstede	Houten	17	(1)	035
't Hemelrijk	Hulst	16	(0)	x
't Vlasbloemeken	Koewacht	15 of minder	(1)	x
Inter Scaldes	Kruiningen	19,5	(2)	002
élevé	Leeuwarden	15 of minder	(1)	053
Tante Koosje	Loenen a.d. Vecht	15 of minder	(1)	x
’t Amsterdammertje	Loenen a.d. Vecht	16	(1)	089
Da Vinci	Maasbracht	16,5		014
Beluga Loves You	Maastricht	17,5	(2)	010
Tout a Fait	Maastricht	16	(1)	x
Chateau Neercanne	Maastricht	16	(1)	077
Posthoorn	Monnickendam	15 of minder	(1)	099
De Burgemeester	Linschoten	16	(1)	088
De Gieser Wildeman	Noordeloos	15 of minder	(1)	068
Latour	Noordwijk	16	(1)	075
De Lindehof	Nuenen	17	(2)	009
Cordial	Oss	16	(1)	015
By Pascal	Oosterhout	15 of minder	(0)	097
Zout & Citroen	Oosterhout	15 of minder	(0)	083
De Bokkedoorns	Overveen	17,5	(2)	011
De vierbannen	Ouwerkerk	16	(0)	x
Jaimie van Heije	Ouderkerk a/d Amstel	16		x
Niven	Rijswijk	16	(1	x
One	Roermond	15 of minder	(1)	x
Parkheuvel	Rotterdam	18	(2)	016
Amarone	Rotterdam	16	(1)	058
Fred	Rotterdam	17	(2)	017
FG Food Labs	Rotterdam	16	(1)	080
FG Restaurant	Rotterdam	17,5	(2)	005
Fitzgerald	Rotterdam	15 of minder		x
HMB	Rotterdam	15 of minder	(0)	052
Joelia	Rotterdam	17,5		008
Zeezout	Rotterdam	15 of minder	(0)	098
De Vrienden van Jacob	Santpoort	16	(1)	026
Aan De Zweth	Schipluiden	16		078
Herberg de Loohoeve	Schoonloo	15 of minder	(0)	100
Merlet	Schoorl	16	(1)	045
Wollerich	Sint-Oedenrode	17	(1)	049
La Trinité	Sluis	16	(1)	038
Aubergine	Steyl	16	(1)	059
De Limonadefabriek	Streefkerk	15 of minder	(0)	091
De Leuf	Ubachsberg	17	(1)	020
Podium Onder de Dom	Utrecht	16		x
De Boet	Urk	15 of minder	(0)	081
De Leest	Vaassen	19	(3)	004
Château St. Gerlach	Valkenburg	16	(0)	041
Valuas	Venlo	16	(1)	047
Villa La Ruche	Voorburg	16	(0)	x
De Nederlanden	Vreeland	17	(1)	051
De Heer Kocken	Vught	15 of minder	(1)	x
De Treeswijkhoeve	Waalre	18	(2)	032
O Mundo	Wageningen	15 of minder		073
De Moerbei	Warmond	15 of minder	(1)	x
Bretelli	Weert	16	(1)	085
Brienen aan de Maas	Well	15,5	(1)	067
Katseveer	Wilhelminadorp	16	(1)	036
Vista	Willemstad	15 of minder	()	095
Puur Zee by Imko	Wijk aan Zee	16		x
Strandlodge	Winterswijk	15 of minder		x
Meliefste	Wolphaartsdijk	16,5	(0)	069
Mijn Keuken	Wouw	16	(1)	063
La Folie	Zaltbommel	15 of minder	(0)	094
De Vlindertuin	Zuidlaren	15 of minder	(1)	039
De Groene Lantaarn	Zuidwolde	18		025
SH Food & Wine	Zutphen	17	(1)	056
De Librije	Zwolle	19,5	(3)	001