Kokswereld magazine

Met deze nieuwe slagroom met een subtiele karamelsmaak werk je desserts, gebak en specialty coffees in een handsomdraai af met een royale en luchtige toef karamelslagroom.

Wat maakt de Cas Spijkers Academie zo bijzonder? Een gesprek met 3 vakdocenten en met hoofddocent Cees Helder, de eerste driesterrenchef in Nederland.

Een toprestaurant waar een deel van het team bestaat uit medewerkers met beperking. Hoe succesvol het kan zijn vertelt Josua Oechies van Vidiveni.

Chefs Qlinair is een bemiddeling bureau met een grote pool van zelfstandig werkende koks, elk met hun eigen passie en expertise. Benieuwd of wij iets voor jullie kunnen betekenen?

We laten chefs Edwin Kats, Jozua Jaring en Jarno Eggen aan het woord over de impact van de Michelinster die ze kregen.

In Zeeland gekweekte Yellowtail Kingfish is goede vervanger voor bedreigde tonijn. Wat maakt deze kweekvis die we ook wel kennen als hamachi zo bijzonder?

Hoe zorg je er voor dat jouw vacature snel ingevuld wordt? We zetten een aantal tips van horecaondernemers op een rij, zo wordt jouw vacature beter gezien.

Je bent ondernemer of werknemer. Maar je kunt ook beide zijn. Er veel mogelijkheden om te ondernemen zonder dat je 100% eigenaar bent.

Rungis kent vijf seizoenen: winter, lente, voorzomer, zomer en herfst. Geoogst in het eigen seizoen is groente en fruit smaakvoller, van dichtbij, voordeliger en ‘groener’.

Een baan als kok zoeken lijkt gemakkelijk door de tekorten aan koks. Toch zijn werkgevers kritisch. Met deze sollicitatietips kan jij het verschil maken.

Topkoks zijn er gek op: Masia El Altet olijfolie. Tijdens een inspiratiesessie liet Kelvin Lin zien hoe deze olijfolie verwerkt kan worden in gerechten.

SVH heeft een serie koksleermiddelen ontwikkeld met boeken die lezen als een magazine en veel video's. Een interview met SVH directeur Ricardo Eshuis.

Ben je op zoek naar nieuwe collega om jouw team te versterken? Kokswereld helpt! Je levert jouw vacature eenvoudig aan en wij doen de rest.

Michel van der Kroft en zijn team ontving een tweede Michelinster. Welke impact hebben de gidsen en wat verandert een tweede ster?

Bij de bereiding van taarten en koekjes wordt boterdeeg en zanddeeg gebruikt, het heeft na het bakken een brosse structuur. Bekijk de tips en voorbeelden.