50 beste restaurants ter wereld 2018

Vandaag, woensdag 20 juni, is Osteria Francescana uit Modena Italië van Chef Massimo Bottura uitgeroepen tot 's werelds beste restaurant van 2018. De Librije zakt tijdens de bekendmaking in Spaanse Bilbao naar plaats 51, iets waar Jonnie Boer meer dan tevreden mee is.

Massimo Bottura

Het Hof van Cleve uit Kruishoutem prijkt op nummer 63 in de internationale top 100 van Best Restaurants, The Jane uit Antwerpen staat op 89. Meer dan duizend chefs en andere kenners uit de restaurantwereld brachten de voorbije weken hun stem uit.

Nederlandse chef Richard Ekkebus behaalt met zijn in Hong Kong gelegen restaurant Amber de 56st plaats, een enorme prestatie, zeker gezien het feit dat Amber hiermee het hoogst genoteerde restaurant in China is.

Chef Daniel Humm, Eleven Madison Park in New York

‘Academy’
De lijst komt tot stand door middel van een stemming van The World's Best Restaurants Academy. Deze ‘Academy’, die bestaat uit meer dan 800 critici, chef-koks, restauranthouders en fijnproevers uit 27 regio’s van over de hele wereld.

Top 50 beste restaurants ter wereld 2018

#	Restaurant	Soorteer op plaats	Soorteer op land
1	Osteria Francescana	Modena	Italy
2	El Celler De Can Roca	Girona	Spain
3	Mirazur	Menton	France
4	Eleven Madison Park	New York	Usa
5	Gaggan	Bangkok	Thailand
6	Central	Lima	Peru
7	Maido	Lima	eru
8	Arpège	Paris	France
9	Mugaritz	San Sebastian	Spain
10	Asador Etxebarri	Axpe	Spain
11	Quintonil	Mexico City	Mexico
12	Blue Hill At Stone Barns	Pocantico Hills	Usa
13	Pujol	Mexico City	exico
14	Steirereck	Vienna	Austria
15	White Rabbit	Moscow	Russia
16	Piazza Duomo	Alba	Italy
17	Den	Tokyo	Japan	Snelste stijger
18	Disfrutar	Barcelona	Spain	Nieuw
19	Geranium	Copenhagen	Denmark
20	Attica	Melbourne	Australia
21	Alain Ducasse Au Plaza Athénée	Paris	France
22	Narisawa	Tokyo	Japan
23	Le Calandre	Rubano	Italy
24	Ultraviolet By Paul Pairet	Shanghai	China
25	Cosme	New York	Usa
26	Le Bernardin	New York	Usa
27	Boragó	Santiago	Chile
28	Odette	Singapore	Singapore	Nieuw
29	Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen	Paris	France
30	D.O.M.	São Paulo	Brazil
31	Arzak	San Sebastian	Spain
32	Tickets	Barcelona	Spain
33	The Clove Club	London	Uk
34	Alinea	Chicago	Usa
35	Maaemo	Oslo	Norway	Nieuw
36	Reale	Castel Di Sangro	Italy
37	Restaurant Tim Raue	Berlin	Germany
38	Lyle's	London	Uk	Nieuw
39	Astrid Y Gastón	Lima	Peru
40	Septime	Paris	France
41	Nihonryori Ryugin	Tokyo	Japan	Opnieuw binnen
42	The Ledbury	London	Uk
43	Azurmendi	Larrabetzu	Spain
44	Mikla	Istanbul	Turkey	Opnieuw binnen
45	Dinner By Heston Blumenthal	London	Uk
46	Saison	San Francisco	Usa
47	Schloss Schauenstein	Fürstenau	Switzerland	Opnieuw binnen
48	Hiša Franko	Kobarid	Slovenia	Nieuw
49	Nahm	Bangkok	Thailand
50	The Test Kitchen	Cape Town	South Africa	Opnieuw binnen

Ontvang alles over de gidsen in de gratis kokswereld nieuwsbrief

Gastronomie

Tools

Restaurantgidsen

Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

Santa Maria
inspired by street food

CHEF^®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van C’est Ça
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca