Fruit

Bereken de schoonprijs van fruit

Bereken eenvoudig hoeveel je overhoudt van ananas. Ook bij het uitsnijden van citrus laat je niets meer aan het toeval over, ook niet wat betreft de prijs. Maak je calculatie in de Kokswereld kostprijsberekening, ontdek hoeveel je overhoudt en wat de prijs wordt. Bij het schoonmaken van fruit heb je altijd verlies in gewicht. Hoe groot het rendement precies is, en wat voor gevolgen het heeft voor de prijs, reken je hier uit.

Vul zelf in

Vul zelf in hoeveel jouw inkoopprijs is en hoe zwaar jouw portie mag worden. Dit kan omdat zowel de vuilprijs als de portiegrootte zijn aan te passen. De vuilprijs en de schoonprijs zijn in euro’s per kilogram.

Voorbeeld

Je koopt peren voor € 3 per kilo. De tabel rekent uit dat de prijs van geschilde peer zonder klokhuis € 3,90 is. Jij vult in dat een portie 100 gram mag wegen. De tabel rekent uit dat een portie jou € 0,39 inkoop kost.

ProductVuil
(€ per kg)
PrijsfactorSchoon
(€ per kg)
Portie per gramPortieprijs
Ananas52.5100€ 0
Avocado61.8100€ 0
Banaan21.8100€ 0
Appel21.4100€ 0
Mango121.4100€ 0
Meloen, galia31.5100€ 0
Peer31.3100€ 0
Sinaasappel, uitgesneden22.5100€ 0

Jouw aanvullingen zijn belangrijk

Heb je opmerkingen of aanvullingen voor de kostprijsberekening voor de schoonprijs van fruit? Geef dan hier je reactie. Genoemde prijzen zijn een indicatie voor de gemiddelde horeca-inkoopprijzen ex. btw. Met de vuilprijs wordt onbewerkt fruit bedoeld, met de schoonprijs wordt het geschilde fruit, ontdaan van bijvoorbeeld de kern, de pit of het klokhuis bedoeld.

Onze partners