Groenten

Duik in de wereld van groentecreativiteit! Van knapperige voorgerechten tot geurige stoofschotels. Ontdek nieuwe texturen, smaken en presentaties. Laat groenten schitteren als hoofdrolspelers in je gerechten. Laat je inspireren door de diversiteit van de natuur en de volle smaakpotentie van groenten.

Vroege Hollandse asperges
  • Ingrediënten
  • 2 min. leestijd

Vroege Hollandse asperges

Het seizoen van ons 'witte goud' lijkt steeds eerder te beginnen. Welke methoden maken de vroege start mogelijk?

Tekst: Emmelien & Niels van den Berg
Zaadje wortel witlof
  • Ingrediënten
  • 3 min. leestijd

Zaadje, wortel, witlof!

Vroeger smaakte witlof bitter. Nu niet meer. Of in elk geval een stuk minder. Bitter of zoet, onder de grond of in water, dit is hoe de stronkjes geteeld worden.

Tekst: Emmelien & Niels van den Berg
Een voorbeeld van Kleurrijke oer-aardappelen
  • Ingrediënten
  • 3 min. leestijd

Kleurrijke oer-aardappelen

Van de gekleurde oer-aardappelen is de truffelaardappel bij veel chefs het meest bekend. Er is echter veel meer te ontdekken.

Tekst: Niels van den Berg
Zilte zeegroente
  • Ingrediënten
  • 2 min. leestijd

Zilte zeegroente

Zeegroente lamsoor en zeekraal groenten hebben een zilte smaak en een sappige bite. De zilte smaak komt door het zeewater wat zij opnemen.

Tekst: Niels van den Berg

Onze partners