Koksforum

Als het goed is kan je nu ook vertaalde recepten vinden van de Sosa producten op de site van Cnudde.. http://www.cnudde.com/schuim-witte-koffie.pdf http://www.cnudde.com/mayonnaise-zonder-eiren.pdf http://www.cnudde.com/marshmallow-aarbei.pdf dit is echter geen toppertje,moet je nog wel wat mee expr...

wij hebben het wel op de zaak :D prachtig spul om mee te werken ,veel beter dan die texturas lijn. niet meer van die bij smaken, die lopende eitjes die je met de texturas kan maken ,kan je dus ook met de sosa lijn. alleen de gelei laag blijft langer heel en altijd een dun laagje Ook heb je een poede...

2 mooie rijpe avocado's ,Cutteren tot een gladde massa en door een haar zeef wrijven 2 1a 3 eetl creme fresh (sla deze stijf voor een vastere eid massa indien nodig!) zout en wat peper voor de smaak sap van 1 limoen en wat vitamine c poeder tegen de verkleuring (werkt echt mega goed) die vitamine C ...

Over een tijdje komt er een nieuw kook boek uit genaamd "Jonge wortels" in Belgie is er ook al een editie van uit genaamd "krob sla" In dit boek staan jonge zelfstandige onder nemers chef koks die eventueel in aan merking komen voor een ster !(dus geen amateurs of hobby koks) bin...

ik heb er ook gewerkt
dat was in 1999
onder van As als chef kok
toen ben ik naar Zeeland vertrokken

GreetZzz eazy

parmesaan schaafsel voor koekjes
tussen 2 stukjes vetvrij papier en dan een sec.. of 15 a 20
en presto een koekjevan parmesaan
grjes Eazy

severen bij een warme chocolade mousse met een beetje zee zout recept volgd nog
grjes Eazy

als we over een tijd dan toch niet meer mogen roken in de restaurants!!!
dan vind ik het koken met tabac toch een goede vervangingvoor de wel rokers onder de mensen
grjes Eazy

m'n baas heeft de hele set aangeschaft
lijkt me wel leuk om me daar 's mee bezig te houden...
zal wel eens een post maken als ik er wat meer van af weet
Grjes Eazy

snap jullie antwoord niet echt
of heb ik wat gemist ?

grjes Eazy

dit is het 2e beste restaurant van Sluis 1.3 jaar open goeie chef heeft bij Hermse , Schooltershof(belgie) Charly Trotters (chicago) en Queen Waalwijk gewerkt. heb er al een paar keer gegeten als je in de buurt bent moe je echt eens op de kaart kijken of een hapje gaan eten ! daar weten ze ook wat k...

ik vind het wel een cool programma!!! alleen al omdat ik met 1 van die 8 geselcteerde "chefs"ooit heb moeten werken in de Kieviet (wassenaar) Die eikel maakte toen een pepersaus met TABASCO!!!!!!!!! dat was dan een chef die een 5e jaars moest begelijden :lol: maar ik vind wel dat het nivou...

oorspronkijk kom ik uit Den Haag
Dus ben een inport Zeeuw lol
Maar heb het er we naar m'n zin

leterZzzz eazy

hey allemaal !!! ik ben eric (eazy) heb net aangemeld op het forum leuke site ben zelf ook kok in zeeland (Sluis) niet Oud Sluis hoor ! :wink: hoop dat ik hier ook nog dingen kan bij leren !!!!altijd leuk:D groetjes uit zeeland danmaar 8) Eazy - E