olijfolie

ralph geerts · Bericht door **ralph geerts** » 28 apr 2006, 14:55

imand nog toepassingen met olijf olie ?

naast spetters op het bord

Bericht door **Leo** » 28 apr 2006, 19:11

tja..gewoon lekker op je brood....
met zout...

ralph geerts · Bericht door **ralph geerts** » 28 apr 2006, 22:49

ja is zeker waar

weetje wat danecht lekker is focacia

Bericht door **Leo** » 28 apr 2006, 23:06

zou het vet niet het zelfde zijn als olijfolie?
dus..gewoon boter vervangen door olie????
sesam? aardnoot..etc..

Pieter · Bericht door **Pieter** » 28 apr 2006, 23:23

olijfolie zorgt voor een veel veerkrachtiger, elastisch deeg. Boter heeft weer andere eigenschappen. Voor zover ik weet is het wel mogelijk maar krijg je toch verschil in deeg. Pizza deeg achtig iets. Focaccia dus eigenlijk zoals al genoemd werd.

Maar hebben we die hele trend met olijfolie nu niet al lang gehad ? Maar goed misschien ben ik gewoon te klassiek opgevoed met mijn roomboter

Bericht door **Leo** » 29 apr 2006, 01:09

roomboter is 80% vet...dus 20 % iets anders........

Pieter · Bericht door **Pieter** » 29 apr 2006, 09:15

Met olijfolie maak je trouwens ook wel lekkere tapenade. Dat vind ik dan weer wel erg lekker

Beetje truffel, zongedroogd tomaatje, olijfjes, fleur de sel, olijfolie, truffelolie.
Crostinies ook lekker met olijfolie. Beetje kruiden en knoflook zeer fijn hakken, olie dr op, rooster, crostinies in de olie dopen en uitlekken op rooster, en ook zo afbakken, na het bakken wat fleur de sel. Heerlijk.

Bericht door **Leo** » 29 apr 2006, 12:18

laat die stink truffelolie nou eens weg man.
De tapenade heeft dat toch niet nodig...?

Pieter · Bericht door **Pieter** » 29 apr 2006, 22:54

Nou sorry hoor wist niet dat je boos werd

In mijn tapenade heb ik altijd iets van tomaat zitten, en ik vind de combinatie van truffel en tomaat erg goed. Daarnaast vind ik de truffelolie in samenwerking met de olijf en de tomaat een mooie ronde volle smaak. Olijven sec hebben voor mij een wat hoekige te sterke smaak.
Maar goed dat is iets persoonlijks. Vind tapenade ook altijd lekker als ie mooi fijn is, dat vinden de meeste ook niks.

En tsja over de truffel. Collega van me heeft een broer die handelt in paddenstoelen en truffels. Dus ik ben eigenlijk altijd voorzien van een kleine voorraad. Ik heb de luxe om het overal in te mogen gooien.

ralph geerts · Bericht door **ralph geerts** » 29 apr 2006, 23:04

is dat een luxe dan om het overal in te gooien ??

sjaak · Bericht door **sjaak** » 03 mei 2006, 23:35

denk het wel
ik laat het toch regelmatig weg omdat het eigenlijk z'n geld niet waard is
het is zalig maar er zijn meer dingen zeker net zo lekker maar veel goedkoper.
oftewel had ik de luxe dat ik het voor weinig zou krijgen zou ik het zeker vaker gebruiken

eazy · Bericht door **eazy** » 17 mei 2006, 19:00

severen bij een warme chocolade mousse met een beetje zee zout recept volgd nog
grjes Eazy

Martijn M · Bericht door **Martijn M** » 17 mei 2006, 19:22

olijfolie, lekker om je creme van bijv. witte bonen mee op te draaien. Blijft ook langer mooi zo.

Pieter · Bericht door **Pieter** » 17 mei 2006, 19:26

Beetje in de choco saus voor de glans. Maar dat kan met elke olie eigenlijk

Bericht door **Leo** » 17 mei 2006, 23:48

"vroeger" deed ik wel eens noten olie in de chocolade ...

maar..witte cholade met zwarte olijf kan ook best lekker zijn..
dus..misschien olijf olie ook wel..

Koksforum

Koks vactatures vinden | Koks vacature plaatsen

olijfolie

olijfolie