Restaurant Kop van de Haven zoekt Chef-kok

Over Restaurant Kop van de Haven

De Kop is een vrij groot restaurant dat sinds 1967 havenverse Noordzee vis serveert, geleverd vanuit eigen groothandel met inkopers en fileerders, direct vanaf de afslag. Gelegen op een grandiose locatie aan het water in de haven van IJmuiden!

De kop is opgedeeld in OOST en WEST. In het westelijke gedeelte zijn 140 zitplaatsen binnen en nog eens 90 zitplaatsen buiten. Deze zijde is geopend van 12.00 tot 22.00. In OOST serveren wij daarnaast van 10.00 tot 20.00 premium fish and chips + diverse broodjes en heeft 45 zitplaatsen binnen en 120 buiten. Het team is erop gericht om naast reguliere gasten, ook zakelijke gasten en groepen te verwelkomen. Dit vergt veel flexibiliteit, oplossingsgerichtheid en creativiteit, zowel van de bediening als van de keuken.

Jij bent diegene die goed kan communiceren, flexibel is en een redelijk groot keukenteam kan leiden. Het team bestaat momenteel uit 3 zelfstandig werkend koks, 2 hulpkoks en een variërend aantal keukenhulpen. Gezien de drukte en het gevarieerde publiek is het belangrijk dat je open-minded bent, gewend bent om in oplossingen te denken die noodzakelijkerwijs en af en toe ‘buiten de box’ moeten zijn.

Je bent verantwoordelijk voor de uitvoering van alle werkzaamheden in de keuken. Dit houdt in dat je diverse plannen maakt en de uitvoering ervan bewaakt. In de keuken coördineer en organiseer jij de werkzaamheden. Je verdeelt taken onder medewerkers en bewaakt de voortgang en voorschriften.

Jouw werk als Chef-kok

De Chef-kok geeft leiding aan de medewerkers in de keuken en rapporteert aan de eigenaren. De functie houdt in dat er meegedacht wordt in de operationele en strategische planning en het maken van het jaarlijkse budget. De Chef-kok zorgt ervoor dat de doelstellingen die in samenspraak zijn opgesteld worden behaald.