Restaurant & Hotel Spa Savarin

Til jij onze keuken naar het hoogste niveau?

Restaurant, Hotel & Spa Savarin,  een vijfsterrenhotel met een gastronomisch restaurant en luxe cityspa, zoekt een ambitieuze Sous-chef die met passie, vakmanschap en leiderschap onze keukenbrigade wil versterken.

Bij Savarin draait alles om kwaliteit, creativiteit en beleving. Naast onze verfijnde gastronomische kaart verzorgen we diverse menu’s voor hotel- en spagasten. Als Sous-chef ben jij een sleutelfiguur in het team en draag jij, bij afwezigheid van de chef-kok, de volledige verantwoordelijkheid over de keuken en een brigade van circa zes collega’s.

Jouw rol

In deze veelzijdige functie ben jij dagelijks bezig met het waarborgen van topkwaliteit, het creëren van nieuwe gerechten en het aansturen van het team. Je bent samen met onze junior chef de sparringpartner van de chef-kok en een inspirerend voorbeeld voor onze medewerkers.

Belangrijkste taken en verantwoordelijkheden:

• Het verdelen van werkzaamheden binnen het keukenteam.
• Het bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en voortgang van alle mise-en-place en service.
• Het instrueren, begeleiden en – waar nodig – corrigeren van collega’s.
• Het coachen van leerling-koks, stagiaires en nieuwe medewerkers.
• Het ontwikkelen, testen en beoordelen van nieuwe recepten in samenspraak met de chef-kok.
• Ondersteuning bieden bij prijscalculaties, menuaanpassingen en werkroosters.
• Actief meedenken over menu-innovatie, receptontwikkeling en optimalisatie van processen.
• Voorraadbeheer en het plaatsen van bestellingen.
• Uitvoeren en controleren van inkomende goederenstromen.
• Opstellen, uitvoeren en controleren van schoonmaakschema’s.
• Zorgen voor naleving van HACCP-richtlijnen en veiligheidsvoorschriften.

Wie zoeken wij?

Je bent iemand met passie voor koken, een sterk gevoel voor smaak en presentatie én je werkt graag in een omgeving waar geen dag hetzelfde is.

Functie-eisen:

• Afgeronde opleiding Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3).
• In het bezit van een leermeester-diploma; Sociale Hygiëne is vereist.
• Aantoonbare operationele en leidinggevende ervaring in een professionele keuken.
• Flexibele, gemotiveerde en stressbestendige werkhouding.
• Beschikbaar tijdens weekenden en feestdagen.
• Representatief, servicegericht en communicatief vaardig.
• Goede beheersing van de Nederlandse taal; Engels is een pré.

Wat bieden wij jou?

Werken bij Savarin betekent werken in een inspirerende, luxe en professionele omgeving waar talent gestimuleerd wordt en kwaliteit centraal staat.

Wij bieden onder andere:

• Een dynamische werkplek met ruimte voor eigen initiatief en ontwikkeling.
• Personeelskortingen tot 50% in het restaurant voor jou en je familie.
• Tot 30% korting op behandelingen in onze Cityspa.
• Na je proeftijd een kosteloze Savarin Experience: overnachting, live cooking-ontbijt, 3-gangendiner (excl. drank) en toegang tot de spa.
• 50% korting op food bij alle aangesloten Jeunes Restaurateurs d’Europe-restaurants.
• Gratis parkeren op ons terrein.
• Pensioenregeling via Pensioenfonds Horeca & Catering.
• Salaris conform Koninklijke Horeca Nederland + 25 vakantiedagen (o.b.v. fulltime).