Restaurant Goesting in Utrecht zoekt Chef de Partie

Over Restaurant Goesting

Restaurant Goesting is sinds 2001 gevestigd in een uniek historisch pand in Utrecht Oost, en we durven te zeggen dat we na 22 jaar een begrip zijn in onze stad eo. Zeven dagen per week geopend, voor lunch en diner. Informeel, toegankelijk, uitgebreide menukaart, oprecht gastheerschap en een ambachtelijke kookstijl. Ons keukenteam staat al 22 jaar onder leiding van Remco v.d. Weert en bestaat uit 6 enthousiaste en professionele fulltime vakkrachten.

De capaciteit van ons restaurant is 75 zitplaatsen. In de zomer kunnen we onze gasten op ons terras en in de ‘geheime’ dinertuin ontvangen. We koken met een Frans/Belgische basis en bieden naast onze klassiekers (Bouillabaisse, garnalenkroketten, steak tartare) vele seizoensgerechten.

Jouw werk als Chef de Partie

We zoeken een CHEF DE PARTIE. Je werkt 4 dagen per week (starten om 11.00 uur), en per dag wordt bepaald of je garde, rotie of entremetier gaat pakken. De dag start met het prepareren voor de lunch, ontvangen van leveranciers en controle van de koelingen en mise-en-place. Tijdens lunch en voor het diner veel MEP werkzaamheden. Je bent verantwoordelijk voor ‘jouw kant’ van de keuken, dus ook mbt voorraadbeheer, bestellingen en HACCP.

Vijf maal per jaar maken we een nieuwe menukaart, en jouw inbreng wordt op prijs gesteld. Je bent een vakkracht, dat wil zeggen je beheerst alle basistechnieken en bereidingen en vindt het leuk om veel zelf te maken. We koken niet uit een pakje. Dus zelf kroketten, paté, soepen, sauzen, terrines, etc etc maken. Je past in ons team, bent een teamspeler, hebt humor en kan hard werken.