Boutique Hotel De Witte Dame in Abcoude zoekt Sous-chef

Souschef (4-daagse werkweek) – Boutique Hotel & Restaurant De Witte Dame, Abcoude

Boutique Hotel & Restaurant De Witte Dame is gevestigd in een karakteristiek voormalig stationsgebouw, vlak bij het historische Fort van Abcoude en op slechts enkele minuten van Amsterdam. Met uitzicht over het uitgestrekte polderlandschap bieden wij onze gasten een unieke combinatie van gastronomie, gastvrijheid en een bijzondere ambiance.

Ons restaurant staat voor verfijnde, seizoensgebonden gerechten waarin smaak, creativiteit en vakmanschap centraal staan. Onlangs zijn wij opgenomen in de Gault&Millau-gids, een mooie erkenning voor de kwaliteit van onze keuken. Ter versterking van ons keukenteam zijn wij op zoek naar een gedreven en ervaren Souschef die samen met onze chef-kok de keuken naar een nog hoger niveau brengt.

Wat ga je doen?

Als Souschef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een belangrijke rol binnen de dagelijkse aansturing van de keuken. Je werkt mee op hoog culinair niveau, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat de keukenbrigade optimaal functioneert.

Jouw werkzaamheden

• Aansturen, coachen en begeleiden van de keukenbrigade.
• Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen.
• Meedenken over en ontwikkelen van nieuwe gerechten en seizoensmenu’s.
• Controleren van bestellingen en voorraadbeheer.
• Bewaken van kwaliteit, efficiëntie en samenwerking binnen het team.

Wie ben jij?

• Je hebt ervaring als Souschef of bent een ervaren zelfstandig werkend kok die klaar is voor de volgende stap.
• Je hebt passie voor gastronomie en werkt met oog voor detail.
• Je hebt kennis van HACCP en werkt gestructureerd.
• Je bent flexibel en hebt een hands-on mentaliteit.

Wat bieden wij?

• Een uitdagende functie binnen een ambitieus restaurant op Gault&Millau-niveau.
• Een 4-daagse werkweek met een goede werk-privébalans.
• Veel ruimte voor eigen creativiteit en professionele ontwikkeling.
• Een hecht en enthousiast team waarin kwaliteit én plezier centraal staan.
• Een unieke werkplek in een monumentaal stationsgebouw in Abcoude.
• Gratis parkeergelegenheid en een locatie op loopafstand van station Abcoude.
• Reiskostenvergoeding.
• Een marktconform salaris passend bij jouw ervaring.
• Salarisindicatie: € 2.850 – € 3.500 bruto per maand, afhankelijk van kennis, ervaring en opleiding.

Enthousiast?

Zie jij jezelf werken op een unieke locatie waar gastronomie, kwaliteit en gastvrijheid samenkomen? Dan maken wij graag kennis met je.