Bistro ’t Schippersrijk zoekt Sous-chef

Over Bistro ’t Schippersrijk

Bistro ’t Schippersrijk is een restaurant wat na vele jaren is uitgegroeid tot een begrip in de regio. Wat begon met een droom is na 29 jaar een geweldig restaurant wat wordt gerund door familie Rijke. Het is allemaal begonnen in IJmuiden, waar Sjaak in 1985 een eigen slagerij begon met Carin aan zijn zijde. Toen in 1993 een oude botenloods op jachthaven Zaadnoordijk te koop kwam, hebben zij hier met hart en ziel een mooie maar kleine Franse bistro opgezet. De hobby groeide uit tot een groot restaurant met – 29 jaar later – heel wat om op terug te kijken.

Sjaak snijdt na al die jaren nog steeds zelf het vlees voor het restaurant. Het slagersvak is hem bijgebracht door zijn vader en opa en hij probeert dit nu zelf door te geven aan zijn dochter Serina. Ook roken en bewerken Sjaak en chef-kok Martijn diverse specialiteiten samen met Jan van den Kommer, de lokale visboer.

Sinds 1 januari 2019 hebben Romano (zoon) en Serina (dochter) de zaak overgenomen en zijn zij ook alle dagen in het restaurant te vinden.

Jouw werk als Sous-chef

Sinds 1 januari 2022 is Martijn de Jong de chef-kok van de bistro. Martijn is sinds 2011 onderdeel van de bistro familie en heeft altijd naast Remco gestaan die in 1993 de kaart en keuken vorm heeft gegeven. Nu de sous-chef functie is vrijgekomen is er ruimte voor nieuwe inspiratie en creativiteit van buitenaf!