Heb je een cateringbedrijf in de BBQ-sector? Dan is het slim om ook winter BBQ’s aan te bieden. Er zijn een aantal dingen die belangrijk zijn bij professioneel barbecueën in de winter. Benieuwd hoe je dit het beste kunt aanpakken? Wij zetten de beste tips hieronder op een rij!
Zorg voor professionele apparatuur
Een BBQ in de winter is compleet anders dan in de zomer. Het is daarom belangrijk om je barbecue af te stemmen op de koude temperaturen. Voor winterse omstandigheden heb je een stevige barbecue nodig die goed tegen de kou kan en warmte lang vasthoudt. Denk hierbij aan bijvoorbeeld de Big Green Egg of een kamado BBQ.
Naast een kwalitatieve barbecue heb je ook houtskool van premium kwaliteit, een thermometer en hittebestendige accessoires nodig. Denk bij dat laatste aan onder andere handschoenen, een hitteschild en een windscherm. Met professionele apparatuur werk je efficiënter en veiliger en is het mogelijk om je gasten een ultieme winterse BBQ-ervaring bieden.
Blijf inspiratie opdoen
Een andere goede tip is om altijd te blijven zoeken naar nieuwe inspiratie. Hoe meer inspiratie je opdoet, hoe meer nieuwe gerechten je kunt uitproberen op de barbecue. Blijf experimenteren met verschillende ingrediënten en recepten. Haal bijvoorbeeld BBQ vlees in de supermarkt, steek thuis in de winter je barbecue aan en proef verschillende gerechten en smaken. Zo ontdek je steeds weer nieuwe opties voor op je menu en blijf je je gasten verrassen.
Houd rekening met winterse smaken
Bij de winter horen natuurlijk ook winterse gerechten en smaken. Kies voor typische vleessoorten die passen bij het seizoen, zoals wildgerechten, spareribs, worst, rundvlees of lam. En vergeet ze niet te marineren voor extra smaak!
Ook wintergroenten zoals pompoen, wortel en pastinaak doen het uitstekend op de barbecue. Zorg voor een winters menu met een combinatie van lekkere vlees- visgerechten en bijgerechten. Niet alleen groenten zijn ideaal als bijgerecht, dat geldt ook voor gerechten zoals stoofperen, pompoensalade en aardappelgratin.
Zorg voor een unieke ervaring voor je gasten
Naast heerlijk vlees van de barbecue is ook sfeer belangrijk. Het is daarom goed om ook aandacht te besteden aan de aankleding. Overweeg om een compleet pakket aan te bieden aan je gasten. Denk aan het verzorgen van een partytent, vuurkorven, warme dranken en winterse decoratie.
Warme dranken die het goed doen bij een winter BBQ zijn bijvoorbeeld glühwein, thee en chocolademelk. Een compleet pakket aanbieden is een uitstekend idee voor catering aan grotere groepen vrienden, familie of collega’s.
Een barbecue in de winter moet je anders voorbereiden dan een barbecue in de zomer. Het is daarom goed om te weten waar je op moet letten. Het is zonde om als chef-kok niet in te spelen op de populariteit van winter BBQ’s. Met de juiste voorbereiding, apparatuur en creativiteit kun je namelijk ook in de koude wintermaanden verrukkelijke BBQ gerechten serveren!
