Koksforum

KHN028029MFT
KHN011526ZIQ

succes6

Roner vullen tot de streep, 2 kilo zout erbij Kreeften staart en klauwen verwijderen van de kop 12 minuten op 72 graden, direct op ijs terug koelen he-le-maal geweldig :mrgreen: Uiteraard in servies je kreeft vroeg eruit halen zodat deze langzaam op temperatuur kan komen Perfect is een plek waar hi...

ik gok konijn... aan de kleur te zien

Als leverancier van aardappelen, groenten, fruit, verse kruiden en paddestoelen zijn wij al 24 jaar een begrip in de culinaire wereld. Zes dagen per week leveren wij binnen ons vakgebied een topprestatie. Dit doen we door de gevraagde producten, in de gewenste kwaliteit en op de afgesproken tijd in ...

in de loop van de tijd zal water goedkoper zijn..

maar, water kun je niet afschrijven in 5 jaar een machine wel.
En, voor het gemak wat je er nog meer mee kan, is het echt de moeite waard.

Koelcel is slecht idee, je krijgt te veel vocht (damp) in de ruimte en sneller (zwarte)schimmel Tevens duurt dit proces te lang (haccp, onverantwoord.) - Waterkoelen is mogelijkheid, echter ook niet goedkoop en absoluut niet duurzaam. Ook, niet haccp goed (volgens mij) Blashtchiller is wel de beste ...

Fuik, Aalst nieuwe eigenaren

Nope, ben te oud

Maar, iemand een idee voor een leuk recept?

ik vind die kokos erg leuk.

Alleen, niet zo heel budget. Kokosnoten zijn redelijk duur in aanschaf en 1x te gebruiken.. of doen jullie het anders?

Bedrijf: Wens Chalets Functie aanvrager: HR Manager Contactpersoon: Krista Laanbroek http://www.wenschalets.nl/images/background%20website.jpg Adres: Brinkzicht 20 Postcode: 3743 EX Plaats:Baarn Land: Nederland E-mail: krista.laanbroek@wens.nl Website: http://www.wenschalets.nl" onclick="window.open...

Probeer de Culinaire Makelaar eens

goed bezig!

heb je al lekker werk?

probeer het eens met een beetje suikerwater...

ik heb dat een tijd geleden gedaan.
Het trekt prima vacuum!

ja..gaat goed.

Dag van de slager heb ik compleet gemist.

HRC International is looking for a Dutch Executive Chef for a luxury hotel in the Dutch Caribbean. http://www.hrc-international.com/images/HRC-Logo.jpg The Chef’s primary responsibility is the management of all kitchen operations ensuring that the highest standards are achieved and maintained within...

welke precies?

goed idee.

als je er "rilletes" van maakt.. kun je ook prima sucade gebruiken...

ja. Top!

ook leuk om evt in kataifi of filo te bakken..

en wat was de truc?

ben wel benieuwd of dat lukt!

Varkens wangen zijn top..

Het valt niet altijd mee, het is vaak appel met peren vergelijken. Een beetje controle kan geen kwaad. Heel af en toe merk ik wel eens dat "ze" verpakkingen meerekenen. Of, vis uit de verkeerd maat pakken/rekenen. Wil je echt kijken of iemand goedkoper is. 2x de zelfde bestelling doen, 2 zijdes zalm...

lol

Welkom inderdaad!

Welkom... welke fora volg je nog meer?

geen gans of geen poll?

Poll was best leuk hoor..

en gans is best lekker...

Contact gegevens Bedrijf: Restaurant ‘t Lagerhuys Functie aanvrager: Directrice Adres: Dorpsstraat 29 Postcode: 1399 GT Plaats: Muiderberg Land: Nederland E-mail: adm.lagerhuys@upcmail.nl Website: http://www.lagerhuys.nl" onclick="window.open(this.href);return false; Telefoon: 0294 262980 Korte omsc...

Nee, dat is nog niet van gekomen.

We horen wel of het gelukt is

http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... hilit=geit" onclick="window.open(this.href);return false;

topspul

online opslaan gaat hier niet.
ergens een webserver zoeken, of dropbox

Voor het asperge seizoen ben ik wel op zoek naar een klasse ham.
Zal het checken..

in ieder geval niet de kleinste nemen...

Bedrijf: Zalmhuis Steur B.V. Functie aanvrager: Personeelsfunctionaris http://www.zalmhuissteur.nl/files/visuals/zalmcollectie.jpg Adres: Galgeriet 13 Postcode: 1141 GC Plaats: Monnickendam Land: Nederland E-mail: larseriksodenkamp@janvanas.nl Website: http://www.zalmhuissteur.nl" onclick="window.op...

Over lange dagen.. tja.. dat is nog eenmaal een gegeven, ook met de kerst en andere feestdagen.
Zelf ben ik ook "gratis" begonnen. Nog nooit 1 moment spijt van gehad.

Of geen werk? of een toekomst die direct kan starten.
Het is inderdaad wel te hopen, dat je een "goeie tent" hebt..

Ik weet het niet, loop niet echt warm voor zo'n product..

ik heb er geen...

ooit wel gehad, toen lekker met garnituur voor de "Steak tartaar van kalf met groene asperges en truffel "..

dat is toch pas boven een paar honderd euro?

Ja, klinkt wel als gevaarlijk.

Je weet inderdaad niet wat ze er mee doen.
Gasten vragen af en toe wel of ze iets mee naar huis mogen nemen, als het te veel was.

silica korrels

Zelfstandig werkend Kok m/v http://www.desilverenspiegel.com" onclick="window.open(this.href);return false; http://www.authorgloriawaldronhukle.com/waldrom%20De%20Silveren%20Spiegel%20tavern.JPG Culinair genieten in het Kattengat 4-6 te Amsterdam, Stijl, traditie en gastvrijheid. Dat zijn de ingredi...

goed idee.

Lekker.. heb dat niet, maar ben wel zeer benieuwd.

welkom!

misschien leuk voor een ander topic..
Maar, wat vind jij dan speciaal aan die landen?

nee.. geen idee.

jeroenbr schreef:
kokniels schreef:Doe ik mijn ambities zijn enorm over 2 jaartjes naar parijs en nu weer ontopic anders word leo boos
vergeet parijs man, je leeft in 2012

Wat dan? Ieder zijn ding.

dat lijkt op een adressen stickeraar? dynamo ofzo.

maar werkt goed dus.? mooi

Er zijn 4140 resultaten gevonden