Geld op???
(kan ik me voorstellen)
Er zijn 150 resultaten gevonden
- 04 mei 2008, 15:35
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Alles goed met Jeroen Gruber !!!
- Reacties: 8
- Weergaves: 4563
- 21 apr 2008, 21:37
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Welke parti sta jij het liefst
- Reacties: 9
- Weergaves: 14159
- 06 apr 2008, 01:35
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: Vacature kok
- Reacties: 7
- Weergaves: 4834
- 18 jan 2008, 11:25
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wakker dier, alweer
- Reacties: 8
- Weergaves: 4313
- 04 dec 2007, 09:21
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: oud sluis
- Reacties: 2
- Weergaves: 3031
- 22 nov 2007, 09:10
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Wat lusten jullie niet?
- Reacties: 62
- Weergaves: 51985
- 21 nov 2007, 09:12
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: culinair Duitsland
- Reacties: 3
- Weergaves: 2619
- 26 okt 2007, 08:50
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Earl Grey saus
- Reacties: 7
- Weergaves: 5579
- 25 okt 2007, 07:55
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: nieuwe manier van clarificeren
- Reacties: 12
- Weergaves: 5985
- 20 okt 2007, 10:02
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: creme bruléé
- Reacties: 19
- Weergaves: 11932
- 04 okt 2007, 00:19
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: relatie in de horeca.
- Reacties: 36
- Weergaves: 34728
- 04 okt 2007, 00:12
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: R.I.P Brian !!
- Reacties: 6
- Weergaves: 3570
- 19 jun 2007, 08:33
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: culinaire boeken
- Reacties: 11
- Weergaves: 8283
- 18 jun 2007, 16:49
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: waar kom jij vandaan??? en waar werk je???
- Reacties: 16
- Weergaves: 9551
- 10 jun 2007, 10:35
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Meppen in de keuken
- Reacties: 20
- Weergaves: 23597
- 07 jun 2007, 08:23
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: is een kok ooit uitgeleerd
- Reacties: 10
- Weergaves: 5726
- 07 jun 2007, 08:15
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Food, het grote ingrediëntenboek van Christian Teubner
- Reacties: 13
- Weergaves: 10540
- 07 jun 2007, 08:12
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Foto van je kookboeken
- Reacties: 6
- Weergaves: 3957
[/img]- 04 jun 2007, 13:44
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Ervaring Giorik hi lite salamander grill
- Reacties: 2
- Weergaves: 1819
ik weet natuurlijk niet of het dezelfde is, maar wij hebben zo'n ding staan op werk, met 3 gloeielementen met glas er voor. werkt prima, best snel warm en je kunt kiezen om of 1 of alle 3 de elementen te gebruiken. Eén nadeel, als je ze alledrie aan doet, gaat na ongeveer 2 minuten de middelste uit,...
- 04 jun 2007, 11:47
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: De Bokkedoorns
- Reacties: 6
- Weergaves: 4073
- 04 jun 2007, 07:44
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Terry is vader geworden..
- Reacties: 22
- Weergaves: 9557
- 23 mei 2007, 08:23
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Fiddelheads
- Reacties: 3
- Weergaves: 3778
- 22 mei 2007, 08:08
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: dans le noir
- Reacties: 3
- Weergaves: 2331
- 01 apr 2007, 08:40
- Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
- Onderwerp: zelfstandig werkend kok Regio nijmegen!:)
- Reacties: 2
- Weergaves: 2492
wij zitten in Oeffelt, ongeveer 20km ten zuiden van Nijmegen.
als je wil kun je mij je cv mailen, wij hebben misschien wel een plaats
http://www.veerhuisoeffelt.nl
, let niet op de K*T- site, de nieuwe is onderweg[/url]
als je wil kun je mij je cv mailen, wij hebben misschien wel een plaats
http://www.veerhuisoeffelt.nl
, let niet op de K*T- site, de nieuwe is onderweg[/url]
- 28 mar 2007, 07:52
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: stoppen of ???
- Reacties: 5
- Weergaves: 3025
probeer er achter te komen waarom dat is, kun je er iets aan veranderen of ligt het echt aan het humeur van je chef (neem ik aan) als het voor JOU onacceptabel is, moet je misschien inderdaad op zoek naar iets anders, je moet niet het risico lopen dat je straks gebroken er uit komt, en dan misschien...
- 16 mar 2007, 10:12
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: hier? gas sla
- Reacties: 9
- Weergaves: 6575
- 15 mar 2007, 08:26
- Forum: Horeca nieuws
- Onderwerp: Oproep: Schol en tong van menukaart
- Reacties: 2
- Weergaves: 2230
- 06 mar 2007, 08:44
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Kopenhagen waar te eten ?
- Reacties: 2
- Weergaves: 1801
ik heb er ooit gegeten bij een restaurant dat Gott of Godt heette, het restaurant had toen één Michelinster. Het was een vreemde avond, we hebben heerlijk gegeten maar mijn vrouw en ik waren de enigen die er zaten. We zaten ongeveer 2 meter van de semi-open keuken, en de Engelstalige chef hield geen...
- 01 mar 2007, 09:06
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: De nieuwe patisserie en desserts
- Reacties: 12
- Weergaves: 6118
- 16 feb 2007, 23:38
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: The Art of Creative Thinking: Jam Session 1 Thema: Dessert
- Reacties: 37
- Weergaves: 26981
- 16 feb 2007, 09:59
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: 165.000 eieren op snelweg, chauffeur vlucht
- Reacties: 2
- Weergaves: 1918
- 15 feb 2007, 22:58
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Last van benen
- Reacties: 7
- Weergaves: 4398
- 15 feb 2007, 08:45
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: The Art of Creative Thinking: Jam Session 1 Thema: Dessert
- Reacties: 37
- Weergaves: 26981
- 15 feb 2007, 00:18
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: The Art of Creative Thinking: Jam Session 1 Thema: Dessert
- Reacties: 37
- Weergaves: 26981
flitsend, bliksemschichten, knallende kleuren en smaken flitsend = contrast witte chocolade - grapefruit vind ik zelf fantastisch chocolade yoghurt speculaas vond ik zelf een van mijn toppers millefeuille van speculaasoublie, om en om met mousse van donkere chocolade en hangop van yoghurt en sinaasa...
- 13 feb 2007, 14:10
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: meerval
- Reacties: 3
- Weergaves: 3265
meerval
Binnenkort moet ik op een proeverij koken samen met een aantal andere restaurants. We koken dan met streekproducten. Nou heb ik een biologische meervalkwekerij toebedeeld gekregen. Ik weet niet veel van meerval, maar een paar jaar geleden hebben we er mee gewerkt (niet van die kwekerij) en zijn er t...
- 13 feb 2007, 14:03
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Een diner van 29.000 dollar
- Reacties: 3
- Weergaves: 1789
- 13 feb 2007, 09:18
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Borden !!!
- Reacties: 2
- Weergaves: 3215
- 12 feb 2007, 09:19
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Creme Brule koud of warm?
- Reacties: 13
- Weergaves: 24398
een mooie crème brulée is wat mij betreft niet hoger/dikker dan 1 cm, als je die een paar minuten van tevoren uit de koeling haalt en hem dan afbrand, denk ik dat ie genoeg temperatuur heeft. als je hem in een kopje of glaasje of cocotje o.i.d. serveert, zo als je wel vaker ziet tegenwoordig, blijft...
- 07 feb 2007, 09:02
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Tweederde horecabezoekers wil rookverbod
- Reacties: 75
- Weergaves: 66585
- 24 jan 2007, 08:51
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Wat is je leeftijd?
- Reacties: 83
- Weergaves: 77071
- 22 jan 2007, 09:39
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Rash-El-Hanout
- Reacties: 18
- Weergaves: 22422
- 15 jan 2007, 09:51
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: weegschaal.
- Reacties: 11
- Weergaves: 6989
- 03 jan 2007, 10:12
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: A.C.A.B.
- Reacties: 5
- Weergaves: 2766
- 17 dec 2006, 00:23
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Nieuwe Nederlandse Keuken.
- Reacties: 10
- Weergaves: 5773
- 14 dec 2006, 20:51
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: Nieuwe Nederlandse Keuken.
- Reacties: 10
- Weergaves: 5773
- 12 dec 2006, 14:29
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Jodenhaas
- Reacties: 10
- Weergaves: 27191
Jodenhaas
Jodenhaas
op de website van de lindenhof in Giethoorn zag ik dit staan:
Rund
“Toast Canibale” van jodenhaas, met eidooier-dressing en Düsseldorfer mosterd
kan iemand mij vertellen wat jodenhaas precies is?
Inmiddels zelf gevonden: http://www.jodenhaas.nl
op de website van de lindenhof in Giethoorn zag ik dit staan:
Rund
“Toast Canibale” van jodenhaas, met eidooier-dressing en Düsseldorfer mosterd
kan iemand mij vertellen wat jodenhaas precies is?
Inmiddels zelf gevonden: http://www.jodenhaas.nl
- 12 dec 2006, 09:14
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Frankrijk krijgt Nederlandse sjalotten terug
- Reacties: 1
- Weergaves: 1075
- 11 dec 2006, 00:14
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Oud Sluis
- Reacties: 3
- Weergaves: 2635
- 09 dec 2006, 12:33
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Weet iemand wat dit is: Langoustines a la mode d'Hiver ?
- Reacties: 5
- Weergaves: 9702
Re: Langoustines
langoustines op "winterse" wijze, letterlijke vertaling sauce antiboise wil niet veel meer zeggen dan "saus uit Antibe", vaak is dat iets met tomaat en olijven, maar ik heb verschillende varianten gezien wat is de winterse wijze dan? daar kan natuurlijk iedereen zijn eigen invul...
- 09 dec 2006, 11:45
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Weet iemand wat dit is: Langoustines a la mode d'Hiver ?
- Reacties: 5
- Weergaves: 9702