Gastronomische termen in vier talen
Ben je bezig met de vertaling van je menukaart en kom je er niet helemaal uit? Bekijk op Kokswereld de culinaire vertalingen naar het Frans, Duits en Engels. Je ziet de gastronomische termen in vier talen naast elkaar. Uiteraard zijn aanvullingen en verbeteringen altijd welkom.
A
| Duits | Nederlands | Frans | Engels |
| à la carte | à la carte | à la carte | à la carte |
| Aal(e),der | paling | anguille | eel |
| abbeeren | afristen | égrapper | to strip (off) |
| abbestellen / stornieren / annullieren | afbestellen | décommander | to cancel |
| Abendessen,das / Diner,das | avondeten | dîner | evening meal/ dinner/ supper |
| Abfall,der | afval | déchets | waste /litter/ rubbish/ refuse |
| Abfalleimer,der | afvalemmer | boïte à ordures | litter bin/ dustbin/ rubbish bin |
| Abfalleimer,der | vuilnisbak | poubelle | dustbin/rubbish bin |
| Abfluß,der | afvoer | écoulement | drain |
| abfüllen | bottelen | metttre en bouteilles | to bottle |
| Abfüllen,das / Abzapfen,das | aftappen, het – | soutirage | tapping |
| abgießen | afgieten | verser | to drain off |
| abkühlen | afkoelen (kouder maken) | refroidir | to chill |
| abkühlen | afkoelen (kouder worden) | rafraîchir | to cool (down)/ go cold |
| Abkühlung,die | koeling, (af-) | réfrigération/ refroidissement | refrigeration |
| ablegen | neerleggen | déposer | to put down |
| Abmagerungskur,die | vermageringsdieet | régime amaigrissant | slimming diet |
| abmessen | meten | mesurer | to measure |
| Abnahme / Entgegennahme,die | ontvangst (receptie) | réception | receipt |
| abrahmen | afromen | écrémer | to skim |
| Abrechnung,die | afrekening | décompte | settlement |
| abschäumen | afschuimen | écumer | to skim (off) |
| Abschiedsessen,das | afscheidsdiner | dîner d’adieau | farewell dinner |
| abschöpfen | ontvetten | dégraisser | to remove the fat from |
| Abstinenzler,der | geheelonthouder | antialcoolique | teetotaller/total abstainer |
| Abteilung,die | afdeling | division | department |
| Abteilungskoch,der | chef de partie | chef de partie | chef de partie |
| Abteilungsleiter,der | afdelingshoofd | chef de service/chef de section | head of department |
| abtrocknen | afdrogen | essuyer | to dry/to wipe dry |
| Abtropfpfanne / Auffangschale,die | vetvanger | lèchefrite | grease trap |
| Abwachsbürste,die | afwasborstel | brosse à vaisselle | washing-up brush |
| Abwaschküche,die | afwaskeuken | cuisine à vaiselle | washing-up area/ wash-up |
| Abwaschküche,die | spoelkeuken | cuisine à rinçage | dishwashing area/ washing-up room |
| Abwaschmittel,das | afwasmiddel | produit pour la vaisselle | detergent/ washing-up liquid |
| abziehen | aftrekken | déduire | to substract |
| Abzug,der / Abzugshaube,die | afzuigkap | hotte d’aspiration | extractor hood |
| Alarmanlage,die | alarmsysteem | installation d’akerte | alarm system |
| Alarmglocke,die | alarmbel | sonnerie d’alarme | alarm bell |
| Alarmzentrale,die | alarmcentrale | centrale d’alarme | emergency centre |
| Alkochol,der | alcohol | alcool | alcohol |
| alkoholfrei | alcoholvrij | non-alcoolisé | non-alcoholic |
| alkoholfreie(n) Getränk(e),das | drank zonder alcohol | boissonbsans alcohol | soft drink/non-alcoholic beverage |
| altbackene(s)(n) Brot(e),das | brood, oudbakken – | pain rassis/pain sec | stale bread |
| Alufolie / Aluminiumfolie, die | aluminiumfolie | feuilles d’aluminium | tin foil/ kitchen foil |
| am Stück / ganz / ungeteilt | geheel | entier | whole/entire |
| amerikanische Muschelsuppe,die | mosselsoep, Amerikaanse – | potage aux moules américaine/pot chaudiè | clam chowder |
| Ananas(se),die | ananas | ananas | pineapple |
| Ananasbohrer,der | ananasboor | vide-ananans | pineapple corer |
| Anbaugebiet,das | wijnbouwgebied | région vinicole | wine district |
| anbraten | aanbraden | faire revenir/rissoler | to sear |
| anfeuchten | bevochtigen | humecter | to moisten |
| anfeuchten | natmaken | mouiller | to wet/ to moisten |
| Angelika(ken),die / Engelwurz(-),die | engelwortel | angélique | angelica |
| Anis,der | anijs | anis | anise/aniseed |
| Ankunftsbuch,das | aankomstboek | livre des arrivées | arrival list |
| Anrichten,das | opmaken van een schotel | dressage spécial | special presentation |
| Anruf,der / Telefongespräch,das | telefoongesprek | appel | (telephone) call |
| anrufen | opbellen | téléphoner | to phone/ to call (up) |
| anzünden | aanmaken (vuur) | allumer | to light (a fire) |
| Aperitif(s),der | aperitief | apéritive | aperitif |
| Aperitif,der | aperitief | apéritif/apéro | aperitif |
| Aperitifglas,das | aperitiefglas | verre à apéritif | aperitif glass |
| Apfel(“-),der | appel | pomme | apple |
| Apfelbeignet(s),der | appelbeignet | begnet de pommes | apple fritter |
| Apfelkraut,das | appelstroop | mélasse de pommes | apple syrup |
| Apfelkuchen(-),der | appeltaart | tarte aux pommes | Dutch apple tart |
| Apfelmus,das | appelmoes | – | apple sauce |
| Apflemost(e) / Apfelwein(e),der | cider | cidre doux | cider |
| Apparat,der / Gerät,das | apparaat | appareil | apparatus/device /machine |
| Appartement,das | appartement | appartement | flat/apartment |
| Appartementhaus,das | appartementenhuis | maison d’appartements | apartment house |
| Appartementhotel / Aparthotel,das | appartementenhotel | hôtel d’appartements | apartment hotel |
| Appetit,der | eetlust | appétit | appetite |
| Appetithäppchen(-),das | amuse-gueule | amuse-gueule | appetizer |
| Aprikose(n),die | abrikoos | abricots | apricot |
| Aprikosen branntwein(e), der | Boerenmeisjes | abricots à l’eau de vie | brandied apricots |
| arme(r) Ritter,der | wentelteefje | pain perdu/croûte dorée | French toast |
| Aroma,das | aroma | arôme | aroma/ flavour/ smell |
| aromatisch | aromatisch | aromatique | aromatic |
| Arrangement,das | arrangement | arrangement | arrangement |
| Artischocke(n),die | artisjok | artichaut | artichoke |
| Äsche(n) / Meeräsche(n), die | vlagzalm / harder | ombre/mulet/muge | gray mullet |
| Asche,die | as | cendres | ashes |
| Aschenbecher,der | asbak | cendrier | ashtray |
| Aschenbecherpinsel, der | asbakkenkwast | pinceau pour cendriers | – |
| Aubergine(n),die / Eierfrucht(“e),die | aubergine | aubergines | aubergine/ eggplant |
| auf Wiedersehen | tot ziens | au revoir/à bientôt | goodbye/see you again |
| aufbewahren | bewaren | conserver | to preserve |
| Aufenthalt,der | verblijf (duur) | séjour | stay |
| Aufenthaltsdauer,die | verblijfsduur | durée du séjour | period of stay |
| Aufenthaltsraum / Gemein schaftsraum, der | salon | salon | lounge/ drawing room |
| Aufguß,der | aftreksel | infusion | infusion /extract |
| Auflauf(“e),der | soufflé | soufflé | soufflé /light dish |
| Aufschnittmaschine, die | vleessnijmachine | tranchoir à viande | meat slicer |
| aufspießen | steken (aan) | embrocher | to spit/ to skewer |
| Aufstrich(e),der | pasta, smeer – | tartinade | spread |
| auftauen | ontdooien | décongeler/dégeler | to thaw/to defrost |
| Auftaugerät,das | ontdooiapparatuur | appareil à dégeler | thawing equipment |
| aufwärmen | opwarmen | réchauffer | to reheat |
| Aufzug / Fahrstuhl / Lift,der | lift | ascenseur | lift |
| aus dem Wasser gezogen | gekookt, in water – | cuit à l’eau | boiled |
| ausbeinen | uitbenen | désosser | to bone |
| ausbilden / instruieren | opleiden | instruire | to instruct/ to train |
| Ausbilder,der | leermeester | maître | instructor/ teacher/tutor |
| Ausbildung,die | opleiding | formation | education/ training |
| auschecken | uitchecken | déclarer le départ | to check out |
| auserlesen(e) | voortreffelijk(e) | exquis | exquisite/excellent/ superb/outstanding |
| Ausgabe,die | uitgifte | émission | issue/edition |
| Ausgabeschrank,der | servicemeubel | meuble de service | sideboard |
| Ausgang,der | uitgang | sortie | way-out/exit |
| ausgebucht / vollgebucht / belegt | uitverkocht (vol, bezet) | complet | full/ fully booked |
| ausgebucht / vollgebucht / belegt | volgeboekt | réservé | fully booked/booked up |
| Ausguß,der | gootsteen | évier | sink |
| Aushilfskellner,der | kelner (tijdelijk) | serveur temporaire | fill-in waiter |
| auskernen / entsteinen | ontpitten | dénoyauter/ôter les noyaux | to stone |
| Auslandsgespräch, das | telefoongesprek, internationaal – | – | international (telephone) call |
| ausnehmen | schoonmaken (gevogelte) | vider | to clean /to gut |
| Ausschank alkoholischer Getränke | verkoop van alcoholica | débit de boissons alcooliques | sale of alcoholic drinks |
| Ausschankzeiten | openingsuren (café/bar) | heures de débit de boissons alcooliques | licensing hours |
| ausschütten | legen | vider | to empty |
| Aussicht,die | uitzicht | vue | view |
| Ausstecher,der | uitsteker | emporte-pièce | corer/cutter |
| Ausstellplatte,die | presentatieschaal | plat de présentation | tray |
| Auster(n),die | oester | huîtres | oyster |
| Austerngabel,die | oestervork | fourchette à huîtres | oyster fork |
| Austernpilz(e),der | oesterzwam | pleurote | oyster mushroom |
| Austernteller,der | oesterbord | assiete à huîtres/plat à huîtres | oyster plate |
| Austeröffner,der | oestermes | ouvre-huîtres | oyster knife |
| Auswahl / verschiedene / gemischt | keuze | choix | choice |
| Auswahl an,die / nach Wahl | diverse | divers | assorted |
| Auswahl,die | assortiment | assortiment | assorted |
| Auswahl,die | gesorteerd | assorti | assorted |
| Avocado(s),die | avocado | avocats/poires d’avocat | avocado |
B
| Babysitter,der | babysitter | baby-sitter | baby-sitter/ baby-minder |
| Bachforelle(n),die | beekforel | truite de rivière | brown trout |
| Bachforelle(n),die | beekforel | truite de rivière | brown trout |
| Bäcker,der | bakker | boulanger | baker |
| Backfett / Fritierfett,das | bakvet | graisse à frire | frying fat /dripping |
| Backform,die | bakvorm | moule | baking mould/ cake tin |
| Backpflaume(n),die | pruimedant | pruneaux | prune |
| Backwerk / Gebäck,das | gebakjes | pâtisserie | pastry/ cakes |
| Bad,das | bad | bain | bath |
| Bademantel,der | badjas | peignoir de bain | bathrobe |
| Badetuch,das | badhanddoek | serviette de bain | bath towel |
| Badewanne,die | badkuip | baignoire | (bath)tub |
| Badezimmer,das | badkamer | salle de bain | bathroom |
| Bainmarie,das / Wasserbad,das | bain-marie | bain-marie | bain-marie |
| Balkon,der | balkon | balcon | balcony |
| Banane(n),die | banaan | bananes | banana |
| Bankett,das | banket | banquet | banquet |
| Bar,die | bar | bar | bar |
| Barbe(n),die | barbeel | barbeau | barbel |
| Barhocker,der | barkruk | tabouret de bar | barstool |
| Barkeeper,der | barkeeper | tenancier de bar | bartender/ barman |
| Barlöffel,der | barlepel | cuillérre | barspoon |
| Barmesser,das | barmesje | couteau de bar | bartender’s knife |
| Barmixer / Büffetkellner,der | barman | barman | barman |
| Barsch(e),der | baars | perche | perch |
| Barvorschuß,der | kasvoorschot | avance de caisse/avance en espèces | cash advance |
| Barzahlung,die | contante betaling | paiement comptant/numéraire | cash |
| Basilikum,das | basilicum | basilic | basil |
| Bastardmakrele(n) / Holzmakrele(n),die | horsmakreel | chinchard | horse mackerel/scad |
| Bauch(“e),der | buik | ventre | belly |
| Bauernkäse(-),der | boerenkaas | fromage fermier/fromage de ferme | farm cheese |
| Bauernschinken(-),der | boerenham | jambom fermier/jambom de ferme | country-made ham |
| Bavarois,das / bayerische Creme,die | chipolatapudding | bavaros aux fruits confits et à la lique | bavarois with candied fruit |
| Becher,der | beker | gobelet | mug/ cup |
| bedecken | dekken (be-) | couvri | to cover |
| bedienen | bedienen | servir | to attend to/ to wait on/ serve |
| Bedienung einbegriffen | inclusief bediening | servic ecompris | inclusive of service charge |
| Bedienung nicht einbegriffen | exclusief bediening | service non compris | exclusive of service charge |
| Bedienungsgeld,das | fooi | pourboire | tip/gratuity |
| Bedienungszuschlag, der / -geld,das | toeslag voor de bediening | supplément pour le service | service charge |
| Beefsteak(s),das | biefstuk | beefsteak | steak |
| Beefstempel,der | stempel van vleeskeuring | tampon à viande | beef stamp |
| Beere(n),die | bes | baies | berry |
| begießen | gieten | arroser | to pour |
| Behälter,der | bak | récipient | container/ bin/tank |
| Beigeschmack,der | bijsmaak | goût particulier | peculiar flavour/smack taste |
| Beigeschmack,der | nasmaak | arrière-goût | aftertaste |
| Beignet(s) / Krapfen(-),der | beignet | beignets | fritter |
| Beistelltisch,der | bijzettafel | table de service | sidetable |
| Beize(n) / Marinade(n),die | marinade | marinade | marinade |
| Belegung,die | bezetting, (kamer-) | occuption | occupancy |
| Benutzer,der | gebruiker | usager | user/ consumer |
| Besen,der | bezem | balai | broom |
| Bestands überwachung,die | voorraadcontrole | contrôle d’inventaire | stock control |
| Besteck,das / Couvert,das | bestek / couvert | couvert | cutlery / cover |
| Besteckbox(e),die | bestekbak | récipient à couverts | cutlery tray/ cutlery drawer |
| bestellen | bestellen | commander | to order |
| bestreuen (mit) | bestrooien (met) | parsemer (de) | to sprinkle (with) |
| Betriebsschluß,der | sluitingstijd | heure de clôture | closing time/ last orders (pub) |
| betrunken | dronken | ivre/soûl | drunk |
| Bett,das | bed | lit | bed |
| Bettdecke,die | deken | couverture | blanket |
| Bettuch,das | laken (bedde-) | drap | sheet |
| Bettüberwurf,der | beddesprei | couvre-lit | bedspread |
| Bettwäsche,die / Bettzeug,das | beddegoed | literie | bed-linen/sheets |
| bewachte(r) Parkplatz,der | parkeerplaats, bewaakte – | parking surveillé | guarded parking |
| Bewerber,der | sollicitant | – | applicant |
| Bidet,das | bidet | bidet | bidet |
| Bier(e),das | bier | bière | beer |
| Bierbrauerei,die | brouwerij | brasserie | brewery |
| Bierdeckel,der / Bierfilz(e),der | bierviltje | débit de biére | beermat |
| Bierglas,das | bierglas | verre à bière | beer glass |
| Bierkeller,der | bierkelder | cave à biére | beer cellar |
| Bierkrug,der | bierpul | pot à biére | tankard /beer mug |
| Bierrestaurant,das | brasserie | brasserie | pub |
| Bierrettich(e),der | radijs, witte – | radis blanc | white radish |
| binden | binden | lier | to bind/ thicken |
| Birne(n),die | peer | poire | pear |
| Biskuit(s),das | biscuit | biscuit | biscuit |
| Biskuitmasse(n),die | kapselbeslag | appareil à biscuit | sponge mixture |
| bitte | alstublieft | s’il vous plaît | please |
| bitter | bitter | amer | bitter |
| Bitters und Aperitifs | bitters en aperatieven | amers et apéritifs | – |
| Blatt(“er),das | blad | feuilles | leaf |
| Blätterteig,der | bladerdeeg | pâte feuilletée/feuilletage | puff pastry |
| Blätterteig,der | bladerdeeg | pâte feuilletée/feuilletage | puff pastry |
| Blätterteigschiffchen(-),das | bladerdeegbakje | jaloousies | jalousie |
| Blattsalat,der | sla | laitue | lettuce |
| Blattspinat,der | bladspinazie | épinards en branches | spinach leaf |
| blau | blauw | bleu | blue |
| blaue(n) Traube(n),die | druif, blauwe – | raisins noire | black grape |
| Blech / Kuchenblech / Backblech,das | bakplaat voor gebak | plaque (à pâtisserie)/plaque à gâteau | baking sheet |
| Blitzkuchen,der / Eclair(s),das | eclair | éclair | eclair |
| Blumenkohl(e),der | bloemkool | chou-fleur | cauliflower |
| Blumenvase,die | vaas | vase | vase |
| blutig | saignant (kort gebakken) | saignant | rare/underdone |
| Blutwurst(“e) / Rotwurst(“e),die | bloedworst | boudin noir | black pudding |
| Boden,der | bodem | find | bottom/ floor |
| Bodensatz,der | bezinksel | dépôt | sediment |
| Bohne(n),die | boon | haricots | bean |
| Bohnenkraut,das | bonekruid | sarriete | savory |
| Bohnensprossen | bonentauge | posses de haricots | bean sprouts |
| Bote,der | bode | porteur | messenger |
| Bouillonlöffel,der | soeplepel (klein) | cuillère à consommé | soup spoon |
| Bowle(n),die | kom / coupe | bol | bowl |
| Bowlenkrug,der | punchbowl | bol à punch | punch bowl |
| Brand,der / Feuer,das | brand | incendie | fire |
| Brandmeldeanlage,die | brandmelder (installatie) | installation de détection d’incendie | fire alarm system |
| Brandschutz,der | brandbeveiliging | protection contre l’incendie | fire precautions |
| Brandteig(e),der | soezenbeslag | pâte à choux | choux paste |
| Brandteig(e),der | soezenbeslag | pâte à choux | choux paste |
| Brandverhütung,die | brandpreventie | prévetion contre le feu | fire prevention |
| Branntwein(e) / Weinbrand,der | brandewijn | eau-de-vie | brandy |
| Branntwein,der / Weinbrand,der | brandewijn | eau-de-vie | brandy |
| Brasse(n) / Bleie(n), die / Blei(e),der | brasem | brème | bream |
| braten / (im Fett) backen /fritieren | bakken | frire | to bake/ to fry / to deep fry |
| Braten(-),der | gebraad | rôti | roast |
| Bratenlöffel,der | bedruiplepel | cuillérre à verser | basting spoon |
| Bratensauce(n),die / Fleischfond,der | jus | jus | gravy |
| Bratofen,der | bakoven | four à rôtir | oven |
| Bratpfanne / Bratschaufel,die | braadslede | appareil à cuire au four/rôtissoire | roasting tray |
| Bratpfanne,die | braadpan | poêle | frying pan |
| Bratplatte,die | bakplaat | plaque à frire | baking tray/ griddle plate |
| Bratschaufel,die | ovenschieter | pelle à rôtir | oven spatula |
| Bratspieß,der / Bratenwender,der | draaispit | tournebroche | spit |
| braune(r) / weiße(r) Fond,der | fond, bruine / witte | fond brun | stock, brown/ white |
| braune(r) Kalbsfond,der | kalfsfond | fons brun de veau/jus de veau | brown veal stock |
| Brechbohne(n) / Prinzeßbohne(n),die | sperzieboon | haricots nains | green bean/French bean |
| brechen / zerbrechen | breken | briser/casser | to break |
| Brei,der / Milchsuppe,die | pap | bouillie de bébé | porridge |
| Brei,der / Mus,das / Püree,das | puree / moes | purée | puree/mash |
| Brennerei,die | distelleerderij | distellerie | distillery |
| Brennessel(n),die | brandnetel | orites | nettle |
| Brett,das | plank | planche | board |
| Brett,das / Tafel,die | bord (mededelingen) | tableau | notice board |
| Brezel(n),die | krakeling, zoute – | bretzel/brezel | pretzel |
| Bries,das / Milch,die / Milken,die | zwezerik | ris | sweetbread |
| Brombeere(n),die | braam | mûres | blackberry /bramble |
| Brombeere(n),die | braam | mûres | blackberry |
| Brösel / Paniermehl / Semmelbrösel,das | paneermeel | panure/chapelure | breadcrumbs |
| Brösel / Semmelbrösel / Paniermehl,das | broodkruim | chapelure/panure | breadcrumbs |
| Brot(e),das | brood | pain | bread |
| Brotbrett,das | broodplank | planche à pain | breadboard |
| Brötchen(-),das / Semmel(n),die | broodje, luxe – | petit pain | bread roll |
| Brotkorb,der | broodmandje | corbeille à pain | breadbasket |
| Brotlaib,der | brood, rond | miche (de pain) | loaf (of bread) |
| Brotmesser,das | broodmes | couteau à pain | breadknife |
| Brotpudding(s),der | broodpudding | pouding de pain | bread pudding |
| Brotschneide maschine, die | broodsnijmachine | coupe-pain/machine à couper le pain | bread-slicer |
| Brotschnitte(n),die / Butterbrot(e),das | boterham | tartine | slice of bread |
| Brüstchen(-),das | borstfilet | suprême(s) | breast |
| Brüste,die | borstel | brosse | brush |
| Brunnenkresse,die | waterkers | cresson de fontaine | watercress |
| brunoise / Gemüsewürfel | brunoise | brunoise/légumes en dés | brunoise/ small dice vegetables |
| Brust(“e),die | borst | poitrine | breast |
| Buchung,die | boeking | régistration | booking/ registration/ entry/ posting |
| Buchweizen,der | boekweit | sarrasin/blé nir | buckwheat |
| Buchweizenplinse(n), die | blinis (boekweit pannekoekje) | blinis | blini |
| Büchsenfleisch,das | vlees, ingeblikt – | viande en/de conserve | tinned meat/ canned meat |
| Büchsenöffner / Dosenöffner,der | blikopener | ouver-boîtes | tin opener / can opener |
| Bückling(e) / Räucherhering(e),der | bokking | buckling | bloater/ buckling/ kipper |
| Büffetdame,die | buffetserveerster | serveuse de buffet | buffetwaitress |
| Büffetkellner,der | buffetkelner | garçcon de buffet | buffetwaiter |
| Bügel- und Reinigungsdienst,der | was- en strijkdienst | service à repassage et nettoyage | laundry and valet service |
| Bügelbrett,das | strijkplank | planche à repasser | ironing board |
| Bügeleisen,das | strijkijzer | fer à repasser | iron |
| bügeln | strijken (kleding) | repasser | to iron |
| bürgliche Küche,die | keuken, burgerlijke – | cuisine bourgeoise | traditional cuisine |
| Buffet / Büfett,das | buffet | buffet | refreshment bar/ buffet |
| Buntschneidmesser, das | garneermesje | couteau à décorer | decorating knife |
| Burgunder | bourgogne | bourgogne | Burgundy |
| Burgunderglas,das | bourgogneglas | verre à bourgogne | Burgundy glass |
| Butt(e) / Flunder(-),der | bot (vis) | flet | flounder |
| Butter,die | boter | beurre | butter |
| Buttercreme(s),die | botercreme | crème au beurre | butter cream |
| Butterkühler,der | boterkoeler | beurrier à glace | – |
| Buttermesser,das | botermesje | couteau à beurre | butter knife |
| Buttermilch,die | karnemelk | babuerre/petit lait | buttermilk |
| Butterroller,der | botertrekker | gratte-beurre | – |
| Buttersauce(n),die | botersaus | sauce au beurre | butter sauce |
| Butterschälchen,das | boterschaaltje | coupelle à beurre | butter dish |
C
| Cafetaria,die / Kaffeehaus,das | cafetaria | cafétéria | coffee bar |
| Cakeplatte,die | cakeplateau | plat à cake | cake dish |
| Canapé(s) / Appetitschnittchen,das | canapé (toost met beleg) | canapé | cocktail canapè |
| Champagner,der | champagne | champagne | champagne |
| Champagnerglas,das | champagneglas | flûte à champane | champagne glass |
| Champagneverschluß,der | champagnekurk | bouchon de champagne | champagne cork |
| Champignon(s),der | champignon | champignons | mushroom |
| Champignon(s),der | paddestoel / champignon | champignons de Paris | button mushroom |
| Charlotte(n),die / Krustenpudding(s),der | charlotte | charlotte | charlotte |
| Checkliste,die | checklist / controlelijst | check-list | checklist |
| Chef de rang,der | chef de rang | chef de rang | assistant head waiter |
| Chef,der | baas | patron | manager/ proprietor |
| Chef,der | chef | chef | head |
| Chefin,die | bazin | atronne | proprietress/ lady of the house |
| Chefkoch,der | chefkok | chef de cuisine | head chef |
| Cherry-Tomate(n),die | kers-tomaatje | tomates cerises | cherry tomato / currant tomato |
| Chicorée,der / Brüsseler Endivien,die | witlof / Brussels lof | endives/witloof | chicory (GB)/ Belgian endive (US) |
| Chili con carne,das | chili con carne | chili con carne | chili con carne |
| Chinakohl(e),der | kool, Chinese – | chou chinois | Pak-choi |
| Chipolatas / Bratwürstchen | chipolata’s (braadworstjes) | chipolata | chipolata |
| Clubsandwich(es) / Klubsandwich(es),das | club sandwich | club sandwich | club sandwich |
| Cocktail(s),der | cocktail | cocktail | cocktail |
| Cocktail,der | cocktail | cocktail | cocktail |
| Cognac / Kognak,der | cognac | passoir à cocktail | brandy |
| Cognac(s) / Kognak(s),der | cognac | cognac | brandy |
| Commis de cuisine,der | commis | commis de cuisine | commis /assistant cook |
| Cornichon(s),das / Essiggurke(n),die | augurkje | cornichons au vinaigre | gherkin |
| Coulis(-),das / Püreesauce(n),die | coulis (vruchten-/groentepuree) | coulis | coulis |
| Creme(s) / Krem(e)(s),die | crème | crème | cream |
| Cremeschnitte(n),die | bladerdeeggebakje | mille-feuille | cream slice |
| Cremeschnitte(n),die | tompoes (bladerdeeggebakje) | tom-pouce/mille-feuille | vanilla slice/millefeuille |
| Cremesuppe(n),die | crèmesoep | créme/potage créme | cream soup |
| Crêpes,die / Pfannkuchen(-),der | flensje | crêpes | crepe/ thin pancake |
| Croûtons / Röstbrotwürfel | croûtons | croûtons | (bread) croutons |
| Curry(pulver),das | kerrie(poeder) | curry (en poudre) | curry(powder) |
| Curry,der | curry (met kerrie bereid) | curry | curry |
D
| Dampfbügeln,das | persen, het | pressage/pressing | pressing |
| Dampfkessel,der | stoomketel | chaudière à vapeur | boiler/steamer |
| das Telefon ist belegt / besetzt | telefoonlijn is bezet | la ligne est occupée | the line is engaged |
| Dattel(n),die | dadel | dattes | date |
| Deckbett / Feder(deck)bett,das | dekbed, donzen – | dégrader | duvet/ continental quilt |
| Deckel,der | deksel | couvercle | cover/lid |
| dekantieren | overschenken | transvaser | to decant |
| Delikatesse(n),die | delicatesse | délicatesse | delicacy |
| den Tisch (ein)decken | tafel, dekken de – | mettre la table/mettre le couvert | to set the table |
| den Tisch abräumen | afruimen, de tafel – | desservir/débarrasser la table | to clear the table |
| Dessert(s),das / Nachtisch,der | dessert | entremets | sweet /dessert |
| Dessertbuffet,das | dessertbuffet | buffet à desserts | dessert buffet |
| Dessertglas,das | dessertglas | verre à dessert | dessert glass |
| Dessertglas,das / Fruchtschale,die | dessertschaaltje | coupe à dessert | dessert dish |
| Dessertlöffel,der | dessertlepel | cuillère à dessert | dessert spoon |
| Dessertmesser,das | dessertmes | couteau à dessert | dessert knife |
| Destillation,die | distillatie | distillation | distillation |
| destillieren | distilleren | distiller | to distil |
| destillierte(s) Wasser,das | water, gedistilleerd – | eau distillée | distilled water |
| Devisen | vreemde valuta | devises | foreign currency |
| Devisenkurs,der | wisselkoers | cours des changes | rate of exchange/ exchange rate |
| Diabetiker,der | diabeticus | diabétique | diabetic |
| Diabetiker,der | suikerpatiënt | diabétique | diabetic |
| Diät(en),die | dieet | régime | diet |
| Diät,die | dieet | régime | diet |
| Diätbier,das | dieetbier | bière diététique | diet beer |
| Diätetik,die | dieetleer | diététique | dietetics |
| Diätgetränk,das | dieetdrank | boisson diététique | diet drink |
| Diätkost,die | dieetvoeding | aliments diététiques | diet food |
| Diätküche,die | dieetkeuken | cuisine diététique | diet cuisine |
| Dillenkraut,das | dille | aneth | dill |
| Diner,das / Abendessen,das | diner | dîner | dinner/ supper |
| Direktverbindung,die | telefoonlijn, directe – | ligne directe | direct line |
| Doppelbett,das | lits-jumeaux | lits-jumeaux | twin beds |
| doppelt | dubbel(e) | double | double |
| doppelte(n) Portion(en),die | dubbele portie | double portion | double portion |
| Doppelzimmer / Zweibettzimmer,das | twee persoonskamer | chambre à deux lits | double room/twin room (lits-jumeaux) |
| dörren | uitdrogen | dessécher | to run dry/dry out/dehydrate |
| dörren / trocknen | drogen | sécher | to dry |
| Dose(n),die/ Büchse(n),die/ Kanister,der | blik | bidon | tin / can |
| Dose,die | trommel | boîte | box/tin/bin |
| Dosierer / Ausgießer,der | schenkkurk | bouchon verseur/bouchon doseur | pourer |
| Drahtsieb,das | haarzeef | lotion capillaire | fine (conical) strainer |
| Dreibettzimmer,das | driepersoonkamer | chambre à trois lits | three-bedded room/ triple room |
| Dreiminutenei(er),das | ei, zachtgekookt – | oeufs à la coque | soft-boiled egg |
| Dressiernadel,die | opbindnaald | aiguille à trousser | trussing needle |
| Druckkammer-Gargerät,das | stoomkookketel | cuiseur à vapeur | pressure cooker |
| Dünnung(en),die / Bauchlappen(-),der | vang / buiklap | épais du prin | thin flank |
| duftend | geurend | odoriférant | fragant/sweet smelling/ aromatic |
| durchschneiden | doorsnijden | trancher | to cut (through) |
| Dusche / Brause,die | douche | douche | shower |
| Duschkabine,die / Naßzelle,die | douchecabine | cabinde de douche | shower cubicle |
| Duschraum,der | doucheruimte | salle de douches | shower room |
| Dutzend(e),das | dozijn | douzaine | dozen |
E
| echt / rein / pur | puur | pur(e) | pure/straight /genuine |
| echte(n) Rotzunge(n),die | schar, tong – | limande sole | lemon sole |
| echte(n) Rotzunge(n),die | tongschar | limande sole | lemon sole |
| Ecktisch / Tisch in der Ecke,der | tafel in de hoek | table dans le coin | corner table |
| Edamer(-) / Edamer Käse(-),der | Edammerkaas | Edam | Edam |
| Erdbeere(n),die | aardbei | fraises | strawberry |
| Eierbrecher,der | eierdopje | coquetuer | eggcup |
| Eiercreme,die / Eierrahm, der | custard (eiercrème met vanille) | crème | custard |
| Eierteiler / Eierschneider,der | eiersnijder | coupe oeufs | egg slicer |
| Eiertorte(n),die | eiertaart | flan aux oeufs | flan |
| Eiggelb(-),das | eigeel | jaune d’oeuf | egg yolk |
| eindicken | indikken | réduire | to thicken |
| einfache(s) Hotel,das | hotel, eenvoudig – | hôtel modeste | small hotel |
| einfache(s) Restaurant,das | restaurant, eenvoudig – | restaurant simple | simple restaurant |
| einfetten | invetten | graisser | to grease |
| Eingangshalle / Empfangshalle,die | ontvangsthal | hall de réception/salle de réception | lobby/ reception area |
| eingießen | schenken (in-) | verser (dans) | to pour in(to) |
| einkochen | inkoken | épaissir | to reduce/ boil down |
| einmachen | inmaken | mettre en conserve | to preserve |
| Einmachglas / Einweckglas,das | weckfles | verre à conserves | preserving jar |
| einrühren | aanlengen | délayer/détremper | to dilute / to water down |
| einschenken | inschenken | remplir/servir à boire | to pour |
| einschneiden | insnijden | entailler | to cut into/ carve |
| eintauchen | drenken | tremper (dans) | to soak |
| Eintritt / Eingang,der | entrée | entrée | entrance |
| Einwegbesteck,das | wegwerpbestek | couvert à jeter | disposable cutlery |
| Einweggeschirr,das | wegwerpservies | vaisselle à jeter | disposable tableware |
| einweichen / macerieren | macereren (laten weken) | macérer | to macerate/ to soak/ to steep |
| einweichen / macerieren | weken, laten – | macérer | to macerate/soak |
| Einzelzimmer / Einbettzimmer,das | eenpersoonskamer | chambre à un lit | single (bedded) room |
| einziehen / beziehen | betrekken (kamer) | emménager (chambre, appartement) | to move in(to) |
| Eis(-),das | C | glace | ice-cream |
| Eisauflauf(“e),der | ijssoufflé | soufflé glacé | ice-cream soufflé |
| Eisbecher(-),der | coupe | coupe | coupe |
| Eisbiskuit(s),das | ijsbiscuit | biscuit glacé | ice sponge cake |
| Eisbombe(n),die | ijsbombe | bombe glacée | ice-cream bombe |
| eisgekühlt | gekoeld | frappé | chilled |
| eisgekühlt / eiskalt | gekoeld | frappé | chilled |
| Eisgetrank(“e),das | ijsdrank | boisson frappée | iced drink |
| Eismaschine,die | ijsmachine | glacière/machine à glace | ice-cream machine |
| Eisomelett(e)(s), die/das | ijsomelet | omlette glacée | baked Alaska |
| Eisparfait(s),das | ijsparfait | parfait glacé | ice-cream parfait |
| Eisschrank,der | ijskast | glacière/ réfrigérateur | refrigerator/ fridge |
| Eiswasser,das | ijswater | eau glacée | ice water |
| Eiswasser,das | ijswater | eau glacée | ice water |
| Eiswürfel,der | ijsblokje | glaçons | ice cube |
| Eiswürfelbehählter, der | ijsemmer | seau à glace | ice bucket |
| Eiweiß(-),das | eiwit | blanc d’oeuf | egg white |
| Emfangschef,der | hoofd van de receptie | chef de réception | Front Office Manager/Head Receptionist |
| Empfang,der | ontvangst | accueil | reception |
| Empfang,der / Rezeption,die | receptie | réception | reception |
| Empfangscocktail,der | welkomstcocktail | cocktail de réception/cocktail d’accueil | welcome cocktail |
| empfehlen | aanbevelen | recommander | to recommend |
| empfehlen | adviseren | aviser | to advise |
| Endivie(n),die | andijvie | chorée/scarole | escarole/endive |
| englishe(r) Custard-Pudding,der | custardpudding | custard pouding | custard pudding |
| Ente(n),die | eend | canard | duck |
| Entenbrüstchen(-),das | eendeborstje | magret de canard | breast of duck |
| Entenkeule(n),die | eendebout | cuisse de canard | duck leg |
| Enthärtung,die | ontkalking | déminéralisation | descaling |
| entkorken | ontkurken | déboucher | to uncork |
| Entrecôte,das / Zwischen rippenstück,das | entrecôte | entrecôte | entrecôte |
| entsalzen | ontzouten | dessaler | to desalt |
| entzweischneiden | snijden, in tweeën – | couper en deux | to cut in half |
| Erbs(en)suppe(n),die | doperwtensoep | potage de petit pois | green pea soup |
| Erbse(n),die | doperwt | petit pois | pea |
| Erbse(n),die | erwt, doperwt | pois | pea |
| Erdgeschoß,das | begane grond | rez-de-chaussée | ground floor (GB)/ first floor (US) |
| Erdnuß(“sse),die | noot, pinda – | cacahuétes/ arachides | peanut |
| Erdnuß(“sse),die | pinda | cacahuètes | peanut |
| Erdnußbutter,die | pindakaas | – | peanut butter |
| Erfrischung(en),die | verfrissing | rafraîchissement | refreshment |
| Erfrischungs getränk, das | frisdrank | – | soft drink |
| Ernährung,die | voeding | alimentation | food/nourishment |
| Eröffnung,die | opening, feestelijk – | inauguration | inauguration |
| erste(r) Gang,der | eerste gang | premier plat | first course |
| Erstklaßhotel / Tophotel,das | hotel, eerste klas – | hôtel de première classe | first-class hotel |
| eßbar | eetbaar | mangeable | edible/ eatable |
| essen / speisen | eten | manger | to eat |
| essen / speißen | dineren | dîner | to have dinner/ to dine |
| Essenz(en),die | essence | essence | essence |
| Essig,der | azijn | vinaigre | vinegar |
| Estragon,der | dragon | estragon | tarragon |
| Etagenbett,das | stapelbed | lit superposé | bunk bed |
| Etagenkellner / Zimmerkellner,der | roomservice-kelner | garçon d’étage | Floor Waiter |
| Etikette / Umgangsform,die | omgangsvorm | etiquette | manners/ etiquette |
| Euter(-),der | uier | tétine | udder |
F
| Fächer(-),der | waaier(vormig) | éventail | fan (shaped) |
| Fachkenntnis,die/ Fachwissen,das | vakkennis | connaissances spécialisées | skill/expert knowledge |
| Fachzeitschrift,die | vakblad | revue professionnelle | trade journal/ specialist journal |
| Faltwand,die | vouwwand | cloison pliant | folding partition |
| Familienbetrieb,der | familiebedrijf | entreprise familiale | family business |
| Farbfernseher,der / Farb-TV,das | televisie, kleuren – | – | colour TV |
| Fasan(e),der | fazant | faisan | pheasant |
| Faß,das | fust | fût | barrel/ cask |
| Faß,das | vat | barrique | barrel/cask |
| Faßbier(e),das | fustbier | bière à la pression | draught beer/ beer on draught |
| Fastenkost / einfache Mahlzeit,die | sobere maaltijd | plat maigre | plain meal/ simple meal |
| Federwild,das | vederwild | gibier à plume | feathered game |
| Feige(n),die | vijg | figues | fig |
| feine(n) / schmale(n) Streifen,der | reepje | goujonnettes | small strip |
| Feinschmecker / Gourmet,der | fijnproever | gourmet | gourmet |
| feinschneiden | snijden, fijn – | couper fin | to cut finely/to cut up/to cut small |
| Feldsalat(e),der | veldsla | mâche | lamb’s lettuce |
| Fenchel,der | venkel | fenouil | fennel |
| Fenstertisch / Tisch am Fenster,der | tafel aan het raam | table côté fenêtre | table at the window |
| Ferien,die / Urlaub,der | vakantie | vacances | holiday /vacation (US) |
| Feriengast / Urlauber,der | vakantiegast | vacancier | holidaymaker/tourist |
| Ferienzeit,die | vakantie seizoen | saison de vacances | holiday season |
| Fernblick,der | uitzicht, weids – | vue panoramique | panoramic view |
| Ferngespräch,das / Fernruf,der | telefoon gesprek, interlokaal – | – | trunk call/ long distance call |
| Fernschreiber,der / Telex,das | telex | téléscripteur/télex | telex/teleprinter |
| Fernsehen,das | televisie (medium) | télévision | television |
| Fernsprechamt,das / Telefonzentrale,die | telefooncentrale | centrale téléphonique | telephone exchange/switchboard (hotel) |
| Fertiggericht,das | kant-en-klaar gerecht | plat cuisiné/ prêt-à-manger | ready-to-serve dish |
| Fertiggericht,das / Fertigmenu,das | kant-en-klaar maaltijd | reaps minute | ready-to-serve dinner |
| Festmahl,das | feestmaal | festin | feast/banquet |
| Festpreis,der | prijs, vaste – | prix fixe | fixed price |
| fett | vet (bijvoeglijk nw) | gras | fat |
| fett | vettig | gras | fatty/greasy/oily |
| Fett,das | vet | graisse | fat/rich/creamy |
| Fett,das | vet (zelfstandig nw) | graisse | fat |
| fettfreies Papier / Butterbrotpapier,das | papier, vetvrij – | papier sulfurisé | greaseproof paper |
| feucht | vochtig | humide | humid |
| Feuerleiter,die | brandladder | échlle d’incendie | fire escape |
| Feuerlöscher,der | blusapparaat | extincteur | fire extinguisher |
| Feuerzeug,das | aansteker | briquet | lighter |
| Filet(beef)steak(s), das | biefstuk van de haas | filet beefsteak | fillet steak |
| Filet(s),das | filet | filet | fillet |
| Filet(s),das / Lendchen(-),das | haasfilet | filet | fillet |
| Filetmesser / Filetiermesser,das | fileermes | couteau à fileter | filleting knife |
| Filetsteak(s),das | lendestuk | filet | fillet steak/ tenderloin |
| filtrieren | filtreren | filtrer | to filter |
| Fingerbiskuit(s) / Löffelbiskuit(s),das | lange vinger | biscuits à la cuillére/langues de chat | finger biscuit/ sponge finger |
| Fingerschale,die | vingerkom | rince-doigts | finger bowl |
| Fisch(e),der | vis | poisson(s) | fish |
| Fischbesteck,das | visbestek | couvert à poisson | fish knife and fork |
| Fischfiletmesser,das | visfileermes | couteau pour filets de poisson | filleting knife |
| Fischfond,der | visfond | fond brun de poisson/fumet de poisson | brown fish stock |
| Fischfond,der | visfumet / visfond | fumet de poisson/fond de poisson | fish stock |
| Fischgericht,das | visgerecht | plat de poisson | fish dish |
| Fischheber,der | visspaan | spatule à poisson | fish spatula |
| Fischkessel,der | vispan | poissonnière | fish kettle |
| Fischmesser,das | vismes | couteau à poisson | fish knife |
| Fischmilch(-),die | hom | laitance/laite | soft roes |
| Fischplatte,die | visschotel | plat à poisson | fish platter |
| Fischrestaurant,das | visrestaurant | restaurant aux spécialités de poissons | fish restaurant |
| Fischschere,die | visschaar | ciseaux à poisson | fish shears |
| Fischschnitte(n) / Fischscheibe(n),die | moot (visfilet) | darne | fish steak/ fish fillet |
| Fischspezialität,die | visspecialiteit | spécialités de poisson | fish speciality |
| Fischstäbchen(-),das | visstick | bâtonnets de poisson | fish finger |
| Fischsud,der | court-bouillon (t.b.v. vis) | court-bouillon | fish marinade |
| Fischteller,der | visbord | assiette à poisson | fish plate |
| Flachdeckel,der | deksel, platte – | couvercle plat | flat lid |
| flache Teller,der | bord, plat – | assiete plat | dinner plate |
| Flambierbesteck,das | flambeerservies | service à flamber | flambé service |
| Flambierpfanne,die | flambeerpan | poêle à flamber | flambé pan |
| flambiert | geflambeerd | flambé | flamed/flambéed |
| Flasche(n),die | fles | bouteille | bottle |
| Flasche,die | fles | bouteille | bottle |
| Flaschenautomat,der | flessen automaat | distributeur à bouteilles | vending machine |
| Flaschengestell,das /Flaschenständer,der | flessenrek | casier à bouteilles | bottle-rack |
| Flaschenöffner,der | flesopener | décapsuleur | bottle-opener |
| Flaschenputzer,der / Flaschenbürste,die | flessenborstel | rince-bouteilles | bottle-brush |
| Fleisch,das | vlees | viande | meat |
| Fleischbrühe(n) / Rindsuppe(n),die | runderbouillon | bouillon/bouillon de boeuf | beef stock |
| Fleischhaken,der | vleeshaak | crochet à viande | meat hook |
| fleischlose(s) Gericht,das | gerecht, vleesloos – | plat sans viande | vegetarian dish/non-meat dish |
| Fleischmürber,der | vleesvermalser | attendrisseur | meat tenderizer |
| Fleischplatte,die | vleesbord | plat à viande | meat plate |
| Fleischröllchen(-),das | blinde vink | paupiette de veau | veal olive |
| Fleischröllchen(-),das | rolletje | paupiettes | olive |
| Fleischsäge,die | vleeszaag | scie à viande | butcher’s saw |
| Fleischwolf,der | vleesmolen | hachoir à viande | meat mincer |
| Fleishklopfer,der | klopper | batte | whisk |
| fliessendes Wasser | water, stromend – | eau courante | running water |
| Flocke(n),die | vlok | flocons | flake |
| Flöte,die | flute (champagne) | flûte à champagne | tulip-shaped glass |
| Flügel(-),der | vleugel | ailes | wing |
| flüssig | vloeibaar | liquide | liquid |
| flüssige Butter / zerlassene Butter,die | boter, gesmolten | beurre clarifié | melted butter |
| Flüssigkeit,die | vloeistof | liquide | liquid |
| Flur,der / Korridor,der | gang | couloir | corridor |
| Folie,die | folie | feuilles | film /foil |
| Folienschweißgerät, das | sealapparaat | appareil à souder les feuilles | film-welding appliance |
| Fond,der für Saucen und Suppen | fond, voor sausen en soepen | fond brun de cuisine | brown stock |
| Fondant(s),das / die Krokette(n),die | kroket(je) | fondants | croquette potato |
| Fondeu,das | fondue | fondeu | fondue |
| Fondue,das/die | fondue | fondue | fondue |
| Fonduepfanne,die | fonduepan | caquelon à fondue | fondue casserole |
| Forelle(n),die | forel | truite | trout |
| Foyer,das | foyer | foyer | foyer/ entrance hall |
| Freibad,das | buitenbad | piscine en plein air | outdoor swimming-pool |
| freie / offene Stelle,die | vacante betrekking | place libre | vacancy |
| freie / offene Stelle,die | vacature | emploi vacant | vacancy |
| frieren / gefrieren | bevriezen | geler | to freeze |
| Frikadelle(n) / Bulette(n),die | frikadel | fricadelles | minced-meat ball |
| Frikandeau(s) / Nußstück(e),das | fricandeau | fricandeau | topside |
| Frikassee(s) / weiße(s) Ragout(s),das | fricassée | fricassée | fricassee/ white stew |
| frisch | fris van smaak | frais | fresh |
| frisch | vers | frais | fresh |
| Frischrahm,der | room, crème fraiche | crème fraîche | creme fraiche |
| Frischwasser,das | water, vers – | eau fraîche | fresh water |
| Friteuse,die | friteuse | installation de friture | deep fryer/deep-frying pan/ chip pan |
| fritieren | frituren | frire | to deep-fry |
| Fritieröl,das | bakolie | huile à frire | frying oil |
| fritiert / gebacken | gefrituurd | friture | deep fried |
| Friturepfanne,die | frituurpan | bassine à friture | deep-frying pan/ chip pan |
| Frucht(“e),die | vrucht | fruits | fruit |
| Fruchtfleisch,das | pulp (vruchtvlees) | pulpe | fruit flesh |
| fruchtig | fruitig | fruité | fruity |
| Fruchtsaft,der | vruchtensap | jus de fruits | fruit juice |
| Fruchtsalat(e),der | macedoine (gemengde) van vruchten | macédoine de fruits | fruit salad |
| Früchtekorb(“e) / Obstkorb(“e),der | fruitmand | corbeille de fruits | fruit basket |
| Früchtekorb,der | fruitmand | corbeille à fruits | fruit basket |
| Frühlingsgemüse(-),das | voorjaars groente | légumes printaniers | spring vegetables |
| Frühstück,das | ontbijt | petit déjeuner | breakfast |
| Frühstück,das | ontbijt | petit déjeuner | breakfast |
| Frühstücksraum,der / -zimmer,das | ontbijtzaal | la salle à déjeuner | breakfast room |
| Frühstückstisch,der | ontbijttafel | – | breakfast table |
| Füllcreme(s),die | banket bakkersroom | crème pâtissière | pastry cream |
| füllen / farcieren | vullen | farcir/remplir | to stuff/to fill |
| Füllung(en) / Farce,die | farce | farce | stuffing |
| Fünfuhrtee / Nachmittagstee,der | thee-uurtje (om 5 uur) | thé (de cin heures)/goûter | afternoon tea |
| Fundbüro,das | bureau gevonden voorwerp | bureau des objects trouvés | lost property office |
| Fuß(“sse),der | poot | pied | foot |
G
| Gabel,die | vork | fourchette | fork |
| Gang,der / Speisenfolge,die | gang (menu) | plat | course |
| Gans(“e),die | gans | oie | goose |
| Gänsebrust(“e),die | ganzeborst | poitrine d’oie | breast of goose |
| Gänsekeule(n),die | ganzebout | cuisse d’oie | goose leg |
| Gänseleber(n) / Gänsestopfleber(n), die | ganzelever | foie gras d’oie | goose liver/foie gras |
| ganze Portion,die | portie, hele – | portion entière | full portion |
| Gardemanger,der | gardemanger | garde-manger | larder cook |
| Garderobe,die | garderobe | vestiaire | cloakroom |
| garen | koken, laten | bouillonner/ (faire)cuire | to boil |
| gären / vergären | gisten | fermenter | to ferment |
| Garnele(n) / Krevette(n),die | garnaal | crevettes | shrimp / prawn |
| Garnelencocktail / Krevettencocktail,der | garnalencocktail | cocktail de crevettes | shrimp coctail/ prawn cocktail |
| garnieren | garneren | garnir | to garnish |
| garniert | gegarneerd | garni | garnished |
| Garnitur(en) / Beilage(n),die | garnituur | garniture | garnish/ trimmings |
| Gärung,die | fermentatie | fermentation | fermentation |
| Gasherd,der | gasfornuis | fourneau à gaz | gas cooker |
| Gast,der | gast | hôte | guest |
| Gäste(an)zahl,die | gasten, aantal – | nombre d’hôtes | number of guests |
| Gästebuch,das | gastenboek | livre des hôtes/livre des visiteurs | hotel register/ visitors’ book |
| Gästefragebogen,der | gastenformulier | questionnaire des hôtes | questionnaire |
| Gästegeschenk,das | geschenk voor de gasten | cadeaux à la clientèle | gift for guests |
| Gästeverzeichnis,das | gastenlijst | liste des hôtes | hotel register |
| gastfrei / gastlich / gastfreundlich | gastvrij | accueillant/ hospitalier | hospitable |
| Gastfreiheit/-lichkeit/-freundschaft,die | gastvrijheid | hospitalité | hospitality |
| Gastgeber,der | gastheer | hôte | host |
| Gastgeberin,die | gastvrouw | hôtesse | hostess |
| Gastgewerbe / Gaststättengewerbe, das | horeca | hôtellerie et restauration | hotel and catering industry |
| Gastronomie,die | gastronomie | gastronomie | gastronomy |
| Gazpacho,der | gazpacho (koude Spaanse groentesoep) | gazpacho | gazpacho |
| Gebäck(-) / Törtchen(-),das | gebakje | pâtisserie/petits gâteaux | pastry |
| gebacken / sautiert | gebakken | sauté | fried/ sauteed |
| gebackene(n) Ei(er), das | ei, gebakken – | un œuf sur le plat | fried egg |
| Gebäckwagen,der | gebakwagen | charoit à pâtisseries | sweet trolley |
| Gebäckzange,die | cakestang | pince à gâteau | gateau tongs |
| Gebäckzange,die | gebakstang | pince à pâtisserie | – |
| gebeitzt / mariniert | gemarineerd | mariné | marinated /pickled |
| gebeizt / mariniert | marinade, in – / gemarineerd | en marinade | pickled/ marinated |
| gebraten | gebraden | rôti | fried/roasted |
| gebundene(n) Suppe(n) / sämige Suppe,die | soep, gebonden – | potage lié | thick soup |
| gedämpft | gestoomd | cuit à lavapeur | steamed |
| Gedeck,das | couvert (tafel) | couvert | cover |
| Gedeck,das | servies | service | dinner-service |
| Gedeckpreis,der | prijs per couvert | prix du couvert | cover charge |
| gedünstet | gestoofd | étuvé | stewed |
| Geflügel(-),das | gevogelte | volaille | poultry |
| Geflügelbrüstchen(-), das | gevogelteborstfilet | suprêmes de volaille | chicken breast fillets |
| Geflügelfond,der | gevogeltefond | fond b run de volaille | brown chicken stock |
| Geflügelfond,der | gevogeltefond | fond de volaille | poultry stock |
| Geflügelklein(-) / Geflügeljunges,das | gevogelte-orgaan | abattis (de volaille) | giblets |
| Geflügelklößchen(-), das | gevogeltequenelle | quenelles de volaille | small chicken dumplings |
| Geflügelpastete(n), die | kippepastei | chicken pie/pâte de volaille anglaise | chicken pie |
| Geflügelschere,die | gevogelteschaar | ciseaux à volaille | poultry shears |
| gefrieren | vriezen, (in-) | congeler/geler | to freeze/to deep-freeze |
| Gefrierfach,das | vriesvak, (diep-) | freezer/ compartiment à congélation | frozen food compartment |
| Gefrierfach,das / Tiefkühlzelle,die | diepvriesvak | compartiment de surgélation | frozen food compartment |
| Gefrierpunkt,der | vriespunt | point de congélation | freezing point |
| Gefrierschrank, der / Gefriertruhe,die | vriezer | freezer | deep-freeze |
| Gefrierschrank,der | vrieskast | armoire congélatrice | deep-freeze cabinet |
| Gefriertrocknung,die | vriesdrogen | cryodessiccation | freeze-drying |
| gefroren | bevroren | gelé/glacé | frozen |
| gefrorene(n) Süßspeise(n),die | ijsdessert | entremets glacé | ice-cream |
| gefüllt | gevuld | farci/fourré | filled/stuffed |
| gefüllt | gevuld | farci/fourré | stuffed/filled |
| gefüllt(es)(e)(en) Ei(er),das | ei, gevuld – | Œuf farci | stuffed egg |
| gegrillt | gegrild | grillé | grilled |
| gegrillt/grilliert /vom Grill/vom Rost | gegrild | grillé | grilled |
| gehackt / faschiert | fijngehakt(e) | haché | minced/ finely chopped |
| Gehalt,der | gehalte (aan) | contenu/teneur | content of |
| geklärte Butter,die | boter, geklaarde – | beurre clarifié | clarified butter |
| gekocht | gekookt | bouilli | cooked |
| gekocht / gar / gargekocht / gesotten | gaar | cuit | boiled |
| gekocht / gesotten | gekookt | bouilli | boiled |
| Gelatine(-),die | gelatine | gélatine | gelatine |
| gelbe(n) Erbse(n),die | erwt, gele – | petitis pois jaunes | yellow pea |
| Gelee(s),der | gelei | gelée | jelly |
| geliert | gegeleerd | gelé | jellied |
| gemahlen | gemalen | moulu | ground |
| gemeine(r)(n) Tintenfisch(e),der | zeekat | sèche/seiche | cuttlefish |
| Gemisch(e),das | massa / mengsel / deeg | mixture | mixture |
| gemischt | gemeleerd | mélangé | mixed |
| gemischt | gemengd | mixte | mixed |
| gemischt | gemengd | choix de | assorted |
| gemischt / Auswahl an / verschiedene | gemêleerd | panaché/ assorti/varié /choix/divers/mêlé | mixed/ assorted/ choice of.. |
| gemischt / Auswahl an / verschiedene | gesorteerd | assorti | assorted |
| gemischt / Auswahl an / verschiedene | gevarieerd | vairë | assorted |
| gemischte Gemüse / Gemüseplatte,die | groenten, gemengde – | jardinière/macédoine de légumes/légumes | mixed vegetables |
| gemischte(r) Aufschnitt,der | gesorteerd koud vlees | viande froide assortie | cold cuts of meat |
| gemischte(s) Gemüse,das | macédoine (gemengde) van groenten | macédonoine de légumes | diced vegetables |
| Gemüse(-),das | groente | légumes/verdure | vegetable |
| Gemüse,das | groenten | légumes/verdure | vegetable |
| Gemüselöffel,der | opdienlepel | cuillère à légumes | vegetable spoon/ serving spoon |
| Gemüsesalat(e),der | groentesalade | salade de légumes | vegetable salad |
| Gemüsesuppe(n),die | groentesoep | potage aux légumes | vegetable soup |
| Gepäck,das | bagage | bagage(s) | luggage/ baggage |
| Gepäckkarre(n),der | bagagekarretje | charoit à bagages | luggage trolley |
| Gepäckträger / Hausdiener,der | kruier | bagagiste | porter/ bellboy |
| gepfeffert | gepeperd | poivré | peppered/ spicy |
| gepfeffert / scharf | gepeperd | poivrè | hot/spicy |
| gepökelt | gepekeld | ècarlate | pickled |
| gepökelt | gepekeld | saumuré | pickled |
| geräuchert | gerookt | fumé | smoked |
| Gericht(e),das / Speise(n),die | gerecht | plat/mets/repas | dish/meal |
| Gericht,das | gerecht | plat | dish |
| Gerippe,das | karkas | carcasse | carcass |
| geronnene Milch,die | melk, gestremde – | caillé | curdled milk |
| Gerste,die | gerst | orge | barley |
| Geruch,der | geur | oduer | smell |
| geruchlos | reukloos | inodore/sans odeur | odourless |
| gesalzen | gezouten | salé | salted |
| gesalzen / gepökelt | gezouten | salé/saumuré | pickled/ salted/ cured |
| geschält | geschild | pelé | peeled |
| geschälte Gerste,die | gort, gepelde – | orge mondé | pearl barley |
| Geschirr,das | vaatwerk | vaisselle | dinnerware/ kitchenware/ dishes |
| Geschirrbehälter,der | vaatwasrekje | casier à vaisselle | dish rack |
| Geschirrdispenser,der | servieshouder | distributeur de vaisselle | tableware dispenser |
| Geschirrkorb,der | vaatwaskorf | panier à vaisselle | basket for kitchenware |
| Geschirrtuch,das / Abwaschlappen,der | afwasdoek | torchon à vaiselle | dishcloth |
| Geschirrwagen,der | servieswagen | chariot à vaisselle | tableware trolley |
| Geschirr waschmaschine, die | afwasmachine | lave-vaiselle | dishwasher |
| Geschmack,der | geur / aroma | fumet | aroma |
| Geschmack,der | smaak | goût | taste/ flavour |
| geschmacklos / fade | flauw van smaak | fade | bland/ tasteless |
| geschmacklos / fade | smakeloos | sans goût | tasteless/ unsavoury |
| geschmolzen | gesmolten | fondu | melted |
| geschmort / gedünstet / braisiert | gesmoord | braisé | braised |
| gespickt | gelardeerd | lardé | larded |
| gespickt | gelardeerd | lardé | larded |
| gespickt | gepikeerd | piqué/lardé | larded |
| gesüßt / gezuckert | gezoet | sucré | sweetened |
| gesund / bekömmlich | gezond | digestible | wholesome |
| Gesundheitsvorschrift, die | gezondheids voorschrift | formalités sanitaires | public health regulations |
| Getränk(e) mit Eis(würfeln) | drank met ijsblokjes | boisson aux glacons | beverage on the rocks |
| Getränk(e),das | drank | boisson | drink/beverage |
| Getränk,das / Drink,der | drank | boisson | beverage/drink |
| Getränke / Drinks | dranken | boissons | drinks/ beverages |
| Getränkeautomat / Ausschankautomat, der | drankendispenser | distributeur de boissons | drinks dispenser |
| Getränkekarte,die | drankenkaart | carte des boissons | list of beverages |
| Getreide(-),das | graangewas | céréales | cereal |
| Getreideflocke(n),die | graanvlok | flocons de céréales à la créme | cereal flake |
| getrocknet | gedroogd | séché | dried |
| getrocknet | gedroogd | séché | dried |
| getrocknete(r)(n) Kabeljau(s),der | kabeljauw, gedroogde – | morue séchée/sèche/ merluche | dried cod |
| getrüffelt | getruffeerd | truffé | truffled/with truffles |
| getrüffelt | getruffeerd | truffé | truffled |
| Gewerkschaft,die | vakvereniging | syndicat | (trade) union |
| Gewerkschaftsbund, der / Gewerkschaft,die | vakbond | – | (trade) union |
| Gewicht,das | gewicht | poids | weight |
| Gewürz(e),das | kruidenmengsel | assaisonnement | seasoning |
| Gewürz(e),das | specerij | épice | spice |
| Gewürz,das | specerij | épices/ assaisonnement | spice |
| Gewürzbehälter,der | specerijenbus | boîte à épices | spice container |
| Gewürznelke(n) / Nelke(n),die | kruidnagel | clous de girofle | clove |
| gewürzt | gekruid | épicé | spiced/ spicy/ seasoned/ hot |
| gezuckert | gesuikerd | sucré | sweetened |
| giftig / toxisch | giftig | toxique/vénéneux/ venimeux | toxic/poisonous |
| Glas,das | glas | verre | glass |
| glasieren | glazuren | glacer | to glaze |
| glasiert | geglaceerd | glacé | glazed |
| glasiert | geglazuurd | glacé | glazed |
| Glasnudeln / Reisnudeln | mie | nouilles chinoises | Chinese noodles |
| Glasur,die | glazuur | glace | icing |
| Glattbutt(e),der | griet | barbue | brill |
| Glocke,die | stolp | cloche | bell/ cover |
| Gnocchi / Knödel(-),der | gnocchi (knoedels) | gnocchi | gnocchi |
| Granatapfel(“e),der | granaatappel | grenades | pomegranate |
| Grapefruit(-) / Pampelmuse(n),die | grapefruit | pamplemousse/ grapefuit | grapefruit |
| Grapefruit,die | grapefruit | grapefruit | grapefruit |
| Gräte(n),die | graat | arêtes | fishbone |
| Gräte,die | graat (vis-) | arêtes | fishbone |
| Gratinierpfanne / Gratinschale,die | gratineerpan | plat à gratin | gratinating dish |
| Graubrot(e) / Mischbrot(e),das | bruinbrood | pain bis | brown bread |
| graue(n) Erbse(n),die | capucijner | pois de champs | marrowfat pea |
| graue(r)(n) Knurrhahn(“e),der | poon, grauwe – | grondin gris | grey gurnard |
| Gravad lax,der | gravad lax(gemarineerde zalmfilets) | gravad lax | gravad lax |
| Grenadine,das | grenadine | grenadine | grenadine |
| Griebe(n),die | C | lardons | batons of thick streaky bacon |
| Grieß,der | griesmeel | semoule | semolina |
| Grill(s),der / Bratrost(e),der | gril | gril | grill |
| Grill,der | grill | grill | grill |
| Grilladen/gegrilltes/ grilliertes Fleisch | vlees, gegrild – | grillades/viandes grilée | grilled meat |
| Grissini,das / Suppenstange(n),die | soepstengel | gressins | grissini |
| Grog(s),der | grog | grog | grog (rum)/ toddy (whisky) |
| Größe(n),die | grootte | grosseur | size |
| Gründling(e),der | grondel | goujon | gudgeon |
| grüne Bohnen | haricots verts | haricots verts | French bean/green bean |
| grüne(n) Bohnenkern(e),der | flageolet | flageolets | flageolet/ green haricot bean |
| Grünkohl(e),der | kool, groene – | chou vert | green cabbage |
| Grütze,die | grutten | gruau | grits/ ground hominy |
| Grundel(n),die | modderkruiper | loche | loach |
| Grundsauce(n),die | basissaus | sauce de base/grande sauce | basic sauce |
| Gruppenübernachtung, die | groepsovernachting | logements de groupes | group accommodation |
| Guéridon,der / Serviertisch,der | guéridon | – | gueridon/ trolley |
| Gurke(n),die | komkommer | concomres | cucumber |
| Gurkenkraut,das | komkommerkruid | bourrache | borage |
| Gute Nacht | welterusten | Bonne nuit | good night/ sleep well |
| gutes Mittelklaß(ssen) hotel,das | hotel, middenklasse – | hôtel de bonne classe moyenne | middle-class hotel |
H
| Haarwild,das | haarwild | gibier à poil | furred game |
| Hachse(n) / Haxe(n),die | schenkel | jarret | knuckle |
| Hackbeil,das | hakbijl | copueret | chopper |
| Hackblock,der | hakblok | billot | chopping block |
| Hackfleisch,das | vlees, fijngehakt – | viande hachée | minced meat |
| Hackfleish,das | fijngehakt vlees | hachis | minced meat |
| Hackmaschine,die | cutter | hachoit | cutter/ cuttermixer |
| Hackmesser,das | blokmes | hachoir | chopping knife/ chopper |
| Hackmesser,das | hakmes | hachoir | chopping knife |
| Hafer,der | haver | avoine | oats |
| Haferbrei,der | pap, havermout – | bouillie d’avoine/porridge | oatmeal porridge |
| Hafermehl,das | meel, haver – | farine d’avoine | oatmeal |
| Hagebutte(n),die | rozebottel | cynorrhodons/ églantines | rosehip |
| Hahn(“e),der / Hähnchen(-),das | haan(tje) | coq | capon |
| Hähnchen(-) / Hühnchen(-),das | graankip | poulet de grain | cornfed chicken |
| Hähnchen(-),das / Poulet(s),das | kip | poulet | chicken |
| Hahnenkamm(“e), der | hanekam | crêtes de coq | cockscomb |
| Hai(fisch)(e),der | haai | requin | shark |
| Haifischflosse(n),die | haaievin | nageoires de requin | shark’s fin |
| halb | half (halve) | demi | half |
| halbe Portion,die | portie, halve – | demi-portion | half a portion |
| halbe Portion,die | portie. halve | – | half a portion |
| halbes Dutzend,ein | dozijn, een half – | demi-douzaine | half a dozen |
| Halbfabrikat,das | halffabrikaat | produits semi-finis | semifinished product /semimanufacture |
| Halbpension,die | halfpension | demi-pension | half-board/Modified American Plan |
| Hälfte(n),die | helft | moitié | half |
| Hallenbad,das | binnenbad | piscine couverte | indoor swimming-pool |
| Hals(“e),der | hals | collet/cou | neck/scrag |
| Hals(“e),der | nek | cou | neck/ scrag |
| Hammelfleisch,das | schapevlees | viande de mouton | mutton |
| Hammelkeule(n),die | schapebout | gigot de mouton | leg of mutton |
| Handschuh,der | handschoen | gants | glove |
| Handtuch,das | handdoek | essuie-mains/serviette de toilette | towel |
| Hänhnchen(-),das | haan, jonge – | coquelet | cockerel/ capon |
| hart | hard | dur | hard |
| hartgekocht / hartgesotten | hard (gekookt) | dur | hard-boiled |
| hartgekocht(es)(e) (en) Ei(er),das | ei, hardgekookt – | un œuf dur | hard-boiled egg |
| Hase(n),der | haas | lièvre | hare |
| Haselnuß(“sse),die | hazelnoot | noisette/aveline | hazel nut |
| Hasenkeule(n),die | hazebout | cuisse de liévre | leg of hare |
| Hasenrücken(-),der | hazerug | râble de lièvre | saddle of hare |
| Hauptgericht(e),das / Hauptspeise(n),die | hoofdgerecht | grosse pièce | main course |
| Hauptgericht,das / Hauptspeise,die | hoofdgerecht | plat principal | main course/main dish |
| Hauptschlüssel,der | loper | passe-partout | passkey/masterkey |
| Hausdame,die | huisdame (hoofd housekeeping) | gouvernante | Housekeeper/ Head Housekeeping |
| Hausfrauenart | bonne femme | bonne femme | bonne femme |
| hausgemacht | zelfgemaakt(e) | maison | home made |
| Hausmacherart | bereid op eigen wijze | à la mode du chef | home made |
| Hausmacherart | chef, van de – | à la mode du chef | home made |
| Haut(“e),die | schil, huid | pelure/peau | peel/skin |
| Haut(“e),die / Fell(e),das | huid | peau/pelure | peel/skin |
| Hecht(e) / Flußhecht(e),der | snoek | brochet | pike |
| Hefe,die | gist | levure | yeast |
| Hefe,die / Gärstoff,der / Ferment,das | gist | ferment | yeast /leaven |
| Hefeteig(e),der | gistdeeg | pâte à levure/pâte levée | yeast dough |
| Heidelbeere(n),die | bosbes | myrtilles | blueberry |
| Heidelbeere(n),die | bosbes | myrtilles | blueberry |
| heißes Wasser | water, warm – | eau chaude | hot water |
| Heißluftofen,der | convectie-oven | four à air chaud | hot air convection oven |
| Heißluftofen,der | heteluchtoven | four à air chaud | hot-air oven |
| Heißwasser und Dampf | water en stoom, warm – | eau chaude et vapeur | hot water and steam |
| hell / klar | helder | clair/limpide | clear |
| herb | wrang | âpre | sour/acid |
| herb | wrang / droog | âpre/sec | dry |
| herb / trocken | droog | sec | dry |
| Herberge,die | herberg | auberge | hostel |
| Herd / Backofen,deer | oven | four | oven |
| Herd,der / Bratröhre,die | fornuis | fourneau/cuisinière | cooker/range |
| Hering(e),der | haring | hareng | herring |
| herrlich / fein / lecker / appetitlich | lekker | appétissant | tasty/delicious |
| Herz(en),das | hart | coeur | heart |
| Herzmuschel(n),die | kokkel | bucardes/coques | cockle |
| Hilfskoch,der | assistent-kok | aide-cuisinier | assistant chef |
| Himbeere(n),die | framboos | frambroises | raspberry |
| Hintergrundmusik, die | achtergrondmuziek | musique de fond | background music /muzak (derog.) |
| Hirn(e),das | hersenen | cervelle | brains |
| Hirsch(e),der | hert (vlees) | cerf | venison |
| Hirse,die | gierst | millet | millet |
| Hitze,die | hitte | chaleur | heat |
| hitzebeständig | hittebestendig | téflactaire | heat-resistant |
| Hobel,der | schaaf | rabot | slicer |
| Hochepot,das /flämische Fleischsuppe,die | hutspot | hochepot/pot-au-feu des Flanders | stew/hot pot |
| Hochrippe(n),die | rib, fijne – | côte couverte | prime rib of beef |
| Hochsaison / Hauptreisezeit,die | hoogseizoen | haute saison/pleine saison | high season |
| Hochsaisonpreis,der | prijs i.h. hoogseizoen | prix de haute saison | high-season price |
| Hochzeitsempfang, der | bruiloftsreceptie | réception de marriage | wedding reception |
| Hochzeitsgast,der | bruiloftsgast | invité au mariage/invité à la noce | wedding guest |
| Hochzeitskuchen, der / Hochzeitstorte,die | bruidstaart | tarte de noce | wedding cake |
| Holunder(-),der | vlierbes | sureau | elderberry |
| Holunderbeere(n), die | vlierbes | sureau | elderberry |
| Holzspatel, der | spatel, houten – | spatule en bois | wooden spatula |
| Honig(-),der | honing | miel | honey |
| Hopfensprosse(n), die | hopscheut | pousses de houblon | hop sprout |
| Hörnchen(-) / Croissant(s),das | croissant | Croissant | croissant |
| Hörnchen(-),das | hoorntje | cornet | horn |
| Hornhecht(e),der | geep | aiguille/orphie | garfish |
| Hotel garni,das | hotel garni | hôtel garni | guesthouse /Bed and Breakfast hotel |
| Hotel,das | hotel | hôtel | hotel |
| Hotelbelegung,die | hotelbezetting | occupation de l’hôtel | occupancy (rate) |
| Hotelbesitzer / Hotelinhaber,der | hoteleigenaar | propriétaire de l’hôtel | proprietor |
| Hoteldirektor,der | hoteldirecteur | directeur de l’hôtel | managing director of a hotel |
| Hoteleinrichtung,die | hotelinrichting | équipement hôtelier | hotel furnishings |
| Hotelfach,das / Hotelbrache,die | hotelbranche | branche de l’hôtellerie | hotel business/ accommodations industry |
| Hotelfachschule,die | hotelschool | école hôtelière | hotel and catering school |
| Hotelhalle,die | aankomsthal | hall d’arrivée | hall/lobby |
| Hotelhalle,die / Foyer,das | hal van het hotel | hall de l’hôtel | hotel lobby |
| Hotelier,der | hotelier | hôtelière | hotelier |
| Hotelkapazität,die | hotelcapaciteit | capacité d’hôtel | hotel capacity |
| Hotelkette,die | hotelketen | chaîne hôteliére | hotel chain |
| Hotellerie,die | hotellerie | hôtellerie | hotel and catering industry |
| Hotelpersonal,das | hotelpersoneel | personnel d’hôtel | hotel staff/ hotel personnel |
| Hotelportier / Portier,der | portier | portier | doorman |
| Hotelrechnung,die | hotelrekening | note d’hôtel | hotel bill |
| Hotelreservierung, die | hotelreservering | réservation de l’hôtel | hotel rerservation |
| Hotelrestaurant,das | hotelrestaurant | restaurant de l’hôtel | restaurant or dining-room of a hotel |
| Hotelwäsche,die | hotellinnen | linge d’hôtel | hotel linen |
| Hotelzimmer,das | hotelkamer | chambre d’hôtel | hotelroom/ guestroom |
| Hotel zimmerein richtung/ -ausstattung,die | hotelkamerinrichting | équipement de chambre d’hôtel | hotelroom furnishings |
| Hühnerbrühe mit Geflügeleinlage,die | waterzooi | waterzooi gantoise/waterzooi de poulet | chicken casserole |
| Hülsenfrucht(e),die | peulvrucht | légumineuses | pulse |
| Hummer(-),der | kreeft | homard | lobster |
| Hummerbassin,das | homarium | bassin à homards | lobster tank |
| Hummerbassin,das | kreeftenbassin | bassin à homards | lobster tank |
| Hummersuppe(n), die | bisque van kreeft | bisque de homard | lobster bisque |
| Hummerzange,die | kreefteschaar | curette à homard | lobster crackers |
| Hunger haben | honger hebben | avoir faim | to be hungry |
| Hydrant,der | brandkraan | bouche d’incendie | (fire) hydrant |
| Hydrant,der | tappunt | prise d’eau | – |
| Hygiene,die | hygiëne | hygiène | hygiene |
| Hygienisch | hygiënisch | hygiénique | hygienic |
I
| im Ofen gebacken | gebakken in de oven | frot au four/cuit au four/rôti au four | oven baked/ roasted |
| im Ofen gebacken | uit de oven | cuit au four | oven-baked/ roasted |
| Imbiß(sse),der | tussendoortje / licht maal | casse-croûte/collation | snack |
| Imbiß,der | hapje | collation | snack/ small bite |
| Imbiß,der | snack | snack | snack / light meal |
| in der Kasserolle | casserole, in – | en casserole | in casserole |
| in Rechnung stellen | rekening, brengen in – | porter en compte | to bill/ to charge |
| Ingwer,der | gember | gignembre | ginger |
| Innereien | orgaanvlees | abats/abatiss | offal |
| Isolierkanne / Thermoskanne,die | isoleerkan | cruche isotherme | thermosflask/ thermosbottle |
| Jahrgang,der | oogstjaar | année | harvest year |
J
| Jakobsmuschel(n),die | St.-Jacobsschelp | coquilles Saint-Jacques | scallop |
| japanische(n) Mispel(n),die | mispel, Japanse – | bibaces | loquat |
| je nach Größe | hoeveelheid, naar – | selon quantité | according to size/ according to quantity |
| Joghurt,der | yoghurt | yog(h)ourt/yaourt | yogurt |
| julienne / Gemüsestreifen | julienne | julienne | julienne/ cut into fine strips |
| jung | jong(e) | jeune | young |
| Juskanne,die | juskan | cruch à jus | gravy boat |
K
| Kabeljau(s),der | kabeljauw | morue (fraîche)/cabillaud | cod |
| Kaffee(-) / Bohnenkaffee(-),der | koffie | café | coffee |
| Kaffee-Ersatz,der | surrogaatkoffie | succédané de café | coffee subtitute/ ersatz coffee |
| Kaffeekanne,die | koffiepot | cafetière | coffeepot |
| Kaffeelöffel / Teelöffel,der | puddinglepel | cuillère à café | dessert spoon |
| Kaffeemaschine,die | koffiemolen | moulin à café | coffee mill / coffee grinder |
| Kaffeemaschine,die | koffiezetapparaat | cafetière | coffee-maker |
| Kakao,der | cacao | cacao | cocoa |
| Kaktusfeige(n),die | vijg, woestijn – | figues de Barbarie | Indian fig /prickly pear |
| Kalbfleisch,das | kalfsvlees | veau | veal |
| Kalbsbries(-),das / Kalbsmilch(-),die | kalfszwezerik | ris de veau | veal sweetbread |
| Kalbsfrikandeau(s),das | kalfsfricandeau | fricandea de veau | braised veal |
| Kalbshachse(n) / Kalbshaxe(n),die | kalfsschenkel | jarret de veau | veal knuckle |
| Kalbskotelett(s),das / Kalbsrippe(n),die | kalfsrib | côte de veau | veal cutlet |
| Kalbsnüßchen(-),das | kalfsoester | noisette de veau | veal loin fillet |
| Kalbsschnitzel(-),das | kalfslapje | escalope de veau | veal escalope |
| Kalmar(e),der | pijlinktvis | calmar | squid |
| Kalorie,die | calorie | calorie | calorie |
| kalt | koud | froid | cold |
| kalt / kühl | koud | froid | cold/chilly |
| kalte Platte,die | vleeswaren, koude – | viandes froides/assiete anglaise | cold meats/cold cuts |
| kalte(s) Buffet,das | buffet, koud – | buffet froid | cold buffet |
| Kamille,die | kamille | camomille | camomile |
| kandierte(n) Frucht(“e),die | vrucht, geconfijte – | fruits confits | candied fruits |
| Kandis,der | kandij | sucre candi | candy |
| Kanne,die | kan (pot) | pot | jug/ pitcher |
| Kanninchen(-),das | konijn | lapin | rabbit |
| Kantine,die | kantine | cantine | canteen/ refectory (school) |
| Kapaun(e) / Masthahn(“e),der | kapoen | chapon | capon |
| Kapern | kappertjes | câpres | caper |
| Karamel(-),der | karamel | caramel | caramel |
| Karbonade(n),die / Rostbraten(-),der | karbonade | carbon(n)ade | chop |
| Karpfen(-),der | karper | carpe | carp |
| Kartoffel schälmaschine,die | aardappel schrapmachine | machine à éplucher les pommes de terre | potato-peeler |
| Kartoffel(n),die | aardappel | pommes de terre | potato |
| Kartoffellöffel,der | aardappellepel | cuillère à pommes de terre | potato spoon |
| Kartoffelpresse,die | pureeknijper | presse-purée | potato masher |
| Kartoffelreibe,die | aardappelrasp | râpe à pommes de terre | potato grater |
| Kartoffelschäler,der | aardappelschiller | éplucheur de pommes de terre | potato peeler |
| Kartoffelstampfer,der | aardappelstamper | pilon à pommes de perre | potato masher |
| Karton,der / Dose,die / Schachtel,die | doos | boîte | box |
| Käse(-),der | kaas | froamge | cheese |
| Käseaufstrich(e),der | smeerkaas | tartinade de fromage | cheese spread |
| Käsebrett,das | kaasplank | planche à fromage | cheeseboard |
| Käseglocke,die | kaasstolp | cloche à froamge | cheese cover |
| Käseplatte(n),die | kaasplateau | plateau de fromages | cheese board |
| Kasse,die | kassa | caisse | cash register/ cash desk |
| Kasseler,das /Kasseler Rippe(n)speer,der | casselerrib | carré de porc salé | pickled loin of pork |
| Kassenbestand,der | kasgeld | montant de caisse | cash |
| Kassenbon/ Kassenbeleg /Kassenzettel,der | kassabon | ticket de caisse/bon de chaisse | receipt |
| Kastanie(n),die | kastanje | marrons | chestnut |
| Kastanienmesser / Maronenmesser,das | kastanjemes | couteau à châtaignes | chesnut knife |
| Kastenbrot(e) / Toastbrot(e),das | toostbrood | pain anglais/pain de mie | sandwich loaf |
| Kastienpüree,das | kastanjepuree | purée de marrons | chestnut purée |
| Kater / Katzenjammer,der | kater | mal aux cheveux | hangover |
| kauen | kauwen | mâcher | to chew |
| Kaviar,der | kaviaar | caviar | caviar |
| Kaviarkühler,der | kaviaarkoeler | rafraîchisseur à caviar | caviar cooler |
| Keks(e),der / Fladen(“),der | koekje | galettes | biscuit |
| Keks,der | koekje | biscuits | biscuit |
| Kelchglas,das | glas, kelkvormig – | verre en forme de coupe | goblet |
| Keller,der | kelder | cave | cellar |
| Kellereinrichtung,die | kelderinrichting | équipement de cave | cellar equipment |
| Kellergeschoß,das | souterrain | souterrain | basement |
| Kellerlokal / Kellerrestaurant,das | kelderrestaurant | cave (restaurant) | cellar restaurant |
| Kellermeister,der | keldermeester | caviste/maître de chai | – |
| Kellner / Ober,der | kelner / gastheer | garçon | waiter |
| Kellnerin,die | serveerster / gastvrouw | serveuse | waitress/ hostess |
| Kerbel,der | kervel | cerfeuil | chervil |
| Kern(e),der | kern | noyaux | kernel |
| Kern(e),der | pit | pépins | kernel/ pip/ pit |
| Kern,der | pit | noyau | stone/seed/ pip/kernel/pit |
| Kerzenbecher,dder | drinkbekertje / kroesje | godet | drinking cup/ goblet |
| Kerzenständer / Kerzenleuchter,der | kandelaar | chandelier | candlestick/ chandelier |
| Kessel,der | ketel | seau | kettle |
| Kette,die | keten | chaîne | chain |
| Keule(n),die | bout | cuisse/cuissot/ gigot | leg |
| Kichererbse(n),die | kekererwt | pois chiches | chick pea |
| Kichererbse(n),die | kekererwt | pois chioches | chick peas |
| Kiebitzei(er),das | kievitsei | oeuf de vanneau | plover’s egg |
| Kinderbesteck,das | kinderbestek | couvert pour enfants | a child’s cutlery |
| Kinderermäßigung,die | kinderkorting | réduction pour enfants | reduction for children |
| Kippbratpfanne,die | koekepan, klapbare – | poêle à frire basculante | frying-pan |
| Kirsche(n),die | kers | cherry | cherry |
| Kirschglas,das | kirschglas | verre àkirsch | kirsch glass |
| Kissenbezug / Kissenüberzug,der | kussensloop | taie d’oreiller | pillow-case/ pillow-slip |
| Kitz(e),das | geitelam | chevreau | kid |
| Kiwi(s),die | kiwi | kiwi | kiwi |
| Klabshachse(n),die / Klabshaxe(n),die | osso buco (kalfsschenkel) | osso buco | osso buco/ braised shin of veal |
| Klage,die | klacht | plainte | complaint |
| klare(n) Suppe(n),die | soep, heldere – | potage clair | clear soup |
| Klassifikation,die | klassificatie (hotel) | classification | classification |
| Kleiderbügel,der | kleerhanger | porte-manteau/cintre | clothes hanger |
| Kleiderschrank,der | kleerkast | armoire /garde-robe | wardrobe |
| Kleiderständer / Garderobenständer,der | kapstok | portemanteau | hallstand/coat-rack |
| Kleie(n),die | zemel | son | bran |
| kleine Pastete,die / Pastetchen,das | pasteitje | petit pâté | vol-au-vent |
| kleine Würfel(-) / Würfelchen(-),das | blokje | dés | dice/ cube |
| kleine Würfel(-),der | dobbelsteentje | dés/en dés | dice |
| Kliesche(n) / Scharbe(n),die | schar | limande | dab |
| Klimaanlage,die | airconditioning | climatusation/ climatiseur | air-conditioning |
| Klimaschrank,der | klimaatkast | armoire de climatisation | air-conditioned cabin |
| Klinge / Schneide,die | lemmet | – | blade |
| Klößchen | quenellen | quenelles | small dumplings/ quenelles |
| Kneipe,die | kroeg | bistro(t) | pub |
| Knoblauch,der | knoflook | ail | garlic |
| Knoblauchpresse,die | knoflookpers | presse-ail | garlic press |
| Knoblauchzehe(n),die | knoflookteentje | gousse d’ail | clove of garlic |
| Knochen(-),der | been | os | bone |
| Knochen,der | been | os | bone |
| Knochensäge,die | beenderzaag | scie de boucher | butcher’s saw |
| Knochensäge,die | slagerszaag | scie de boucher | butcher’s saw |
| Knödel(-) / Kloß(“sse),der | knoedel | boulettes/noques allemande | dumpling |
| Knollensellerie,der | knolselderij | céleri-rave | celeriac |
| Knollensellerie,der | selderij, knol – | céleri-rave | celeriac |
| knusperig | knapperig | croustillant | crisp |
| knusperig | krokant | croquant | crisp |
| knusprig | krokant | croqant/croutillant | crisp |
| Koch,der | kok | cuisinier | cook/ chef |
| Kochbirne(n),die | stoofpeer | poire à cuire | cooking pear |
| köcheln / leise kochen | koken, zachtjes | mijoter | to simmer |
| köcheln / leise kochen | sudderen | mijoter | to simmer |
| kochen | koken | bouillier/cuire | to cook (algemeen) |
| Kochherd / Küchenherd,der | keukenfornuis | fourneau de cuisine | cooker/ range |
| Kochkessel / Pfeifkessel,der | fluitketel | boulloire | kettle |
| Kochlöffel,der | lepel, houten – | cuillère en bois | wooden spoon |
| Kochnische,die | kitchenette | kitchenette | kitchenette |
| Kochtopf,der | kookpan | rondeau | saucepan |
| Kockkunst,die | kookkunst | cuisine | the art of cooking/ cookery |
| koffienfreie(r) Kaffee,der | koffie, cafeïnevrije – | café décaféiné | decaffeinated coffee |
| Kohl(e),der | kool | chou | cabbage |
| kohlensäurehaltig | koolzuurhoudend | – | carbonated |
| Köhler(-),der | heek | merlu | hake |
| Kohlrabi,der | koolrabi | choux-raves | kohl rabi / turnip-cabbage |
| Kokosnuß(“sse),die | kokosnoot | noix de coc | coconut |
| Kompott(e),das | compote | compote | stewed fruit |
| Kompottschale,die | compoteschaal | compotier | fruit dish |
| Kondensmilch,die | melk, ingedikte – | lait condensé/lait concentré | condensed milk |
| Konditormesser,das | bakkersmes | couteau de pâtissier | confectioner’s knife |
| Konferenz,die | conferentie | conférence | conference |
| Konferenzraum / Versammlungsraum,der | vergaderzaal | salle de conférences | conference room |
| Konfitüre(n),die | confiture | confiture | preserves |
| Kongreß,der | congres | congrès | congress |
| Königskrabbe(n),die | reuzekrab | crabe géant | king crab |
| Konservendose,die | conservenblik | boîte à conserves | can/tin |
| konservieren | conserveren | mettre en conserve | to preserve |
| Kontonummer,die | rekeningnummer | numéro de compte | account number |
| Konzentrat,das | concentraat | concentré | extract |
| Kopf(“e),der | kop | tête | head |
| Kopfsalat(e),der | kropsla | laitue beurrée | butterhead lettuce |
| Korb,der | mand | corbeille | basket |
| Körbchen(-),das | mandje | petites corbeilles | basket |
| Koriander,der | koriander | coriandre | coriander |
| Korinthe(n),die | krent | raisins de Corinthe | currant |
| Korinthenbrötchen(-),das | krentebol | pain de luxe aux raisins | currant bun |
| Korken,der | kurk | bouchon/liége | cork |
| Korkenzieher,der | kurketrekker | tire-bouchon | corkscrew |
| Korkgeschmack,der | kurksmaak | goût de bouchon | corky taste |
| Kornelkirsche(n),die | kornoelje | cornouilles | – |
| kosten | proeven | goûter | to taste/ to sample |
| kosten / genießen | smaken | savourer | to taste/ to savour |
| Kostprobe,die | proeverij | dégustation | tasting |
| Kotelett(s),das | kotelet | côtelette | cutlet |
| Kotelett(s),das / Rippe(n),die | rib | côte | cutlet/rib/side |
| Kotelettklopfer,der | vleesklopper | batte à viande | meat bat |
| Krabbe(n),die | krab | crabe | crab |
| Kraftbrühe(n),die | consommé | consommé | clear soup/consommé |
| Kraftsauce(n),die | demi-glacesaus | sauce demi-glace | demi-glace sauce |
| Krapfen(-),der / Ölkrapfen(-),der | oliebol | beignet/croustillon | sweet fritter |
| Krauskohl(e) / Grünkohl(e),der | boerenkool | chou frisé | kale |
| Kraut(“er) / Gewürzkraut(“er),das | tuinkruid | fines herbes | chopped parsley, tarragon, chervil |
| Kraut(“er),das | kruid | herbes | herb |
| Kräuterbündel(-),das | bouquet garni | bouquet garni | bundle of herbs (thyme,parsley,bay) |
| Krebse(n) / Flußkrebse(n),der | rivierkreeft | écrevisses | freshwater crayfish |
| Krebsuppe(n),die | bisque van rivierkreeft | bisque d’écrevisses | crayfish bisque |
| Kresse,die | tuinkers | cresson/cresson du jardin | cress |
| Krokettenklößchen(-),das | bitterbal | boule de salpicon | appetizer croquette |
| Kron(en)korken,der | kroonkurk | bouchon couronne | crown cap |
| Krone(n),die | kroon | couronne | crown |
| Krümel(-),der | kruimel | miettes | crumb |
| Krug,der | kan (kruik) | cruche | jar/ pitcher/ jug |
| Krupuk,der | kroepoek | kroupouk | prawn crackers |
| Kruste(n),die | croûte | croûte | crust |
| Krustentier(e),das | schaaldieren | crustacés | crustaceans |
| Kuchen(-) / Fladen(-),der | vlaai | tarte | flan |
| Kuchen(-),der | gebak | gâteau | pastry |
| Kuchenform / Backform,die | taartvorm | mooule à gâteau | cake tin/ cake mould |
| Kuchengabel,die | gebakvorkje | fourchette à gâteau | pastry fork |
| Kuchenständer,der | taartstandaard | support pour gâteau | gateau stand |
| Kuchenteiler,der | taartverdeler | séparateur à gâteau | gateau portioner |
| Küche,die | keuken | cuisine | kitchen |
| Küche,die | keuken | cuisine | kitchen |
| Küchenbeil,das | koksbijl | couperet | chopper |
| Küchenbrigade,die | keukenbrigade | brigade de cuisine | kitchen brigade |
| Küchenbüffet,das | keukenbuffet | buffet de cuisine | kitchen dresser |
| Küchengeräte | keukenapparatuur | appareils de cuisine | kitchen appliances/kitchen utensils |
| Küchenhilfe / Küchengehilfe,der | keukenhulp | aide de cuisine | kitchen porter |
| Küchenmesser,das | koksmes | couteau de cuisine | chef’s knife |
| Küchenpersonal,das | keukenpersoneel | personnel de cuisine | kitchen staff |
| Küchentuch,das | keukendoek | torchon de cuisine | kitchen towel |
| Küchenwäsche,die | keukenlinnen | linge de cuisine | kitchen linen |
| Kühlanlage,die | koeling | frigorifique | refrigerator/ cold store |
| Kühleinrichtung,die | koelapparatuur | installation frigorfique | refrigerator |
| kühlen | koelen | réfrigérer | to cool (down)/ to chill |
| Kühlschrank,der | koelkast | réfrigéateur | refrigerator/ fridge |
| Kühlzelle,die | koelcel | compartiment frigorfique | cold room/ walk-in fridge |
| Küken(-) / Kücken(-) / Stubenkücken,das | piepkuiken | poussin | poussin/ baby chicken |
| Kreuzkümmel | komijn | carvi | cumin |
| Kreuzkümmel | kummel | carvi | caraway |
| Kündigungsfrist,die | opzegtermijn | délai-congé/délai de préavis | period of notice |
| Kürbis(se),der | pompoen | potiron/courge | pumpkin |
| Kumquat(s),der/ Zwergorange(n),die | kumquat (dwergsinaasappel) | kumquats | kumquat |
| Kurgast,der | kuurgast | curiste | health spa guest |
| Kurtaxe,die | toeristenbelasting | taxe de séjour | tourist tax |
| Kutteln | pens | tripes | tripe |
L
| Lachs(e),der | zalm | saumon | salmon |
| Lachsforelle(n),die | zalmforel | truite saumonée | salmon trout |
| Lachsforelle(n),die | zalmforel | truite saumonée | salmon trout |
| Lachsmesser,das | zalmmes | couteau à saumon | salmon slicing knife |
| Lachsscheibe(n),die | zalmmoot | darne de saumon | salmon steak |
| Lage,die | ligging | location | situation/location |
| Lagerbehälter,der | voorraadcontainer | récipient de stockage | storage container |
| lagern | voorraad houden, in – | mettre en stock/mettre en dépôt | to keep in store |
| Lagerraum,der | magazijn | économot | store(room) |
| Lammkeule(n),die | lamsbout | gigot d’agneau | leg of lamb |
| Lammrippenstück(e), das | lamsribstuk | carré d’agneau | best-end of lamb |
| Lammsrücken(-),der | lamszadel | selle d”agneau | saddle of lamb |
| Landesspezialität,die | specialiteit, nationale – | spéicialités du pays | a country’s specialty |
| ländliche(s) Hotel,das | hotel, landelijk – | hôtel de campagne | country hotel/ inn |
| Languste(n),die / Panzerkrebs(e),der | langoest | lnagouste | spiny lobster/crawfish |
| Langustine(n),die / Kaisergranat(e),der | langoustine | langoustines | Dublin bay prawn / scampi / Norway lobster |
| Lappen,der / Tuch,das | doek | chiffon | cloth |
| Lauch / Porree,der | prei | poireaux | leek |
| lauwarm | lauw | tiéde | tepid/lukewarm |
| lauwarm | lauw | tiède | tepid/lukewarm |
| Lebensmittel,das | levensmiddel | aliments | food/ foodstuff/ food commodity |
| Lebensmittel vergiftung,die | voedselvergiftiging | intoxication alimentaire | food poisoning |
| Leber(n),die | lever | foie | liver |
| legiert | gebonden | lié | bound/thickened |
| legiert / gebunden | gebonden | lié | thickened |
| Lehringsausbildung, die /duale System,das | leerlingstelsel | formation d’apprenti | apprentice system |
| Lehrling / Auszubildende(r) / Azubi,der | leerling | apprenti | apprentice/trainee |
| Lehrvertrag,der | leerovereenkomst | contract d’apprentissage | articles of apprenticeship |
| leicht | licht | léger | light |
| leichte Kost,die | voedsel, licht – | nourriture légère | light food/easily digested food |
| Leistung,die | prestatie | prestation | achievement /accomplishment |
| Leistungs beurteilung, die | prestatie beoordeling | appréciation des prestations | performance rating |
| Leitungswasser,das | leidingwater | eau de robinet | tap water |
| Lendenschnittchen(-) / Lendchen(-),das | haas, biefstuk van de – | filet mignons | fillet steak |
| Lese / Weinlese / Weinernte,die | wijnoogst | vendange | vintage/ grape harvest |
| Lese,die | oogst, (wijn-) | récolte | vintage/ harvest |
| lesen | oogsten (van wijndruiven) | récolter | to gather/ to harvest |
| Liebstöckel(-),der/das | lavas (maggiplant) | livéche | lovage |
| Liefer(anten) eingang,der | leveranciers ingang | – | delivery entrance |
| Lieferant,der | leverancier | fournisseur | supplier |
| Lieferung,die | levering | livraison | delivery/supply |
| Liftjunge / Liftboy,der | liftbediende | liftier/garçon d’ascenseur | liftboy/ liftman |
| Likör(e),der | likeur | liqueur | liqueur |
| Likör,der | likeur | luquer | Liqueur |
| Likörglas,das | likeurglas | verre à liqueur | liqueur glass |
| Limequat(s),die / Zwergzitrone(n),die | limequat (dwergcitroen) | limequats | limequat |
| Limette(n) / Limone(n),die | limoen | citron vert/lime/limette | lime |
| Limonade(n),die | limonade | limonade | soft drink |
| Limonadenlöffel,der | sorbetlepel | cuillère à sorbet | sundae spoon |
| Linse(n),die | linze | lentilles | lentil |
| Liter,der | liter | litre | litre |
| Litschi(s),die | kers, Chinese – | cetise de chine | litchi |
| Litschi(s),die | litchi (Chinese kers) | letchis/litschis | lychee |
| Lizenzinhaber / Konsessionsinhaber | licentiehouder | possédant une concession/ concessionaire | licencee/ concessionaire |
| Löffel,der | lepel | cuillère/cuiller | spoon |
| Logis,das / Unterkunft,die | logies | héberge | lodging/ accommodation |
| Lokal,das / Gaststätte,die | eethuisje | un petit resto/ un bistro | small restaurant/eating-house |
| Lokal,das / Kneipe,die | café | café | café/pub/bar |
| Lokalgericht,das | gerecht, plaatselijk – | plat local/mets local | regional dish |
| Lorbeer,der | laurier | laurier | laurel/bay |
| löslich | oplosbaar | soluble | soluble |
| luftdicht | luchtdicht | hermétique | airtight |
| Lunchpaket,das | lunchpakket | paquet de lunch | packed lunch |
| Luxus | luxe | luxe | luxury |
| Luxushotel,das | hotel, luxe – | hôtel de luxe | luxury hotel |
| Luxusrestaurant,das | restaurant, luxe – | restaurant de luxe | luxury restaurant |
M
| Magen(-),der | maag | estomac | stomach |
| Magen,der | maag | estomac | stomach |
| mager | mager | maigre | lean |
| mager | sober | maigre | meagre |
| Magermilch,die | melk, magere – | lait écrémé | skimmed milk |
| mahlen | malen | moudre | to grind |
| Mahlzeit,die | maaltijd | repas | meal |
| Maifisch(e),der / Alse(n),die | elft (vis) | alose | shad |
| Mailänder(-),der | milanais (tartelettes van forceerdeeg) | milanais | shortbread biscuit |
| Mairüben(-),die | meiknolletje | navets/raves | turnip |
| Mais,der | mais | maïs | sweetcorn/ maize/ corn on the cob |
| Maiskolben(-),der | maiskolf | épi de maïs | sweetcorn cob |
| Maiskorn(“er),das | maiskorrel | grain de maïs | maize kernel |
| Maismehl,das | meel, mais – | farine de maïs | cornflour |
| Makrele(n),die | makreel | maquereau | mackerel |
| Makrone(n),die | makaroon | macarons | macaroon |
| Malz,der | mout | malt | malt |
| Mandarine(n),die | mandarijn | Mandarine | tangerine |
| Mandel(n),die | amandel | amandes | almond |
| Mandelstreusel(-),das | amandelschaafsel | rognures d’amandes | flaked almonds |
| Mango(s),die | mango | mangue | mango |
| Mangold(e),der | snijbiet | bettes/poirées | Swiss chard |
| Maraschino,der | marasquin | marasquin | maraschino |
| mariniert | gemarineerd | mariné | marinated |
| Marjoran,der | marjolein | marjolaine | marjoram |
| Mark,das | merg | moelle | marrow |
| Markknochen(-),der / Markbein(e),das | mergpijp | os à moelle/savouret | marrowbone |
| Marmelade(n),die | marmelade | marmelade | marmalade |
| Marzipan(e),das (der) | marsepein | massepain | marzipan |
| Maß,das | maat | mesure | measure |
| Masse(n),die | mengsel / massa | appareil/mixture | mixture |
| Masse(n),die / Teig(e), der | beslag | appareil/mixture | mixture/ batter |
| Masse,die | massa | masse | mass/ quantity/ bulk |
| Matratze,die | matras | matelas | mattress |
| Mayonnaise(n),die | mayonaise | mayonnaise | mayonnaise |
| Medaillon(s),das | medaillon | médaillon | medallion/ round disk of meat |
| Meeraal(e),der | kongeraal (zeepaling) | congre | conger eel |
| Meerbarbe(n) / Rotbarbe(n),die | mul | rouget | red mullet |
| Meerbarsch(e) / Seebarsch(e),der | zeebaars | bar/loup de mer | sea bass |
| Meerbarsch(e) / Seebarsch(e),der | zeewolf | loup de mer | catfish |
| Meeresalgen | zeewier | algues de mer | seaweed |
| Meeresfrucht(“e),die | zeevrucht | fruits de mer | seafood |
| Meerettich(-),der | mierikswortel | raifort | horseradish |
| Meerforelle(n),die | zeeforel | truite de mer | sea trout |
| Mehl(e),das | meel | farine | flour |
| mehlig | melig | farineux | floury |
| Mehlsieb,das | meelzeef | tamis (à farine) | flour sifter |
| Melisse,die | melisse | mélisse | balm |
| Menage,die / Gewürzständer,der | olie- en azijnstel | huilier et vinaigrier | oil-and-vinegar stand/o-a-v.cruet |
| Menge,die | hoeveelheid | nombre | quantity |
| Menü / Menu,das | menu | mneu | menu |
| Menükarte / Speisekarte,die | menukaart | carte des menus/carte de mets | menu/ bill of fare |
| Menüvorschlag,der | menuvoorstel | propostion de menus | menu suggestion |
| Meßbecher / Maßbecher,der | maatbeker | goblete à mesure | measuring cup |
| Messer,das | mes | couteau | knife |
| Messermuschel(n),die | scheermes (schelpdier) | couteaux | razor shell /razor clam |
| Messerspitze,die | mespuntje | prise | pinch |
| Metzgermesser,das | slagersmes | couteau de boucher | butcher’s knife |
| Mikrowellenherd / Mikrowellenofen,der | magnetron-oven | four à micro-ondes | microwave oven |
| Milch,die | melk | lait | milk |
| Milcherzeugnis,das | zuivelprodukt | produits laitiers | dairy products |
| Milchkaffee,der | koffie verkeerd | café au lait | white coffee |
| Milchkanne,die | melkkan | pot à lait | milk jug |
| Milchreis / Reisbrei,der | rijstebrij | riz au lait | rice milk |
| Milchsauce(n) / Béchamelsauce(n),die | melksaus / béchamelsaus | sauce au lait/sauce Béchamel/béchamelle | white sauce |
| Milchtopf,der | melkkoker | chauffe-lait | milk pot |
| mild | zacht /mild | doux | soft/mild |
| Mineralwasser,das | mineraalwater | eau minérale | mineral water |
| Minibar,die | minibar | minibar | minibar/ refrigerator |
| Minze,die | munt | menthe | mint |
| Mirabelle(n),die | mirabelle (pruimen) | mirabelles | yellow plum |
| mischen / vermischen | mengen (ver-) | mélanger/mêler/ panacher | to mix/to blend |
| Mischung(en),die | melange | mélange | mixture |
| Mischung,die / allerlei | mengsel | mélange/mixture | mixture |
| mit Butter zubereitet | bereid in boter | cuit au beurre | fried in butter |
| mit Eischaum | schuim, met | meringué | meringue |
| mit Zucker bestreuen | suiker, bestrooien met – | saupoudrer de sucre | to sugar |
| Mittagessen,das / Lunch,der | lunch | déjeuner/dîner | lunch/luncheon |
| Mittagessen,das / Lunch,der | lunch | lunch | lunch/ luncheon |
| Mittagspause,die | lunchtijd | heure de midi | lunch time/ lunch break |
| Mixbecher / Cocktailshaker,der | shaker, (cocktail-) | shaker | shaker |
| Möbel,die / Mobiliar,das | meubilair | – | furniture |
| möblieren | meubileren | meubler | to furnish |
| Mohn / Mohnsamen(-),der | maanzaad | pavot/grains de pavot | poppy seed |
| Möhre(n), die | wortel, peen | – | carrot |
| Mohrenkopf(“e),der | moorkop | tête de nègre | chocolate eclair |
| Mokka(s),der | mokka | moka | mocha |
| Morchel(n),die | morielje | morilles | morel/ wild mushroom |
| Most(e),der | most | moût | must/unfermented grape juice |
| Motel,das | motel | motel | motel/motor hotel |
| Möwenei(er),das | meeuweei | oeufs de mouette | gull’s egg |
| Müll,der | vuilnis | ordures | rubbish/refuse/ waste/garbage |
| Müllbehälter,der | afvalcontainer | container à ordures | refuse container |
| Münzautomat,der | muntautomaat | – | coin box/ coin-operated phone |
| mürbe machen | besterven (van vlees) | moritfier | to hang meat |
| Mürbeteig(e) / Auslegeteig(e),der | fonceerdeeg | pâte brisée/pâte à foncer | short pastry |
| Mundbissen(-),der | hapje, kleine – | frivolités | appetizer/ savoury |
| Muräne(n),die | murene / moeraal | muréne | moray/muraena |
| Muschel(n),die | mossel | moules | mussel (black)/ clam (grey) |
| Muschelsuppe(n),die | mosselsoep | potage uax moules | mussel soup |
| Muscheltier(e),das | schelpdier | coquillages | shellfish |
| Muskat,der / Muskatnuß,die | muskaat / nootmuskaat | muscade/noix de muscade | nutmeg |
| Muskatblüte,die | foelie | macis | mace |
| Muskatnuß,die / Muskat,der | nootmuskaat | noix de muscade/mu scade | nutmeg |
| Muskatreibe / Muskatraspel,die | nootmuskaatrasp | râpe à muscade | nutmeg grater |
N
| N(o)ugat,der/das | noga / nougat | nougat | nougat |
| Nachsaison,die | naseizoen | arrière-saison | late season/end of season |
| Nachspeise(n),die / Nachtisch(e),der | nagerecht | dessert | dessert/ sweet |
| Nachspeise,die / Dessert,das | nagerecht | entremets | dessert/sweet |
| Nachtdienst,der / Nachtschicht,die | nachtdienst | service de nuit | night shift |
| Nachtessen,das | souper | souper | supper/ dinner |
| Nachtisch,der / Nachspeise,die | dessert | dessert | dessert/ sweet |
| Nachtschicht,die | nachtploeg | équipe de nuit | night shift |
| Nachttisch,der | nachtkastje | table de nuit | bedside table |
| Nachttischlampe,die | bedlamp | lampe de chevet | bedside lamp |
| nahrhaft | voedzaam | nutritif/nourrissant | nourishing/nutritious |
| Nahrung,die | voedsel | nourriture | food/nourishment |
| Nahrungsmittel,das | voedingsmiddel | denrées alimentaires | foodstuff |
| Nährwert,der | voedingswaarde | valeur nutritive | nutritional value |
| Namensverzeichnis,das | namenregister | liste nominative | list of names |
| nappieren / übergießen /begießen | napperen (met saus bedekken) | napper | to coat with sauce |
| Nasi-Goreng,das | nasi-goreng | nasi-goreng | fried rice |
| naß | nat | mouillé | wet/moist |
| natürlich | naturel | naturel | genuine/natural |
| Nebenraum / Nachbarraum,der | kamer, aangrenzende – | pièce contiguë/chambre voisin | adjoining room |
| Nebenzimmer,das | kamer, aangrenzend – | chambre à côté | adjoining room |
| Nebenzimmer,das | kamers met tussendeur | – | communicating rooms/ connecting rooms |
| Nektarine(n),die | nectarine | nectarine | nectarine |
| Nelkenpfeffer,der | piment | piment de Jamaique | allspice / Jamaica pepper |
| Nestchen(-),das | nestje | nids | nest |
| Netzmelone(n),die | netmeloen | melon brodé | net melon |
| Netzwurst(“e),die | networst | crépinettes | minced meat sausage in caul |
| Nichtraucher | niet-rokers(-…) | non-fumeur | non-smoker |
| Niere(n),die | nier | rognon | kidney |
| Nierenfett,das | niervet | graisse de rognons | suet |
| Nordseegarnele(n) / Sandgarnele(n),die | Noordzeegarnaal | crevette grisse | brown shrimp |
| Notausgang,der | nooduitgang | nécessité | emergency exit/ fire exit |
| Nudel(n),die | noedel | nouilles | noodles |
| Nudel(n),die | pasta / noedel | nouilles | noodles |
| Nudelbrett,das | rolplank | planche à pâtisserie | pastry board |
| Nudelholz,das | deegroller | rouleau à pâtisserie | rolling pin |
| nüchtern | nuchter | qui n’a pas bu | sober |
| Nummer,die | nummer | numéro | number |
| Nuß(“sse),die | noot | noix | nut |
| Nuß,die | fricandeau van de zij | noix | cushion/ nut/ topside |
| Nußknacker,der | notekraker | casse-=noisettes/casse-noix | nutcracker |
O
| Obergeschoß,das | bovenverdieping | étage supérieur | upper floor/ top floor |
| Oberkellner,der | oberkelner | maître d’hôtel | Head Waiter |
| Obst,das | fruit | fruits | fruit |
| Obstmesser,das | fruitmes | couteau à fruits | fruit knife |
| Obstschüssel,die | fruitschaal | copue à fruits | fruit bowl |
| Ochsenschwanz(“e),der | ossestaart | queue de boeuf | oxtail |
| Ofenbürste,die | ovenborstel | brosse pour fourneau | oven brush |
| ofengebacken | gebakken, in de oven – | cuit au four | oven-baked/ roasted |
| offene(r) Kamin,der | open haard | cheminée | fireplace |
| öffentliche Toilette,die | toilet, openbaar – | toilettes publiques | public convenience |
| offerieren | aanbieden | offrir | to offer |
| Öffnungsmonate (des Hotels) | openingsmaanden (hotel) | mois d’ouverture (de l’hotel) | hotel opening dates |
| Öffnungszeit,die | openingstijd | heures d’ouverture | business hours/ opening hours |
| ohne | zonder | sans | without |
| ohne Knochen | ontbeend | désossé/sans os | boned |
| ohne Salz / salzlos | zoutloos | sel sans | without salt |
| Okra(s),die / Gombo(s),der | okra | gombos/ketmie-gombos | okra /ladies’ finger |
| Öl(e),das | olie | huile | oil |
| Öl,das | olie | huile | oil |
| ölen | oliën | huiler | to oil |
| Olive(n),die | olijf | olves | olive |
| Olivenzange,die | olijvenontpitter | dénoyauteur à olives | olive-pitter |
| Omelett(s),das / Eierkuchen(-),der | omelet | omelette | omelette |
| Omelettpfanne,die | omeletpan | poêle à omelettes | omelet pan |
| Orange(n) / Apfelsine(n),die | sinaasappel | orange | orange |
| Organigramm,das | organisatieschema | organigramme | organization chart |
| Origano,der | marjolein, wilde – | marjolaine sauvage/origan | oregano/ wild marjoram |
| Origano,der | oregano (wilde marjolein) | origan | oregano |
| Ortsgespräch,das | telefoongesprek, lokaal – | communication urbaine | local call |
| Ostermenü,das | Paasmenu | menu de Pâques | Easter menu |
| ovale Platte,die | schotel, ovale – | plat oval | oval dish |
P
| Page / Laufbursche,der | loopjongen | chasseur /commissiommaire /coursier | errand boy |
| panieren | paneren | paner | to breadcrumb/ to bread/ to crumb |
| paniert | gepaneerd | pané | bread-crumbed |
| Papierserviette,die | papieren servet | serviette en papier | paper napkin |
| pappig | papperig | pâteux | mushy |
| Paprika,der | paprikapoeder | paprika | paprika |
| Paranuß(“sse),die | noot, para – | noix de Brésil/châtaignes du brésil | Brazil nut |
| Parkgelegenheit / Parkmöglichkeit,die | parkeerfaciliteiten | facilités de parking | parking facilities |
| Parkhaus,das | parkeergarage | garage à étages | (multi-storey)car park |
| Parkplatz,der | parkeerterrein | parking | parking/car park |
| Parterre,die | parterre | parterre | ground floor (GB)/ first floor (US) |
| Paß / Reisepaß,der | paspoort | passeport | passport |
| Passionsfrucht(“e),die | passievrucht | fruits de la Passion | passionfruit |
| Pastete(n),die | pastei | pâté | paté/ pie |
| Pastetering,die | pasteivorm | tourtière | pie ring/ pie mould |
| pasteurisieren | pasteuriseren | pasteuriser | to pasteurize |
| pasteurisiert | gepasteuriseerd | pasteurisé | pasteurized |
| Pastinak,der / Pastinake,die | pastinaak | panais | parsnip |
| Patissier,der | banketbakker | pâtissier | pastry cook |
| Pauschalreise,die | all-in reis | voyage forfaitaire | all-iclusive trip |
| peforierte(r) Einlageboden,der | lekrooster | fond perforé amovible | draining board |
| Pendeltür / Schwingtür,die | klapdeur | porte battante | swing door |
| Pensionsgast,der | pensiongast | pensionnaire | boarder/ lodger/ guest |
| per / pro Stück | stuk, per – | la pièce/par pièce | ….each |
| perlen / schäumen | mousseren | mousser | to sparkle |
| Perlhuhn(“er),das | parelhoen | pintade | guinea fowl |
| Perlzwiebel(n),die | zilveruitje | petits oignons | pearl onions |
| Personal,das | personeel | personnel | personnel/ staff |
| Personalabteilung,die | personeelsafdeling | service du personnel | human resources department |
| Personal administration,die | personeels administratie | administration du personnel | personnel administration |
| Personalbestand,der | personeelsbestand | effectif du personnel | number of employees/number of staff |
| Personalbüro,das | bureau personeelszaken | bureau du personnel | personnel office |
| Personalchef,der | personeelschef | chef du personnel | Human Resources Manager/ Personnel Mngr. |
| Personalessen,das | personeelsmaaltijd | repas du personnel | staff meal |
| Personalmangel,der | personeelstekort | manque de personnel | shortage of personnel |
| persönliche Betreuung,die | bediening, persoonlijke | service individuel | individual service |
| Petersilie,die | peterselie | pesil | parsley |
| Pfanne,die | pan | poêle | pan |
| Pfannenstiel,der | steel van de pan | queue de poêle | pan handle |
| Pfannkuchen(-),der | pannekoekje | pannequets | pancake |
| Pfeffer,der | peper | poivre | pepper |
| Pfefferkorn(“er),das | peperkorrel | poivre en grains | whole peppercorn |
| Pfefferkuchen(-) / Lebkuchen(-),der | peperkoek | pain d’epices | ginger-bread |
| Pfefferminze,die | pepermunt | menthe poivrée | peppermint |
| Pfefferschoten | peper, rode Spaanse – | piments rouges | Chili pepper |
| Pfeffersmühle,die | pepermolen | moulin à poivre | pepper mill |
| Pfefferstreuer,der | peperstrooier | poivrier | pepper pot |
| Pfifferling(e) / Eierschwamm(“e),der | cantharel | chanterelles/girolles | chanterelle |
| Pfirsich(e),der | perzik | pêche | peach |
| Pflaume(n),die | pruim | prunes | plum |
| Picknicks und Wanderungen | picknicks en wandelingen | pique-niques et excursions | picnics and walks |
| pikant | pikant (smakelijk) | savoureux | piquant/ savoury |
| pikant / würzig / scharf | pikant / scherp | piquant | spicy / hot |
| Piktogramm,das | pictogram | pictogramme | ideogram |
| Pilz(e),der | paddestoel | champignons | mushroom /fungus |
| Pinienkern(e),der | pijnboompit | pignons | pine kernel |
| Pinsel,der | kwast | pinceau | brush |
| Pinzette,die | pincet | pincette | (a pair of) tweezers |
| Pistazie(n),die | noot, pistache – | pistaches | pistachio |
| Pistazie(n),die | pistache | pistaches | pistachio nut |
| Plastikfolie,die | plastic folie | pellicule de plastic | plastic foil/ clingfilm |
| Platte(n),die | schotel | plat | platter |
| Platte,die | bord (schotel) | plat | dish |
| Platte,die | schaal (schotel) | plat | dish |
| Platte,die / (Back)blech,das | plaat (bakplaat) | plaque | baking tray/ baking sheet |
| Platzteller,der | onderbord | assietes de prèsentation | service plate |
| Plötze(n),die | voorn | gardon | roach |
| pochieren | pocheren | pocher | to poach |
| pochiert | gepocheerd | poché | poached |
| Pökelfleisch,das | pekelvlees | viande salée | salted meat |
| Pollack(en),der / Seelachs(e),der | pollak (witte koolvis) | merluche jaune/lieu jaune | pollack |
| Pommes frites | frites | frites | French fried potatoes/ chips |
| Pommes frites | patates frites | pommes frites/frites | French fried potatoes / chips |
| Portion,die | portie | portion | portion |
| Portionsgröße,die | portiegrootte | grandeur de portion | portion size |
| Portulak,der | postelein | pourpier | purslane |
| Portweinglas,das | portglas | verre à porto | port glass |
| Porzellan / Porzellangeschirr,das | porselein / serviesgoed | porcelaine | china/chinaware |
| Porzellanteller,der | bord, porseleinen – | assiette en porcelaine | china plate |
| Poulet vom Spieß / Spießhähnchen,das | kip aan het spit | poulet en broche | roast chicken |
| Pouletflügel(-),der | kippevleugel | ailerons de poulet/ailes de poulet | chicken wing |
| Pouletschenkel(-),der | kippebout | pilons de pulet | chicken drumstick |
| Pouletschenkel(-),der | kippeboutje | pilons de poulet | drumstick of chicken |
| Praktikant(in),der/die | stagiair(e) | stagiaire | trainee/ intern (US) |
| Praktikum,das | leertijd, praktische – (stage) | stage | industrial release/ traineeship |
| Praktikum,das | stage | stage | industrial release/ traineeship |
| Praline(n),die | praline / bonbon | pralinés | chocolate |
| Preis,der | prijs | prix | price/rate |
| Preisänderung,die | prijswijziging | changement de prix | change in price/price change |
| Preisanstieg,der / Preiserhöhung,die | prijsstijging | hausse des prix/montée des prix | increase in prices |
| Preisaufschlag,der / Preissteigerung,die | prijsverhoging (toeslag) | renchérissement | price increase |
| Preiselbeere(n),die | vossebes | airelles rouges | cranberry |
| Preiselbeere(n),die | vossebes | airelles rouges | cranberry |
| Preisermässigung/ Preisreduktion | prijsreductie | réduction des prix | price reduction |
| Preisklasse,die | prijsklasse | catégorie des prix | price category |
| Preisliste,die | prijslijst | liste des prix | pricelist/tariff |
| Prise,die | snufje | pincée | pinch |
| Privat-Bad / Einzelbad,das | privé-bad | bain individuel | private bath |
| Privat-Strand,der | privé-strand | plage privée | private bathing beach |
| pro Person | per persoon | par personne | per person |
| pro Tag | per dag | par jour | per day |
| Produktmenge,die | hoeveelheid produkten | nombre de produits | product yield |
| Programm,das | programma | programme | programme |
| Prospekt,der | prospectus | prospectus | prospectus |
| Prozentsatz,der / Größenordnung,die | gehalte | taux | content /percentage /proof |
| Pudding mit Bittermandel makronen,der | bitterkoekjespudding | poding de macarones aux amandes | pudding of macaroons |
| Pudding(s),der | pudding | pouding/flan | pudding |
| Puderzucker,der | suiker, poeder – | sucre glace | icing sugar |
| Püriermaschine,die | pureermachine | machine à purée | blender |
| Pulver,das | poeder | poudre | powder |
| Pumpernickel,der | pompernikkel (Fries roggebrood) | pumpernickel/pain de seigle noir | pumpernickel |
| Putzlappen,der | dweil | torchon | floor cloth |
Q
| Quark,der | kwark | froamge blanc/séré | cottage cheese/ quark |
| Quark,der | kwark | fromage blanc/séré | curd cheese/ cottage cheese |
| Quark,der / Dickmilch,die | hangop | babeurre égoutté | curd cheese |
| Quiche,die | quiche | quiche/gâteau aux oeufs et à la crème | quiche / savoury flan |
| Quitte(n),die | kweepeer | coings | quince |
R
| Rädchen(-),das | schijfje / ringetje | rondelles | slice |
| Radieschen(-),das | radijs | radis roses | red radish |
| Ragout(s),das | ragout | ragoût/sauté | stew/ragout |
| Rahmkäse(-) / Weichkäse(-),der | roomkaas | froamge crémeux/fromage à la pâte molle | cream cheese |
| Rahmsauce(n),die | roomsaus | sauce crème | cream sauce |
| Ramequins(-),das / Käsetörtchen(-),das | kaassoesje | ramequins | cheese puff |
| ranzig | ranzig | rance | rancid |
| Raststätte,die | wegrestaurant | relais routier/restoroute | roadside restaurant/service area |
| Ratatouille,die / Auberginen mit Tomaten | ratatouille | ratatouille/aubergines aux tomates | ratatouille/ aubergines with tomatoes |
| Raucherfleisch,das | rookvlees | viande fumée | smoke-dried meat |
| Räucherhering(e) / Bückling(e),der | haring, gerookte – | harengs fumés | smoked herring |
| räuchern | roken, (van vlees) het – | fumer (viande) | to smoke |
| Räucherschinken(-),der | ham, gerookte – | jambom fumé | smoked ham |
| Räucherspeck,der | rookspek | lard fumé | smoked bacon |
| Raucherware,die | tabakswaar | tabacs | tobacco products |
| Räucherware,die | produkt, gerookte – | produits fumés | smoked product |
| Rauchkammer,die | rookkast (vlees) | fumoir (viande) | smoke house |
| Rauchwurst(“e),die | rookworst | saucisse fumée | smoked sausage |
| Raum für die Säuglingsflege,der | babykamer | chambre aux nourrissons | babies room |
| Rebhuhn(“er),das | patrijs | perdreau | partridge |
| Rebstock,der / Rebe,die | wijnstok | vigne/cep | grapevine |
| Rechaudkerze,die / Teelicht,das | waxinelichtje | bougies pour réchauds | tea-warmer |
| Rechaudschrank,der | voedselwarmkast | meuble pour réchaud | hot-cupboard/ hotplate |
| Rechnung vorlegen,die | presenteren, rekening – | présenter une facture | to present a bill |
| Rechnung,die / Konto,das | rekening | compte | account |
| Rednerpult,das | spreekgestoelte | pupitre | platform/ rostrum |
| Regal,das | plank / rek | étagère | shelf |
| Regenbogen forelle(n),die | regenboogforel | truite arc-en-ciel | rainbow trout |
| Regenbogen forelle(n),die | regenboogforel | truite arc-en-ciel | rainbow trout |
| regionale(s) Rezept,das | streekrecept | recette régionale | regional recipe |
| Reh(e),das / Rehfleisch,das | ree | chevreuil | venison |
| reiben / raspeln / schaben | raspen | râper | to grate |
| Reibkäse(-),der / geriebene(r) Käse,der | kaas, geraspte – | fromage râpé | grated cheese |
| reichliche Mahlzeit,die | maaltijd, overvloedige | repas riche | copious meal |
| reif | rijp | mûr | ripe/ mature |
| Reife,die | rijpheid | maturité | maturity |
| rein / sauber | schoon (rein) | net/propre | clean/tidy |
| reinigen | reinigen | nettoyer | to clean |
| Reinigungsmittel,das | schoonmaakmiddel | produit de nettoyage | detergent |
| Reinigungszubehör, das | schoonmaak benodigdheden | accessoires de nettoyage | cleaning equipment |
| Reis,der | rijst | riz | rice |
| Reismehl,das | meel, rijste – | farine de riz | rice flour |
| Reispudding(s),der | rijstpudding | pouding de riz | rice pudding |
| Rentier(e),das | rendier | renne | reindeer |
| reserviert | gereserveerd | réservé | reserved |
| reservierte(r) Tisch,der | tafel, gereserveerde – | table réservée | reserved table |
| Reservierungsliste, die | lijst van reserveringen | – | list of reservations |
| Restaurant,das | restaurant | restaurant | restaurant |
| Restaurateur / Restaurantdirektor, der | restaurateur | directeur du restaurant | restaurant keeper/ caterer/restaurateur |
| Rettich(e),der | radijs / rammenas | radis noir | black radish |
| Rettichschneider, der | radijssnijder | coupe-radis | radish slicer |
| Rezept(e),das | recept | recette | recipe |
| Rezept,das | recept | recette | recipe |
| Rhabarber,die | rabarber | rhubarbe | rhubarb |
| Richtungspfeil,der | pijl, (richtings-) | flèche (de direction) | arrow |
| Rind(er),das | rund | boeuf | beef |
| Rinde / Kruste,die | korst | croûte | crust/rind |
| Rindfleisch,das | rundvlees | boeuf | beef |
| Rindsfilet(s),das | runderhaas | filet de boeuf | fillet of beef |
| Rindshochrippe(n), die | ribstuk (6e-12e rib) | train de côtes | best end/neck of beef |
| Rindsschnitzel(-),das | runderlapje | tranche de boeuf | minute steak of beef |
| Rindszunge(n),die | ossetong | langue de boeuf | ox-tongue |
| Rippenstück(e),das | ribstuk | carré | loin/rack |
| Roastbeef,das | rosbief | roastbeef | roast beef |
| Roggen,der | rogge | seigle | rye |
| Roggenbrot(e),das | roggebrood | pain de seigle | rye bread |
| roh | rauw | cru | raw |
| roh | rauw | cru | raw |
| roh(es)(e)(en) Ei(er),das | ei, rauw – | Œuf cru | raw egg |
| Rohkost,die | rauwkostdieet | régime à base de crudités | raw food diet |
| Rohschinken(-) /rohe(r) Schinken(-),der | ham, rauwe – | jambom cru | air-dried ham |
| Rollbraten(-),der | rollade | roulade | rolled roast |
| Rosenkohl / Brüsseler Kohl,der | spruitjes | choux de Bruxelles | Brussels sprout |
| rosig | rosé (licht gebakken) | à point | medium |
| Rosine(n),die | rozijn | raisins secs | raisin |
| Rosinen branntwein(e),der | Boerenjongens | raisins secs à l’eau de vie | brandied raisins |
| Rosmarin,der | rozemarijn | romarin | rosemary |
| Rost,der | grillplaat (rooster) | grilloir | griddle plate/ grill bars |
| Rost,der | vleesrooster | grill | grill |
| rostfrei | roestvrij | inoxydable | rustproof/ stainless (steel) |
| rote Bohne(n),die | boon, bruine – | haricots rouges | brown bean |
| rote Johannisbeere(n),die | aalbes, rode | groseilles rouges/ groseilles rouges | red currant |
| rote Rübe(n) / rote Bete(n),die | biet, rode – | betteraves rouges | beetroot |
| rote Rübe(n) / rote Bete(n),die | biet, rode – | betteraves rouges | beetroot |
| rote(r)(n) Knurrhahn(“e),der | poon, rode – | grondin rouge | red gurnard |
| Rotkraut,das / Rotkohl(e),der | kool, rode – | chou rouge | red cabbage |
| rötliche(n) Brasse(n),die | zeebrasem | pagre | red bream |
| Rübe(n),die | raap | – | navette / French turnip |
| Rübstiel(e),der | raapsteel | jets de navet | turnip top |
| Rücken(-),der | rug | râble | saddle |
| Rücken(-),der | zadel / rug | selle | saddle/back |
| Rührapparat,der | blender | batteur | liquidizer/ blender |
| Rührapparat,der | meng- en kneedmachine | agitateur | mixer/food-mixer |
| Rührei(er),das | roerei | oeufs brouillés | scrambled egg |
| Rührei(er),das | roerei | oeufs brouillés | scrambled egg |
| Rufanlage / Suchanlage,die | oproepinstallatie | installation d’appel | paging-system |
| Rumpsteak(s),das | rumpsteak | rumpsteak | rumpsteak |
| runde Platte,die | schotel, ronde – | plat rond | round dish |
| rupfen | plukken (gevogelte) | plumer | to pluck |
S
| Saal / Raum,der | zaal | salle | hall/room |
| Safe / Tresor,der | kluis | coffre-fort | safe |
| Safran,der | saffraan | safran | saffron |
| Saft(“e),der | sap | jus | juice |
| Saft,der | sap | jus/suc | juice |
| saftig | sappig | juteux/succulent | juicy |
| saftig | sappig | juteux/succulent | juicy |
| Saftpresse,die | citruspers | presse-fruits | lemon squeezer |
| Saibling(e),der | forel, rode – | omble | char |
| Saison- | seizoen, van het | de saison | in season |
| Saison,die | seizoen | saison | season |
| Saisonaufschlag / Saisonzuschlag,der | seizoentoeslag | supplément de saison | seasonal additional charge |
| Saisonbetrieb,der | seizoenbedrijf | établissement saisonnier | seasonal business |
| Saisoneröffnung,die | opening van het seizoen | ouverture de saison | beginning of the season |
| Salamander,der | salamander | salamandre | salamander |
| Salat(e),der | salade | salade | salad |
| Salatbuffet,das | saladebuffet | buffet à salades | salad buffet |
| Salatkorb,der | slamand | panier à salde | salad basket |
| Salatschere,die | saladetang | ciseaux à salade | salad spoon and fork |
| Salatteller,der | saladebord | assiette à salade | salad plate |
| Salatwagen,der | salade wagen | chariot à salades | salad trolley |
| Salbei,der | salie | sauge | sage |
| Salz(e),das | zout | sel | salt |
| salzarme Diät,die | dieet, zoutarm – | régime sans sel | low-salt diet |
| salzen | zouten | saler | to salt |
| Salzgehalt,der | zoutgehalte | teneur en sel | salt content |
| Salzhering(e),der | pekelharing | hareng salé | salted herring |
| Salzstreuer,der / Salzfäßchen,das | zoutstrooier | salière | saltshaker |
| Samen,der | zaad | graine/semence | seed |
| Samtsuppe(n),die | bisque | bisque | bisque |
| Sandwich(es),das | sandwich | sandwich | sandwich |
| sanitäre(n) Anlagen,die | voorzieningen, sanitaire – | installations sanitaires | sanitary facilities/ toilet facilities |
| Sardelle(n),die | ansjovis | anchois | anchovy |
| Sardine(n),die | sardine | sardines | sardine /pilchard (mature sardine) |
| Saubohne(n) / Puffbohne(n),die | tuinboon | fèves | broad bean |
| Saubohne(n) / Puffbohne(n),die | tuinboon | fèves | broad bean |
| Sauce(n) / Soße(n),die | saus | sauce | sauce |
| Saucenlöffel / Gourmetlöffel,der | sauslepel (klein) | cuillère à sauce | sauce spoon |
| Saucenlöffel,der | sauslepel (groot) | louche à jus | sauce ladle |
| Saucenschüssel / Sauciere,die | juskom | – | gravy boat |
| Sauciere / Saucenschüssel,die | sauskom | saucière | sauceboat |
| sauer | zuur | acide/aigre | sour/acid |
| Sauerampfer(-),der | zuring | oseille | sorrel |
| Sauerkirsche(n),die | kers, zure – | cherry jubilée | sour cherry |
| Sauerkirsche(n),die | morel | griottes | sour cherry |
| Sauerkraut,das | zuurkool | choucroute | sauerkraut |
| Sauermilch,die | melk, aangezuurde – | lait acidulé | sour milk |
| Sauerrahm / saure(r) Rahm,der | room, verzuurde – | crème acidulée | sour cream |
| Sauerstoff,der | zuurstof | oxygène | oxygen |
| Sauerteig(e),der | zuurdesem | levain | leaven |
| Sauna,die | sauna | sauna | sauna |
| saure(r) Rahm,der | room, zure – | crème acidulée | soured cream |
| Säure,die | zuur, (het) | acide | acid |
| Säuregehalt,der | zuurgehalte | teneur en acide | acidity |
| Sauteuse,die | sauteuse | sauteuse | sauteuse |
| Sautoire / Sautierpfanne,die | sauteerpan | sautoir | sauté pan |
| Savarinform,die | savarinvorm | moule à savarin | savarin mould |
| Scampi(s),das / Meerkrebs(e),der | scampi (grote garnaal) | scampi | scampi /Dublin Bay prawn |
| schaben | afkrabben | racler/gratter | to scrape off |
| schaben | afschrapen | ratisser | to scrape (off) |
| Schaber,der | krabber | racloir | scraper |
| Schaber,der | plaatmes | grattoir | palette knife |
| Schädling,der | parasiet | parasite | parasite/pest |
| Schädlings bekämpfung,die | parasietbestrijding | lutte anti-parasites | pest control |
| Schädlings bekämp fungsmittel,das | pesticide | pesticide | pesticide |
| Schaf(e),das / Hammel(-),der | schaap | mouton | sheep |
| Schale / Hülse,die / Abfall,der | schil (zelfst.nw) | épluchures | skin/ rind/peel/ shell |
| Schale(n) / Rinde(n),die | schil, schors | zeste/écorce | zest/peel/rind |
| Schale,die | schaal / schelp | coque/coquille/ écaille | shell |
| schälen | schillen (w.w.) | éplucher | to peel/to skin |
| schälen / enthülsen / aushülsen | pellen | décortiquer | to skin/to peel/to shell |
| Schälmaschine,die | schrapmachine (groeten) | éplucheur | peeling machine |
| Schalotte(n),die | sjalotje | échalotes | shallot |
| Schankerlaubnis,die | tapvergunning | licence de débit de boissons | licence (to sell spirits) |
| scharf | scherp | piquant | sharp (knife) |
| scharf | scherp (gekruid) | très epicé | hot/ spicy/ piquant |
| Schaschlik,das | sjaslik | chachlik | shaslik |
| Schaukasten,der / Vitrine,die | uitstalkast | vitrine | show case/ display (case) |
| schäumend | mousserend | mousseux | sparkling |
| Schaumkelle,die | schuimspaan | écumoire | skimmer |
| Scheibe / Schnitte,die | snede | tranche | slice |
| Scheibe(n),die / Tranche(n),die | plakje | tranche | slice |
| Schellfisch(e),der | schelvis | aiglefin/églefin | haddock |
| Schere,die | schaar | ciseaux | scissors |
| Schicht,die | laag (zelfst.nw.) | couche | layer/coating |
| schichtsweise | lagen in | par couches | layered |
| Schichttorte(n) / Cremetorte(n),die | crèmetaart | gâteau à la créme | cream gateau |
| Schiebewand,die | schuifwand | cloison coulissant | partition |
| Schiffchen / Teigschiffchen(-),das | barquette | barquettes | barquette /tartlet |
| Schildkröte(n),die | schildpad | tortue | turtle |
| Schinken(-),der | ham | jambom | ham |
| schlachten | slachten | abattre | to butcher |
| Schlachtfleisch,das | slachtvlees | viande de boucherie | meat |
| Schlagsahne,die / Schlagrahm,der | room, slag – | crème fouettée | whipping cream / whipped cream |
| Schlagsahne,die / Schlagrahm,der | slagroom | chantilly/crème Chantilly | whipped cream |
| Schlagsahne,die / Schlagrahm,der | slagroom | chantilly/crème Chantilly | whipped cream |
| Schleie(n),die | zeelt | tanche | tench |
| Schloß,das | slot | serrure | lock |
| Schluck,der | slok | gorgée | draught/ sip/swig |
| Schlüssel,der | sleutel | clé/clef | key |
| Schlüsselanhänger, der | sleutelhanger | porte-clé | key ring |
| Schlüsselbund,der | sleutelbos | trousseau de clés | bunch of keys |
| Schlüsselkasten,der | sleutelkast | armoire à clés | key cabinet |
| Schlüsselring,der | sleutelring | porte-clé | key ring |
| Schlußbraten(-),der | kalfslendestukje | quasi de veau | veal loin chop |
| schmackhaft | smakelijk | savoureux | tasty / savoury |
| Schmaus / Gaumenschmaus,der | smulpartij | régal | sumptuous meal |
| Schmelztemperatur, die | smeltpunt | température de fusion | melting point |
| Schnapsleckerbissen(-),der | bittergarnituur | frivolités parissienne | savouries |
| Schnecke(n),die | slak | escargots | snail /escargot |
| Schneckengabel,die | slakkevorkje | fourchette à escargots | snail fork |
| Schneckenteller,der | slakkenbord | assiette à escargots | snail dish |
| Schneckenzange,die | slakketang | pince à escargots | snail tongs |
| Schneebesen,der | garde | fouet | whisk |
| Schneidemaschine,die | snijmachine | machine à couper | cutter/cutting machine/ slicer/mincer |
| schneiden | snijden | trancher/couper | to cut/ to carve |
| Schnepfe(n) / Waldschnepfe(n),die | houtsnip | bécasse | woodcock |
| Schnitt,der | snee | coupure | cut/incision |
| Schnittlauch,der | bieslook | – | chive |
| Schnittsalat(e) / Pflücksalat(e),der | misticanza | laitue à couper | lettuce |
| Schnittsalat(e) / Pflücksalat(e),der | pluksla | laitue à couper | loose-leaved lettuce |
| Schnitzel(-),das | schnitzel | escalope | escalope |
| Schockgefrieranlage, die | snelvriezer | installation de surgélation par choc | quick freezer |
| Schokolade(n) schlagrahm,der | chocoladecreme | crème Chantilly au chocolat | chocolate butter cream |
| Schokolade(n) streusel,der | hagelslag | chocolat granulé | chocolate vermicelli |
| Schokolade,die | chocolade | chocolat | chocolate |
| Scholle(n),die | pladijs (schol) | plie/carrelet | plaice |
| Scholle(n),die | schol | carrelet | plaice |
| Schöpfkelle,die | soeplepel (groot) | louche | soup ladle |
| Schöpflöffel,der | opscheplepel | pochon | ladle |
| Schrank,der | kast | armoire | cupboard |
| Schrankküche,die | kastkeuken | cuisine encastrée | kitchen cupboard |
| Schrotbrot(e) / Volkornbrot(e),das | volkorenbrood | pain complet | wholemeal bread |
| schütteln | schudden | agiter | to shake |
| Schuhputzmaschine, die | schoenpoetsmachine | machine à nettoyer les chaussures | shoe-cleaning machine |
| Schulter(n),die | schouder | épaule | shoulder |
| Schulter,die | schouder | épaule | shoulder |
| Schulterstück(e),das | schouderstuk | paleron | piece of shoulder |
| Schwamm,der | spons | éponge | sponge |
| Schwanz(“e),der | Staart | queue | tail |
| Schwarte(n),die | zwoerd | couenne | rind |
| schwarze Johannisbeere(n), die | bes, zwarte – | groseilles noires | blackcurrant |
| Schwarzwälder Torte(n),die | Schwarzwalder taart | gâteau Forêt-Noire | Black Forest gateau |
| Schwarzwurzel(n), die | schorseneer | salsifis noirs | black salsify/ scorzonera |
| Schwein(e),das | varken | porc/cochon | pig |
| Schweinefett / Schweineschmalz, das | reuzel, varkens – | saindoux | lard |
| Schweinefleisch,das | varkensvlees | viande de porc | pork |
| Schweinsfuß(“sse), der | varkenspoot | pied de porc | pig’s trotter |
| Schweinshaxe(n) / Schweins hachse(n),die | varkensschenkel | jarret de porc | pork knuckle |
| Schweinskopfsülze, die / Preßkopf,der | hoofdkaas / zult | fromage de tête | brawn |
| Schweinskotelett(s), das | varkensrib | côte de porc | pork chop |
| Schweins rippenstück(e),das | varkensribstuk | carré de porc | loin of pork |
| schwer verdaulich | onverteerbaar / zwaar | indigeste | hard to digest/ indigestible |
| Schwertfisch(e),der | zwaardvis | espadon | swordfish |
| Seeforelle(n),die | meerforel | truite de lac | brown trout |
| Seehecht(e) / Meerhecht(e),der | koolvis | colin | pollack (witte)/ coley (zwarte) |
| Seeigel(-),der | zeeëgel | châtaigne de mer/oursin | sea urchin |
| Seequappe(n),die / Seewiesel(n),die | meun | motelle | rockling |
| Seeteufel(-),der | zeeduivel | baudroie/diable de mer | anglerfisch/ monkfish |
| Seezunge(n),die | tong (vis) | sole | sole |
| Sektkühler,der | champagnekoeler | seau à champagne | wine cooler |
| Selfservice,der | self-service | self-service | self-service |
| Selleriereibe / Sellerieraspel,die | selderijrasp | râpe à céleri | celery grater |
| Senf,der | mosterd | moutarde | mustard |
| Sentopf,der | mosterdpot | moutardier | mustard pot |
| Service,der / Bedienung,die | bediening | service | service |
| Servicegeräte, die / Servierbesteeck,das | serveergerei | appareils de service | food service equipment |
| Servicematerial,das | serveermateriaal | matériel de service | food service utensils |
| Servicepersonal / Bedienungspersonal, das | personeel, bedienend – | personnel de salle | service staff |
| Servicetablett,das | serveerplateau | plateau de service | tray |
| Servicetuch,das | diendoek | serviette de service | service cloth/ waiters’ cloth |
| Servicewagen,der | serveerwagen | chariot de service | service trolley |
| servieren | serveren | servir | to serve |
| Serviette,die | servet | serviette | napkin/serviette |
| Serviettendispenser, der | servettenhouder | distribiteur de serviettes | napkin dispenser |
| Serviettenring,der | servetring | rond de serviette | napkin ring |
| Sesam,der | sesam | sésame | sesame |
| Sherry(s),der | sherry | xérès/sherry | sherry |
| sich bewerben | solliciteren | solliciter/postuler | to apply for |
| sich eintragen | inchecken (hotel) | remplir la fiche d’arrivée | to register/ to check in |
| sich eintragen | zich inschrijven | s’inscrire | to register |
| Sieb,das | zeef | passoire | sieve/sifter/strainer |
| sieben / seihen | ziften | tamiser | to sift/sieve |
| Silvesteressen,das | oudejaarsdiner | dîner de Saint-Sylvestre | New Year’s Eve dinner |
| Siphonflasche,die | spuitwaterfles | bouteille à siphon | syphon/ siphon |
| Sirup(e),der | siroop | sirop | syrup |
| Sirup,der | siroop | sirop | syrup |
| Sitzbadewanne,die / Sitzbad,das | zitbad | baignoire sabot/bain de siège | hipbath |
| Snackbar / Imbißstube,die | snackbar | snack-bar | snackbar/ cafetaria/lunchbar/ café |
| Sodawasser,das | sodawater | eau de Seltz/soda | soda water |
| Sojabohne(n),die | sojaboon | haricotes de soja/soja/soya | soya bean |
| Sojabohne(n),die | sojaboon | soja/soya/haricots de soja | soya beans |
| Sojakeim(e) / Sojakeimling(e),der | sojascheut / taugé | pousses de soja | beansprouts |
| Solarium,das | solarium | solarium | solarium/ sunlamp/ sunbed |
| Sonderpreis / Spezialpreis,der | prijs, speciale – | prix spécial | special price/ special offer |
| Sorbet(s) / Sorbett(s),das | sorbet | sorbet | water ice / sherbet |
| Sortiment,das / Auswahl,die | sortering | assortiment | assortment/ selection/ range |
| Spalterbse(n),die | spliterwt | pois cassés | split pea |
| Spanferkel(-),das | speenvarken | cochon de lait/porcelet | suckling pig |
| Spargel(-),der | asperge | asperges | asparagus |
| Spargelspitze(n),die | aspergepunt | pointes d’asperges | asparagus point/tip |
| Spatel,der / Spachtel,die | spatel | spatule | spatula |
| Spätzle | meelspijs /spätzli | frisettes/spetzli/ speaetzli/Knöpfle/ Knöp | farinaceous dish |
| Speck,der | spek | lard | bacon |
| Speckstreifen(-) (zum Spicken),der | lardeerspek | lardon | larding bacon |
| Speigelei(er),das | spiegelei | oeufs sur le plat | fried egg,sunny side up |
| Speisekammer,die | opslagruimte | garde-manger | larder |
| Speisekarte,die | spijskaart | menu | menu/ bill of fare |
| Speise kartenplanung,die | planning van menukaarten | planification des cartes de menu | menu planning |
| Speiseresten | voedeselresten | restes du repas | food scraps |
| Speisesaal,der | eetzaal | petit salle à mager | dining room |
| Speiseverteilung,die | distributie van maaltijd | distribution des mets | food distribution |
| Spezialität,die | specialiteit | spécialité | speciality |
| spicken | larderen | – | lard/ insert strips of fat bacon |
| Spicknadel,die | lardeernaald | aiguille à larder | larding-needle |
| Spiegelei(er),das | spiegelei | oeufs sur le plat | fried egg, sunny side up |
| Spieß(e),der | spit | broche | spit |
| Spießchen | brochettes (spiezen) | brochettes | skewer |
| Spinat,der | spinazie | épinards | spinach |
| Spirituosen | spiritualiën | spiritueux | spirits |
| Spirtuosen | drank, sterke – | spirtueux | spirits |
| Spitzsieb / Spitzhaarsieb,das | puntzeef | passe-sauce | fine conical strainer |
| Splittererbse(n) / gelbe(n) Erbse(n),die | spliterwt | pois cassés | split pea |
| Spritz schokolade(n),die | couverture van chocolade | couverture de chocolat | chocolate coating |
| Sprosse(n),die / Keim(e),der | scheut / spruit | pousses | sprout |
| Sprott(en),der | sprot | sprat | sprat |
| Sprudelbad,das | bubbelbad | bain effervescent | whirlpool bath/ jacuzzi |
| Sprudelwasser / Selterswasser,das | spuitwater | eau gazeuse | soda water |
| spülen | spoelen | rincer | to rinse |
| Spüler, / Geschirrwäscher,der | bordenwasser | plongeur/laveur de vaisselle | sculleryman |
| Stachelbeere(n),die | kruisbes | grosseilles à maquereau/ groseilles verte | gooseberry |
| Stadtlieferant / Traiteur,der | traiteur | traiteur | caterer |
| Stahl / Metzgerstahl / Messerstahl,der | aanzetstaal | fusil | (sharpening) steel |
| Stammgast,der | stamgast | habitué/client régulier | regular guest/regular customer |
| Stammkneipe,die | stam(kroeg) | – | favourite pub/favourite bar/local (bar) |
| Stammtisch,der | stamtafel | table des habitués | table (reserved) for regulars |
| Stangenbrot(e) / Pariser Brot(e),das | stokbrood, Frans – | pain parisien | French bread |
| Stangenbrot(e),das / Pariser Brot(e),das | stokbrood | baguette de pain/pain parisien/flûte | French bread |
| Stangensellerie / Staudensellerie,der | bleekselderij | céleri en branches | celery |
| Stangensellerie / Staudensellerie,der | selderij, bleek – | céleri en branches | celery |
| Stärkemehl,das | zetmeel | fécule | arrowroot |
| Steak(s),das | steak | steak | steak |
| Steakgabel,die | steakvork | fourchette à steak | steak fork |
| Steakmesser,das | steakmes | couteau à steak | steak knife |
| Steamer,der | stoompan | steamer | steamer |
| Steckdose,die | stopkontakt | prise de courant | socket/power point/outlet |
| Steinbutt(e),der | tarbot | turbot | turbot |
| Steingut,das | aardewerk | faïence | earthenware /crockery |
| Steinpilz(e) / Herrenpilz(e),der | boleet | bolet | boletus/ wild mushroom |
| Steinpilz(e) / Herrenpilz(e),der | eekhoorntjesbrood | cèpes | cep |
| stellvertretende(r) Küchenchef,der | chef, plaatsvervangend – | sous-chef | second chef |
| stellvertretende(r) Küchenchef,der | sous-chef | sous-chef | Sous Chef/ Second Chef |
| Steppdecke,die | deken, gestikte – | couvre-pieds | quilt |
| Stint(fische),der | spiering | éperlan | smelt |
| Stockfisch(e),der | stokvis | merluche | dried, salted cod/ bacalao |
| Stör(e),der | steur | esturgeon | sturgeon |
| Strand(mond) schnecke(n),die | alikruik | bigorneau | winkle |
| Strauß(e),der | struisvogel | autruche | ostrich |
| streichen / bestreichen | smeren (met), (be-) | enduire (de)/tartiner | to butter/to spread |
| Streichholz,das | lucifer | allumettes | match |
| Streichkäse(-) / Schmelzkäse(-),der | smeerkaas | fromage à tartiner /froage fondu | cheese spread |
| Strohhalm / Trinkhalm,der | strootje | paille | straw |
| Stück(-),das | stuk | pièce/morceau | piece |
| Südfrucht / exotische(n) Frucht(“e),die | zuidvrucht | fruit exotique | tropical fruit |
| Sülze(n),die / Aspik(e),der | aspic | aspic | aspic |
| süß | zoet | doux | sweet |
| süß | zoet (van smaak) | doux/sucré | sweet |
| süße Paprikaschote(n),die | paprika | poivrons | pepper /capsicum |
| süße(n) Grenadille(n),die | maracuja (gele passievrucht) | maracuja/grenadille douce | maracuya/ passion fruit |
| süße(r) Rahm,der / süße Sahne,die | room (zoete) | crème | cream/sweet cream |
| süßen | zoeten | sucrer | to sweeten |
| Süßigkeit(en),die | zoetigheid | douceurs | sweet |
| süß-sauer | zoetzuur | aigre-doux | sweet-and-sour |
| Süßstoff(e) / künstliche(r) Zucker,der | zoetstof | sucre artificiel | artificial sugar/ sweetener |
| Suite,die | suite | suite | suite (of rooms) |
| Supenteller,der | soepbord | assiette à soupe | soup plate/ soup bowl |
| Suppe(n),die | soep | potage/soupe | soup |
| Suppentasse,die | soepkop | tasse à consommé | soup cup |
| Suppentopf,der / Suppenterrine,die | soepterrine | soupière | soup tureen |
T
| Tablett,das | dienblad | plateau | tray |
| Tafel,die | uithangbord | écriteau | sign(board) |
| Tafelsilber,das | tafelzilver | argenterie | silverware/ silver cutlery |
| Tafelspitz(e),der | runderstaartstuk | culotte de boeuf/pointe de culotte | rump |
| Tafel-und Fruchts aftgetränk(e),das | tafel-en vruchtensap | boissons de table et jus de fruit | table und fruit-juice beverage |
| Tafelwasser,das | tafelwater | eau de table | table water |
| Tagesplatte,die | dagschotel | plat du jour | today’s special/plat du jour |
| Tanzdinner,das | diner dansant | dîner dansant | dinner-dance |
| Tanztee,der | thé dansant | thé dansant | tea dance |
| Taschenkrebs(e),der | Noordzeekrab | tourteau/crab | edible crab |
| Tasse und Untertasse,die | kop en schotel | – | cup and saucer |
| Taste-vin,der | taste-vin | tâte-vin | wine tasting cup/ taste-vin |
| Tatar(-),das | tartaar | tartare | minced beef |
| Taube(n),die | duif | pigeon | pigeon |
| Taubenbrüstchen(-), das | duivefilet | suprêmes de pigeon/pigeonnau | pigeon breast |
| Taubenei(er),das | duive-ei | oeufs de pigeon | pigeon egg |
| tauschen / wechseln | wisselen (geld) | changer | to change/to exchange |
| Tee(s),der | thee | thé | tea |
| Tee,der | thee | thé | tea |
| Teedose / Teebüchse,die | theebus | boîte à thé | tea caddy |
| Tee-Ei,das | theeëi | oeuf à thé | tea ball |
| Tee-Eis,das | ijsthee | glace au thé | ice tea |
| Teegeschirr,das | theeservies | service à thé | tea service |
| Teeglas,das | theeglas | verre à thé | tea glass |
| Teehaube,die | theemuts | couvre-théière | tea cosy |
| Teelöffel,der | theelepeltje | cuillère à thé | tea spoon |
| Teemischung,die | theemelange | mélanges de thé | tea blend |
| Teflonpfanne,die | teflonpan | poêle de téflon | teflon-coated pan |
| Teig(e),der | deeg | pâte | pastry/dough |
| Teigrädchen,das | deegwieltje | rolette à pâte | pastry roller |
| Teigschaber,der | deegkrabber | raclette à pâte | dough scraper |
| Teigstupfer,der | deegsteker | pique-pâte | dough piercer |
| Teigwaren,die | deegwaren | pâtes | pasta/farinaceous products |
| Teigwaren maschine,die | pastamachine | machine à pâtes | pasta machine |
| Telefon,das | telefoon | téléphone | telephone |
| Telefonapparat,der | telefoonapparaat | appareil téléphonique | telephone |
| Telefonbuch,das | telefoonboek/-gids | annuaire téléphonique | telephone directory |
| telefonieren | telefoneren | téléphoner | to telephone/ to call |
| Telefonist(in), der/die | telefonist(e) | opératrice/opérateur | telephonist/ switchboard operator |
| Telefonleitung,die | telefoonlijn | ligne téléphonique | telephone line |
| Telefonnummer,die | telefoonnummer | numéro de téléphone | telephone number |
| Telefonzelle/ Fernsprechzelle,-kabine,die | telefooncel | cabine téléphonique | telephone box/call box/ phone booth |
| Telegramm,das | telegram | télégramme | telegram/ wire/cable |
| Teller,der | bord (eten) | assiette | plate |
| Tellerwärmer,der | bordenwarmer | chauffe-assiettes | hotplate |
| Temperatur,die | temperatuur | température | temperature |
| temperiert | kamertemperatuur, op – | chambré | at room temperature |
| Terrasse,die | terras | terrasse | terrace/ pavement cafe |
| Terrine / Schüssel,die | terrine | terrine | tureen |
| Thermometer,das | thermometer | thermomètre | thermometer |
| Thermoservierwagen, der | warmhoudwagen | chariot de service chauffant | carving trolley |
| Thermoskanne,die | thermoskan | cafetière thermos | thermosbottle |
| Thunfisch(e),der | tonijn | thon | tuna |
| Thymian,der | tijm | thym | thyme |
| tiefe Teller,der | bord, diep – | assiete creuse | soup plate |
| tiefgefroren | diepvries | surgelé | deepfreeze/ (deep)frozen |
| tiefgekühlt | ingevroren | surgelé | frozen |
| Tiefkühlanlage,die | vriesapparatuur | installation de surgélation | refrigeration equipment |
| tiefkühlen / tiefgefrieren | diepvriezen | surgeler | to (deep)freeze |
| Tiefkühlkost,die | diepvriesprodukt | produits surgelés | frozen food |
| Tiefkühlvitrine,die | diepvriesvitrine | vitirne de surgélation | freeze showcase |
| Tintenfisch(e),der | octopus | pouple | octopus |
| Tisch,der | tafel | table | table |
| Tischdecke,die | tafellaken | nappe | tablecloth |
| Tischdekoration,die | tafeldecoratie | décoration de table | table decoration |
| Tischende,das | uiteinde van de tafel | bas/haut bout de la table | head of the table |
| Tischnummer,die | tafelnummer | numéro de table | table number |
| Tischreservierung,die | tafelreservering | réservation de table | table reservation |
| Tischroller / Tischbesen,der | kruimelveger | ramasse-miettes | mini carpet-sweeper/ cordless vac |
| Tischset,der / Tellerdeckchen,das | place-mat | napperon/set de table | placemat |
| Tischwäsche,die | tafellinnen | linge de table | table linen |
| Toast,der / Röstbrot,das | toost (geroosterd brood) | toast/pain grillé | toasted bread/ toast |
| Toaster / Röster,der | broodrooster | grille-pain | toaster |
| Toastkorb,der | toostmandje | corbeille à toast | toast basket |
| Toilette,die | toilet | toilette | toilet/ lavatory/ bathroom |
| Tomate(n),die | tomaat | tomates/pommes d’amour | tomato |
| Torte(n),die / Kuchen(-),der | taart / gebak | tarte/gâteau | tart/flan/ gateau/pastry |
| Tortenheber,der / Tortenschaufel,die | gebakschep | pelle à pâtisserie | gateaux slice |
| Tortenheber,der / Tortenschaufel,die | taartschep | pelle à tarte | gateau slice |
| Tortenplatte,die | taartschotel | plat à tarte | gateau dish |
| Tortenunterlage,die / Kuchengitter,das | taartrooster | grille à gâteau | cake rack |
| Tournedos(-),das | tournedos | tournedos | tournedo / fillet steak |
| Tranchierbesteck,das | trancheerbestek | service à découper | carving knife and fork |
| Tranchierbrett,das | snijplank | planche à découper | chopping board/ cutting board |
| Tranchiergabel / Fleischgabel,die | vleesvork | fourchette à viande | carving fork |
| Tranchiergabel,die | trancheervork | fourchette à trancher | carving fork |
| Tranchiermesser,das | trancheermes | couteau à trancher | carving knife |
| Traube(n),die | druif | raisins | grape |
| Traubenzucker,der | druivesuiker | glucose | glucose |
| Treppenhaus,das | trappehuis | cage d’escalier | stairwell |
| Tresor,der | brandkast | coffre-fort | safe |
| Trichter,der | trechter | entonnoir | funnel |
| Trichter,der | trechter | entonnoir | funnel |
| trinken | drinken | boire | to drink |
| Trinkglas,das | drinkglas | verre à boire | (drinking) glass |
| Trinkhalm / Strohhalm,der | rietje | paille | straw |
| Trinkhalmdispenser,der | rietjeshouder | distributeur de pailles | straw dispenser |
| Trinkwasser,das | drinkwater | eau potable | drinking water |
| Trockenapparat,der | droogapparaat | sécheur | dryer/ drier |
| Trockenfleisch,das | vlees, gedroogd – | viande sechée | dried meat |
| Trockentuch,das / Abwaschlappen,der | droogdoek | chiffon | dishcloth |
| trocknen | droog maken | sécher | to dry |
| tröpfeln | druppelen | goutter | to drip |
| Tropfen,der | druppel | goutte | drop |
| Trüffel(n),die | truffel | truffe | truffle |
| Trüffelhobel,der | truffelschaaf | rabot à truffe | truffle slicer |
| Trukenheit,die | dronkenschap | ivresse | drunkenness |
| Truthahn(“e),der / Trute(n),die | kalkoen | dinde | turkey |
| Truthahnbrust(“e) / Trutenbrust,die | kalkoenborstfilet | suprêmes de dinde | breast of turkey |
| Truthahnschnitzel/ Trutenschnitzel(-),das | kalkoenschnitzel | escalopde de dinde | turkey escalope |
| Tülle,die | garneerspuitje | douille | piping tip |
| Tülle,die | sierspuitje | douille | piping tip |
| Tüte,die | puntzakje (papieren) | cornet | paper bag |
| TV-Anlage, die / Fernseher,der | televisie (apparaat) | équipment de télévision | TV set |
U
| überreif | overrijp | trop mûr | over-ripe |
| umrühren | roeren | remuer | to stir |
| unappetitlich | onsmakelijk | peu appétissant | unsavoury/ distasteful/ unpalatable |
| unappetitlich | vies / onsmakelijk | dégoûtant | unsavoury/ distasteful/ unpalatable |
| ungenießbar | oneetbaar | immangeable | uneatable/ inedible(poisonous) |
| ungeschnitten / ganz / am Stück | ongesneden | non coupé/entier | whole/ nonsliced |
| ungesund | ongezond | malsain | unhealthy/ unwholesome |
| Ungeziefer,das | ongedierte | vermine | vermin |
| Ungezieferbekämpfung, die | ongediertebestrijding | lutte contre la vermine | vermin control |
| unhygienisch | onhygiënisch | peu hygiénique | insanitary |
| unterbringen | onderbrengen | abriter | to accommodate |
| Unterkunft,die | verblijf (onderdak) | logis | accommodation |
| Untertasse,die | schoteltje (kop en …) | soucoupe | saucer |
| untrinkbar / ungenießbar | ondrinkbaar | imbuvabl | undrinkable |
| unverdünnt | onverdund | non dilué | undiluted/ concentrated |
V
| vakuumgekocht / vakuumgegart | vacuüm gekookt | cuit sous vide | cooked sous-vide |
| Vakuumiermaschine,die | vacuüm verpakkingsmachine | machine à vide | vacuum-packaging machine |
| vakuumverpackt | vacuüm verpakt | emballé sous vide | vacuum-packed |
| Vanille,die | vanille | vanille | vanilla |
| Vegetarier,der | vegetariër | végétarien | vegetarian |
| vegetarisch | vegetarisch | végétarien | vegetarian/non-meat |
| vegetarisch / fleischlos | vegetarisch | végétarien | vegetarian/ non-meat |
| vegetarische Diät / – Schonkost,die | dieet, vegetarisch – | régime végétarien | vegetarian diet/ non-meat diet |
| vegetarische Küche,die | keuken, vegetarische – | cuisine végétarienne | vegetarian food |
| vegetarische(s) Restaurant,das | restaurant, vegetarisch – | restaurant végétarien | vegetarian restaurant |
| Veilchen(-),das | viooltje | violettes | violet |
| Verbindungstür,die | tussendeur | porte de communication | communicating door/ connecting door |
| verdampfen | verdampen | s’évaporer | to evaporate |
| verdaulich | verteerbaar, licht – | digestible | easy to digest |
| Verdauung,die | vertering, (spijs-) | digestion | digestion |
| verderblich / leicht verderblich | bederfelijk | périssable | perishable |
| verdichten / kondensieren | condenseren / indampen | condenser | to boil down/ evaporate |
| verdorben | bedorven | pourri | bad/ off/ contaminated |
| verdünnen / verrühren | verdunnen | diluer/délayer | to dilute/to thin |
| vergorene(r) Saft,der | sap, gefermenteerde – | jus fermentés | fermented juice |
| Vergünstigung / Fazilität,die | faciliteit | facilités | facility |
| verkatert sein | kater hebben, een – | avoir mal aux cheveux | to have a hangover |
| verlorene(s)(n) Ei(er),das | ei, gepocheerd – | oeufs pochés | poached egg |
| Versammlung,die | vergadering | assemblée | meeting/conference |
| verschließen / verriegeln | slot doen, op – | fermer | to lock |
| Viertel(-),das / Scheibe(n),die | partje | quartier | part/quarter |
| Viertel,das | kwart | quart/quartier | quarter |
| vitaminreich | rijk aan vitaminen | riche en vitamines | rich in vitamins |
| Vollmilch,die | melk, volle – | lait entier | whole milk |
| Vollpension,die | volpension | pension complète | full-board/American Plan/inclusive terms |
| Vollwertkost,die | natuurvoeding | alimentation naturelle | organic food/ natural food |
| Vollwertkost,die | volwaardige voeding | alimentation complète | wholesome-/ nourishing-/sustaining food |
| vorbestellen / reservieren | bespreken (reserveren) | commander d’avance | to make a reservation (for)/ reserve |
| Vorhalle,die | vestibule | vestibule | entrance hall/hallway |
| vorkochen | voorkoken | précuire | to pre-cook/blanch |
| vorkühlen | voorkoelen | préréfrigérer | to pre-cool |
| Vorrat,der | voorraad | prévoyance/ provisions/stock | provision |
| Vorrat,der / Lager,das | opslag (voorraad) | stockage | storage |
| Vorratsschrank,der | voorraadkast | garde-manger | store cupboard |
| Vorsaison,die | voorseizoen | avant-saison | preseason |
| Vorspeise(n),die | voorgerecht | hors-d’oeuvre | appetizer |
| Vorspeise(n),die / Hors-d’oeuvre,das | hors-d’oeuvre | hors-d’oeuvre | hors-d’oeuvre/ appetizer/first course |
| Vorspeise,die / Hors-d’oeuvre,das | hors-d’oeuvre | hors-d’oeuvre | hors d’oeuvre |
| Vor-und Nachsaisonpreis,der | prijs i.h. laagseizoen | prix de basse saison | off-season price |
| Vorwahl / Vorwahlnummer,die | netnummer | indicatif | area code |
| vorwärmen | voorverwarmen | préchauffer | to preheat |
W
| Waage,die | weegschaal / balans | balance | (pair of) scales/ balance |
| Wacholder,der | jenever | genièvre | juniper |
| Wacholderbeere(n),die | jeneverbes | baies de genièvre | juniper |
| Wacholderbeere(n),die | jeneverbes | baies de genièvre | juniper berry |
| Wachtel(n),die | kwartel | cailles | quail |
| Wachtelei(er), das | kwartelei | oeufs de caille | quails egg |
| Wachtelei(er),das | kwartelei | oeufs de caille | quails egg |
| Waffel(n),die | wafel | gaufres | wafer /waffle |
| wählen | draaien (telefoonnummer) | composer | to dial |
| Währung,die | munteenheid | change | currency |
| Währung,die | valuta | monnaie | currency |
| Walderbeere(n),die | bosaardbei | fraises de bois/fraises sauvages | wild strawberry |
| Waldhimbeere(n),die | bosframboos | framboises des bois/framboises sauvages | wild raspberry |
| Waldmeister,der | lievevrouwebedstro | aspérule | woordruff |
| Waller(-) / Wels,der | meerval | silure | catfish |
| Walnuß(“sse) / Baumnuß(“sse),die | walnoot | noix | walnut |
| Warenautomat / Verkaufsautomat,der | automaat | distributeur (automatique) | vending machine |
| warm / heiß | warm | chaud | warm/hot |
| warm / heiß | warm | chaud | warm/hot |
| warme Mahlzeit,die | maaltijd, warme – | – | hot meal |
| warme Speisse,die / warme(s) Gericht,das | gerecht, warm – | plat chaud | hot dish |
| Wärmeplatte / Heizplatte,die | réchaud | réchaud | hotplate |
| Wärmeplatte,die | kookplaat | plaque chauffante | hotplate |
| Wärmeschrank,der | warmhoudkast | armoire chauffante | hot-cupboard |
| Warmhalteplatte / Wärmeplatte,die | warmhoudplaat | chauffe-plat | hotplate |
| Warmwasserbereiter, der | waterkoker | chauffe-eau | electric water heater |
| Warndienst,der | alarmdienst | service d’alerte | warning service |
| Warnsystem,das | alarminstallatie | système d’alerte | alarm system |
| warzige(n) Venusmuschel(n),die | venusschelp | praires | venus clam |
| Waschbecken,das | wastafel | lavabo | wash basin |
| Wäsche,die | linnen(goed) | linge | linen |
| Wäschekammer,die | linnenkamer | lingerie | linen room |
| waschen | wassen | laver | to wash/ to launder (clothes) |
| Wäschesack / Wäschbeutel,der | waszak | sac à linge | laundry bag |
| Wäschetrockner,der | droogmachine | séche-linge | dryer/drier/ drying machine |
| Waschraum,der | toiletruimte | cabinet de toilette | lavatory/ toilet/ rest room |
| Wasser(-),das | water | eau | water |
| Wasser,das | water | eau | water |
| Wasserdampf,der | stoom | vapeur | steam |
| Wasserenthärtung,die | water, ontharding | adoucissement de l’eau | water softening |
| Wasserglas,das | waterglas | verre à eau | water glass |
| Wasserhahn,der | waterkraan | robinet à eau | tap/faucet (US) |
| Wasserkrug,der | waterkan | cruche à eau | water carafe/ water jug |
| Wassermelone(n),die | watermeloen | pastèque/melon | watermelon |
| WC,das | WC | WC | lavatory/toilet/ watercloset |
| Weckdienst,der | wekdienst | service de réveil | wake-up service |
| wecken | wekken | réveiller | to wake (up) |
| Wecker,der / Weckuhr,die | wekker | réveil | alarm (clock) |
| weich machen | zacht maken | ramollir | to soften |
| Weichtier(e),das | weekdier | mollusques | mollusk |
| Weihnachtsmenu,das | Kerstmenu | menu de Noël | Christmas menu |
| Wein- und Spirituosengeschäft, das | slijterij | magasin aux spiritueux | off-licence (shop) |
| Wein(e),der | wijn | vin | wine |
| Weinbau,der | wijnbouw | viniculture | viniculture/wine growing/viticulture |
| Weinbetrieb, der / Weinkellerei,die | wijnproduktiebedrijf | cave de vinification | wine merchant/ vintner |
| Weinbrandglas,das | brandewijnglas | verre à eau-de-vie | brandy glass |
| Weinfaß / Fuder,das | wijnvat | tonneau à vin | wine cask |
| Weinflasche,die | wijnfles | bouteille à vin | wine bottle |
| Weingegend,die | wijnstreek | vignoble | winegrowing region/- district |
| Weingestell,das | wijnrek | casier à bouteilles à vin | wine rack |
| Weinglas,das | wijnglas | verre à vin | wine glass |
| Weingut,das / Weinberg,der | wijngaard | domaine viticole/vignoble | vineyard |
| Weinjahr,das | wijnjaar | millésime/année | vintage/wine-year |
| Weinkaraffe,die | wijnkaraf | carafe à vin | wine carafe |
| Weinkarte,die | wijnkaart | carte des vins | wine list |
| Weinkeller,der | wijnkelder | cellier/cave | wine cellar/ wine vault |
| Weinkenner,der | wijnkenner | connaisseur en vins | connoisseur of wine |
| Weinkorb,der | wijnmand | panier à vin | wine basket |
| Weinkrug,der | wijnkan | cruche à vin | wine jug |
| Weinkühler,der | wijnkoeler | seau à champagne | ice-bucket |
| Weinlokal,das | wijnlokaal | bistro de vin | wine tavern/ wine bar |
| Weinprobe,die | wijnproeverei | dégustation du vin | wine tasting |
| Weinstein,der | wijnsteen | tartre | tartar |
| Weißbrot(e),das | witbrood | pain blanc | white bread |
| Weißbrot(e),das | witbrood | pain de gibier | white bread |
| weiße Bohne(n), die | boon, witte – | haricots blancs | white bean |
| weiße Bohnen mit Tomaten | bonen, witte met tomaat | haricots blancs aux tomates | baked beans |
| weiße Johannisbeere(n),die | witte aalbes | groseilles blanches | white currant |
| weiße Knochenbrühe(n),die | bouillon, heldere – | bouillon blanc | clear soup |
| weiße(n) Bohne(n),die | boon, witte – | haricots blanc | white bean |
| weiße(n) Traube(n),die | druif, witte – | raisins blancs | white grape |
| weiße(r)(n) Heilbutt(e),der | heilbot | flétan | halibut |
| weiße(s) Ragout / Frikassee, das | blanquette | blanquette | blanquette |
| Weißfisch(e),der | witvis | blanchailles | whitebait |
| Weißing(e) / Wittling(e),der | wijting | merlan | whiting |
| Weißkohl(e),der / Weißkraut,das | kool, witte | chou blanc | white cabbage |
| Weizen,der / Getreide,das / Korn,das | tarwe | blé/froment | wheat |
| wenden | draaien | tourner | to turn |
| Whisk(e)y,der | whisk(e)y | whisky | whisky (GB+Can.)/ whiskey (US+Irel.) |
| Wild,das | wild | gibier | game |
| Wild,das / Wildfleisch,das | wild | gibier | game |
| Wildente(n),die | eend, wilde – | canard sauvage | wild duck |
| Wildfond,der | wildfond | fond brun de gibier | brown game stock |
| Wildgeschmack,der | wildsmaak | goût de gibier | gamey taste/flavour |
| Wildspezialität,die | wildspecialiteit | spécialités de la chasse | game speciality |
| Willkommen | welkom | bienvenue | welcome |
| Windbeutel(-),der | soes | choux | éclair |
| Windlicht,das | waakvlam | veilleuse | pilot burner |
| Wintersaison,die | winterseizoen | saison d’hiver | winter season |
| Winzer,der | wijnboer | vigneron | winegrower/vintner |
| Winzerfest / Weinlesefest,das | wijnoogstfeest | fête des vendanges | wine festival |
| Wirsingkohl(e),der | savooie kool | chou de Milan | Savoy cabbage |
| Wochen arrangement,das | weekarrangement | arrangement de semaine | weekly terms |
| Wolldecke,die | deken, wollen – | couverte de laine | woollen blanket |
| Würfelzucker(-),der | suiker, klontje – | sucre en morceaux | cube sugar |
| würzen | kruiden | épicer/assaisonner | to season/ to flavour |
| würzig | pittig | épicé | spicy/ hot/ strong |
| Wurst(“e),die / Würstchen(-),das | worst(je) | saucisse/saucisson | sausage |
| Wurstbrötchen(-),das | worstebroodje | pain à saucisse | sausage roll |
| Wurststupfer,der | worsteprikker | pique-saucisse | cocktail stick |
| Wurstware,die | vleeswaar | charcuterie | meats/ meat products |
| Wurstzange,die | worsttang | pince à saucisse | sausage tongs |
| Wurzel(n),die | wortel | racine | root |
Y
| Ysop,der | hysop | hysope | hyssop |
Z
| Zackenbarsch(e), der | tandbaars | mérou | grouper |
| zäh | taai | coriace | tough / viscous |
| zähflüssig | slijmerig | visqueux | viscous |
| Zander(-),der | snoekbaars | sandre/sandat/fogas | pike-perch |
| zart | mals | tendre | tender |
| zart / mürbe | mals | tendre | tender |
| zart machen | mals maken | attendrir | to tenderize |
| Zechpreller,der | klaploper | pique-assiete/resqquilleur | sponger |
| Zentralheizung,die | verwarming, centrale – | chauffage central | central heating |
| zerbrechlich | breekbaar | fragile/cassant | fragile |
| zerbröckeln | verbrokkelen | effriter | to crumble |
| zerkrümeln | verkruimelen | émietter | to crumble |
| zerlassen | smelten | faire fondre | to melt |
| zerschneiden | snijden, in stukken – | découper | to cut/to carve/ to slice |
| Zettel,der | blaadje papier | bout de paier | sheet (of paper) |
| Ziege(n),die | geit | chèvre | goat |
| Zigarette,die | sigaret | cigarettes | cigarette |
| Zigaretten automat,der | sigaretten automaat | distributeur de cigarettes | cigarette vending machine |
| Zigarre,die | sigaar | cigares | cigar |
| Zigarren schneider,der | sigareknipper | coupe-cigare | cigar cutter |
| Zimmer,das | kamer | chambre | room |
| Zimmereinteilung,die | indeling van kamers | – | allocation of rooms |
| Zimmermädchen,das | kamermeisje | femme de chambre | chambermaid |
| Zimmernummer,die | kamernummer | numéro de chambre | room number |
| Zimmerpreis,der | kamerprijs | prix de chambre | room rate |
| Zimmer reservierung,die | kamerreservering | réservation de chambre | reservation/ booking |
| Zimmerservice / Etagenservice,der | roomservice | service à l’étage | room service |
| Zimt,der | kaneel | cannelle | cinnamon |
| Zitronat(e),das | citroenlimonade | citronnade | lemonade |
| Zitrone(n),die | citroen | citron | lemon |
| Zitronenmelisse,die | melisse, citroen – | mélisse citronnée/citronelle | lemon balm |
| Zitronenpresse,die | citroenpers | presse citron | lemon squeezer |
| Zitronenreibe / Zitronenraspel,die | citroenrasp | râpe à citron | lemon grater |
| Zitronensaft(“e),der | citroensap | jus de citron | lemon juice |
| Zitronenschale(n),die | citroenschil | zeste de citron | lemon zest/peel |
| Zitronenwasser,das | kwast | citron pressé | lemon squash |
| Zitrusfrucht(“e),die | citrusvrucht | agrumes | citrus fruit |
| zubereiten | klaarmaken | préeparer | to prepare |
| zubereiten | toebereiden | apprêter | to prepare |
| Zubereitungsart / Zubereitungsweise, die | bereidingswijze | mode de préparation | method of preparation |
| Zucchinni / Zucchetti / Kürbis(se),der | courgette | courgettes | courgette |
| Zuchtforelle(n),die | forel, gekweekte – | truite d’élevage | farmed trout |
| Zucker(-),der | suiker | sucre | sugar |
| Zuckerdose / Zuckerschale,die | suikerpot | sucrier | sugar bowl |
| Zuckererbse(n),die | peulerwten | pois princesses | sugar pea/ mangetout pea |
| Zuckererbse(n),die | peultje | pois mange-tout | sugar pea / mangetout pea |
| Zuckerlöffel,der | suikerschepje | cuillère à sucre | sugar spoon |
| Zucker thermometer,das | suikerthermometer | thermomètre pour la cuisson du sucre | sugar thermometer |
| Zuckerware,die | suikergoed | sucreries | confectionery/ sweets/ candy |
| Zuckerware,die | suikerwaar | – | confectionery/ sweets/ candy |
| Zuckerzange,die | suikerklontjestang | pince à sucre | sugar tongs |
| Zum Wohl | proost | A la vôtre | cheers! your health! here’s to you! |
| Zum Wohl! | op uw gezondheid | A votre santé! | cheers!/your health!/here’s to you! |
| Zunge(n),die | tong | langue | tongue |
| zusammendrücken | samendrukken | serrer | to compress |
| zusammendrücken | samenpersen | comprimer | to press (together) |
| Zusatzbett,das | bed, extra – | lit supplémentaire | extra bed |
| zusätzliche(s) Gedeck,das | couvert, extra – | couvert supplémentaire | additional cover |
| Zutaten,die | ingrediënten | ingrédients | ingredients |
| Zwieback(e),der | beschuit | biscottes | rusk |
| Zwieback(e),der | toost, Franse – | biscottes | French toast |
| Zwiebel(n),die | ui | oignons | onion |
| Zwischengericht(e), das | tussengerecht | entrée | in-between course/ entree |
| Zwischenmahlzeit, die | tussendoortje | en cas | snack/ refreshment/ bite to eat |
| Zwischenstock,der | tussenverdieping | entresol | entresol/mezzanine |
