Er zijn 51 resultaten gevonden

door Jory
03 sep 2013, 12:13
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: De Buitendijkse keuken
Reacties: 2
Weergaves: 2866

Re: De Buitendijkse keuken

Hoi Leo,

Ik ben pas enkele weken bezig, het heeft tijd nodig en veel mond op mond reclame.
Maar met veel promoten, marketing, businessclubs, flyeren etc. gaat het hopelijk snel lopen.

Hoe gaat het met jou en met de zaak?
Als ik iets voor je kan betekenen, dan weet je me te vinden...

Gr
door Jory
02 sep 2013, 12:01
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: De Buitendijkse keuken
Reacties: 2
Weergaves: 2866

De Buitendijkse keuken

Mijn naam is Jory in 't Groen en ik wil graag mijn bedrijf voorstellen; De Buitendijkse keuken verzorgt culinaire privé diners bij mensen thuis. Geheel in stijl van het seizoen en met zoveel mogelijk groente, fruit en kruiden uit eigen tuin. Aandacht voor smaak staat voorop! De Buitendijkse keuken i...
door Jory
05 apr 2009, 13:29
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Haggis
Reacties: 4
Weergaves: 1429

Re: Haggis

Ik heb het gegeten in Edinburg.

Vond het niet echt heel lekker maar ben wel blij dat ik het geproefd had.
door Jory
21 mar 2009, 14:59
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: Boek Patisserie/Patsry
Reacties: 6
Weergaves: 4389

Re: Boek Patisserie/Patsry

Dessert Fourplay is ook een gaaf boek.

Net binnengekregen. Niet echt veel tijd gehad om het te lezen maar er staan zeker al gave creaties in.

Besteld via amazon.com
door Jory
21 mar 2009, 14:57
Forum: Koksforum Recepten
Onderwerp: Werther's Original
Reacties: 29
Weergaves: 16287

Re: Werther's Original

Smelt een werther's original of een ander zuurtje met smaak op een bakmatje in de oven. Als deze mooi gesmolten is haal het matje eruit en laat hem eventjes afkoelen totdat deze koud genoeg is om vast te pakken. Leg de plak caramel op een eierrekje of ander vormpje en laat hem uitharden. Zo heb je e...
door Jory
21 mar 2009, 14:42
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Aardbeien romanoff
Reacties: 19
Weergaves: 16906

Re: Aardbeien romanoff

Heel simpel maar wel leuk. Mooie aardbeien van dezelfde grote halveren en met de snijkant tegen de binnenkant van een ronde steker zetten. Heel de binnenkant bekleden met aardbeien Mousse maken van aardbeien coullis, room en vodka Die in de steker spuiten totdat deze op dezelfde hoogte zit als de aa...
door Jory
03 feb 2009, 16:38
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Meloeskes
Reacties: 1
Weergaves: 3467

Re: Meloeskes

Ik dacht altijd dat het de brabantse benaming was voor zilveruitjes.
door Jory
05 dec 2008, 17:00
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: geheim voor lekkere aardappelpuree
Reacties: 27
Weergaves: 32310

Re: geheim voor lekkere aardappelpuree

Mmm ik heb een gevoel dat ik weet wat jij bedoeld Leo. Ken ik het recept toevallig ? ...
door Jory
16 nov 2008, 14:21
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: [FOTOS] Hanos patisserie workshop 20/10/08
Reacties: 3
Weergaves: 4868

Re: [FOTOS] Hanos patisserie workshop 20/10/08

Jammer dat er geen foto's zijn gemaakt van Roger van Damme zijn creaties. Die man kan koken zeg!
door Jory
23 aug 2008, 23:09
Forum: Evenementen en beurzen
Onderwerp: Alliance Summer Tasting 2008
Reacties: 7
Weergaves: 6152

Re: Alliance Summer Tasting 2008

De kans zit erin dat ik er zondag ben. Maar niet om te lamballen maar te werken..
door Jory
04 jul 2008, 11:37
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Verjus
Reacties: 1
Weergaves: 5356

Re: Verjus

Wij hebben ook een flesje staan.

Wordt wel eens gebruikt in een saus ofzo. Echt heel lekker spul
door Jory
23 jun 2008, 11:49
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Guus van Zon - Voorstellen
Reacties: 3
Weergaves: 1375

Re: Guus van Zon - Voorstellen

Hoi Guus,

Welkom.

Had laast de website van jullie restaurant gezien. Wat een gave foto's zeg!!!
Ik ben aan het overwegen om er een keertje te gaan eten.
Zou je iets meer kunnen vertellen over de Pastorale... aantal c.v, keukengrootte, kookstijl, keukensfeer etc.

groetjes
door Jory
02 jun 2008, 16:35
Forum: Restaurantgidsen; Michelin, Gault Millau en Lekker
Onderwerp: De michelin ster 2009
Reacties: 117
Weergaves: 39400

Re: wat denk men dat er dit jaar gebeurt met michelinsterren

Wat denken jullie van Wollerich die zijn 1* afgelopen jaar verloren heeft?!
door Jory
25 mei 2008, 21:03
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Gerookte Olie
Reacties: 12
Weergaves: 6075

Re: GEROOKTE OLIE

Olie in een bakje in de rookoven zetten.

techniek roken zoals gewoonlijk
door Jory
07 mei 2008, 10:50
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: executive sous chef ierland
Reacties: 7
Weergaves: 3265

Re: executive sous chef ierland

ricky schreef:
39 uur... waar zijn de echte tijden! van 12:00 tot 0:00!!
.

Jij bent zeker net begonnen in de horeca?
Haha!
door Jory
07 mei 2008, 10:44
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: pea shoots
Reacties: 7
Weergaves: 6083

Re: pea shoots

echt een leuke cress om te mee te werken. Lekker wild
door Jory
05 mei 2008, 11:24
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Chef de Partie Patisserie Restaurant Pastorale (**) België
Reacties: 4
Weergaves: 2183

Re: Chef de Partie Patisserie Restaurant Pastorale (**) België

Ontzettend gave foto's op die site. Mooi bedrijf hoor.

Misschien over een jaartje hehe
door Jory
21 apr 2008, 11:58
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Mijn nieuwe website
Reacties: 21
Weergaves: 8264

Re: Mijn nieuwe website

Netjes hoor!
door Jory
21 apr 2008, 11:56
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Red Chard
Reacties: 6
Weergaves: 3560

Re: Red Cahrd

Dacht dat het ook bloedzuring en Red Chardois werd genoemd.
door Jory
21 apr 2008, 11:55
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Tatsoi
Reacties: 2
Weergaves: 2377

Re: Tatsoi

Ja wij werken er ook al een tijdje mee.

Lekker en ook zeer mooi blaadje sla
door Jory
26 mar 2008, 16:10
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Stelt zich voor: berend
Reacties: 7
Weergaves: 2653

Goed bezig kerel. Netjes
door Jory
26 mar 2008, 16:08
Forum: Personeel aangeboden / gevraagd
Onderwerp: Kok voor televisieprogramma
Reacties: 9
Weergaves: 3083

Dat is ook zeker gaaf.
door Jory
10 mar 2008, 18:49
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: kiwi-ijs/parfait
Reacties: 6
Weergaves: 1878

Ja aan de kook brengen moet genoeg zijn on het eiwit enzym af te breken
door Jory
28 jan 2008, 13:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: pate de fruit
Reacties: 12
Weergaves: 4319

wat is de reden dat je citroenzuur in water oplost?

Ik heb het altijd gewoon aan het einde bij mijn warme compositie gegooid en daarna meteen gestort.
door Jory
18 okt 2007, 21:18
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: krokant houden van koekjes en kraakjes
Reacties: 11
Weergaves: 8894

Koekjes in de warmhoudkast leggen voor servies en er weer uithalen als alle gasten weg zijn. Zo zijn je koekjes mooi krokant als je ze mee geeft
door Jory
03 okt 2007, 22:54
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: R.I.P Brian !!
Reacties: 6
Weergaves: 1999

Ja ik was de eerste die op zijn hyves melding maakte van deze tragische gebeurtenis. Tevends ook colega van brian bij de Fuik.

We zullen je missen jonge. :cry:
door Jory
23 jul 2007, 22:14
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Karpendonkse Hoeve
Reacties: 4
Weergaves: 3014

Heb al meerdere jaren bij andere bedrijven gewerkt maar dit is wel m'n eerste jaar in een sterrenzaak.

Volgend jaar ben ik werkzaam bij de Fuik in Aalst.

Haha ja leuke collega's!
door Jory
01 jul 2007, 12:36
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Eendenlever
Reacties: 15
Weergaves: 9836

Je kan er lekker een creme bruleetje van maken... misschien voor amuse (is wel duur maarja je zei het zelf)
door Jory
17 jun 2007, 17:32
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Karpendonkse Hoeve
Reacties: 4
Weergaves: 3014

leuk om te horen.

Ik werk als leerling Zelfstandig werkend bij de Karpendonkse Hoeve.
door Jory
12 jun 2007, 23:13
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Inslapen op je werk
Reacties: 3
Weergaves: 1327

en dan hadden de heren en soms dames in een trek in iets te eten en ja je raad het al ik werd mijn bed uitgehaald om nog even wat klaar te maken (ja je bent er toch werd er gezegt en als ik er niet uitkwam dikke ruzie )soms om even een stukje kaas te snijden een toastje gerookte zalm Whaha dies gek...
door Jory
12 jun 2007, 23:11
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: pommes souflee
Reacties: 5
Weergaves: 1763

yup dat is em mario.

werkt perfect 8)
door Jory
12 jun 2007, 23:08
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Karpendonkse Hoeve
Reacties: 4
Weergaves: 3014

mag ik vragen wat je gegeten hebt.

Heb je menu genomen of a la carte?
door Jory
10 jun 2007, 21:41
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Karpendonkse Hoeve
Reacties: 4
Weergaves: 3014

Ik ben blij dat je van jouw culinaire avond genoten hebt 8)
door Jory
21 mei 2007, 14:42
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Da Vinci
Reacties: 2
Weergaves: 2631

ja ik heb er laatst op helemaal top gegeten!
door Jory
21 mei 2007, 14:41
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: restaurant alinea
Reacties: 21
Weergaves: 9653

Ziet er sjiek uit.
door Jory
09 mei 2007, 22:37
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Jongeren krijgen korting in restaurant
Reacties: 6
Weergaves: 2115

Dit is zeker een leuk aanbod. Toen Ik bij Da Vinci was wezen eten vonden ze het ook erg leuk. Dit verwoorde zich ook in 3 extra gangen. Ontzettend genoten voor 150 euro (2 personen + wijnarragement) Wat ik eigenlijk wil zeggen is dat het zowieso al niet duur is om binnen alliance te gaan eten als "c...
door Jory
18 apr 2007, 20:58
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: De Fuik
Reacties: 2
Weergaves: 1667

Wat heb je zowel gegeten dan?

Zou je iets meer toe willen lichten.
Ik ga hier aanstaande September beginnen :)
door Jory
15 apr 2007, 19:24
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Maurits de amateurkok
Reacties: 8
Weergaves: 2737

Maar je kunt hem ook gewoon in een bain merie zetten. Scheelt geld.
door Jory
09 apr 2007, 14:25
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Wat is je leeftijd?
Reacties: 83
Weergaves: 30918

20
door Jory
25 mar 2007, 18:20
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Sterrenklas September '07
Reacties: 21
Weergaves: 8927

Thanks voor de reactie 'Good Food'. Ik schrijf me volgende week in voor niveau 4 op de ROC in Eindhoven. Ook heb ik mijn eigen ingeschreven voor niveau 4 op De Rooi Pannen in Tilburg. Het liefste zou ik Sterklas gaan doen in September maar ik hoorde van meerdere mensen dat sterklas niet meer doorgaa...
door Jory
15 feb 2007, 19:53
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Sterrenklas September '07
Reacties: 21
Weergaves: 8927

waar?
door Jory
15 feb 2007, 19:10
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Profielwerkstuk Moleculaire Gastronomie
Reacties: 27
Weergaves: 18673

Ik weet zeker dat je wat hebt aan het boek van Harold Macgee. (weet niet precies hoe je het schrijft). Of die van de fat duck.
door Jory
15 feb 2007, 19:08
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Sterrenklas September '07
Reacties: 21
Weergaves: 8927

Dankje Ralph!

Nog 1 vraag, Begint er in September weer een nieuwe klas want hoorde dat ze ermee stoppen en ergends anders in nederlands weer verder gaan ???
door Jory
15 feb 2007, 17:21
Forum: Opleidingen / Cursus / School
Onderwerp: Sterrenklas September '07
Reacties: 21
Weergaves: 8927

Sterrenklas September '07

Ik zit momenteel op de Rooi Pannen in Tilburg. Doe niveau 3 en wil zeker gaan doorleren volgend jaar. Nu is het makkelijk om niveau 4 op de Rooi Pannen te gaan doen maar hoorden allemaal geruchten dat dat niet meer door zou gaan. Nou weet ik dat Sterrenklas ook een niveau 4 opleiding in Den Bosch is...
door Jory
15 feb 2007, 17:18
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Profielwerkstuk Moleculaire Gastronomie
Reacties: 27
Weergaves: 18673

ohhh nog steeds hetzelfde glenn :wink: Player. :P

Misschien is die workshop van texturas iets voor jullie. De ISPC was daar mee bezig volgends mij, niet zeker of ze nog steeds workshops geven.

Zeer nuttig als je ook wilt zien wat het allemaal doet en kan doen.
door Jory
15 feb 2007, 17:15
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: voorstellen van lady chef
Reacties: 10
Weergaves: 3840

hey Ilse ik zie dat je op de rooi Pannen zit.

Heb je naam nog nooit gehoord. Ik doe ook niveau 3 2e jaars. Misschien ziek je wel op school dan. :wink:
door Jory
15 feb 2007, 17:11
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hoi ik ben Jory
Reacties: 10
Weergaves: 2499

hey kerel goed je te zien.

Na carnaval een dagje mee draaien.
We zullen het zien. 8)

Alles cewl in Limburg?
door Jory
02 feb 2007, 11:48
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Peterselieschuim...??
Reacties: 7
Weergaves: 4769

Dat Chlorofyl maken is allemaal wel heel leuk alleen je houd misschien 1/50 over van waar je mee begonnen bent. Ik weet dat je puur de kleurstof van je product overhoud maar het is veel minder werk om de peterselie gewoon te cutteren. En als het verkleurd dan cutter je gewoon wat nieuwe. gebeurd in ...
door Jory
02 feb 2007, 11:41
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hoi ik ben Jory
Reacties: 10
Weergaves: 2499

Met een beetje geluk bij Da Vinci. Maar heb er wel een goed gevoel over dus komt goed.
Doe de groeten aan remco en ingrid.
Zou uw u achternaam ook willen vermelden dan sta ik iig niet met m'n mond vol tanden als ze vragen welke Leo. hehe
door Jory
01 feb 2007, 21:24
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Hoi ik ben Jory
Reacties: 10
Weergaves: 2499

ja dat is ook een van de redene dat ik me aangemeld heb.

Je kunt eigenlijk niks vinden over sterrenklas dus misschien wordt ik hier wat wijzer :wink: