Er zijn 201 resultaten gevonden

door danny
04 dec 2006, 08:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Twee sterren voor restaurant in Reet (Belgie)
Reacties: 1
Weergaves: 820

wat leuk dat die belgen nu ook 2 sterren in "hun" Reet hebben
door danny
16 nov 2006, 10:19
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: waar kan ik het beste een koksopleiding volgen?
Reacties: 7
Weergaves: 3676

Geen Middelburg!!
door danny
14 okt 2006, 09:30
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Ideale temperatuur koken van kreeft
Reacties: 72
Weergaves: 56288

ralph geerts schreef:
danny schreef:kreeft van 500 gram.

Court opkoken,,,,,kreeft erin,,,,,,,,net onder het kookpunt,,,,,,,,,,,+/- 11 tot 14 minuten.
Over het algemeen laat de schaal geen lucht meer ontsnappen.....daar kijk ik naar.
wouw.... en dan geen rustgeven ?

:? yep
door danny
13 okt 2006, 10:19
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Ideale temperatuur koken van kreeft
Reacties: 72
Weergaves: 56288

kreeft van 500 gram.

Court opkoken,,,,,kreeft erin,,,,,,,,net onder het kookpunt,,,,,,,,,,,+/- 11 tot 14 minuten.

Over het algemeen laat de schaal geen lucht meer ontsnappen.....daar kijk ik naar.
door danny
11 okt 2006, 08:38
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Derde Michelinster in Nederland ?
Reacties: 12
Weergaves: 4105

Veerhuis,Wolphaartsdijk. Is vorig jaar eigenlijk gepasseerd vanwege prille bestaan. (naar mijn mening is hun ster naar een ander plekje hier gegaan,dus die hebben hem even vast denk ik) Oh en Ralph,,, Ik zweer je dat dit grotere mafkezen zijn geweest dan de rest. Ze hadden al aardig wat op en hadden...
door danny
10 okt 2006, 15:37
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Derde Michelinster in Nederland ?
Reacties: 12
Weergaves: 4105

Veerhuis krijgt 1,,,,,,,,,anders snap ik er geen k*t meer van.

En idd Interscaldis (with all respect,,,not my place) heeft kans op zijn derde. (mijn idee)

verder; pfffffffffffff geen idee zo 1 2 3.
door danny
09 okt 2006, 19:23
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Derde Michelinster in Nederland ?
Reacties: 12
Weergaves: 4105

he ralph,,
heb je gister een 2 tal mafkezen gehad als gast??
waren 2 maten van mij,,,kwamen ze weer wel uitgeven verdomme.
door danny
03 okt 2006, 07:33
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: menukaart De Waag
Reacties: 10
Weergaves: 3110

ralph geerts schreef:
danny schreef:Leuk,,,,,,,,,,,,,,,,koop je wat kreeften als kok,,,,,,,,,,,,,,,,zit je godver vast daarna!!!

wat kreeften ??? 30 jaar lang.. buiten het seizoen en onder de maat...

ken ik er nog meer die mogen brommen...


Brevetje kocht er geen van hem(hun) zeker??
door danny
02 okt 2006, 11:33
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: menukaart De Waag
Reacties: 10
Weergaves: 3110

Leuk,,,,,,,,,,,,,,,,koop je wat kreeften als kok,,,,,,,,,,,,,,,,zit je godver vast daarna!!!
door danny
20 sep 2006, 17:43
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Hulp nodig met aanschaf keuken materiaal
Reacties: 11
Weergaves: 3477

kheb nog een mooie truffelschaaf voor je te koop!! hahaha :lol: :wink:
door danny
20 sep 2006, 17:42
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Discussie over werk uren in sterrenzaken op school
Reacties: 11
Weergaves: 4022

altijd je eigen keuze!!!

Het blijft een tik die je hebt die keuken!!
door danny
14 sep 2006, 14:13
Forum: Stel je zelf voor
Onderwerp: Robbin
Reacties: 9
Weergaves: 3274

He draak!!!!!!!!!!!!
hoe ist noe in Maastricht,,,jong??
door danny
14 sep 2006, 14:09
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Rel over smaaklessen op scholen
Reacties: 4
Weergaves: 1250

Ik vindt dat niks aangerekend kan worden aan het bedrijfsleven!!!
En een top iniatief van euro T....


Het ligt bij de scholen!!naar mijn mening.
door danny
14 sep 2006, 14:00
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: hopscheuten
Reacties: 17
Weergaves: 7164

Is het niet zo dat die serre gekweekte hopscheuten de helft goedkoper zijn dan die van de koude grond???? Die zijn alleen van half maart tot half april te verkrijgen..... Vorig jaar was serrehopscheuten----100 euro de kg en die van de koude poperingse grond: 300,- Nu betaal ik 130 ,- voor een kg,,,...
door danny
08 sep 2006, 08:08
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Aardappel bereidingen.
Reacties: 19
Weergaves: 8569

leuk ook ,,,,,
flinterdun drogen met kruiden ertussen.

Maxime :?Afbeelding

Afbeelding

Afbeelding
door danny
06 sep 2006, 15:24
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: shiso upsidedown :S
Reacties: 9
Weergaves: 1670

:?
door danny
04 sep 2006, 15:54
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: shiso upsidedown :S
Reacties: 9
Weergaves: 1670

:?
door danny
04 aug 2006, 14:19
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restauranthulp neergestoken na klacht over eten
Reacties: 4
Weergaves: 1372

of beter koken????????????? :lol: :wink:
door danny
27 jul 2006, 14:12
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Mycryo
Reacties: 36
Weergaves: 17716

da denk ik ook!!
door danny
27 jul 2006, 14:09
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: welk boek raden jullie mij aan..??
Reacties: 8
Weergaves: 3655

da vinci code?? :lol: :lol:

nee ff zonder dolle,,,,,,,,,,,,,,,,in de free reecord shop doen ze goedkoop koopboeken weg (zitten vaak leuke tussen,,,,alain ducasse etc)

Verder zweer ik bij de basis,,,,,,,,,,,,,,,escoffier etc (pauli's evt)
door danny
24 jul 2006, 12:30
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: La Rive rookvrij per 1 Mei 2006
Reacties: 19
Weergaves: 4627

je hebt gelijk, sorry :wink:
door danny
24 jul 2006, 09:29
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: La Rive rookvrij per 1 Mei 2006
Reacties: 19
Weergaves: 4627

nee Wiljan,,,,,,,,,,,,,,,,niet uit verband ,,,,,,,,,,ga nog maar eens terug lezen.
Jij kwam over een hoertje aankakken.

Ik heb gewoon mijn mening gegeven en heb me door kleuterpraat erin laten lokken....tabe'

Leo was mee zo te lezen,,,,,,,,,,,de rest van sommige is een beetje trollig.


groeten
door danny
22 jul 2006, 13:56
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: La Rive rookvrij per 1 Mei 2006
Reacties: 19
Weergaves: 4627

Wiljan schreef:Klant is KONING!!!
Als de klant een hoertje wil nemen midden in het restaurant? :D









beetje uit verband,,sorry


En de functies van wijn accepteer ik wel,,,zeker wel
door danny
21 jul 2006, 14:44
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: La Rive rookvrij per 1 Mei 2006
Reacties: 19
Weergaves: 4627

:oops: vindt eigenlijk ook niks aan sigaren rook :oops:
door danny
21 jul 2006, 14:41
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: La Rive rookvrij per 1 Mei 2006
Reacties: 19
Weergaves: 4627

neen. Mijn meningen zijn vaak plat verwoord. Ben voor roken in een tent (zeker bij ons) heb een hekel aan bezopen mensen (zeker bij ons)(vindt dat als je daar commentaar van krijgt dat ze zich diep moeten schamen) dus: Drank en zeker overmatig schaad smaak meer dan rokende medegasten(zeker goed geve...
door danny
21 jul 2006, 06:34
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: La Rive rookvrij per 1 Mei 2006
Reacties: 19
Weergaves: 4627

Wij blijven rook"gast"vrij.Zo lang mogelijk. Stick it up m*****f****r. Lekker zelf weten of de gast wil roken aan tafel......................rookvrije onzin. Smaakverpesters???? Een fles of twee wijn achteroverkappen dat is pas smaakvergalling........en de objectiviteit is ook zo zoek met alcohol. I...
door danny
20 jul 2006, 14:20
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: zwarte kokskleding
Reacties: 23
Weergaves: 9723

ben wel heel erg weg van dat amerikaanse chefs wear.
Egyptisch katoen,,,,,,,,,,,,,,,,,als een sweater over je hoofd te trekken.
De rest daarvan is weer richting extreem,,,,,,,,,,,,koksbroeken in desertstorm kleuren enzo,,,,,,,,,,,,,TE
door danny
20 jul 2006, 14:18
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: zwarte kokskleding
Reacties: 23
Weergaves: 9723

patserig beetje zo van: ik heb Zwarte buis koken ,,net als bij judo


maar he,,past het in de formule!!!! go ahead
door danny
19 jul 2006, 14:20
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: warm
Reacties: 9
Weergaves: 2239

37 graden,een moord daarvoor!!
kom een keer naast me aan mijn kachel en doorgifteluik staan!!
3 a 4 liter vocht zonder te pissen makkelijk! :lol: :lol:
door danny
19 jul 2006, 07:06
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tractor rijdt restaurant binnen
Reacties: 4
Weergaves: 1224

manie,,en gebruik komma's :wink:
door danny
18 jul 2006, 14:46
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Mosselseizoen donderdag van start
Reacties: 3
Weergaves: 1006

tja :cry: :cry: ben benieuwd!!
Ieder jaar wordt het gekker op alle vlakken omtrend mossels.
door danny
18 jul 2006, 14:45
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Tractor rijdt restaurant binnen
Reacties: 4
Weergaves: 1224

drive in,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Boer moest ook eten,,,,,,,,,,,,,,(6 uur exact)

Michelin????????????????????banden???

Boer zoekt vrouw maar vindt pui....

had ie wel gelijk door kunnen rijden,,,,,,,,hadden we een open keuken gehad.

.............................moet je maar streekprodukten verkopen.
door danny
17 jul 2006, 06:49
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Mint, wat doe je er mee
Reacties: 20
Weergaves: 6285

Re: Mint, wat doe je er mee

Leo schreef:Mint:

Nieuwste creatie van mij is dus mint onder vucuum laten trekken op 50 graden en dan die boter gebruiken voor chocobeslag (cake ofzo)

beetje als space cake :lol:
door danny
15 jul 2006, 14:26
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 42793

o ja joh :lol:
door danny
13 jul 2006, 14:17
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Roken?!
Reacties: 15
Weergaves: 5437

Yess!!!!!!!!!!
prachtig rookoventje staan!! :lol: :lol: :lol:

oh en chesterfield :wink:
door danny
13 jul 2006, 14:15
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurants verzwijgen kant-en-klaar
Reacties: 14
Weergaves: 2611

IDD
Kijk dagje ouder,,,die erwt
dan gooi je de brommer er maar door :lol: :lol:
door danny
12 jul 2006, 22:15
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: risotto
Reacties: 33
Weergaves: 41951

doe het zelden maar als het niet druk is dan krijgen VGA"S :cry: :x
risotto met een cannelloni met ricotta :twisted: :lol:
Prachtig maar echt alleen perfect als het heel de tijd in de gaten gehouden is!! dus ala minute!!
door danny
12 jul 2006, 22:12
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Mint, wat doe je er mee
Reacties: 20
Weergaves: 6285

mint is goe!!!!!!!!!!!!!
lekkert in je aardbeitjes "compositie"(BV!!)!!
zolang het maar fris gebruikt wordt vind ik!!
Fris is a'la minute in mint's geval :lol:
door danny
07 jul 2006, 08:34
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: bestanden delen
Reacties: 22
Weergaves: 9252

you tube.com staat ook behoorlijk vol met zulke programma's
door danny
07 jul 2006, 08:32
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurants verzwijgen kant-en-klaar
Reacties: 14
Weergaves: 2611

sooh!!!Wel bij het onderwerp blijven he Ralph!
Weinig vergelijk in je reactie,,,op het ronde na dan. :lol:
door danny
06 jul 2006, 15:20
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: bestanden delen
Reacties: 22
Weergaves: 9252

zelf iets FIXEN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
door danny
06 jul 2006, 15:18
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurants verzwijgen kant-en-klaar
Reacties: 14
Weergaves: 2611

zonde om van die verse puree te draaien!!
Zijn zo mooi rond! :lol:
door danny
05 jul 2006, 11:56
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Restaurants verzwijgen kant-en-klaar
Reacties: 14
Weergaves: 2611

Zo min mogelijk convienience is mijn streven,,,maar kga toch echt geen bladerdeeg draaien met mijn 3 man sterk team,,,,,,,,,,,,,we draaien nu al te veel gekkenwerk..
door danny
05 jul 2006, 11:52
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Gasten komen niet zozeer voor het eten, maar meer voor de be
Reacties: 10
Weergaves: 4289

dus oneens,,,,,, :? eigenlijk
door danny
05 jul 2006, 11:51
Forum: Polls / Stemmen
Onderwerp: Gasten komen niet zozeer voor het eten, maar meer voor de be
Reacties: 10
Weergaves: 4289

Dat eten is de belevenis!!
niet omdraaien :lol: :lol:
Om het eten wordt vanalles verzorgd,,,,,,,,,,,,,,,


Ik ga voor het eten uit eten!!!
door danny
30 jun 2006, 06:33
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Koksforum Restaurant top 5 lijst
Reacties: 16
Weergaves: 4507

Ik waag me er niet aan...............
kwas er wel aan begonnen maar ben maar gestopt bij 1.......Oud Sluis.

Mijn tip voor komend jaar is: Het Veerhuis in Wolphaartsdijk.

Nog niet zolang geleden gestart en dus te vers voor een ster,,,,,,,,,
door danny
28 jun 2006, 08:50
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Keuken - bediening
Reacties: 44
Weergaves: 16388

je gast is maatstaaf idd
door danny
27 jun 2006, 14:12
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: De stilte.....
Reacties: 41
Weergaves: 14681

Re: De stilte.....

Ik begrijp goed dat koks het altijd druk hebben........ :wink: Maar vind het erg jammer dat er weinig gepost word hier op het forum. Hoe kunnen "we" hier nu eens verandering in brengen....... :shock: Ik zit ook nog op veel andere forums, waar wel veel te beleven valt. 1.beetje competitie zou goed d...
door danny
27 jun 2006, 14:09
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Keuken - bediening
Reacties: 44
Weergaves: 16388

Je ziet vaak dat eigenaren het lekker goedkoop vinden om wat ambulant , ongeschoold personeel in de bediening te knallen.... Dit eist naar mijn inzien toch op den duur wel een behoorlijke tol............................zeker met ervaringsblunders die zulke draken veroorzaken kunnen.....................
door danny
27 jun 2006, 14:04
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: Lange dagen
Reacties: 49
Weergaves: 14956

pfffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff :? :( :cry:
je moet het eens allemaal optellen :lol: