Er zijn 25 resultaten gevonden
- 06 sep 2007, 11:21
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: nougat
- Reacties: 8
- Weergaves: 16310
- 05 sep 2007, 11:23
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: nougat
- Reacties: 8
- Weergaves: 16310
- 04 sep 2007, 10:07
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: nougat
- Reacties: 8
- Weergaves: 16310
500 gr honing en 75 gr gulcose koken tot 120C 1kg suiker en 125 gr glucose en 10 gr anijszaad koken tot 157C 200 gr eiwit en 50 gram suiker opkloppen tot taai, dan honing lanzaam toevoegen , dan de suiker (van 157) toevoegen. extra verwarmen dmv gasbrander in de hobart. evt bedekken met 600 gr pijnb...
- 14 jul 2007, 00:42
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: bier reductie
- Reacties: 10
- Weergaves: 3578
- 17 jun 2007, 09:53
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Klacht over gerecht
- Reacties: 4
- Weergaves: 3101
in de kwestie van "het is mijn smaak niet" moet ik er gewoon voor betalen.. ook al vind ik het echt niet lekker maar als het vlees "door en door gaar is wat rood moet zijn, of verbrand of iets dergelijks" en je er echt niet van wil eten.. dan vind ik wel dat het van de rekening moet worden gehaald, ...
- 11 jun 2007, 09:40
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Meppen in de keuken
- Reacties: 20
- Weergaves: 15062
- 08 jun 2007, 23:50
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Sporten in de horeca
- Reacties: 10
- Weergaves: 4430
- 07 jun 2007, 12:53
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Zie jij jezelf koken in een chinese keuken?
- Reacties: 18
- Weergaves: 23693
Denk dat iedereen hier natuurlijk niet op een "standaard" babi pangang en loempia zitten te wachten om te bereiden (met alle respect) Men denkt over het algemeen dat het toch een vrij besloten gemeenschap is , en dat een niet-chinees in een chinees restaurant toch het zwarte schaap zou zijn, of niet...
- 07 jun 2007, 09:58
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: is een kok ooit uitgeleerd
- Reacties: 10
- Weergaves: 4241
- 04 jun 2007, 21:43
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Terry is vader geworden..
- Reacties: 22
- Weergaves: 6672
- 02 jun 2007, 00:40
- Forum: Polls / Stemmen
- Onderwerp: Sporten in de horeca
- Reacties: 10
- Weergaves: 4430
- 31 mei 2007, 01:09
- Forum: Restaurant ervaring
- Onderwerp: Antwerpen
- Reacties: 19
- Weergaves: 8461
gister wezen eten in t'pomphuis , erg lekker .. mooi restaurant gebakken ganzenlever met 3 loempia's 1 gevuld met hazelnoot, gember en vanille, daarna wat wagyu rund op met klassiek garnituur( beanaise, huisgemaakte friet) was erg goed, zeer mooie zaak... en zeer vriendelijk geprijst moet ik zeggen..
- 19 mei 2007, 01:57
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: asperge 2007 ( bereidingen )
- Reacties: 19
- Weergaves: 9759
- 10 mei 2007, 22:01
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Kreeften van stroper voor restaurants
- Reacties: 3
- Weergaves: 1293
- 07 mei 2007, 23:18
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: asperge 2007 ( bereidingen )
- Reacties: 19
- Weergaves: 9759
- 29 apr 2007, 10:46
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: examen niveau 3
- Reacties: 16
- Weergaves: 7484
- 26 apr 2007, 10:10
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: oudsluis.us kutwereld.nl vlees.us
- Reacties: 19
- Weergaves: 6202
- 25 apr 2007, 00:00
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Man snijdt penis af in restaurant Londen
- Reacties: 3
- Weergaves: 1636
- 04 apr 2007, 01:21
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Creatief met Creme Brulee
- Reacties: 36
- Weergaves: 32466
meestal gebruik ik de kachelplaat ervoor en een lage pan met een bodem met groot oppervlak, de kunst is als het begint te "bubbelen" gewoon met een pannenlikker (die tegen hitte kan) over de bodem te blijven gaan tegen aanbranden, je zal zien dat de massa telkens dikker word, net als een creme patti...
- 22 mar 2007, 21:40
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: koks koffer / messen koffer
- Reacties: 3
- Weergaves: 3011
- 11 mar 2007, 17:59
- Forum: Creatief Denken
- Onderwerp: Creatief met Creme Brulee
- Reacties: 36
- Weergaves: 32466
- 11 mar 2007, 13:46
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Even stilstaan!
- Reacties: 13
- Weergaves: 3902
- 10 mar 2007, 22:11
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: angelo autiero (stelt zich voor) de zilveren oester gewonnen
- Reacties: 2
- Weergaves: 1345
- 10 mar 2007, 13:12
- Forum: Stel je zelf voor
- Onderwerp: Oscar (500e gebruiker stelt zich voor)
- Reacties: 0
- Weergaves: 932
Oscar (500e gebruiker stelt zich voor)
Dag allemaal, ben laatste week beetje aan het rondneuzen en dit forum staat vol van informatie , ben zelf een 24 jarige sous chef in de gevangentoren in vlissingen (http://www.restaurantdegevangentoren.nl/) verder in m,n leerling periode gewerkt in de randstad in enkele (top)zaken en daarna terug na...
- 10 mar 2007, 13:09
- Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
- Onderwerp: Even stilstaan!
- Reacties: 13
- Weergaves: 3902
moet eerlijk zeggen dat ik dagelang dit forum in de gaten gehouden heb om mijn slag te slaan waneer de tijd rijp was, het ultieme moment om te registreren... moeilijk was het ... ja... de verleiding , het doorzoeken van het forum en niet registreren... het verlangen, de wil... het maakte me gek.. to...