Koksforum

De volwassenen opleiding van de Rooi Pannen in Tilburg is goed.
1 jaar voor nivo 2 en 1 voor nivo 3, 1 dag per week.
Kost ongeveer 4000 euro per jaar.

Alleen het boek (het eerste).
Ik heb het nieuwe ontvangen en dit is zeker de moeite waard.
Het oude heb je dan niet meer nodig

Ik kreeg vorige week een mailtje van La Buena Terra dat er een nieuwe cursus komt over textura's. Waarschijnlijk over de nieuwe, maar dat stond er niet bij. Prijs is €50.- . De oude en de nieuwe cursus is € 85.- Is wel in Brussel maar de moeite waard. Het verschil in grammen in de verschillende rece...

Frans van Meeuwen heeft ons het vacuum koken geleerd. Zo'n 10 jaar geleden, hij werkte toen part-time als demonstrateur voor Leventi. Als je rekening houdt met de risico's zoals hygieene, kooktijd c.q. temperatuur kun je een beter product krijgen vind ik. Rood vlees anderhalf uur op 55 graden geeft ...

Glenn, kun je de sterklas vergelijken met niv. 4 , of is er een betere vooropleiding voor nodig? Wim

In turkse winkels of marokkaanse hebben ze ieder hun eigen mengsel.
Je kunt het ook bij de Hanos en dergelijke kopen. Wim

Horeca Nederland is aggresief bezig om hun leden aan te spreken op het gebruik van (2 tafeltjes) rookvrij. Als dat in jou bedrijf moeilijk kan of om wat voor reden dan ook niet haalbaar is wordt je uitgemaakt voor oncollegiaal. Dat een meerderheid van de leden wil dat er een rookverbod voor de RESTA...

Wie kan mij vertellen in welke restaurants in Barcelona Marc en Dave geweest zijn? Vooral dat laatste pincho en de Italiaan.
Wim

www.irisbedrijfskleding.nl
Als er genoeg animo is kunnen we kleding bestellen met je eigen naam en koksforum erop. (Of sloven). Wim

Waarschijnlijk moet het toch navet zijn (meiknol).
Neve betekent gletsjer sneeuw.

Dat leerlingen in de keuken minder gemotiveert zijn blijkt onder andere uit het grotere aantal bol leerlingen. Die stagiares zijn vaak meer een bol opleiding gaan doen om niet te hoeven werken ( de goede daar gelaten. Er komen er zelfs in de sterklas terecht. Glenn) Als die stage komen lopen zijn me...

ONS BEDRIJF BESTELD BIJ IRISBEDRIJFSKLEDING.NL
aLLES MET DE NAAM VAN HET BEDRIJF GEBORDUURD, BUIZEN NIET ZO DIK EN SUPERKWALITEIT.

De laatste uitvoring van de frix is sneller als de eerste serie. Service is erg goed. Het wordt tijd dat er eens een behoorlijk boek komt met mogelijkheden voor zowel de paco als de frix. Het enige op dit moment is P en D. De firma Cnudde (echt waar) geeft een cursus voor de paco jet dagdeel 150,- e...

Dat had je 4 jaar terug ook niet durven denken. Wim