soort gesuikerde/ gezouten pinda's
Tomaatjes met feta, soepje van pompoen
Sorbet van tomaat, met schuim van oregano
creme van ganzelever met jeneverbes, gelei van ossenstaart en gember
Griet, gegrild. Creme van rode linzen, schorseneer, saus van linzen en hazelnoten
Handgedoken Coquilles & Scheermes, bleekselderij en truffel
Wilde Eend, volle grond groente, saus met ahorn siroop en een geconfijt boutje met salie/amandel kruim
Dessert amuse van kersen (sorbet, schuim, hangop met yuzu en ananas
Bramen & Bitter chocolade. Sorbet, gelei, krokant rijstvel,
Friandices
Truffels
Was een top lunch.
Gerechten mooi van formaat.
Begeleidende wijnen waren verrassend. We proefden wijnen uit Duitsland, Griekenland, Zuid Afrika en Italie
