Er zijn 20 resultaten gevonden

door kookpunt
06 jan 2011, 17:30
Forum: Producten en Warenkennis
Onderwerp: Rijpings kast voor vlees
Reacties: 28
Weergaves: 18547

Re: Rijpings kast voor vlees

Wel beetje vreemd dat het ras er niet toe doet natuurlijk, een Belgische blauwe die je tegenwoordig koopt is in 95% van de gevallen geen blauwe vrouwelijke maar een 75% holsteiner stier en 25% blauw, ik weet ook bijna zeker dat het grootste deel van de EU runder items die bij de horeca slagers ligg...
door kookpunt
06 jan 2011, 14:20
Forum: De culinaire trend van dit moment
Onderwerp: Wat vind jij een nieuwe trend 2009 -2010
Reacties: 33
Weergaves: 13637

Re: Wat vind jij een nieuwe trend 2009 -2010

ik denk dat de trend van 2011 toch bezorgrestaurants worden en dan niet alleen de vette maaltijden. We zijn al bezig een concept neer te gaan zetten. Goed idee. Nieuwjaarsdag had ik door omstandigheden niks in huis en er was natuurlijk geen supermarkt open en dan is je keuze toch beperkt. Je ziet o...
door kookpunt
05 jan 2011, 16:38
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: pijnboompitten...the horror
Reacties: 18
Weergaves: 10434

Re: pijnboompitten...the horror

Het is alweer over. Het heeft een hele tijd geduurd eer men doorkreeg dat het de pijnboompitten waren. En er waren toen geen berichten uit Duitsland Frankrijk etc., tenzij in de grensstreek met Nederland. De meeste en de eerste berichten kwamen uit Nederland. Het leek vrij duidelijk toen dat de bro...
door kookpunt
05 jan 2011, 16:27
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: El Bulli opent filiaal op Leidseplein
Reacties: 11
Weergaves: 7937

Re: El Bulli opent filiaal op Leidseplein

Jaaaa, toen ik het de eerste keer las zat ik gewoon nog zonder koffie op met een half oog te lezen. Gelukkig deed ik een tweede keer na de nodige caffeine tot me genomen te hebben. :-)
door kookpunt
04 jan 2011, 15:31
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: El Bulli opent filiaal op Leidseplein
Reacties: 11
Weergaves: 7937

Re: El Bulli opent filiaal op Leidseplein

Ik dacht eerst even: wat geweldig, maar toen besefte ik dat het niet zo logisch was. :-)
En uiteindelijk, na een biertje of wat wil je geen vloeibare frikandellen of patatschuim!
door kookpunt
04 jan 2011, 15:27
Forum: Berichten uit de Culinaire Wereld
Onderwerp: pijnboompitten...the horror
Reacties: 18
Weergaves: 10434

Re: pijnboompitten...the horror

Yep. En toevallig bijna alleen in Nederland te vinden... Frankrijk, België, Duitsland, geen probleem . Iemand is goed aan 't verdienen, ten koste van uw smaakpapillen. Je kan ze mogelijk herkennen doordat ze groter zijn en de herkomst bijna altijd China is. Is trouwens een probleem dat al bijna een...
door kookpunt
21 dec 2010, 14:07
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Nu we er toch zijn....!
Reacties: 10
Weergaves: 7050

Re: Nu we er toch zijn....!

Hi limo factory, Wat leuk dat je naar Salzburg gaat. Niet alleen omdat het Sergio Herman betreft, maar ook omdat Salzburg en Wenen toch wel de twee meest romantische bestemmingen zijn voor een city-break. Oostenrijk is een enigszins onderschat land als het op de keuken aankomt, toch zijn er tal van...
door kookpunt
20 dec 2010, 16:42
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: grootste mislukking ?
Reacties: 102
Weergaves: 42375

Re: grootste mislukking ?

hoe vaak ik wel niet perongelijk bedorven geraspte kaas over een ovenschotel heen heb gegooid waardoor hij niet meer te harden was is eigenlijk ontelbaar :P
Ik heb hier weleens een date mee naar huis gebonjoured.
door kookpunt
20 dec 2010, 12:37
Forum: Horeca nieuws
Onderwerp: Jean Ducloux overleden
Reacties: 1
Weergaves: 4668

Re: Jean Ducloux overleden

Grootheid in de Franse keuken, een verlies, maar hij heeft zijn bijdrage geleverd aan de Franse keuken zoals ik hier kan lezen.
door kookpunt
17 dec 2010, 15:11
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: op een onbewoond eiland
Reacties: 26
Weergaves: 9009

Re: op een onbewoond eiland

1. messen
2. knoflook
3. peper
4. zout
5. koffiebonen
door kookpunt
17 dec 2010, 14:49
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Slakken uit eigen tuin eten?
Reacties: 10
Weergaves: 21741

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

fijn dat er iemand wel in staat was een handig antwoord te geven ;)
ik heb nooit geweten dat slakken zo gevaarlijk waren om zelf te bereiden. ik zal het onthouden voor het geval dat een francaise me ooit uitnodigd om bij haar slakken te komen eten. dan denk ik daar wel een 2e keer over na (!)
door kookpunt
14 dec 2010, 12:06
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: New York restaurants
Reacties: 3
Weergaves: 5086

Re: New York restaurants

Asiate AsiateManhattan fonkelt aan je voeten wanneer je 's avonds vanaf de 35e verdieping van het Manarin Oriental Hotel de stad aanschouwt. De ramen van vloer tot plafond geven bijna 360 graden uitzicht op Central Park, Columbus Circle en de toppen van Rockefeller Center. Asiate is een geliefd rest...
door kookpunt
14 dec 2010, 11:58
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Slakken uit eigen tuin eten?
Reacties: 10
Weergaves: 21741

Re: Slakken uit eigen tuin eten?

jeroenbr schreef:Als je een echte man bent eet je gewoon je hele tuin leeg ...... rauw.
haha ja, beetje zout erop en smikkelen maar!
door kookpunt
14 dec 2010, 11:53
Forum: Creatief Denken
Onderwerp: Het gebruik van chocolade in gerechten
Reacties: 12
Weergaves: 8439

Re: Het gebruik van chocolade in gerechten

Persoonlijk lijkt me dit gerecht heerlijk om te eten met deze kerst: http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/46719-kerstmenu-met-in-elk-gerecht-chocolade-waarom-niet.html Chocolade schijnt ook te werken als een afrodisiac :P Ben je misschien daarom verslaafd geraakt aan het gebruiken van chocolade...
door kookpunt
13 dec 2010, 17:30
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Als ik één site goed in de gaten houd, dan is het wel http:/
Reacties: 2
Weergaves: 5431

Re: Als ik één site goed in de gaten houd, dan is het wel http:/

dat is mooi! dat heb je wanneer allerlei kenners samenkomen en hun kennis uitwisselen ;)
door kookpunt
13 dec 2010, 17:17
Forum: Van de Boekenplank
Onderwerp: De relatie tussen voeding en gezondheid
Reacties: 2
Weergaves: 4753

Re: De relatie tussen voeding en gezondheid

klinkt als een interessant boek vol met wetenschappelijk onderbouwde weetjes. ik denk dat het boek me wel zou bevallen. ik ben persoonlijk ook geïnteresseerd wat voor effect eten kan hebben op je gemoedstoestand e.d. of het uit kan maken voor een relatie wat je elkaar voorschoteld. misschien beetje ...
door kookpunt
13 dec 2010, 09:32
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Restauranten in Berlijn
Reacties: 4
Weergaves: 4749

Re: Restauranten in Berlijn

Dank voor jullie inbreng heren, daar kan ik wel wat mee.
Ik ga namelijk over een aantal weken naar Berlijn en dan is het goed om me te orienteren op de keukens in Berlijn. Zijn er ook nog suggesties voor restauranten die betaalbaar zijn voor de gewone burgers. Dus de betere B-restaurants..
door kookpunt
10 dec 2010, 17:17
Forum: Restaurant ervaring
Onderwerp: Restauranten in Berlijn
Reacties: 4
Weergaves: 4749

Restauranten in Berlijn

Wat denken jullie van de culinaire keuken in Berlijn? Zijn hier ex-Berlijn gangers die hun ervaringen met de Duitse keuken willen delen. Ik heb gehoord dat http://www.unsicht-bar.com/ een heftig restaurant is. Intense ervaring en verrassend eten (daar je niet kunt zien wat je voorgeschoteld krijgt)....
door kookpunt
10 dec 2010, 17:08
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Leuke site!
Reacties: 6
Weergaves: 5842

Re: Leuke site!

Ik kijk al lang gewoon lekker op de site http://www.tapas-recepten.nl/" onclick="window.open(this.href);return false;
Overzichtelijk en recepten in overvloed.
door kookpunt
10 dec 2010, 17:08
Forum: Foto's & Links
Onderwerp: Leuke site!
Reacties: 6
Weergaves: 5842

Re: Leuke site!

Ik kijk al lang gewoon lekker op de site http://www.tapas-recepten.nl/" onclick="window.open(this.href);return false;
Overzichtelijk en recepten in overvloed.