Slakken uit eigen tuin eten?

[SulphurTX]

Hallo medekoks,

Mijn tuin zit vol slakken. Vorig jaar kon ik absoluut spreken van een plaag en dit jaar is het gelukkig iets minder. Als enthousiaste amateurkok hou ik van experimenteren en aangezien je slakken kunt eten...

Heeft iemand hier ervaring mee?

Op het internet staan diverse recepten o.a. van Gordon Ramsey. Bijv. http://gordonramsaysrecipes.com/03/eati ... he-garden/ Van de Segrijnslak zou je ook de organen kunnen eten en volgens mij is dat de slak die mijn tuin bevolkt! Volgens sommige recepten moet je ze 3-4 dagen ontgiftigen en op andere sites en YouTube-video's zie ik zelf tot 2 weken ontgiftigen. Gordom Ramsey voert de slakken wortel totdat ze oranjekleurige poep uitscheiden. Dan weet je dat de slak is ontgiftigt en evt. geen giftige planten of zelfs bestrijdingsmiddel in z'n lijf heeft zitten...

De meeste recepten hebben het over vrij lange kooktijd van meerdere uren. Ik vraag me af of je de slakken daarna kunt invriezen of in een weckpot kunt bewaren. Weet iemand dat? Kun je ook de gekleurde tuinslakken eten? Zie ook dit recept http://www.ichef.com/recipe.cfm/recipe/ ... peid/83421 Heel simpel.

En hoe zit het eigenlijk met naaktslakken?

[den don]

naaktslakken eten dan bent ge goe zot.dat zit allen vol met slijm groetjes

[JeroenTrimbos]

Ehm.. ik zou het risico niet nemen als ik jou was. Wel een erg lullige manier om dood te gaan, vindt je moeder niet leuk denk ik...

[Bchef1]

dat word dan een langzame dood....

[jeroenbr]

Als je een echte man bent eet je gewoon je hele tuin leeg ...... rauw.

[kookpunt]

Als je een echte man bent eet je gewoon je hele tuin leeg ...... rauw.

haha ja, beetje zout erop en smikkelen maar!

[cyrano]

De lange kooktijd is nodig om de mogelijk aanwezige parasieten te doden. Sommige daarvan (leverbot bv.) zijn dodelijk voor de mens. Alhoewel het wel jaren kan duren eer je er effectief van doodgaat. Maar ondertussen ben je ook alweer een besmettingsbron voor anderen...

Zelf slakken oogsten: laat ze minstens 48 uur zonder eten zitten. Kwestie van het darmkanaal leeg te krijgen. Het is ook geen wonder dat ze met veel look geserveerd worden. De look heeft nl. ook een antiseptische werking.

[kookpunt]

fijn dat er iemand wel in staat was een handig antwoord te geven
ik heb nooit geweten dat slakken zo gevaarlijk waren om zelf te bereiden. ik zal het onthouden voor het geval dat een francaise me ooit uitnodigd om bij haar slakken te komen eten. dan denk ik daar wel een 2e keer over na (!)

[toet007]

Zou ik zeker niet doen, net als bij paddestoelen kunnen ook deze rakkers goed giftig zijn......

[Maurits]

Al dat bange geleuter weer. De segrijnslak (met streepjes haaks op de draai van het huisje) kan je gewoon eten, en zoals Cyrano al zegt moet je ze alleen even van binnen legen (purgeren heet dat). Heb het een paar keer gegeten. Echt lekker vind ik het niet.

[Hendrik]

Voor de lekkerste slakken moet je echt naar: De Bon Vivant in Apeldoorn.

Heb daar nog nooit zulke lekkere slakken gegeten!

http://www.debonvivant.nl