Koksforum

Ik ben zo brutaal geweest om meteen te poste en een advertentie te zetten. Maar hier toch mijn verhaal, Ik ben Ronald Brugmans, en ben 42 jaar. mijn passie is begonnen toen mijn moeder overleed op vroege leeftijd(voor beide). Altijd de passie gehad voor koken, en heb dat nog steeds. Ik heb allerlei ...

Ik ga 1 november van start met mijn bedrijf, en ga openen met een truffeldiner. Deze diners ga ik geven in Leusden http://www.kookstudioderiet.nl/ . Nu zoek ik nog een paar mooie truffel recepten. voornamelijk zwarte truffel, en afhankelijk van de prijs dit een beetje wit. Ik zag al een paar mooie t...

Ik ben 2 jaar werktzaam geweest bij ispc nieuwegein, en heb er een geweldige tijd gehad. Helaas was het verloop met klanten erg wisselvallig, hopelijk wordt dat nu anders. Particulieren zijn niet graag geziende gasten , maar zijn ozo belangrijk. Er zijn erbij die rustig voor 500/600 euro besteden, o...

Not a week whitout, in mijn ispc tijd bijna elk weekend wel een lobje meegenomen.
Mooie lalande eendelever, of mooie witte hongaarse ganzelever.
Met een beetje mats werk, kon je een lever meenemen voor zo'n 15 euro.
Moet misschien maar weer terug , nu het van Hanos is.

Read!!! Voorbeeld

Deze vissen zijn duur, omdat het je er veel afval van hebt. 1 kilo kopen is +- 200 gram eten.
12 euro de kilo, dus 1 portie, of 2 kleine, gerechtje gaat zo,n 40 euro kosten.
Is maar een voorbeeld, maar daarom zijn griet en tarbot zo duur

Dank je wel.

Op de smaak van Italie ga ik een workshop doen, wordt iets met truffel.
In de Week van de Smaak doe ik een workshop met vergeten groenten, dit doe ik samen met slowfood.

Hallo allemaal Mijn naam is Ronald Brugmans Ik ben 20 jaar werkzaam als kok, en heb als grote hobby webdesign. Nu ben ik bezig om een eigen bedrijf op te starten, http://www.gastronomiebeleving.nl . Ik wil kookworkshops geven, maar ook websites bouwen voor de horeca. Voor Peter Klosse heb ik een web...