Koksforum

thanks! Ik ga t proberen. Hopen dat t werkt

Misschien heeft iemand dezelfde ervaring en mogelijk een oplossing 8) Sinds de aanschaf van een gloednieuwe combisteamer (zo'n jaar of 3 geleden) komt er (kalk)aanslag op de ovenruit die er met geen mogelijkheid af te poetsen is. Altijd netjes volgens t boekje gereinigd en t blijft aanrotten, terwij...

Iemand een idee waar ik P&D nummer 1,2, 3 en 5 kan krijgen? dan heb ik de verzameling compleet

Hm, de beestjes levend vacuumeren en op lage temp garen komt niet ten goede aan het vlees, daarnaast is het ook wel een beetje triest om zo'n beest langzaam dood te garen. Ze gaan veel trager kapot en hebben dus veel meer stress dan wanneer je ze van te voren splijt. Eenmaal dood heeft het garen op ...

Hm, ik ben benieuwd. Ik zal het eens uitzoeken, dan laat ik wel weten hoe het precies zit.

Heb een paar jaar geleden een creme brulee taart proberen te maken met lange vingers. Helaas kwamen die krengen na een halve minuut boven drijven XD Over frituur gesproken, ook echt een lompe blunder, was aan t einde van de avond mn frituurtje aan t poetsen, schiet ik van de rand af zo in de frituur...

Wie denkt trouwens dat Sucre in A' dam in de sterren gaat vallen dit jaar? Ik heb er een tijd geleden gegeten, maar hoorde dat het niveau flink gekelderd is. Over een tijdje maar weer eens gaan kijken

Nee, een tijdje geleden gelunched, maar echt een supermooi pand, goed eten en goeie bediening. En aangezien ze er vorig jaar met een bib vandoor gingen zit er dit jaar miss wel een * in

Rozemarijn in Maastricht 1*? Wat denken jullie?

Hoe zit het eigenlijk warenwettelijk met die lage temperatuur bereiding? Volgens hygiënecode moet je nl alles tot minimaal 75graden verhitten :O

Jelle