101 Créations - Yannick Alléno / Kazuko Masui

[berexstone]

Vijf toques in de GaultMillau France 2010 en drie sterren in de Michelin 2009, Yannick Alléno is ongetwijfeld één van de allergrootste Franse koks van nu en de toekomst ! Samen met de Japanse Culinair-Journalist Kazuko Masui beschrijft hij z'n culinaire pelgrimsreizen van 2008 en wat ze gegeten hebben in Parijs, New York, Sevilla, Tokyo, al die culinaire creaties die Alléno inspireerden, 101 in totaal. Prachtige foto's door Roberto Frankenberg van de ingrediënten tot het eindresultaat. De tekst is zeer duidelijk en goed te begrijpen. Uitgeverij Glénat. € 75.