Hallo,
Ik ben op zoek naar een goed recept voor yoghurttaart. ik heb geprobeerd zelf een te maken met bodem van chocolate chip cookies, die lukte wel. maar de yoghurt die wordt klonterig als ik de gelatinemassa erbij giet. ligt dit aan de yoghurt? of ligt het aan de room waar de gelatine in opgelost is? (de yoghurt en geklopte slagroom zijn kamertemperatuur, de room met gelatine is teruggekoeld tot ongeveer 28 graden
Gezocht: goed recept voor yoghurttaart
Re: Gezocht: goed recept voor yoghurttaart
hey,
recepten liggen nog op het werk maar kan je ook gewoon maken op gevoel hoor zolang je enkele regels volgt.
ik zou mijn room en gelatine niet laten terugkoelen tot 28°C en laat je yoghurtmassa
in keukenrobot draaien terwijl je je room/gelatinemengsel eronderzet zodat alles snel en goed gemengd wordt.
Je kan ook de yoghurt met suiker en eventueel andere toevoegingen verwarmen tot net warm genoeg om gelatine te laten smelten, beetje laten
afkoelen tot gelatine begint te geleren en dan je halfopgeslagen room eronderzetten.
recepten liggen nog op het werk maar kan je ook gewoon maken op gevoel hoor zolang je enkele regels volgt.
ik zou mijn room en gelatine niet laten terugkoelen tot 28°C en laat je yoghurtmassa
in keukenrobot draaien terwijl je je room/gelatinemengsel eronderzet zodat alles snel en goed gemengd wordt.
Je kan ook de yoghurt met suiker en eventueel andere toevoegingen verwarmen tot net warm genoeg om gelatine te laten smelten, beetje laten
afkoelen tot gelatine begint te geleren en dan je halfopgeslagen room eronderzetten.