pensileren???

[Airborne101]

hey mensen,

het bruin maken van een bord, hoe word dat ook al weer genoemd?

op google krijg ik de meeste rare dingen, zoals penis leren

mvg Dion

[jeroenbr]

Nooit van gehoord, laat het bord mooi wit?

[Airborne101]

ja ik weet ook niet

[Marielle]

bruin maken van een bord...? waar voor moet je dat doen dan? of van wie? grapje van je chef misschien?

[Tim]

bruin maken van een bord?
hrmm, grapje van je chef waarschijnlijk...pasop er komen nog meer!

[Airborne101]

haha,, nee volgens mij niet,
en het was niet mijn chef
heb weer nagevraagd, het was penseren.

maar ik kan hier niks van vinden op google, weet iemand het nu?

@ marielle,
had een intelligent en interessant gesprek met een zwk
meer niet, niet dat ik het zelf moet doen, ik zal morgen anders nog wat info vragen.
maar ik wil niet alles daar vragen, want als ik het een beetje uit me zelf weet, denken ze maybe,, heeeyy die kerel is goed bezig

gr dion

[jeroenbr]

Vragen als:
- Waarom doe je dat?
- Hoe doe je dat?
- Wat maak je?
- Waarom maak je dat?

Leer je pas veel van. Daarbij altijd een notitie blokje bij je dragen. Evt. in de avond uit werken als het nodig is.
Soms er even in terug lezen wat je allemaal opgeschreven hebt. En je bent nog maar 15 plus je doet nog niet eens een opleiding. Dus fouten moet en mag je maken.
Vraag gewoon zoveel mogelijk, en wees niet bij de hand. Houd je in als je iets beters weet, want daar houden koks namelijk niet zo van.

[Airborne101]

whww,,

die ga ik onthouden!
thx jeroen!
ik heb zelf een boekje, maar daar staan de gerechten in en weetjes en steamertijden enz enz voor mijn werk.
ik had epilepsie (gelukkig overheengegroeid) maar vergat in die tijd werkelijk alles, en dat was een jaar geleden....
maar soms maak ik wel hele domme fouten, en meteen boos op mij he
ik zeg teveel ja-maar
en tevaak een weerwoord.

maar mijn bedoeling is dan om te leren... niet om tegen te spreken.
maar alleen ik begrijp dit
kreeg vandaag te horen dat ik veel op de verkeerde manier vroeg,
hun zeggen dion aardappelen afsteamen, en ik vroeg, heb je nu niet genoeg?
hun zuchten ff, maar waar ik dus eigenlijk antwoord op wil, is waarom er meer aardappelen bij moeten.

en kreeg gister te horen dat ik geen leerling ben, ik ben daar om te werken
dus ik ga nu en dan vaker achter 't forum zitten

gr dion

[KNL]

whww,,

die ga ik onthouden!
thx jeroen!
ik heb zelf een boekje, maar daar staan de gerechten in en weetjes en steamertijden enz enz voor mijn werk.
ik had epilepsie (gelukkig overheengegroeid) maar vergat in die tijd werkelijk alles, en dat was een jaar geleden....
maar soms maak ik wel hele domme fouten, en meteen boos op mij he
ik zeg teveel ja-maar
en tevaak een weerwoord.

maar mijn bedoeling is dan om te leren... niet om tegen te spreken.
maar alleen ik begrijp dit
kreeg vandaag te horen dat ik veel op de verkeerde manier vroeg,
hun zeggen dion aardappelen afsteamen, en ik vroeg, heb je nu niet genoeg?
hun zuchten ff, maar waar ik dus eigenlijk antwoord op wil, is waarom er meer aardappelen bij moeten.

en kreeg gister te horen dat ik geen leerling ben, ik ben daar om te werken
dus ik ga nu en dan vaker achter 't forum zitten

gr dion

de chef heeft altijd gelijk en heeft altijd het laatste woord..
en ik vind het best een groffe uitspraak van jouw werk,
ik heb het zelf ook meegemaakt en gewoon ergens anders begonnen, met betere afloop
het feit dat ze je nu nog niks wille leren wat moet het later dan zijn?
ben je niks mee met dat werk.
wat denken jullie hiervan?

[Airborne101]

hey knl,

ik snap je post half
welke groffe uitspraak?

ben je niks mee met dat werk...??

ik leer wel wat, door te kijken, en bonnen maken (gewoon kleine kaart) maar ik moet gewoon werken, snapje...
niet teveel vragen, gewoon hard doorwerken.

ik zat er ook wel aan te denken om ergens anders naar toe te gaan, want dit is meer lopende band werk (goed voor de basis als je het mij vraagt, snijtechnieken, warenkennis) maar het verdient zo goed!
en ik weet niet hoe het in een ander restaurant is... en dan zeggen jullie uitproberen....

ey,, ik ga gewoon vragen of ik x dagje mag meelopen.... thx

gr dion

[KNL]

hey knl,

ik snap je post half
welke groffe uitspraak?

ben je niks mee met dat werk...??

ik leer wel wat, door te kijken, en bonnen maken (gewoon kleine kaart) maar ik moet gewoon werken, snapje...
niet teveel vragen, gewoon hard doorwerken.

ik zat er ook wel aan te denken om ergens anders naar toe te gaan, want dit is meer lopende band werk (goed voor de basis als je het mij vraagt, snijtechnieken, warenkennis) maar het verdient zo goed!
en ik weet niet hoe het in een ander restaurant is... en dan zeggen jullie uitproberen....

ey,, ik ga gewoon vragen of ik x dagje mag meelopen.... thx

gr dion

dat je geen leerling bent, maar je er om te werken bent.
het is niet echt een vooruitgang voor jezelf in mijn opzicht

groeten koen

[Airborne101]

tja...
misschien zijn ze bang dat ik daar over paar jaar chef word

gr dion

[jeroenbr]

Misschien moet je maar eens kijken naar een andere baan

[Airborne101]

mmm,

zal eerst ff paar daagies meelopen in wat restaurants wat me aanspreekt,

daarna zien we wel...

thx, gr dion...

btw vraag penseren blijft

[Airborne101]

ow jongens,, nu is het pinceren...

ik denk dat ik bord heb verstaan, en de kok zei bot (denk ik)

pinceren: vlees, beenderen en karkassen licht bruinkleuren in de oven. aanzetten van vlees om de poriën in het vlees openzetten.
www.receptentabel.nl

antwoord is d'r... thx gr dion

[jeroenbr]

oei oei oei ! Goed opletten hea!

[Airborne101]

wat is het verschil in uitspraak tussen bord en bot
op die r na dan....???

gr dion