te lang gerijpt vlees

[Maurits]

Ik las een tijdje geleden een verhaal van McGee en Steingarten over de perfecte duur van het rijpen van rundvlees, en dat was max. 12 weken. Daarna zou het kazig gaan smaken. Nou dat heb ik ervaren! Ik had een stukje vlees dan al een pittig en zurig luchtje rauw had, en na het bakken had het een onmiskenbare blauwe schimmelkaassmaak. Een beetje tè dus.....

[jeroenbr]

Wel apart dat de stank NOG erger word na het bakken van het vlees. Zelf ook een keertje geprobeerd op me werk. Ik wou het sowieso al weg gooien alleen ik was zo nieuwsgierig dat ik het even snel aanbakte. Goede genade wat stonk dat

[Leo]

heb je geen roquefort saus meer nodig...

[Thagiz]

nog nooit meegemaakt misschien maar een stukje opzij leggen