Zwarte kippen

[chef peter]

Heeft iemand ervaring met deze zwarte kippen ? Ayam cemani
staat een leuk stukje op http://blog.seniorennet.be/keukenverhal ... .php?ID=67

[Anne Zantinge]

Aha de zwarte kip! ik ben net terug uit China en heb daar productonderzoek gedaan, ben deze zwarte kip vaak op de markt tegen gekomen.
In China gebruiken ze deze kip voornamelijk voor het trekken van bouillon of voor verwerking in stoofgerechten. Het vlees schijnt nogal stug te zijn.

Anne