Cees Wiltschut, eigenaar van toprestaurant De Zwethheul in Schipluiden, laat niets aan het toeval over wanneer hij het vermoeden heeft dat er een inspecteur van Michelin in zijn restaurant eet. Zo jaagde Wiltschut bij twijfel personeel de parkeerplaats op om te zoeken naar Belgische nummerborden.
Dat verklapt Peter Vermeij, de Nederlandse woordvoerder van Michelin die twee weken geleden met pensioen ging. ‘Inspecteurs huren om die reden soms auto’s’, aldus Vermeij in De Telegraaf in een bericht over het herkennen van Michelininspecteurs.
Glas omgooien
Alliance-voorzitter John Beeren, tevens eigenaar van De Bokkedoorns in Overveen, meldt een opvallend voorval met een inspecteur. ‘Wij hadden eens iemand van Michelin die een glas jus d’orange omgooide, om te zien hoe wij reageerden’, aldus Beeren.
À la carte
Peter Vermeij zelf verklapte ook nog iets over de werkwijze van inspecteurs. ‘Ze eten altijd à la carte en je zal ze niet zien roken. Dat is een van de eisen bij de sollicitatie, naast een hotelschoolopleiding en zes jaar managementervaring’.
