ice fondeu

[Eugene]

Hallo heren en dames koks en andere kookgekken.
Heeft iemand hier op het forum al wat meer ervaring met het fenomeen Ice Fondue.
Ben opzoek naar wat relevante meningen en ideetjes hierover.
Ben erg benieuwd wat jullie hiervan vinden.
MVG.
afz:Eugène

[stijnh]

Ik heb een tijdje geleden een ice fondue arrangement gekocht op een veilingsite en heb deze genuttigd met mijn zus en haar vriend.
Het is duidelijk eten met een moleculaire knipoog. Het was erg lekker. Het enige probleem dat we hadden was dat het soms moeilijk was bevroren etensresten van de fonduevork te krijgen zonder het te lanceren. Ook was de stikstof net iets te snel op.

Toch zeker de moeite waard om nog eens te doen.