The Flemish Primitives 2011

[SidFrisjes]

THE FLEMISH PRIMITIVES 2011 - REGISTRATION IS NOW OPEN
Welcome... To the third edition of The Flemish Primitives. Due to the large interest in the event, The Flemish Primitives is moving to a new location. Just like similar events in San Sebastian and Deauville that face the Atlantic Ocean, The Flemish Primitives is now facing the North Sea in Oostende.
We look forward to receiving you and over 1.500 fellow food enthousiasts in Oostende on March 13th and 14th, 2011 in Kursaal Oostende.

The key points for this edition are:

In depth master classes (2 ½ hours each) on Sunday.

Participation fee: 80 euros (presentation + tasting) per session.
Session times: 13:30 and 16:30
Meat: Cuts, ageing: David Martin - Jack O’Shea - James “Jocky” Petrie
Fish: North Sea and by-catch: Filip Claeys
Fermentation and pickling: Sang Hoon Degeimbre, Xavier Nicolay and Magnus Nilsson
Liquid Nitrogen: Kristof Coppens
Precise temperature: Bruno Goussault, Sang Hoon Degeimbre and Xavier Nicolay.
The Guggenheim cooking techniques and flavours: Josean Martinez Alija
Cheese and Science: Farmer’s raw milk cheeses - Cheese and beer pairing, Michel Van Tricht - Ben Vincke (to be confirmed)
Patisserie: The Best of Passion Pâtisserie

and the gala dinner
Sunday evening – Delvaux hall @ Kursaal Oostende.
Menu created by 12 Belgian top chefs, inspired by Breughel, Ensor, Delvaux, Tuymans and Delvoye.
Participation: 195 euros (excl vat)

The Flemish Primitives main event with top Belgian and international chefs on Monday.
As always The Flemish Primitives wants to challenge Belgian gastronomy and bring together chefs from all over the world to meet and exchange ideas built on innovation. For the 2011 edition the focus is back on the cooking and chefs will be presenting projects in duos (or more), displaying contrasts, likemindedness and passion. Every duo will work around a strong theme.

The following chefs have confirmed their participation:

The chefs take the stage
Keynote presentations

Rene Redzepi (Noma, DK) meets Michel Bras (Bras, FR)
Dominique Persoone (The Chocolate Line, B) meets Alex Atala (D.O.M., BR)
Pascal Barbot (Astrance, FR) meets Magnus Nilsson (Faviken, SE)
Gert De Mangeleer (Hertog Jan, B) meets Jonnie Boer (De Librije, NL)
David Martin (La Paix, B) meets Giorgio Nava (Carne SA & 95 Keerom, I/ZA), Jack O’Shea (UK) and James “Jocky” Petrie (The Fat Duck, UK)
Kobe Desramaults (In de Wulf, B) meets Alexandre Gauthier (La Grenouillère, FR)
Sang Hoon Degeimbre (L’Air du Temps, B) meets Josean Martinez Alija (Guggenheim Bilbao, ES)

Creativity from Belgium
1 hour - 6 chefs

6 chefs give an overview of their latest evolution. Each chef explains one concept and the recipe(s) involved.

Arabelle Meirlaen (Li Cwerneu)
Laury Zioui (L’Eveil des Sens)
Filip Claeys (De Jonkman)
Tomoyasu Kamo (Kamo)
Wouter Van der Vieren (Clandestino)
Kristof Coppens (A Priori)
Inside Food Insights
Part I: KULeuven
Part II: Ugent
NEW! High quality food booths
Exclusive and top quality products only will be presented in booths in the event area.

CLICK HERE TO REGISTER FOR THE EVENT!
EARLY BIRD RATE 245 EURO (excl vat)

REGISTRATION FOR THE GALA AND THE WORKSHOPS STARTS SOON.

All info is available on the web site - http://www.theflemishprimitives.com" onclick="window.open(this.href);return false; - where you can also register now at an early bird rate of 245 euros (excl vat). We wish you an innovative 2011 and we look forward to meeting you in Oostende in March!

De moeite als je het mij vraagt!

[Cees Timmerman]

Net een ticket gekocht, wie komt er ook?

[Niels]

Ik probeer er ook te zijn.

Meer info over The Flemish Primitives op http://www.kokswereld.nl/flemish_primitives" onclick="window.open(this.href);return false;

[Emiel]

Prijskaartje maandag 245 euri's, best veel vind ik. Ik ga eens polsen op het werk of er iemand gaat.

[berexstone]

Awel, da's geen Vloams, da verstaan Oostendse Arno en ik nie zunne...

[KNL]

iemand geweest?

[Leo]

Jazeker!

Voor de eerste keer, gaaf om zoveel bij elkaar te zien.
Jammer, dat je weinig kon proeven.

[marcin]

http://www.facebook.com/?ref=home#!/alb ... =544961148" onclick="window.open(this.href);return false; super fotos

[marcin]

weet trouwens niet zekers of dit werkt, fotos van piet de kersgieter ik gok dat ze binnenkort ook wel op de site staan

[KNL]

ja 't werkt wel!
knappe foto's weer!

[Leo]

ik moet zeggen, dat de foto mooi zijn.

Alleen, de fotografen op de podium stoorde me mateloos.
6 fotografen tegelijk op het podium, die direct het zicht verstoorde.
waardeloos.

[thomasgeraedts]

Top weekend in Oostende!
Nieuwe lokatie was ook super.. heel mooi

Veel opgedaan.. en beantwoord.
Vooral de workshops en de gesprekken naderhand, helemaal goed..

Ook leuke nieuwe contacten aan overghouden.

Top foto's Piet de Kersgieter is top wat food betreft.

#Volgendjaarweer...

[Cees Timmerman]

Heb weer genoten. Het duurt allemaal wel erg lang, maar dat moet dan maar. Naar mijn idee was de show van Sergio, Rene Redzepi en Michel Bras de spannendste. Leuk beursje en en lekkere hapjes in de hal, helemaal goed. Idd volgend jaar weer.