Xanthan gom / Unique Konjac (30:70 ratio) 0,65%
foie gras terrine
eigeel
water
smelt de terrine van lever
mix de gesmolten lever met de xanthan en konjac gom. Voug een klein beetje water en een eidooier toe en mix even goed door. smeer de massa uit tussen plastic en koel terug. snij in banen en knoop ze.
dit is de beschrijving zoals WD50 hem geeft in NYTimes
http://www.nytimes.com/2007/11/06/scien ... =cse&scp=3" onclick="window.open(this.href);return false;
je kan hem ook maken op een andere manier het recept staat onder
Unique Konjac op:
http://WWW.UNIQUE-PRODUCTS.NL" onclick="window.open(this.href);return false;