SousVide Supreme

[Maurits]

Eindelijk een sous-vide apparaat voor thuisgebruik op de (Amerikaanse) markt: de SousVide Supreme. Kost zo'n $500, check: http://www.sousvidesupreme.com/" onclick="window.open(this.href);return false;.

[Leo]

ja..
en dan verkopen ze zeker ook nog strakke vacuum machines????

Wel goed voor de Hobby Cooks ..

[Maurits]

Helaas, een goede vacuummachine voor een redelijke prijs is er nog niet voor thuisgebruik. Maar of iemand deze SV supreme ook echt gaat gebruiken? Het blijft duur voor een waterbad...Een thermocontroller op je rijstkoker/slowcooker/frituurpan is nog steeds goedkoper.

Maaruh Leo, de "..." die je bij je commentaar zet; vind je het niets dat hobbykoks nu ook sous-vide gaan koken? Of vind je het sous-vide sowieso overgewaardeerd?

[Leo]

eh.. ja.

Voor marineren en bewaren vind vacuum top.
maar..voor garen...is het naar mijn mening niet nodig.

maar, ik snap wel dat het een uitkomst kan zijn.

[Pluter]

Voor marineren en bewaren vind vacuum top.
maar..voor garen...is het naar mijn mening niet nodig.

"Nodig" is wellicht een groot woord.... Maar Leo: "Kom op!!??"

[Leo]

voor thuis??

[Pluter]

voor thuis??

ok.. kwartje valt..

[Pluter]

Ik realiseerde mij net dat ik thuis weldegelijk van een controleerbare thermo bain-marie gebruik maak..

Ter illustratie een foto:

[Maurits]

[Amazingtruffle]

[berexstone]

Het mot toch niet gekker worde.....kon je vroeger thuis zo ook al niet knakworstjes opwarmen, of saté ?????? Als je het dan openmaakte zat alles onder, haha

[Kjelt]

Leuk apparaat voor een mooie prijs alleen kan ik hem hier niet bestellen.
Dus heb ik verder gezocht en kwam in Canada een losse PID controller tegen (€180) die je kunt gebruiken met normale rijstkokers of bain marie's die wel verstuurd worden naar NL.

Hij heet Sous Vide Magic, meer informatie: http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... gic#p29792" onclick="window.open(this.href);return false;

[Pinxo]

Top, die link naar dat technische verhaal
Wel heel wetenschappelijk maar echt goeie info (voor prof koks dan.. )

[Kjelt]

Ik kwam de Sousvide supreme gisteren tegen in de webshop van het kookpunt te Rotterdam, oftewel kennelijk is hij nu ook op de nederlandse markt leverbaar. Net te laat voor mij ik heb een andere oplossing gekozen maar voor degenen die nog aan het orienteren zijn.
klik hier

[Milou]

Zo'n flessenwarmer (voor baby's) is ideaal voor chocolade tabbleren in kleine hoeveelheden. alhoewel ik daar afgelopen week op de Cas spijkers academie ook een heel mooi apparaat voor zag staan, zal wel veeel duurder zijn

[sebastiaantje]

wat dan van een 2 de handse thermostaat dompelpomp ik heb er eentje van labstuff kost rond de 50 euro

[Joeri van Veen]

Hij stond ook al op kookwinkel.nl, heb hem in Hilversum bekeken, ziet er erg mooi uit voor in de keuken
Sous Vide Supreme