Witte truffel

Alles over ingrediënten
Plaats reactie
richard
Berichten: 24
Lid geworden op: 10 dec 2006, 01:21
Locatie: Gstaad

Witte truffel

Bericht door richard » 30 jun 2008, 22:07

Ik weet dat het nu absoluut niet het seisoen is maar kan iemand mij vertellen waar jullie je witte truffel vandaan hebben en hoeveel jullie er voor betaald hebben vorig jaar?
Alvast bedankt, Richard

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Leo » 14 nov 2008, 12:59

ze zijn er weer!


Afbeelding
3000 de kilo.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Cees Timmerman
Berichten: 933
Lid geworden op: 29 okt 2007, 18:29
Locatie: Dordrecht
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Cees Timmerman » 14 nov 2008, 23:46

3000, da's een koopie. Een aantal jaren geleden heb ik ze een keer te koop aangeboden gezien voor 6800/kg :shock:

Jom
Berichten: 161
Lid geworden op: 03 mei 2007, 13:56
Locatie: bloemendaal
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Jom » 15 nov 2008, 02:17

je zal er maar en rond hebben lopen die ze in de jus de veau flikkert omdat ie denkt dat het ingedroogde oude paddestoelen zijn. Wordt duur sausje..
De aanhouder wint

Eelco_87
Berichten: 32
Lid geworden op: 25 sep 2008, 03:46

Re: Witte truffel

Bericht door Eelco_87 » 23 nov 2008, 05:21

Jom schreef:je zal er maar en rond hebben lopen die ze in de jus de veau flikkert omdat ie denkt dat het ingedroogde oude paddestoelen zijn. Wordt duur sausje..
Zo heb ik in een tent gewerkt (was toen net open) waar ze 12 jaar oude Jameson (mijn favoriete drank) door de Irish coffee gooiden :(
Beste Irish coffe voor 4.50 dus.

mkfort
Berichten: 1
Lid geworden op: 06 jan 2009, 11:34

Re: Witte truffel

Bericht door mkfort » 06 jan 2009, 12:08

In Libië wordt de witte truffel voor ongeveer 25 euro per kilo verkocht! Wellicht niet de top kwaliteit uit Italie maar wel erg lekker. Het seizoen loopt eind januarie op z'n eind, misschien een idee om ze van hier te gaan impoteren nu er geen embargo meer is...

Ik ben geen profkok, maar knutsel graag wat aan thuis; als iemand nog leuke recepten met truffels voor me weet..?

Groet Merel

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Cees » 07 jan 2009, 02:29

bij deze wil ik wel 10 kg van jou kopen....mischien per kilo opsturen... als het wat is, dan neem ik snel zo 100 kilo van je af.
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

mac_nl
Berichten: 7
Lid geworden op: 07 mei 2007, 23:41
Locatie: Enschede

Re: Witte truffel

Bericht door mac_nl » 28 jan 2009, 23:58

Niet het seizoen?? Ben net 3 weken terug uit Toscana en daar worden ze nu volop gevonden, zie hier het resultaat.
Geweldige pasta van gemaakt overigens...

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Leo » 11 jul 2009, 15:38

Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding
Dit is pas lekker truffel tapenade. Niet puur te gebruiken.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Gebruikersavatar
Cees
Berichten: 1081
Lid geworden op: 14 jul 2006, 13:43
Locatie: Heerenveen
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Cees » 11 jul 2009, 22:08

Wat kost die per pot?
Volg me op Twitter: http://twitter.com/CeesCook

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Leo » 11 jul 2009, 22:45

weet het niet precies, moet je vanilla bellen. wel duur in elk geval.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

Leo
Forum Chef
Berichten: 4321
Lid geworden op: 20 aug 2004, 11:42
Locatie: Gorinchem
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Leo » 06 nov 2009, 15:43

We hebben ze weer binnen gehad, de eerste van het nieuwe seizoen.. Wat is dat lekker zeg.
"ein Gericht kann immer nur so gut sein, wie es seine Grundprodukte sind" R.Speth
www.koksforum.nl

cyrano
Berichten: 291
Lid geworden op: 22 jan 2009, 17:46
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door cyrano » 06 nov 2009, 15:56

mkfort schreef:In Libië wordt de witte truffel voor ongeveer 25 euro per kilo verkocht!
dat is Terfezia claveryi ofte woestijntruffel. Dé hype al een paar jaar in Saoedie Arabië...

Zie hier:

http://objectief.be/Woestijntruffel-Ter ... veryi.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Gebruikersavatar
chef-dave
Berichten: 354
Lid geworden op: 12 sep 2008, 08:49
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door chef-dave » 07 nov 2009, 09:04

Ik koop ze steeds via annemie dedulle zij is zowat de grootste invoerder voor belgie zie
http://www.truffel.be ze heeft onlangs ook een zeer interessant boek uitgebracht over truffels, echt een aanrader.
Het gras is steeds groener aan de andere zijde. Helaas is het dan ook meestal kunstgras!
Dave

timberland
Berichten: 30
Lid geworden op: 26 mar 2007, 22:54
Locatie: Utrecht

Re: Witte truffel

Bericht door timberland » 14 nov 2009, 02:50

Vorige week de eerste witte truffels (Alba, Piemontë) binnengehad en gebruikt voor een koopje van 1800 per kg voor redelijk grote en 1300 voor de knikkers

Culinaire groet Tim
I Prefere the '53 by myself

Unica
Berichten: 3
Lid geworden op: 21 nov 2009, 17:02

Re: Witte truffel

Bericht door Unica » 24 nov 2009, 16:29

inderdaad een koopje, ik heb ze deze week aan 2400€/ kg.
Vrijdag bestellen en de woensdag erop geleverd via http://www.sacchitartufi.com" onclick="window.open(this.href);return false;.
Hun truffelprodukten zijn heel erg lekker, naturel en betaalbaar.
Voor verse witte truffeltjes geef je best een belletje of mail je best om de prijs van de week te weten.

Bchef1
Berichten: 209
Lid geworden op: 12 mar 2009, 12:59
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door Bchef1 » 27 nov 2009, 11:58

Wat een koopje!
Zeker als je bedenkt dat onlangs een witte truffel is geveild voor €250.000,-
Komt neer op plm €335,- per gram!
Het was wel een enkele witte truffel van 750 gram...

Doet je toch even nadenken over recepten die beginnen met "men neme eene truffel..."
:crazy:
I love defenseless animals, especially in a good gravy

cyrano
Berichten: 291
Lid geworden op: 22 jan 2009, 17:46
Locatie: Antwerpen
Contacteer:

Re: Witte truffel

Bericht door cyrano » 27 nov 2009, 12:10

Ik heb een kookboek van de Gentenaar Cauderlier van ca. 1900 waarin een recept dat begint met "Neem een kilo truffels en snij de rotte plekken weg...".

Gebruikersavatar
Bunzing
Berichten: 89
Lid geworden op: 19 jan 2007, 18:53
Locatie: Haarlem

Re: Witte truffel

Bericht door Bunzing » 30 nov 2009, 02:53

Vanilla heeft ze weer, ik was er afgelopen donderdag ff om een bestelling te halen en heb er ff aan geroken .......Hmmmmm
Maar ja de prijs he...
Wie nimmer dwaalt, wordt nooit verstandig.

wijnand
Berichten: 2
Lid geworden op: 13 sep 2009, 12:01

Re: Witte truffel

Bericht door wijnand » 07 dec 2010, 22:12

Ook in december 2010 wordt er weer volop witte truffel gevonden.
Wil je eens kennis maken met de witte truffel?

Op de Fiera Gastronomica zal Ca'Palazzo vers geïmporteerde truffels laten zien en proeven.
Ca'Palazzo ligt in de truffelschuur van Italië nabij Acqualagna Le Marche.
Plaats: Mammoni Herensocieteit Mariaplaats 14 te Utrecht
Datum: Zondag 19 december (onderdeel van Culturele Zondag Utrecht)

Met twee bijzondere bijdragen:

14.00-14.30 De Italiaanse man volgens Mieke van Delden
15.00-16.00 Onno Kleyn verhaalt over de Italiaanse keuken

kok_jeroen
Berichten: 10
Lid geworden op: 23 nov 2010, 12:43

Re: Witte truffel

Bericht door kok_jeroen » 08 dec 2010, 09:31

Dat klinkt goed maar helaas kan ik dan niet.. heb nog niet vaak wat met een witte truffel samengesteld.. van die prijzen hier sla je echt achterover zeg...

marechal566
Berichten: 1
Lid geworden op: 04 sep 2016, 18:27

Re: Witte truffel

Bericht door marechal566 » 04 sep 2016, 18:35

Geachte

Ik verkoop zowel witte als zwarte truffels en zijn afkomstig van Italie Apecchio.

De truffelstreek.

Het sezoen begint van ceptember tot en met december.

De truffel van onze streek wordt beschouwd els de beste van de wereld van smaak en geur.
Men hoeft geen truffels van 400gr of meer te hebben wand hoe groter hoe minder smaak.

interesse gelieve mij per Email te contacteren marechal566@msn.com

Hoogachtend

Olivier

Plaats reactie