Amuses
- Haring met ui in een compact schuim
- Kroket binnenste buiten
- Peper koek
- Stokbrood met rode biet & creme fraiche
Aperitief
- Soepje van citroengras met gember
Gepocheerde Kemperhoen met ganzenlever, groentensalade, appel, olijf en friszure marinade
* * *
Zeebaars met cepes
* * *
Gamba's met grapefruit & wortel
Kabeljauw met varkenswang en ravioli van parmazaan en balsamico (1x alternatief)
* * *
Biefstuk van de haas met "stroganoff" (zeer mooi)
* * *
kaas
* * *
Souflé van hazelnoot met sorbet van passie vruchten & gemarineerd fruit
