Hallo

[Stinl]

Hallo,

Ik ben een jongen van 17 uit Antwerpen, België.
Binnen een paar weken ga ik mijn laatste jaar doen in Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge waar Sergio Herman en dergelijke zijn afgestudeerd geweest.
Natuurlijk doe ik hierna (in dezelfde school) nog een paar specialisatiejaren bijvoorbeeld Patisserie, Specialiteitsrestaurant en Sommelier.

Ik werk al van mijn 14 jaar in een restaurant genaamd Chef's Table die toen net was opgericht en is aanbevolen door Michelin en met een Horeca Award en waar ik in de vakantie een 52 uur per week werk.
Ik heb al wat investeringen gedaan in boeken over Gordon Ramsay, Elbulli en dergelijke.
Ook heb ik al 6 globalmessen en wat potten texturas uit de HGC-Hanos.

Ik hoop op dit forum veel te leren omdat ik een grote interesse heb in warenkennis en dergelijke.

Ik zou graag meer willen kunnen met Texturas maar het is niet echt simpel en heb nog geen weegschaaltje.


Groeten

Stijn Rotthier

[LWK]

Welkom! Weegschaal is eenvoudig te verkrijgen via Patisserie en Desserts.

Maar, gekeken naar je leeftijd, Leer eerst de BASIS van het vak, en ga daarna freaken.

[KNL]

toftof
jij kent mattias misschien wel?
(we hadden dezelfde stageperiode @ le chalet de la forêt)

[Stinl]

toftof
jij kent mattias misschien wel?
(we hadden dezelfde stageperiode @ le chalet de la forêt)

Er zijn enkele mensen die mattias noemen.

@LWK ; Morgen moet ik het weegschaaltje normaal toekrijgen

[KNL]

toftof
jij kent mattias misschien wel?
(we hadden dezelfde stageperiode @ le chalet de la forêt)

Er zijn enkele mensen die mattias noemen.

@LWK ; Morgen moet ik het weegschaaltje normaal toekrijgen

Mattias Van Damme

[Stinl]

toftof
jij kent mattias misschien wel?
(we hadden dezelfde stageperiode @ le chalet de la forêt)

Er zijn enkele mensen die mattias noemen.

@LWK ; Morgen moet ik het weegschaaltje normaal toekrijgen

Mattias Van Damme

Haha ja, die zit in mijn klas.

Nogal ne rare
Hoe was hij op zijn stage?

[KNL]

wel aangename kerel, daar geen klagen van, maar hij heeft zo zijn kantjes
had wel goede punten dacht ik!

[Stinl]

Ja, in de zaal kan hij wel wat doen, maar in de keuken vind ik hem maar niks..

Altijd gezeur over dat hij iets meer moet kuisen ofzo.
Ook potten die goed vuil zijn en niet van hem zijn wilt hij niet afwassen, dus soms krijg ik er de .. van en doe ik effe met een vriend heel de hoop effe snel (maar proper) door.

[KNL]

Ja, in de zaal kan hij wel wat doen, maar in de keuken vind ik hem maar niks..

Altijd gezeur over dat hij iets meer moet kuisen ofzo.
Ook potten die goed vuil zijn en niet van hem zijn wilt hij niet afwassen, dus soms krijg ik er de .. van en doe ik effe met een vriend heel de hoop effe snel (maar proper) door.

hij stond in de keuken, ik in de zaal, effe omgekeerde wereld
maar hij kon wel z'n mannetje staan daar, in de patisserie