erwtenpuree

[stefanneman]

Onlangs heb ik ergens een zeer lekkere erwtenpuree gegeten. Zijn er hier misschien mensen die mij hier een recept van kunnen (willen) geven, had zelf al iets geprobeerd maar viel niet zo in de smaak om het op zen zachts uit te drukken. Alvast bedankt, Stefan.

[sjaak]

erwten koken door een zeef wrijven en dan met walnoot of hazelnoot olie tot een gladde massa wrijven.
op smaak maken met peper en zout.

[elamphen]

Fruit een sjalotje aan in olijfolie en als deze mooi goud bruin in doe je de verse erwten erbij en laat ze even door fruiten.
Giet de erwten onder met kippenbouillon en kook de erwten gaar, als ze gaar zijn kook je heel even iets spinazie mee.
Zeef alles en doe de erwten en spinazie in de blender en voeg langzaam de kippenbouillon toe, dan alleen op smaak brengen met peper en zout.