Buitenlandse koksopleiding gezocht!

[Will]

Heeft iemand ervaring met buitenlandse koksopleidingen waarbij het tempo en niveau hoog ligt, maar waar wel het instapniveau toegankelijk is? Mijn zoektocht op het internet heeft er voor gezorgd dat ik door de bomen het bos niet meer zie

Mijn voorkeur zou uitgaan naar een pittige opleiding van 1 jaar, eventueel gecombineerd met parttime werken in een restaurant om vervolgens ergens fulltime aan de slag te gaan. Ik besef mij dat je koken uiteindelijk in de praktijk moet leren, maar ik wil wel graag een goeie start maken. (Ben 27 jr, en heb Economie gestudeerd, maar na jaren van twijfelen wil ik toch mijn droom gaan waarmaken) Een opleiding aan Le Cordon Bleu a 35.000 euro gaat mij toch wat ver en ik denk ook dat je daar meer aan hebt als je al wat ervaring heb, dan kan je de kennis beter plaatsen.

Ik kom veel Amerikaanse scholen tegen, maar eigenlijk wil ik deze gelegenheid aangrijpen om het in Spanje (of eventueel Frankrijk te doen) en zo mijn Spaans op te pakken en mij deze taal meester te maken. In mijn zoektoch kwam ik bijvoorbeeld een 'top 100' van scholen tegen, maar inhoudelijk zegt het mij niet zoveel. http://chef2chef.net/rank/schools.htm

Iemand een idee hoe ik verder kom in mijn zoektocht? Alle tips&trics zijn welkom

Groet,

Will

[Will]

Niemand een idee?

[Emiel]

Ik heb al enkele keren gekeken op de link die je hebt gegeven maar lijk er even wijs uit te geraken als jijzelf. Ik weet dat HRC international opleidingen organiseert in Bulgarije maar dat is hotelschoolniveau en duurt vermoedelijk 3 jaar. Ik weet niet of Bulgarije je trekt? Ik zou mezelf ook net als jou ook een jaartje willen specialiseren in een ander land. Le cordon blue zou inderdaad de oplossing kunnen zijn maar kost enorm veel geld zoals je zegt. Die bedragen waar over gesproken wordt pfff...

[Will]

Het meest interessante wat ik tot dusver heb kunnen vinden is:

Frankrijk:
-Ecole Superieure de Cuisine Francaise Groupe Ferrandi (ESCF) http://www.egf.ccip.fr/escf/
-Le Cordon Bleu (uiteraard) de klassieke opleiding in Parijs of in een van haar andere scholen.

Spanje:
Esc.Univ.Host. i Turisme Sant Pol de Mar (Barcelona) http://www.euht-santpol.org

En een nog spannender avontuur:
Mausi Sebess International Institute of Culinary Arts (Argentinie, Buenos Aires) http://www.mausiweb.com/ Deze is nog het meest betaalbaar van allemaal, 8.000 dollar

Oja een leuke link voor een 'cookingcareer' is: http://cookingcareer.shawguides.com/

[geoffrey]

CIA - culinairy institude of amerika heeft ook een keer een artikel in de saissonier gestaan

[chef-dave]

Kijk eens op de site van Paul Bocuse. Een vroegere collega van mij heeft daar school gelopen en zei nadien dat het echt top was. Is ook wel wat eurootjes, maar tja, wat is gratis.