Koksforum

sinds jaar en dag werken ze bij mij op het bedrijf met een spoom en dan de versie met italiaans schuim en sorbet ijs
hebben jullie een ideetje voor een vervanger?

ik heb ergens gelezen dat als je sferische ravioli maakt met gluco, dat
je ze ook in het voren kan maken zonder dat ze knappen of door geleren
klopt dit?

en heeft iemand mischien recepten met gluco?

zou je het receptuur willen posten

de kontjes eraf snijden daarna in drieen delen de stukken uitsnijden in lange repen (insmeren met zelf gemaakt pesto) en weer oprollen daarna oprollen in plastic folie. in de vriezer plaatsen en dan als ie hard is op de snij machine dunne plakken snijden............. Heerlijke carpaccio