Koksforum

Bedankt voor de info!

Zijn er ook andere manieren mogelijk indien er geen shockvriezer aanwezig is? Bijvoorbeeld door bepaalde toevoegingen aan het recept te doen die dat proces tegen gaan? Uiteraard zonder de smaak te veel te beïnvloeden. Ik hoor het graag

Verschillende temperaturen. Van -14 tot -20

goedendag, Ik heb een heerlijk recept voor een vruchten kwarktaart. Maar als ik deze invries om later te ontdooien loopt het vocht eruit. Ik heb al verschillende bindmiddelen gebruikt en verschillende producten maar het gebeurt elke keer. Kwark(mager, vol en hangop geprobeerd), aardbei, honing &...