mij is altijd verteld dat de vetstof er voor zorgt dat ie minder snel uitdroogd....
boter/olie verdampt niet en water/melk wel.
wellicht moet je er meer vetstof in doen.
Er zijn 10 resultaten gevonden
- 29 jul 2011, 11:35
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Brood wordt hard na tijdje
- Reacties: 9
- Weergaves: 8419
- 12 jun 2011, 14:14
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: Welke keukenmachine is het best in kloppen en kneden?
- Reacties: 11
- Weergaves: 12546
- 27 apr 2011, 01:46
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: thermomix
- Reacties: 54
- Weergaves: 90425
Re: -
Dat is vermoedelijk het ringband-boek (alleen in het Frans beschikbaar) dat bijgeleverd wordt bij de Thermomix met basisrecepten. Aardig is wel dat de Belgische leverancier Cnudde inmiddels regelmatig nieuwe receptuur stuurt in het Nederlands voor degenen die een Thermomix hebben aangeschaft. hallo...
- 17 mar 2011, 12:22
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: kip braden in krimpzakken
- Reacties: 11
- Weergaves: 7188
Re: kip braden in krimpzakken
ik heb ervaring met krimpzakken alleen, blancheerden wij ze kort met duif zo dat ie krimpt, daarna in de roner.
100 graden kan ie hebben, maar weet alleen niet als je het 2 uur doet, probeer het eens zou ik zeggen.
100 graden kan ie hebben, maar weet alleen niet als je het 2 uur doet, probeer het eens zou ik zeggen.
- 17 mar 2011, 02:33
- Forum: De culinaire trend van dit moment
- Onderwerp: krokantjes uit de ezidri
- Reacties: 40
- Weergaves: 28520
Re: krokantjes uit de ezidri
mijn tip is koop een excalibur dehydrator, is denk ik 50e duurder maar is 10 x beter/sneller. heb ook met de ezidry gewerkt, als ik beiden vol deed met tomaat deed de ezidry er een dag langer over! en er was geen kleur verschil! verder vond ik het ook makkelijker dat het een soort van lades zijn ipv...
- 12 feb 2011, 02:07
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: mooie aanraders?
- Reacties: 2
- Weergaves: 5389
Re: mooie aanraders?
de nieuwe van joachim wissler van the vendome in berlijn bestellen kan alleen via site van de chef. in een verdeling van vroege zomer, late zomer, winter, lente en klassiekers alle recepten staan online in een databank zeer mooi en overzichtelijk. inclusief verzendkosten 136 euro. http://www.hwdesig...
- 04 feb 2011, 23:49
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: bewerken chocolade
- Reacties: 5
- Weergaves: 5703
- 02 nov 2010, 23:23
- Forum: Van de Boekenplank
- Onderwerp: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
- Reacties: 28
- Weergaves: 17939
Re: Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
hier heb ik hem nu een weekje. staan echt mooie dingen in. maar ook dingen in waar ik denk van dat geef je je hond nog niet:P en verder het is mega irritand dat je eerst fotos hebt en achterin het boek de recepten moet zoeken. niet foto ene pagina recepten andere pagina. verder is het wel een aanrad...
- 25 okt 2010, 12:05
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: puree uit de kidde
- Reacties: 7
- Weergaves: 4683
Re: puree uit de kidde
dat kan je toch een keertje checken.
door een kidde te vullen met puree en het per portie leeg spuiten en daarna de hoeveelheid porties tellen.
door een kidde te vullen met puree en het per portie leeg spuiten en daarna de hoeveelheid porties tellen.
- 10 okt 2010, 21:55
- Forum: Producten en Warenkennis
- Onderwerp: maia egg
- Reacties: 0
- Weergaves: 2233
maia egg
k heb van onze vriend garry van de hanos een boekje gekregen van sosa met al hun producten en een lading recepten. hierin staat maia whole egg, frozen whole maia egg en maia egg yolk. wie weet wat dit is. ik heb al gekeken op google e.d. dacht zelf dat t gepasteuriseerd ei en eigeel zou zijn. maar k...