Koksforum

Cees

Misschien is guargom wat voor je?

Cees

22 gbp = 26,73 eurie das niet gek! Wel exclusief verzendkosten

inclusief: Order Total: £29.09 gbp = 35.35 Euros

dus Totaal voor iets meer dan 35 euro bij je thuis bezorgt !
@ amazon.co.uk

Cees

Tim schreef:Was laatst bij selexyz en die wisten me te vertellen dat het boek maar 45€ gaat kosten.

Dat zou kunnen, ik ben op de hoogte van een eerder boek wat uitverkocht is....een vertaling van dit boek zou wel top zijn!

Cees

Zelfstandigen gaan meestal voor vvd...correct?

Cees

Bloom levert ook erg goed werk!

Cees

De Spaanse driesterrenchef Ferran Adria gaat een nieuwe zaak openen. Hij doet dit samen met zijn broer Albert die patissier is. De locatie wordt Barcelona; een openingsdatum heeft de moleculaire topkok niet bekend gemaakt. Ferran Adria verkondigde zijn plannen aan een Spaanse tv omroep. Volgens de b...

Cees

Leuk, waar te verkrijgen maurits?

Cees

hij staat ook op het forum:

http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopi ... oma#p19805" onclick="window.open(this.href);return false;

Cees

Haha top slogan idd!!!
mooi dat het goed gaat

Cees

Heb wel met de blaadjes gewerkt in curry, en de zaadjes fenegriek onwijs lekker om een beetje in je kreeften bisque/jus/saus mee te trekken.

Cees

Die modderige smaak herken ik in veel kweek vissen en dus ook garnalen.....naar mijn bevindingen komt het door de voeding.

Cees

Cees

Ben geen patissier, maar heeft een speciaal plekje in mijn hart. Lijkt me ontzettend top!

Cees

Leuk, even lekker bezig....morgen ook maar even plukken.

Cees

Tim ben je er al achter? Heel veel recepten beschrijven dat er ui in zit, dit is onjuist. Ook alle recepten die zeggen dat er bindmiddel in de vorm van maizena (aardappelzetmeel) of bloem in moet kun je schrappen. Appelmoes is ook een sprookje. Een oude collega van mij werkte bij een Chinees restau...

Cees

Ben het met will eens, als je werknemers 14 uur per dag moeten werken ,dan klopt er iets niet....ouderwetse praktijken....als het nou kantoorwerk is..........nee keihard werken met in sommige keukens hoge hitte, waar men in het leger tropen jaren voor rekend.

Cees

Beste mensen, Bij de plaatselijke kringloopwinkel ligt een 24 delige BergHOFF set. De vorken en steakmessen zijn eruit gehaald zodat het nu nog maar een 12 delige set is (nieuw nog in plastic). Ik heb een aantal messen bekeken, en een stukje door de verpakking heen gestoken om goed te kunnen voelen...

Cees

Net 3 boeken binnen gekregen via amazon.uk (fat duck, alinea , under pressure) 3 boeken voor 90 eurie.....wat moet ik nu weer in mars zetten om dit boek te verkrijgen kjfsalkajshflahuer^$%#^%$#%$#^$% Mijn vrouw word gek

Ik wil het zo graag

Cees

Ontzettend mooie collectie zeg! Ik heb een paar oude kookboekjes...maar niet echt waardevol. Heb die avro boekjes uit de oorlog met bonnen enz...maar echt ouder...... helaas. Heb gewerkt bij de Oude Schouw...daar was een serieuse grote collectie! En waardevol ook! Top boeken collectie!

Cees

Amazingtruffle schreef:Verbazinngwekkend dat niemand hier de Eurokok noemt.....
Grensverleggend!!!! Youtube.....

Is genoemd

Absoluuut leuk!

Cees

Tempura is een Japans gerecht en tevens een manier van bereiden. Diverse ingrediënten worden in beslag gedoopt en kort gefrituurd. Oorspronkelijk was deze methode niet Japans, maar Portugees; het werd in Japan ingevoerd in de 16de eeuw. Tendon: in tempurabeslag gebakken ingrediënt op rijstTempurabes...

Cees

Hey ik had hem goed haha

de laatste foto, ik gok mossel

Cees

Hey bedankt! Die calculator is ook handig

http://www.vishandel.net/viscalculator.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Cees

ice filtration zou misschien een optie zijn.

Cees

Mooi, lijkt me super om daar eens te eten

Bedankt voor de reportage

net via twitter gezien hoe ze die zwarte schelp doen:

Cees

Als het met koken te maken heeft, dan is het mij onbekend helaas lol

Cees

kruidnagel

Cees

Helemaal top ! Bedankt voor de reportage. Erg mooi.

Cees

truffelaardappel of truffel

Cees

Het geluid wat ik hoor, is dat het geluid wat ik moet raden, of komt daar een ander geluid voor in plaats? Omdat het een sneek preview is?

Cees

Heeey Roelof

Cees

Leo schreef:let op!
binnenkort komt er een actie om wat boeken te verloten.

Een combi van Unilever / Kokswereld / Koksforum
Raad het geluid...deel 3!

Top geregeld!

Cees

ruben schreef:Niet helemaal Cees Maar het is de waterhoornkastanje, is qua textuur het zelfde alleen de vorm is anders word ook wel de batmankastanje genoemd http://tokowijzer.wordpress.com/2008/09 ... r-caltrop/

Haha ik bedoelde hem wel in iedergeval

Cees

Floris schreef:Beste koks,

.
beef wellington maken met rosbief. Floris

In mijn ogen kun je beter geen rosbief gebruiken!

Cees

waterkastanje

Cees

http://www.koksforum.nl/phpBB2/viewtopic.php?f=9&t=6661" onclick="window.open(this.href);return false;

Cees

Het schijnt wel een hoax te zijn... het bovenstaande bericht kwam van de new york times. Ferran Adria heeft op dat bericht gereageerd , en ontkent dat hij permanent sluit. Hij wil doen wat hij eerder had verklaart ...paar jaar dicht en werken aan nieuwe dingen.

Cees

Leo schreef:Ik de keuken staat een Rational op Gas,

Wie werkt hier mee?
Kunnen deze ook op halve kracht?
En, maken die standaard meer geluid?

Die van de laatste generatie kun je ook op halve of mindere kracht zetten, de allereersten konden dat niet
.
Geluid zou ik niet weten eigenlijk.

Cees

Mischien is Jonnie uitgesloten tijdens het Jureren van Maik Kuipers. Denk dat dat dan het geval is geweest.

Cees

http://graphics8.nytimes.com/images/2010/02/12/dining/diners-ferran/diners-ferran-blogSpan.jpg Ferran Adria de Catalaanse Chef-kok, die al twee decennia marktleider is van de avant garde keuken, heeft besloten om zijn Restaurant "El Bulli" permanent te sluiten en te vervangen met een academie voor ...

Cees

Roca heeft tenslotte de Ronner ontwikkeld. En terloops nog even een boekkie over de techniek geschreven waar ons aller SVH nog een puntje aan kan zuigen.. Bijbeltje voor de keuken idd. SVH zal spoedig moeten buigen of barsten met the knowledge van vandaag. Denk dat ze daar ook wel spoedig in mee ga...

Cees

Ik vind de restaurantweek een goed systeem om nieuwe gasten te krijgen. Daarnaast is het een goed systeem om omzet te genereren, mits je natuurlijk goed calculeert...en je menu klopt. Naar mijn bessef zou het misschien zelfs beter zijn als de restaurantweek in januari valt...aangezien het dan in de ...

Cees

Hey super, gefeliciteerd!!
Krijg het druk met uit eten gaan:)

Cees

Zou mooi zijn als iemand foto's heeft van het winnende en van de andere deelnemende kandidaten. De gerechten bedoel ik dan.

Cees

Nu las ik ook een reactie van een lezer daar: carel - 09-02 23:41 ben aanwezig geweest in Assen, gerechten zagen er zeer verzorgd uit. Vind het echter geen pas hebben dat Jonnie Boer in een jury deelneemt van een wedstrijd waarin een werknemer van hem plaats neemt. Tegenover de rest van de deelnemer...

Cees

Maik Kuipers wint Wynand Vogel Bokaal Maik Kuipers van De Librije heeft de Wynand Vogel Bokaal op zijn naam geschreven. De rechterhand van driesterrenkok Jonnie Boer wil de gewonnen cheque van 10.000 euro besteden aan een culinaire trip naar Chicago. Kuipers won maandagmiddag de tweede editie van de...

Cees

ja graag dan stuur ik je wel een e-book van arzak (voor wat hoort wat) hey geoffrey , heb je die ebook nog van arzak want da heb ik wel interesse in groetjes den don http://www.torrentreactor.to/torrents/view_651958/Cocina_ARZAK_completo_Ebook_Spanish_www_Newpct_com_by_k2_power_pdf.html" onclick="w...

Cees

Ik vindt dat de voorkeur van messen toch nog steeds een persoonlijke iets is. Koks die zeggen dat global slecht is, die moeten met betere en onderbouwde argumenten komen. Er was ook een argument elders hier van koksmesexpert. Dat kai shun alleen maar scherper word en global niet....ik zeg onzin! En ...

Cees

Wat ik zelf ook bijzonder vreemd vond: Mijn g2 global mes (80 eurie) kwam scherp uit de fabriek...kon me ermee scheren! Mijn kai shun 25 cm koksmes (180 eurie) kwam ook wel scherp uit de fabriek, maar toch was die global flink scherper. Het is idd te vreemd voor woorden dat dat kan! Ben ook benieuwd...

Cees

icewizard schreef:Stikstof zal door steeds meer resteaurants worden gebruikt in de toekomst....

http://www.icewizard.nl" onclick="window.open(this.href);return false;

Dan mag die prijs wel eens zakken naar mijn idee.

Er zijn 1081 resultaten gevonden