Ik heb even een vraagje, op school moeten wij dus een demotje geven over bavette en longhaas. We hebben hier de keuze om ze te bereiden op de green egg. Alleen mijn vraag is, hoe moet ik dat exact doen zodat ik een perfecte cuison krijg? Is het mischien verstandig om ze aan te braden op de green egg aan beide kanten en daarna een minuut of 4 op 180 graden in de oven te doen en daarna een rust tijd te geven van circa 30 minuten op 65 graden? Of zijn er mischien andere theorieen om deze malse stukjes vlees heerlijk te bereiden?
Groetjes Mike.