In het luxueuze 150 jaar jonge vijfsterren hotel "Kulm" is in het kader van de verjongingskuur nu ook een uitstekend Japans restaurant geopend. Het maakt onderdeel uit van de beroemd-beruchte "Sunny-Bar" waar zich 's middags de échte wintersport waaghalzen treffen. Als de onverschrokken Skeleton Crestarijders niet bij de 'Shuttlerock' uit de bocht gevlogen zijn doen ze hetzelfde als wij : in de wereld van de à la minute bereide sushi en sashimi van hoge kwaliteit duiken. Wie 45 minuten tijd heeft krijgt voor 114 Franken (€ 70) het volledige sashimi programma van 25 stuks. Mister Tatsuya is de (échte authentieke) Kaiseki kok. Na wat sushi en sashimi gegeten te hebben :
voorgerecht : - Dashi (vissoep), schijnbaar de tots van alle grootmeesters dus een 'must'
tussengerecht : - Botervis met Saikyo-Miso
hoofdgerecht : - Sukiyaki Wagyu-beef, kost wel 180 Franken (€ 120), maar z'n geld dubbel en dwars waard
Restaurant "Nito" is alleen vanaf half december (nu dus) tot eind maart geopend !