Best apart, dit ruikt dus echt naar kreeft.
Na wat gegoogle, blijkt dit niet echt een paddestoel te zijn.
"Niet echt een paddestoel, is het eigenlijk een parasitaire schimmel dat bepaalde andere soorten omvat, overspoelt de hele paddestoel in een hobbelige korst dat de schaal van een kreeft lijkt. De kleur is bijna TL-achtig met een roodachtige tint. Het heeft een stevige knapperige textuur en is mild in smaak, licht nootachtige smaak."
Ook in Japan zijn ze gek op deze zwammen. En, zwam, schimmel of paddestoel, it's only a name. 't is eigenlijk allemaal 't zelfde. Dit is Hypomyces lactifluorum en die parasiteert andere paddestoelen, vaak Russula brevipes of Lactarius piperatus. Die laatste is oneetbaar scherp, maar dat gaat niet over op de parasiet.